李林 靳亞茹 李晨陽 祁利潘 龔學(xué)臣

摘要：為拓寬河北省馬鈴薯育種的遺傳基礎(chǔ)和篩選適宜該地區(qū)種植的馬鈴薯品種（系），豐富育種親本材料的遺傳多樣性，對引自河北省張家口市農(nóng)業(yè)科學(xué)院馬鈴薯研究所的27份馬鈴薯種質(zhì)資源進行生育指標(biāo)、植株形態(tài)特征、塊莖性狀、產(chǎn)量及商品薯率等綜合農(nóng)藝性狀的田間鑒定與評價。篩選出適合當(dāng)?shù)馗弋a(chǎn)鮮食品種6份，分別是冀張薯22號、中薯18號、冀張薯12號、大同里外黃、0881、冀張薯14號;可做淀粉加工的材料2份，分別是隴薯12號和隴薯9號;良好的炸薯片備選材料為0881;高產(chǎn)高抗性狀優(yōu)良，適宜在當(dāng)?shù)赝茝V的材料3份，分別為中薯18號、冀張薯12號、0881。

關(guān)鍵詞：馬鈴薯;生長指標(biāo);品質(zhì)性狀;資源評價

中圖分類號：S532.02文獻標(biāo)志碼：A

文章編號：1002-1302（2020）22-0085-05

作者簡介：李林（1997—），女，河北唐山人，碩士研究生，主要從事馬鈴薯品種選育研究。E-mail：1664849938@qq.com。

通信作者：龔學(xué)臣，碩士，教授，碩士生導(dǎo)師，主要從事馬鈴薯品種選育與栽培研究。E-mail：nkxgxc@163.com。

馬鈴薯（SolanumtuberosumL.）屬茄科茄屬多年生草本植物，是一種種植廣泛可菜可糧的作物，從71°N至40°S之間的絕大多數(shù)國家都有栽培[1]。我國雖是全球最大的馬鈴薯生產(chǎn)國，栽培面積和總產(chǎn)量均為世界第一，但是并不是馬鈴薯的起源國。為了適應(yīng)不同地區(qū)的消費習(xí)慣，馬鈴薯栽培種在薯型、薯色等方面存在較大差異，因此要有針對地對馬鈴薯品種進行選育[2]。

種質(zhì)資源是育種的初始材料，種質(zhì)資源的搜集、保存和利用，對選育高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆、抗病新品種具有重要意義，種質(zhì)資源一旦丟失，將無法再創(chuàng)造其中的基因[3]。當(dāng)前，很多發(fā)達國家已經(jīng)把選育具有更高營養(yǎng)價值的馬鈴薯品種作為重要的育種目標(biāo)，要想選育出具有更高營養(yǎng)價值的馬鈴薯品種，就必須對馬鈴薯資源進行評價[4]。由此可見，種質(zhì)資源對育種起著至關(guān)重要的作用。為此，筆者所在課題組從河北省張家口市農(nóng)業(yè)科學(xué)院馬鈴薯研究所引進一批馬鈴薯種質(zhì)資源，并對其進行了初步評價。

1材料與方法

1.1試驗材料

供試馬鈴薯種質(zhì)資源材料27份，分別為中薯19號、晉薯24號、晉薯16號、中心801、冀張薯3號、冀張薯5號、冀張薯8號、冀張薯12號、冀張薯14號、冀張薯23號、冀張薯24號、中薯18號、青薯9號、隴薯9號、隴薯12號、中薯9號、康貝尼克、隴薯3號、大同里外黃、克新23號、金冠、16、京張薯2號、933-2、0881、2006-37-135、紫薯，由河北省張家口市農(nóng)業(yè)科學(xué)院馬鈴薯研究所提供。

1.2試驗地點

試驗于2019年5—9月在張家口市張北縣喜順溝河北北方學(xué)院馬鈴薯育種試驗基地（114°21′20.69″E、41°29′24.61″N）進行。試驗地為栗鈣土，土壤肥力中等。該區(qū)位于河北省西北部，內(nèi)蒙古高原的南緣，俗稱壩頭，屬中溫帶大陸性季風(fēng)半干旱氣候區(qū)，氣候冷涼，適合馬鈴薯生長。年均降水量350～450mm，降水主要集中在7—9月，占到全年降水的70%左右。

1.3試驗方法

27份試驗材料，按常規(guī)方法催芽、拌種、播種，挑選發(fā)芽整齊的種子播于土壤中，每份材料按順序隨機排列種植，每份材料種植3行，每行種植20株，行距65cm。5月8日播種，基肥施撒可富復(fù)合肥750kg/hm2，9月22日收獲。

