李文剛，閆益波

（山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，山西太原030032）

目前，我國飼料工業(yè)已經(jīng)相當(dāng)發(fā)達，生長豬的常規(guī)飼料粉碎細度一般直徑為2.0～0.9 mm，隨著粉碎機械和工藝技術(shù)水平的提高，將物料粉碎到0.355、0.154、0.1 mm，甚至更細直到納米級水平都能完成，但是隨著粉碎細度的加大，其加工成本也在大幅提高，加工機械單機價格也在大幅提升[1-2]。飼料粉碎粒度的優(yōu)化可提高養(yǎng)殖效益，養(yǎng)殖者到處尋找可將養(yǎng)殖成本節(jié)省1%的方法，卻往往忽視了飼料通過精細粉碎就可將收益提高10%的途徑；其總是談?wù)撌褂蔑暳咸砑觿┛商岣?%～3%的經(jīng)濟效益，但并不重視飼料的粉碎粒度，大部分養(yǎng)殖場在不使用添加劑等增加額外支出的情況下，僅通過改進飼料粉碎工藝就可增加10%的收益[3]。通過對飼料進行精細粉碎加工使得各種原料更加容易混合、攪拌和進一步處理，對粉碎后的飼料再顆?；瘔褐朴脕盹曃关i只，由于較細粉碎加大了飼料在腸道內(nèi)與消化液的接觸面積，顆?；瘻p小了飼料體積，減少了過細飼料直接飼喂可能給豬帶來的不適，減少了粉塵，因此，豬采食、消化吸收會更好，生長速度會更快[4]。粒度的降低還有利于飼料混合及制粒工序的完成，也有利于在調(diào)質(zhì)階段特別是谷物淀粉的糊化及抗?fàn)I養(yǎng)因子如抗胰蛋白酶等的破壞。在動物方面，由于粒度下降，飼料表面積增大，也就增大了飼料營養(yǎng)成分與消化道酶的接觸機會，從而提高了營養(yǎng)物質(zhì)的消化率。但是，粉碎粒度越細，所需能耗越高，飼料加工成本會增加[5]。而且這種細粉碎增加的成本須由動物提高的增質(zhì)量和飼料轉(zhuǎn)化率賺回來，才有細粉碎的價值[6]。粉碎粒度細了，吸收率增加了，排泄物中氮、磷和干物質(zhì)的量也會減少，減輕了動物對環(huán)境的污染[7-8]。

養(yǎng)殖肥豬提高效益是大家追求的目標(biāo)，改善飼料營養(yǎng)、合理配方、添加某些促生長劑可以提高生長速度、提高飼料利用率，但是通過改變飼料的粉碎細度和顆粒化來提高豬的生長和飼料利用研究較少。幾年前，山西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所豬育種課題組曾經(jīng)利用太原某專利超細粉碎機對豬飼料加工到0.355、0.154 mm，然后飼喂15 kg左右小仔豬約30 d，取得了較好的效果，0.355、0.154 mm飼料組比常規(guī)（2.0～0.9 mm）粉碎組豬的日增質(zhì)量提高101.03 g。但是由于當(dāng)時超細加工機械稀缺，技術(shù)還不太成熟，而且要把飼料加工到0.355、0.154 mm的水平，加工成本較高，總體養(yǎng)殖效益不是很理想。但是隨著近年來超細加工機械的廣泛應(yīng)用，技術(shù)逐漸成熟和進步，加工成本在逐漸降低，所以從目前來講超細加工的飼料養(yǎng)殖效果明顯提高。

本試驗通過增加豬飼料的粉碎細度，全程使用顆粒飼料（制成顆粒料飼喂主要是防止粉碎過細易結(jié)塊或易起粉塵引發(fā)豬只呼吸不適、呼吸道病，還可能造成豬不愿采食，影響采食量）飼喂生長豬，探討不同粉碎粒度的飼喂效果，以篩選出提高育肥豬生長速度的適宜飼料粒度，為提高飼料利用率從而提高養(yǎng)豬的經(jīng)濟效益提供參考。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

供試豬分為3種：一是15～20 kg長大本三元雜交仔豬（小公豬已去勢，小母豬不去勢），共24頭；二是90 kg左右長大本三元雜交中大肥豬，共24頭；三是35 kg左右長大本三元雜交中豬，共16頭。

供試飼料為分別粉碎成2.0～0.9、0.355、0.154、0.1 mm粒度后制成的飼料顆粒。其中，15～20 kg仔豬和90 kg肥豬分組飼養(yǎng)試驗分別飼喂2.0～0.9、0.355、0.154、0.1 mm粒度制成的飼料顆粒，35 kg中豬對比飼養(yǎng)試驗飼喂2.0～0.9、0.355 mm粒度制成的飼料顆粒。其飼料配方列于表1、2。

