何好新

摘 要 譚脈西瓜是廣東省肇慶市懷集縣特產，也是我國地理標志產品。從譚脈西瓜感官、理化指標及生長地域從發(fā)，闡述譚脈西瓜規(guī)范化生產技術，并提出了科學有效的生產管理措施，建立標準化質量體系，以期可以在推動當?shù)靥厣r業(yè)發(fā)展的基礎上提高人們的生活水平。

關鍵詞 譚脈西瓜;西瓜栽培技術;品質特色

中圖分類號：S651 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.32.026

近年來，肇慶市梁村鎮(zhèn)以其得天獨厚的地理優(yōu)勢和科技創(chuàng)新發(fā)展的理念，大力推廣優(yōu)質西瓜品種并發(fā)展西瓜栽培技術。譚脈西瓜揚名國內，并在2016年成為國家地理標志保護產品，成為肇慶市懷集縣的一張優(yōu)質名片。梁村鎮(zhèn)位于懷集縣西部盆地平原區(qū)，其中譚脈片區(qū)作為譚脈西瓜的發(fā)源地，西瓜種植面積已經達到800多公頃（含復種），整個梁村盆地平原均被列入了保護區(qū)域[1]?；诖?，應建設譚脈西瓜標準化示范區(qū)，建立健全譚脈西瓜的栽植標準、管理標準、檢測標準等標準體系，加快譚脈西瓜先進種植技術和科技成果的推廣應用，擴大譚脈西瓜的種植面積，穩(wěn)定譚脈西瓜品質。

1 譚脈西瓜品質特色

1.1 感官特色

譚脈西瓜屬早熟小果型西瓜，外表青綠、柔滑細嫩，且皮薄籽少、果瓤鮮紅多汁，清甜蜜香而無渣。同時，譚脈西瓜由于具備糖度較高和少籽的特點，能夠經歷長途運輸和貯存。

1.2 產品功效

譚脈西瓜是懷集縣名優(yōu)產品，使用有機肥料進行栽培種植，綠色無污染。同時還具有多種功效，如清熱解署、生津止渴、利尿除煩等功效;還可治胸膈氣壅、滿悶不舒、小便不利、口鼻生瘡、暑熱和中暑等癥狀。

1.3 理化指標

譚脈西瓜單果重1.5～4.5 kg，果皮厚度7～12 mm，可溶性固形物≥9 g/100 g。此外，西瓜果肉成分中還含有鈣、鎂、鐵、磷等礦物質元素以及維生素等人體所需物質。

1.4 產品優(yōu)勢

譚脈西瓜屬于小果型禮品西瓜，適應性較廣泛，著果力強，生育周期短（60～95 d），貯存性好，一年可種三造，無須輪作，市面上供應時間長。其品質優(yōu)、種植易、效益高，被喻為“瓜中之王”。

1.5 地域特色

肇慶市懷集縣地處亞熱帶季風氣候區(qū)，夏長冬短，雨量充沛，氣溫適宜，全年的平均總日照時間達到了

1 828.1 h，年降雨量有1 785.4 mm，累年平均氣溫20.8 ℃，無霜期有310 d。譚脈地區(qū)與我國北方西瓜產區(qū)和海南省西瓜產區(qū)等特殊產區(qū)有著很大的差異，濕度和溫度適宜，既沒有北方的炎熱，也沒有海南的高濕度，形成了一種獨特的優(yōu)質西瓜品種。譚脈西瓜標準化示范區(qū)的土地肥沃，生態(tài)環(huán)境好，無污染，而且大氣質量及水質均達一級標準。譚脈地區(qū)得天獨厚的自然條件，十分適合譚脈西瓜生長，是生產綠色食品譚脈西瓜的好地方。

2 規(guī)范化生產技術

2.1 栽培管理技術

2.1.1 育苗和栽培地選擇

優(yōu)質的產品從源頭開始擇優(yōu)挑選。在譚脈西瓜栽培過程中，首先要了解西瓜育苗和栽培地址的選擇原則。主要選用抗性好、早熟小型的西瓜品種，在每年的2月底至10月初均可進行播種育苗，建立計劃完善準備工作，提前準備好營養(yǎng)杯和營養(yǎng)土。通過溫浸消毒，恒溫催芽，胚根長至0.5 cm時播種至營養(yǎng)杯中進行育苗。

2.1.2 整地方式

在對西瓜苗進行移栽前，要提前翻地起畦，施加基肥，分畦寬度約3 m。在畦側面開溝施基肥，施肥量見表2。同時需要覆蓋土壤，整成畦高35～40 cm的弓背狀，再鋪蓋地膜。

2.1.3 合理植密

譚脈西瓜的栽培方式大多為爬地栽培。一般來說，每300株西瓜秧苗種植于667 m2地中;倘若需要密集種植，則采用“品”字形進行雙行種植，每667 m2種植量增加至500～600株。

