宋慶偉

（蘭州市畜牧獸醫(yī)研究所，甘肅 蘭州 730050）

近年來，蘭州市散養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，但要實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展, 還存在養(yǎng)殖生產(chǎn)中科技水平低、良種比重低、產(chǎn)業(yè)化水平不高等多方面的問題。2017年以來，蘭州市畜牧獸醫(yī)研究所積極推進(jìn)“精準(zhǔn)扶貧”散養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)試點(diǎn)培育項(xiàng)目，旨在立足蘭州地區(qū)的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和資源優(yōu)勢，推動(dòng)養(yǎng)雞業(yè)持續(xù)、健康發(fā)展，進(jìn)一步發(fā)展壯大畜牧業(yè)中的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整，助力休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游新業(yè)態(tài)，同時(shí)也為深入貫徹落實(shí)省委、省政府《關(guān)于扎實(shí)推進(jìn)精準(zhǔn)扶貧工作的意見》，培育壯大特色富民產(chǎn)業(yè)，充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)科技推廣部門在精準(zhǔn)扶貧精準(zhǔn)脫貧工作中的工作責(zé)任，幫扶農(nóng)村貧困戶“造血”式脫貧致富，助推農(nóng)民精準(zhǔn)脫貧。在蘭州市畜牧獸醫(yī)研究所“精準(zhǔn)扶貧”散養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)培育工作和生產(chǎn)實(shí)踐中，農(nóng)村養(yǎng)殖場（戶）取得良好地經(jīng)濟(jì)效益，總結(jié)出寶貴的“精準(zhǔn)扶貧”散養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)培育經(jīng)驗(yàn)。

1 主要做法

1.1 科學(xué)制定實(shí)施方案

制定的發(fā)展目標(biāo)為立足自然稟賦和區(qū)位優(yōu)勢，從2017年起，經(jīng)過三年努力，培育3個(gè)散養(yǎng)雞及特禽育雛基地及30個(gè)散養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)試點(diǎn)村、合作社，輻射帶動(dòng)300戶貧困戶。方案結(jié)合“精準(zhǔn)扶貧”工作選取以上多個(gè)具有林地或草地優(yōu)勢的貧困村(示范點(diǎn))開展。發(fā)展布局主要選擇在蘭州市永登縣、榆中縣、皋蘭縣和七里河等三縣一區(qū)15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)30個(gè)貧困村實(shí)施，其中：永登縣的4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)9個(gè)貧困村和榆中縣的6個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）11個(gè)貧困村為重點(diǎn)發(fā)展區(qū)，充分發(fā)揮傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和資源條件，著力培育新型市場主體，大力發(fā)展養(yǎng)殖專業(yè)合作社、家庭農(nóng)（牧）場，壯大龍頭企業(yè)提質(zhì)增效。皋蘭縣和七里河區(qū)的5個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）7個(gè)貧困村為適度發(fā)展區(qū)，結(jié)合資源條件和群眾意愿，因地制宜開展適度規(guī)模養(yǎng)殖，加大養(yǎng)殖技術(shù)推廣，提高科學(xué)養(yǎng)殖水平，提升養(yǎng)殖效益。

1.2 嚴(yán)格“篩選”合格散養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)培育實(shí)施地點(diǎn)

散養(yǎng)雞育雛試點(diǎn)基地篩選標(biāo)準(zhǔn)為“一目標(biāo)、二重點(diǎn)、三統(tǒng)一、四關(guān)鍵、四載體、六能力”?！耙荒繕?biāo)”就是以散養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)化為目標(biāo)，通過篩選確定基礎(chǔ)條件較好、區(qū)域輻射帶動(dòng)性強(qiáng)的專業(yè)合作社為示范基地，每戶提供3萬～4萬元專項(xiàng)資金，用于雞苗、飼料加工設(shè)備、消毒設(shè)備等購置，技術(shù)培訓(xùn)、示范等內(nèi)容實(shí)施開展經(jīng)費(fèi)支出，提高散養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)化水平?！岸攸c(diǎn)”就是發(fā)揮“示范基地生產(chǎn)+銷售主體”作用，以產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)、以銷定產(chǎn)為重點(diǎn)，生產(chǎn)出安全優(yōu)質(zhì)的散養(yǎng)雞產(chǎn)品?！叭y(tǒng)一”就是以統(tǒng)一供應(yīng)雞苗、統(tǒng)一提供飼料參考方案、統(tǒng)一技術(shù)管理的生產(chǎn)方式?！八年P(guān)鍵”就是在以貧困戶識(shí)別、生產(chǎn)規(guī)劃、全程指導(dǎo)、品牌銷售為關(guān)鍵?！八妮d體”就是示范基地、幫扶村統(tǒng)籌、貧困戶自養(yǎng)、社員入股分紅等為載體?！傲芰Α本褪峭ㄟ^項(xiàng)目的實(shí)施培養(yǎng)一批有產(chǎn)業(yè)、懂經(jīng)營、掌技能、會(huì)管理、能脫貧、快致富的貧困戶脫貧致富。