表1 15～20 kg仔豬及35 kg中豬飼料配方

表2 90 kg中大肥豬飼料配方

1.2 試驗方法

試驗在山西省介休市張?zhí)m鎮(zhèn)介休瑞興養(yǎng)殖場進行，試驗全程使用顆料飼料飼喂。為防止試驗可能出現(xiàn)偏差，分組飼養(yǎng)試驗前先進行5 d的預(yù)飼喂，于2018年11月5日把準(zhǔn)備用作飼養(yǎng)試驗的豬先進行分組。挑選活潑健康的15～20 kg體質(zhì)量相近的28頭仔豬，把28頭仔豬分成4組，每組7頭，分別飼養(yǎng)在保育欄中，分別飼喂2.0～0.9、0.355、0.154、0.1 mm粉碎后制成的顆粒料5 d。于2018年11月5日挑選活潑健康的90 kg左右體質(zhì)量相近的28頭中大肥豬，每7頭分為一組，分成4個組，每組飼喂2.0～0.9、0.355、0.154、0.1 mm粉碎后制成的顆粒料5 d。預(yù)飼喂結(jié)果顯示，飼料制成顆粒后飼喂仔豬、中大肥豬，采食量正常，沒有看到豬拒食、少食等不良采食行為，沒有異?，F(xiàn)象發(fā)生，說明采食量沒有受到粉碎粒度的影響。

1.2.1 15～20 kg仔豬階段正式試驗 在2018年11月10日8：00，對經(jīng)過預(yù)飼的體質(zhì)量相近的24頭仔豬逐頭打耳號編號并空腹稱質(zhì)量，然后隨機分成4個組，每組6頭豬，分別群養(yǎng)在4個保育欄中，通過調(diào)整盡量使各個組的仔豬體質(zhì)量相近。每個組分別飼喂2.0～0.9、0.355、0.154、0.1 mm粉碎后制成的顆粒料，由一個飼養(yǎng)員專門飼喂，按要求做好記錄，并認真記錄每組的投入飼料量，觀察記錄每頭豬的采食、飲水、起臥、呼吸、精神狀態(tài)、發(fā)病情況等。在2018年12月6日（歷時26 d）試驗結(jié)束，當(dāng)日8：00空腹稱取仔豬體質(zhì)量，并稱取剩余飼料，做好記錄。

1.2.2 90 kg左右中大肥豬正式試驗 在2018年11月10日8：00，對經(jīng)過預(yù)飼的體質(zhì)量相近的24頭90 kg左右中大肥豬，逐頭打耳號編號并空腹稱體質(zhì)量，然后隨機分成4個組，每組6頭豬，分別單獨飼養(yǎng)在妊娠母豬舍的單體欄中，使各個組的肥豬體質(zhì)量相近。每個組分別喂給2.0～0.9、0.355、0.154、0.1 mm粉碎后制成的顆粒料，由另一個飼養(yǎng)員專門飼喂，要求每日做好記錄，并認真記錄每組的投入飼料量，觀察記錄每頭豬的采食、飲水、起臥、呼吸、精神狀態(tài)、發(fā)病情況等。2018年12月6日（歷時26 d）試驗結(jié)束，當(dāng)日8：00空腹稱取肥豬體質(zhì)量，并稱取剩余飼料，做好記錄。

1.2.3 超細加工飼料重復(fù)試驗 小仔豬、中大肥豬試驗結(jié)果表明，0.355 mm粒度粉碎飼喂效果良好，為進一步驗證該結(jié)果，用35 kg左右中豬，對0.355 mm粒度粉碎的飼料與2.0～0.9 mm（CK）粒度粉碎的飼料進行分組對比喂養(yǎng)試驗。經(jīng)過5 d預(yù)飼后，用35 kg左右長大本三元雜交中豬16頭，隨機分為2個組，每欄8頭豬，通過調(diào)整使組豬的體質(zhì)量相近，一個組飼喂常規(guī)粉碎2.0～0.9 mm粒度粉碎＋制粒的飼料，另一個組飼喂0.355 mm粒度粉碎＋制粒的飼料，2個組由同一個飼養(yǎng)員飼喂。12月10日開始試驗，8：00時空腹稱體質(zhì)量，12月30日8：00空腹稱末質(zhì)量，做好記錄并記錄統(tǒng)計每個組的總耗料量，并對試驗豬進行日常行為觀察。