1.4測定記載項目及方法

物候期包括出苗期、現(xiàn)蕾期、開花期、成熟期、收獲期、生育期。植株性狀包括株高、莖色、葉色、花冠色、花繁茂性;塊莖性狀包括整齊度、薯形、薯皮類型、芽眼深淺、薯皮色、薯肉色[5]。

經(jīng)濟性狀包括單株薯數(shù)、單株薯質(zhì)量、單株大薯數(shù)、單株大薯質(zhì)量、產(chǎn)量、商品薯率。薯塊用電子秤稱量。商品薯率：收獲時塊莖按大小分級，大于75g稱為大薯，公式為商品薯率=[大薯質(zhì)量/（大薯質(zhì)量+小薯質(zhì)量）]×100%。

淀粉含量測定采用比重法，干物質(zhì)含量根據(jù)比重換算[6]。還原糖含量使用還原糖測定儀測定，還原糖測定儀由山東省科學(xué)院生物研究所生產(chǎn)，型號為SGD-IV。

2結(jié)果與分析

2.1馬鈴薯熟性表現(xiàn)

由表1可知，27份馬鈴薯品種（系）中早熟資源有2份，分別是16、克新23號，生育期分別為75、76d，出苗時間25d左右，開花期分別在7月16日、7月15日。中熟資源有19份，分別是紫薯、冀張薯5號、0881、金冠、中薯9號、晉薯16號、隴薯9號、中薯19號等，生育期為80～100d，出苗時間30d左右，開花期為7月22日。晚熟資源有6份，分別是冀張薯24號、隴薯12號、冀張薯8號、康尼貝克、京張薯2號、晉薯24號，生育期為100d以上，出苗時間36d左右，開花期為7月17—24日。

2.2植株形態(tài)特征表現(xiàn)

由表1可知，27份資源中有20份材料的莖色為綠色;有4份材料為褐色，分別是冀張薯5號、冀張薯22號、933-2、紫薯;有2份材料為紫色，分別是青薯9號和晉薯24號;有1份材料為紅褐色，為中薯18號。葉色以綠色為主，只有4份材料為深綠，分別是冀張薯24號、京張薯2號、中薯19號、中心801。

花冠色以白色和紫色為主，其中，有4份材料為淺藍，分別是紫薯、2006-37-135、晉薯24號、晉薯16號;有2份材料為淺紅，分別是冀張薯22號、青薯9號?；ǚ泵看螅挥?份材料花量中等，分別是青薯9號、紫薯、冀張薯24號、克新23號;有4份材料落蕾，分別是冀張薯5號、康尼貝克、16、冀張薯3號。

有22份材料的主莖數(shù)為2～4個，只有中薯19號、康尼貝克、晉薯16號、冀張薯24號少于2個，隴薯9號為4.7個。所有材料的株型為直立型，株高變化幅度較大，在39.3～102.0cm之間。

2.3塊莖性狀表現(xiàn)

由表2可知，馬鈴薯塊莖整齊度有21份材料為整齊，中薯18號整齊度為中等，隴薯12號、16、2006-37-135、中薯19號、中心801等5份材料為不整齊。薯形以橢圓、長橢、圓、扁圓為主，其中有4份材料為長橢，適合炸薯條。有23份材料薯皮為黃色和白色，有2份材料薯皮為紅色，分別是青薯9號和933-2;有1份材料薯皮為紫色，是紫薯;有1份材料薯皮為淡紅色，是克新23號。薯肉大多為黃色（黃、淡黃、淺黃）和白色，其中，紫薯的薯肉色為紫色，933-2為紅色。薯皮大多為光滑，有3份為麻（麻、略麻），分別是中薯18號、隴薯12號、冀張薯24號。有16份材料的芽眼是淺芽眼，分別是冀張薯14號、隴薯9號等;有7份材料為中芽眼，分別是大同里外黃、冀張薯5號、冀張薯3號、中薯9號、晉薯16號、中薯19號、中心801;有4份材料為深芽眼，分別是紫薯、金冠、933-2、隴薯3號。

2.4馬鈴薯產(chǎn)量及商品薯率

由表3可知，單株結(jié)薯數(shù)在0～3個的材料有17份，分別是晉薯16號、中薯9號、金冠、冀張薯24號等;大于3個小于等于5個的材料有9份，分別是冀張薯14號、大同里外黃、中薯18號、青薯9號等，大于5個的材料有1份，是0881。折合公頃產(chǎn)量高于40000kg/hm2的材料有6份，分別是冀張薯22號、中薯18號、冀張薯12號、大同里外黃、0881、冀張薯14號，其中0881、冀張薯14號、大同里外黃、中薯18號的商品薯率都高于90%。