散養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)試點(diǎn)村（戶/合作社）培育實(shí)施地為榆中縣清水驛鄉(xiāng)紅坪村、榆中縣圓子岔鄉(xiāng)小岔村、榆中縣小康營鄉(xiāng)永紅村、永登縣坪城鄉(xiāng)鵬盛養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社、永登縣通遠(yuǎn)鄉(xiāng)軒天養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社、永登天盛園農(nóng)民專業(yè)合作社、榆中貢井鎮(zhèn)北山養(yǎng)殖場、榆中貢井鎮(zhèn)地灣村、榆中縣馬坡鄉(xiāng)等重點(diǎn)貧困地區(qū)。

1.3 科學(xué)制定生產(chǎn)及技術(shù)方案

選擇適應(yīng)蘭州氣候地理特點(diǎn)，生產(chǎn)性能表現(xiàn)穩(wěn)定的大蘆花、溫式麻雞和黑窯等六個(gè)散養(yǎng)雞品種進(jìn)行推廣，在育雛試點(diǎn)基地引進(jìn)蘆花種蛋2.15萬枚、溫氏麻七雞種蛋3.70萬枚、黑窯種蛋1.15萬枚，孵化大蘆花雞苗2.10萬只、溫氏麻七雞苗3.64萬只、黑窯苗1.10萬只，實(shí)行高溫育雛飼養(yǎng)方式，執(zhí)行科學(xué)疫病防控程序。產(chǎn)業(yè)試點(diǎn)村結(jié)合實(shí)際，采取“合作社+重點(diǎn)養(yǎng)殖戶”或者重點(diǎn)養(yǎng)殖戶分戶飼養(yǎng)，雛試點(diǎn)基地提供脫瘟雞苗，市牧研所對飼料、獸醫(yī)、防疫、消毒等環(huán)節(jié)進(jìn)行全程跟蹤指導(dǎo)。前期孵化（23～24 d），育雛30 d，在育雛試點(diǎn)基地進(jìn)行，之后育成期投放至產(chǎn)業(yè)試點(diǎn)村進(jìn)行散養(yǎng)。

1.4 加大科技推廣應(yīng)用，提升產(chǎn)業(yè)科技水平

實(shí)踐中重點(diǎn)推廣蘭州地區(qū)林-草-禽共生互作發(fā)展模式技術(shù)，強(qiáng)化技術(shù)服務(wù)。一是定期舉辦散養(yǎng)雞養(yǎng)殖培訓(xùn)班，為養(yǎng)殖戶傳授養(yǎng)殖技術(shù)。二是技術(shù)人員深入到養(yǎng)殖農(nóng)戶家中，全方位開展技術(shù)指導(dǎo)和技術(shù)服務(wù)工作，監(jiān)督孵化場和養(yǎng)殖戶做好防疫工作，指導(dǎo)新建雞場場址選定及技術(shù)把關(guān)，制定培訓(xùn)計(jì)劃，協(xié)調(diào)孵化場做好雞苗發(fā)放，幫助養(yǎng)殖戶解決在養(yǎng)雞過程中遇到的各種技術(shù)難題，確保散養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