1.3 數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)采用Excel軟件進行統(tǒng)計和分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 10～20 kg仔豬飼喂試驗結(jié)果

從表3可以看出，10～20 kg仔豬，平均每頭每日增質(zhì)量，飼料超細粉碎組均顯著高于常規(guī)粉碎組（P＜0.05），其中，以0.355 mm飼料組最好，每日每頭仔豬較對照組多增質(zhì)量0.221 1 kg；但隨著粉碎細度增加，仔豬增體質(zhì)量速度有減少趨勢。從平均料肉比（飼料報酬，比值越小，飼料利用率越高）看，飼料超細粉碎組均低于常規(guī)粉碎組，其中以0.355 mm組效果最好（1.49∶1），其平均料肉比較常規(guī)飼料組減少0.70∶1，即飼料轉(zhuǎn)化率提高31.96%（0.70/2.19）。粉碎粒度超過0.355 mm，隨著粉碎細度增加，仔豬的料肉比有增加趨勢。從綜合經(jīng)濟效益看，以0.355 mm組效果最好，每頭每日利潤比對照組多1.159 5元；0.1 mm飼料組效果最差，甚至低于對照組。

表3 10～20 kg仔豬飼喂試驗結(jié)果

2.2 90 kg左右中大肥豬飼喂試驗結(jié)果

表4 90 kg左右中大肥豬飼喂試驗結(jié)果

從表4可以看出，90 kg左右中大肥豬每頭每日增質(zhì)量以0.154 mm組最好，高于對照組0.192 3 kg，平均料肉比較對照組低0.87∶1。綜合經(jīng)濟效益也以0.154 mm組最好，每日每頭利潤比對照組多1.051 8元。0.355 mm組日增質(zhì)量、料肉比、綜合經(jīng)濟效益，略低于0.154 mm組，但是二者差異不顯著，日增質(zhì)量高于對照組0.173 1 kg；平均料肉比低于對照組0.81∶1，即飼料轉(zhuǎn)化率提高25.63%（0.81/3.16），每日每頭利潤較對照組多0.983 3元。0.1 mm組日增質(zhì)量顯著低于對照組和0.355、0.154 mm組；料肉比、綜合經(jīng)濟效益也最差，甚至產(chǎn)生了負效益。

2.3 35 kg左右中豬重復(fù)飼養(yǎng)試驗結(jié)果

由表5可知，35 kg中豬重復(fù)飼養(yǎng)試驗中，試驗組0.355 mm組平均每頭日增質(zhì)量每日高于2.0～0.9 mm組（CK）145 g；平均料肉比較對照組顯著減少0.45∶1，即飼料轉(zhuǎn)化率提高20.64%（0.45/2.18），每頭每日凈利潤增加1.038 7元。

正式試驗結(jié)果和重復(fù)試驗結(jié)果都得出，飼料粉碎到0.355 mm后制粒飼喂生長豬，可以顯著提高生長豬的日增質(zhì)量100～220 g，飼料轉(zhuǎn)化率提高20%～30%，從而可以顯著提高肥豬養(yǎng)殖效益。

表5 35 kg左右中豬重復(fù)飼養(yǎng)試驗結(jié)果

3 結(jié)論與討論

飼料經(jīng)過超細粉碎進入胃腸道以后，經(jīng)過消化很快分散在腸道中，增加了飼料與消化液的接觸面積，增強了飼料中營養(yǎng)成分與消化酶之間的交互作用[9]，飼料粉碎越細，飼料表面積就越大，與消化酶接觸越多，飼料消化吸收率就越高[3]，所以吸收更快，更完全，故能使日增質(zhì)量增加，飼料消耗減少。但是這一效果在15～20 kg仔豬階段沒有隨著粉碎粒度的增加而加大，可能與小豬腸道環(huán)境對飼料細度的要求有關(guān)。本試驗結(jié)果表明，對于仔豬來說，0.355 mm粉碎粒度效果最佳；在大豬階段，0.154 mm粉碎粒度飼養(yǎng)效果最佳，0.355 mm飼料飼養(yǎng)效果稍次，而0.1 mm飼料組效果最不理想，可能與豬胃腸道消化功能以及腸道環(huán)境對飼料細度的適應(yīng)性有關(guān)。