2.5馬鈴薯塊莖淀粉、干物質(zhì)和還原糖含量

由表4可知，淀粉含量高于18%的材料有2份，分別是隴薯12號（19.0%）、隴薯9號（19.8%）。干物質(zhì)含量高于等于20%的材料有17份，分別是中薯18號、冀張薯8號、冀張薯24號、0881等，其中，有1份材料的干物質(zhì)含量高于25%，為隴薯9號（25.5%）。還原糖含量高于0.30%的材料有6份，分別是冀張薯3號、中薯9號、晉薯16號、冀張薯12號、中薯19號、晉薯24號，其中最高的為冀張薯12號（0.50%）;低于0.20%的資源有7份，分別是青薯9號、0881、隴薯3號等，其中最低的為0881，含量為0.14%。

3討論與結(jié)論

近年來，馬鈴薯正逐漸由菜食向主食過渡，由追求溫飽轉(zhuǎn)向追求營養(yǎng)[7]，不同品種的馬鈴薯，根據(jù)薯形、皮肉色、淀粉含量等不同，主要分為鮮食型和加工型。加工型馬鈴薯主要用于淀粉、全粉的加工以及薯片、薯條等休閑食品的制作。楊巨良研究表明，淀粉加工要求塊莖淀粉含量在18%以上，全粉加工要求塊莖干物質(zhì)含量高，還原糖含量低于0.25%[8];韓黎明等研究表明，干物質(zhì)含量的高低也會影響全粉加工的產(chǎn)量、質(zhì)量和經(jīng)濟效益，干物質(zhì)含量高則出粉率高[9]。本試驗篩選出隴薯9號、隴薯12號可用于淀粉加工;冀張薯14號、隴薯9號、京張薯2號、隴薯12號、冀張薯8號、中薯18號、冀張薯22號、2006-37-135、0881、冀張薯24號等10份材料可用于全粉加工。

周曉研究表明，炸片品種的最佳干物質(zhì)含量為20%～24%[10]。[JP2]炸片品種的還原糖含量要求低于0.4%，炸片品種的最佳還原糖含量應(yīng)在0.10%～0.33%范圍內(nèi)，否則會影響薯片的顏色以及口感[11]。本試驗篩選出冀張薯14號、冀張薯22號、中薯18號等16份符合條件的材料，可用于加工成薯片。

馬鈴薯淀粉和干物質(zhì)含量高低不僅對馬鈴薯全粉加工具有重要意義，同時也是評價大多數(shù)馬鈴薯品質(zhì)性狀的基礎(chǔ)[12]。與玉米等其他植物淀粉相比，馬鈴薯淀粉具備獨有的優(yōu)良特性[13]。因此，本試驗篩選出隴薯12號、隴薯9號這2份淀粉和干物質(zhì)含量較高的材料，用于淀粉加工或全粉加工。

本試驗種植了27份馬鈴薯材料，通過對材料的物候期、塊莖性狀表現(xiàn)、植株形態(tài)特征、材料品質(zhì)性狀的評價，得出以下結(jié)論：（1）產(chǎn)量高于40000kg/hm2的材料有6份，分別是冀張薯22號、中薯18號、冀張薯12號、大同里外黃、0881、冀張薯14號。其中，0881、冀張薯14號、大同里外黃、中薯18號的商品薯率都高于90%，可做鮮食薯材料。（2）淀粉含量和干物質(zhì)含量最高的材料都是隴薯12號和隴薯9號，既適合鮮食，也可作淀粉加工用。（3）干物質(zhì)含量為20%～24%，還原糖含量低于0.30%，薯塊大小適中的資源有10份，分別是0881、冀張薯14號、冀張薯8號等，其中還原糖含量最低的是0881，為0.14%，是良好的炸薯片備選材料。（4）以下3份材料，性狀表現(xiàn)良好，可以在該地區(qū)推廣：中薯18號：薯形為長圓，薯皮色和薯肉色都為淡黃，芽眼淺，產(chǎn)量為41794.8kg/hm2，商品薯率93.87%;冀張薯12號：薯形為長圓，薯皮色和薯肉色都為淡黃，芽眼淺，產(chǎn)量為43076.9kg/hm2，商品薯率89.64%;0881：薯形為長橢，薯皮色和薯肉色都為黃色，芽眼淺，產(chǎn)量為65282.0kg/hm2，商品薯率93.87%。

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