2 取得的效益

依托蘭州市畜牧獸醫(yī)研究所“精準(zhǔn)扶貧”富民產(chǎn)業(yè)試點(diǎn)培育項(xiàng)目，開展每個(gè)產(chǎn)業(yè)試點(diǎn)村（戶/合作社）飼養(yǎng)125只蘆花雞+800只溫氏麻七雞+125只黑窯雞，效益分析如下：

蘆花雞，散養(yǎng)3個(gè)月補(bǔ)飼耗料1 kg，體重達(dá)5 000 g，可市售14 0 元/只，育雛+運(yùn)輸?shù)瘸杀? 0 元/只，飼料+人工+固定資產(chǎn)折舊支出約65元/只，每只盈利45元。溫氏麻雞，散養(yǎng)3個(gè)月補(bǔ)飼耗料1 kg，體重達(dá)4 000g，可市售130元/只，育雛+運(yùn)輸?shù)瘸杀?5元/只，飼料+人工+固定資產(chǎn)折舊支出約65元/只, 每只盈利50元。肉用黑窯，散養(yǎng)3個(gè)月耗料1.5 kg，體重達(dá)2 000 g，可市售120元/只，育雛+運(yùn)輸?shù)瘸杀?7元/只，飼料+人工+固定資產(chǎn)折舊支出約70元/只。每只盈利23元。

每村（戶/合作社）平均年產(chǎn)值達(dá)12.65萬元以上，利潤4.85萬元左右，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。產(chǎn)業(yè)無污染，投資少，見效快，雞糞均可提供優(yōu)質(zhì)肥源，改良土壤，市場潛力大，同時(shí)建立基地，進(jìn)行系統(tǒng)、科學(xué)的蘭州地區(qū)優(yōu)質(zhì)蘆花雞、溫氏麻七雞、黑窯種苗培育，為蘭州周邊提供穩(wěn)定、可靠的優(yōu)質(zhì)生態(tài)蘆花雞、溫氏麻雞、黑窯苗。解決農(nóng)民、養(yǎng)殖場（戶）引種的后顧之憂。通過項(xiàng)目的實(shí)施，為蘭州市農(nóng)村建立了一種高效生態(tài)養(yǎng)殖的好模式，為蘭州地區(qū)農(nóng)村培育新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，培育新的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)為農(nóng)村、農(nóng)民找到新的致富增收之路。

3 取得的成功經(jīng)驗(yàn)

3.1 嚴(yán)格執(zhí)行項(xiàng)目運(yùn)行程序

項(xiàng)目經(jīng)過前期充分論證，細(xì)化方案設(shè)計(jì)、工作流程，嚴(yán)格篩選實(shí)施地點(diǎn)、投放場（戶），提前進(jìn)行投放場（戶）技術(shù)培訓(xùn)、制定中期養(yǎng)殖效果評(píng)價(jià)考核計(jì)劃，制定項(xiàng)目結(jié)束驗(yàn)收考核目標(biāo)。確保項(xiàng)目規(guī)范、高效達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。

3.2 創(chuàng)新項(xiàng)目培育運(yùn)行模式

依據(jù)貧困人口脫貧的需要、項(xiàng)目實(shí)施地不同現(xiàn)狀，在堅(jiān)持依法、自愿的前提下，積極探索貧困戶參與散養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)扶持計(jì)劃的多種模式：一是示范村內(nèi)村民家庭自主經(jīng)營模式。按照“統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一供種、統(tǒng)一飼養(yǎng)方式、分戶經(jīng)營”的模式進(jìn)行開發(fā)。二是試點(diǎn)村內(nèi)合作社自建基地模式。以合作社為單位，自建養(yǎng)殖基地，統(tǒng)一飼養(yǎng)管理經(jīng)營。

3.3 發(fā)揮帶動(dòng)效應(yīng)

堅(jiān)持從本地資源條件和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)出發(fā)，切實(shí)抓好各試點(diǎn)散養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)扶持計(jì)劃的實(shí)施，并與精準(zhǔn)扶貧掛鉤，實(shí)行“五個(gè)一”，即“組織一套力量、規(guī)范一個(gè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、籌措一筆產(chǎn)業(yè)資金、建好一批示范基地、帶動(dòng)一批貧困戶脫貧”。不斷完善產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動(dòng)機(jī)制，提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，充分發(fā)揮示范基地的“傳、幫、帶”和輻射作用，把貧困戶培養(yǎng)成為發(fā)展散養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)的技術(shù)能手，帶動(dòng)貧困群眾早日脫貧致富。