飼料較細粉碎可以提高豬對營養(yǎng)物的吸收，但是粉碎過細會產(chǎn)生一些影響，如物料的粉碎粒度對制粒工序、顆粒質(zhì)量等都有較大的影響，同一種物料的粒徑及粒度組成不同，壓制出的顆粒質(zhì)量也會不同，谷類物料粉得越細，其淀粉顆粒經(jīng)蒸汽調(diào)制后，能較充分地得到糊化，且水分含量較均勻。同時，細的物料可減少壓模的磨損，可壓制出更光滑且無裂紋的顆粒，其顆粒結(jié)構(gòu)緊湊、粉化率低，但過細的粉碎會增加粉碎耗電量，減少產(chǎn)量，使粉碎物料溫度升高，這類物料容易在倉中結(jié)拱等[10]，且粉碎過細時和制粒時高溫以及加濕、加壓會使有些營養(yǎng)物質(zhì)如維生素、氨基酸等被破壞，使其生物活性降低，飼料中添加的微生物制劑、酶制劑等的活性也可能會降低[7，11]。所以，0.1 mm的飼料飼養(yǎng)試驗效果較差。此外，有報道稱，因飼料粉碎過細，或許會使胃酸分泌增多和胃蛋白酶活性提高，導(dǎo)致胃潰瘍發(fā)生率提高[12]。本試驗因飼喂時間較短，動物沒有表現(xiàn)出胃潰瘍癥狀，其還有待進一步研究。

本試驗中把粉碎后的飼料進行了顆粒壓制，其中一個主要原因是可以更加充分發(fā)揮飼料原料細粉碎后的特性[12]，且可以提高飼料轉(zhuǎn)化率約10%，使育肥豬增質(zhì)量加快，提高采食量[13]。飼料制粒還減少了過細的粉狀飼料的一些弊端，例如，飼料過細可能會黏在口腔，從而對采食量產(chǎn)生影響，或引起胃腸道的不適，在采食時粉塵飛揚還可能容易引起呼吸道問題等。

飼料經(jīng)過精細粉碎，又顆?；?，可以使飼料中的一些粗纖維如木質(zhì)素等平時不能被吸收利用的非營養(yǎng)物變成營養(yǎng)物質(zhì)，從而提高了日增質(zhì)量和飼料利用率，所以0.355、0.154 mm飼養(yǎng)效果較好。超細粉碎技術(shù)生產(chǎn)超細飼料（粒徑約0.075～0.300 mm，比傳統(tǒng)粉碎的飼料要細5～30倍），可使飼料中纖維顯著縮短，大分子鏈變成小分子鏈，從而提高豬對飼料的利用率[14-15]。超細粉碎技術(shù)在使植物細胞破壁、提高中藥利用率和有效成分的作用以及提高農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量檔次等方面應(yīng)用更加廣泛[16-17]。在飼料方面，通過超細粉碎技術(shù)可以開辟新的豬飼料來源，減少糧食消耗、節(jié)約糧食，意義重大。我國物料超細粉碎技術(shù)的總體發(fā)展趨勢是向著低成本、高效率、可控性強、分散性好、質(zhì)量穩(wěn)定的方向發(fā)展，對各類型超細粉碎設(shè)備提出了更高的技術(shù)要求。超微粉碎技術(shù)在農(nóng)副產(chǎn)品加工應(yīng)用、功能保健食品、飼料、中藥等方面將會得到更多的應(yīng)用[18-19]。

對10～60 kg的育肥前、中段生長豬，粉碎粒度以0.355 mm效果最好，可以顯著提高日增質(zhì)量，提高飼料報酬和經(jīng)濟效益。對于90 kg左右中大肥豬粉碎粒度以0.154 mm較好，但是0.355 mm效果也較為理想（飼料粉碎加工成0.355 mm與0.154 mm的相比成本較低，加工效率更高）。飼料經(jīng)過超細粉碎并制粒后飼喂生長豬將顯著提高日增質(zhì)量100～200 g，120～150 d的生長期將多增質(zhì)量15～30 kg，即使去掉超細粉碎及制粒的加工費用，增加的利潤也相當(dāng)可觀，如以2019年市場生豬均價30元/kg計算，每頭肥豬利潤可增加450～900元。

今后生長豬的飼料，前期粉碎粒度在0.355 mm左右，后期粉碎粒度在0.355～0.154 mm，并制成顆粒飼喂生長豬，可以顯著提高豬只的生長速度，提高飼料利用率，同時顯著提高肥豬的經(jīng)濟效益。隨著我國粉碎加工機械技術(shù)水平的提高，超細加工單機價格在不斷降低，粉碎加工物料的單位成本也在逐漸降低。該技術(shù)使用將起到促進生長、節(jié)約飼料的作用，其推廣具有較大經(jīng)濟意義和廣闊的應(yīng)用前景。