2.1.4 種苗選擇

選擇壯苗移植至關重要。對于壯苗選擇的標準是莖葉粗壯，下胚軸短粗，子葉平展、真葉葉柄短，白根多等。等待西瓜苗長成三葉一心時即可進行移栽，注意忌用高腳苗、弱苗以及病苗。

2.1.5 定植方式

定植方式有兩種：1）單行定植，每667 m2種植量為300多株，每隔60 cm在地膜上打一個洞穴;2）雙行定植，采用單畦“品”字形進行定植，每667 m2種植量為500～600株，每株間距為80 cm。

2.1.6 撫育管理

1）追肥。在成功移植5～10 d內每667 m2施加7.5～10 kg高氮高鉀復合肥;在苗長30～50 cm即抽蔓期時，每667 m2追加7.5～10 kg高磷高鉀復合肥;結果期每667 m2追加7.5～10 kg高鉀復合肥。

2）整枝壓蔓。在西瓜栽培后生長出5～7片葉子時進行摘心處理，長出4～5個約50 cm長的側蔓時，選擇3個左右的強壯側蔓留下，其余摘除。

3）選瓜。著果后3 d左右，可辨別優(yōu)劣瓜之時進行選瓜，每個側蔓選擇一個最優(yōu)質的瓜，其余摘除，使得每個瓜果大小均勻[2]。

2.2 病蟲害防治技術

在進行病蟲害防治工作中，以“預防為主，綜合防治”為原則，及時處理田間的問題葉蔓，然后進行集中處理，減少二次污染。同時杜絕禁用農藥的使用，選擇符合規(guī)定的化學農藥并合理使用。

2.3 采收管理

根據不同的播種時間對西瓜進行分批上市，采用先熟先采的原則，在9：00—10：30進行采收，用剪刀從基部剪短并保留一段綠色果柄。要注意禁止在下雨天進行采收。

2.4 儲藏包裝技術

將采收后的西瓜放置于干燥通風、陰涼環(huán)境中，根據西瓜大小和質量進行分級，用紙箱、塑料網袋等進行包裝，并留有通氣孔，裝載需要符合GB/T 6543-2008

《運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱》。

3 標準化質量體系建立

在農業(yè)技術推廣中心指導下，肇慶市懷集縣已經建設了500多公頃譚脈西瓜標準化示范基地，并建立了健全的譚脈西瓜栽植標準、管理標準、檢測標準等標準體系，為生產優(yōu)質的譚脈西瓜產品保駕護航。

3.1 產品質量標準體系

2016年，以懷集縣質量技術協(xié)會為主的多家單位合作共同建立、示范和推行《譚脈西瓜生產技術規(guī)范》

（Q/HJ 4—2016），該標準規(guī)定了譚脈西瓜栽培過程一系列的操作方法;還推行了《譚脈西瓜質量技術要求》，明確了譚脈西瓜種植、管理、監(jiān)測等一系列標準操作;此外，還嚴格按照國家食品安全標準進行限量檢查。

3.2 技術標準體系

技術標準體系主要由以下內容組成：技術基礎標準、基礎設施標準、產地環(huán)境標準、農用物資標準、生產技術標準、安全衛(wèi)生標準、檢驗標準、標識標準、包裝標準、貯存標準以及運輸標準等。從科學技術到最終的包裝運輸都實現(xiàn)標準化管理，讓每步操作都有據可依。

3.3 管理標準體系

在對譚脈西瓜示范基地進行管理的過程中，從不同的分管系統(tǒng)建立不同的標準，形成了營銷管理標準、庫房管理標準、肥料和農藥管理標準、種苗管理標準、種植管理標準、植保及防疫檢驗管理標準、檢驗和試驗管理標準、環(huán)境衛(wèi)生管理標準、人力資源管理標準以及財務管理標準等，完善整體的運行機構。

3.4 工作標準體系

工作人員管理也是實行分級分制管理，實現(xiàn)人才的最優(yōu)化，以決策層工作標準、中層管理人員工作標準、一般管理人員工作標準、操作人員工作標準等共同組建成工作標準體系。

4 結語

懷集縣梁村鎮(zhèn)農業(yè)技術推廣中心通過“推廣中心+種植基地+農戶”的模式，帶動譚脈西瓜產業(yè)向規(guī)?；藴驶a業(yè)發(fā)展，使之成為了國家地理標志保護產品。未來還應利用現(xiàn)代科學方法合理地進行西瓜栽培，建設更加規(guī)范化的培育基地，建立標準化質量檢測方法，形成整體化的標準體系模型，開展新時代下具有地域特色的綠色農產品栽培。

參考文獻：

[1] 李智玲，梁橋芳，黎樹華，等.譚脈西瓜品質特色及栽培關鍵技術要點[J].南方農業(yè)，2018，12（18）：46-49

[2] 杜社妮，白崗栓，趙世偉，等.沃特保水劑對西瓜生長及土壤環(huán)境的影響[J].西北農林科技大學學報（自然科學版），2007，35（8）：102-108.

（責任編輯：趙中正）