眾所周知，高鹽飲食(HSD)會導致血壓升高，從而增加心臟病發(fā)作或中風的風險。有研究表明，食用HSD的實驗動物可更快地治愈某些皮膚寄生蟲的感染，原因是巨噬細胞是攻擊、吞噬和消化寄生蟲的免疫細胞，在鹽含量高的情況下特別活躍。HSD可以通過活化T細胞核因子5(Nfat5)的信號通路刺激富含鈉的皮膚的免疫力。近日，德國波恩大學醫(yī)院的研究人員通過小鼠實驗發(fā)現(xiàn)，HSD不僅對人的血壓有害，還對免疫系統(tǒng)有害。

研究人員通過小鼠實驗開展了HSD對尿路致病性大腸桿菌引起的腎盂腎炎的免疫防御功能的影響研究，發(fā)現(xiàn)HSD小鼠的腎盂腎炎加重。相關(guān)機制主要有兩個：首先，中性粒細胞是抵抗腎盂腎炎的主要免疫細胞，HSD小鼠體內(nèi)大量的鈉必須排出，因此腎臟改用尿素來建立滲透梯度；然而與鈉相反，尿素會抑制中性粒細胞的抗菌功能，從而降低機體免疫力。其次，由于機體會通過抑制醛固酮合酶來降低鹽皮質(zhì)激素的產(chǎn)生從而排泄機體中的鈉，引起了具有糖皮質(zhì)激素功能的醛固酮前體的積累，從而影響糖皮質(zhì)激素的水平，引起全身中性粒細胞發(fā)育遲緩及抗菌功能的受損。此外，食用HSD 1周的健康人也表現(xiàn)出糖皮質(zhì)激素過多和抗菌中性粒細胞功能受損。

研究的相關(guān)結(jié)果于2020年3月25日發(fā)表在《Science Translational Medicine》期刊上。