3.4 強(qiáng)化科技培訓(xùn)

大力推行散養(yǎng)雞養(yǎng)殖統(tǒng)一化，實(shí)行統(tǒng)一供種、飼養(yǎng)技術(shù)指導(dǎo)全覆蓋，并建立相應(yīng)的管理和監(jiān)督制度，確保散養(yǎng)雞能夠產(chǎn)生實(shí)實(shí)在在的經(jīng)濟(jì)效益；市牧研所指導(dǎo)合作社、幫扶村及養(yǎng)殖戶實(shí)用技術(shù)，培育新型職業(yè)農(nóng)民，以貧困村種養(yǎng)大戶、農(nóng)民專業(yè)合作社骨干等為重點(diǎn)培育對象，實(shí)現(xiàn)“培育一人、致富一家、帶動(dòng)一片”的綜合效益。開展農(nóng)業(yè)實(shí)用技術(shù)普及培訓(xùn)，依托項(xiàng)目的實(shí)施，采取集中辦班、現(xiàn)場指導(dǎo)、咨詢服務(wù)等多種形式，開展實(shí)用技術(shù)的普及性培訓(xùn)。重點(diǎn)推廣蘭州地區(qū)林-草-禽共生互作發(fā)展模式技術(shù)。強(qiáng)化技術(shù)服務(wù)，一是定期舉辦散養(yǎng)雞養(yǎng)殖培訓(xùn)班，為養(yǎng)殖戶傳授養(yǎng)殖技術(shù)。二是市牧研所特種養(yǎng)殖小組技術(shù)人員深入到養(yǎng)殖農(nóng)戶家中，全方位開展技術(shù)指導(dǎo)和技術(shù)服務(wù)工作，監(jiān)督孵化場和養(yǎng)殖戶做好防疫工作，指導(dǎo)新建雞場場址選定及技術(shù)把關(guān)，制定培訓(xùn)計(jì)劃，協(xié)調(diào)孵化場做好雞苗發(fā)放，幫助養(yǎng)殖戶解決在養(yǎng)雞過程中遇到的各種技術(shù)難題，確保散養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。

3.5 完善工作制度

各試點(diǎn)村（戶/合作社）是實(shí)施“精準(zhǔn)扶貧”散養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)試點(diǎn)培育項(xiàng)目的主體，結(jié)合本地實(shí)際，創(chuàng)造性開展工作，建立協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)機(jī)制，組織相關(guān)貧困村（戶/合作社）與市牧研所技術(shù)隊(duì)伍建立長期聯(lián)系制度，定期或不定期回訪聯(lián)絡(luò)相關(guān)項(xiàng)目工作，協(xié)調(diào)解決散養(yǎng)雞項(xiàng)目過程中出現(xiàn)的問題和困難。

3.6 明確各方分工責(zé)任

項(xiàng)目實(shí)施過程中，市牧研所、育雛基地、產(chǎn)業(yè)試點(diǎn)村（戶/合作社）等三方要簽訂相應(yīng)目標(biāo)責(zé)任書及協(xié)議，明確各方責(zé)任。其中，市牧研所發(fā)揮職能作用，對育雛基地、產(chǎn)業(yè)試點(diǎn)村（戶/合作社）提供養(yǎng)殖技術(shù)、市場信息等指導(dǎo)咨詢服務(wù)，并對相關(guān)技術(shù)模式開展試點(diǎn)總結(jié)及推廣；育雛基地嚴(yán)格按照市牧研所散養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)培育支持計(jì)劃的要求，向產(chǎn)業(yè)試點(diǎn)村（戶/合作社）提供統(tǒng)一、優(yōu)質(zhì)的雞苗，并向合作社提供全程養(yǎng)殖技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)；產(chǎn)業(yè)試點(diǎn)村（戶/合作社）為生產(chǎn)、經(jīng)營主體，必須保證已建成滿足散養(yǎng)雞飼養(yǎng)的圈舍、場地及其他配套設(shè)施，并嚴(yán)格按照市牧研所散養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)培育支持計(jì)劃要求，開展散養(yǎng)雞養(yǎng)殖，同時(shí)配合市牧研所項(xiàng)目實(shí)施小組工作人員日?；卦L、考核驗(yàn)收等工作的開展。

4 存在的問題

散養(yǎng)雞和特禽產(chǎn)業(yè)方面由于農(nóng)戶散養(yǎng)占主體地位，養(yǎng)雞量小而分散，雞飼養(yǎng)品種差、養(yǎng)殖方式落后、基礎(chǔ)設(shè)施簡陋，消毒和免疫意識(shí)差，導(dǎo)致散養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)整體產(chǎn)值低、產(chǎn)業(yè)化水平低。

4.1 散養(yǎng)雞飼養(yǎng)品種差

農(nóng)戶散養(yǎng)一般是就地取材，大多數(shù)散養(yǎng)雞品種是來源不明的雞販子提供，散養(yǎng)戶肉雞產(chǎn)肉量平均 2 kg/只左右，易發(fā)病，生產(chǎn)性能低下。

4.2 散養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)整體技術(shù)水平低、飼養(yǎng)管理粗放，抵御疫病風(fēng)險(xiǎn)能力弱

一是雞舍和養(yǎng)殖場所基礎(chǔ)設(shè)施簡陋，存在設(shè)計(jì)、布局不合理現(xiàn)象;二是飼養(yǎng)戶由于文化素質(zhì)偏低、科技知識(shí)接受能力差，消毒和免疫意識(shí)差，不能定期進(jìn)行養(yǎng)殖場所消毒和對雞進(jìn)行預(yù)防、免疫接種，散養(yǎng)雞養(yǎng)殖戶以春秋兩季集中防疫為主，但粗放管理，發(fā)生重大疫病的危險(xiǎn)性仍然較高;三是缺乏專業(yè)知識(shí)，飼喂方式過于隨意，沒有按照雞各個(gè)階段的生理特性進(jìn)行科學(xué)合理的飼養(yǎng)管理;四是飼喂投入低、營養(yǎng)供給不全面。散養(yǎng)戶多數(shù)以劣質(zhì)粗飼料長期飼喂，影響了雞生長發(fā)育和長勢，更影響了雞肉、雞蛋的品質(zhì)。

4.3 缺乏市場意識(shí)，影響?zhàn)B殖效益經(jīng)濟(jì)收入

散養(yǎng)雞養(yǎng)殖戶獲取市場信息的渠道不順暢，銷售價(jià)格隨行情起伏較大，又缺乏穩(wěn)定銷售渠道，難以獲得好的經(jīng)濟(jì)效益。

5 建議

加強(qiáng)業(yè)務(wù)部門組織領(lǐng)導(dǎo)，鼓勵(lì)引導(dǎo)散養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)科學(xué)健康發(fā)展；擴(kuò)大引進(jìn)優(yōu)良品種數(shù)量和推廣數(shù)量。培育扶持散養(yǎng)雞及特禽育雛基地；大力推廣科學(xué)養(yǎng)殖，加強(qiáng)科技培訓(xùn)和疾病防控；強(qiáng)化規(guī)范化管理；重點(diǎn)培育扶持散養(yǎng)雞及特禽全產(chǎn)業(yè)鏈龍頭企業(yè)和合作社，帶動(dòng)養(yǎng)殖戶實(shí)現(xiàn)訂單生產(chǎn)。增加產(chǎn)業(yè)配套，完善產(chǎn)業(yè)鏈條，引導(dǎo)加工企業(yè)通過訂單收購、利潤返還、折股量化等多種形式，與養(yǎng)殖場戶或?qū)I(yè)合作組織結(jié)成穩(wěn)定利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，幫助貧困戶穩(wěn)定獲得訂單生產(chǎn)收益，保底價(jià)包銷畜產(chǎn)品；增加散養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖模式，形成規(guī)模優(yōu)勢。引導(dǎo)貧困戶利用自有資源、資產(chǎn)、資金（含幫扶資金），入股企業(yè)和合作社，獲得穩(wěn)定的二次分紅收入。