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        美姑縣烏金豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策

        2020-02-27 08:36:00周愛民黃健謝雨桐彭濤張杰
        四川畜牧獸醫(yī) 2020年2期
        關(guān)鍵詞:美姑縣烏金糞污

        周愛民,黃健,謝雨桐,彭濤,張杰

        (1.四川省美姑縣產(chǎn)業(yè)扶貧工作推進辦公室,四川 美姑 616450;2.綿陽市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院,四川 綿陽 621023;3.四川省新津縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局,四川 新津 611430;4.四川省井研縣勝泉鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心,四川 井研 613100)

        烏金豬養(yǎng)殖是美姑縣的傳統(tǒng)畜牧產(chǎn)業(yè),具有巨大發(fā)展?jié)摿Γ梢宰鳛檗r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革和農(nóng)民脫貧致富的重要途徑。

        1 縣域自然條件

        美姑縣位于涼山州東北部地帶,氣候溫和,雨量充沛,生物種類豐富多樣,無工業(yè)廢水、廢氣等污染,為畜禽養(yǎng)殖和生產(chǎn)綠色有機食品提供了得天獨厚的自然條件,為現(xiàn)代畜牧業(yè)提供了發(fā)展機遇。

        2 烏金豬品種特點

        烏金豬是全國第一次畜禽品種資源調(diào)查中,被確定為云、貴、川等烏蒙山區(qū)及金沙江流域的山地型肉脂兼用豬種。烏金豬主要分布在海拔150~2 500 米的大小涼山半農(nóng)半牧彝族地區(qū),耐粗飼,抗病力強,早熟易肥,后腿肌肉發(fā)達,肌內(nèi)脂肪和不飽和脂肪酸含量豐富,是加工火腿和烤乳豬的優(yōu)質(zhì)食材。

        3 烏金豬養(yǎng)殖現(xiàn)狀

        美姑縣生豬養(yǎng)殖以地方烏金豬養(yǎng)殖為主,2018 年,全縣生豬存欄18.89萬頭,出欄25.94 萬頭,產(chǎn)值4.15 億元,占畜牧業(yè)產(chǎn)值的39.71%。由于山地貧瘠,交通閉塞,加之傳統(tǒng)放牧的養(yǎng)殖習(xí)慣,導(dǎo)致烏金豬營養(yǎng)缺乏,生長速度緩慢,屠宰率低,養(yǎng)殖效益低。

        4 烏金豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題

        4.1 養(yǎng)殖水平較低,飼養(yǎng)規(guī)模較小 美姑縣90%以上烏金豬養(yǎng)殖戶缺乏商品意識,以自食為主,缺乏標準化、設(shè)施化養(yǎng)殖,因而延長了烏金豬養(yǎng)殖周期,效益不明顯。

        4.2 品種退化嚴重,缺乏系統(tǒng)選育 通過調(diào)查發(fā)現(xiàn),由于養(yǎng)殖利益驅(qū)使和當?shù)叵彩匙胸i的習(xí)慣,養(yǎng)殖戶多追求產(chǎn)仔數(shù)和生長速度,而忽略肉質(zhì)風味,片面追求雜交改良效果,盲目選留母豬,導(dǎo)致烏金豬外貌特征差異大,群體結(jié)構(gòu)不合理,近親繁殖和品種退化嚴重等問題。

        4.3 疫病風險加大,品質(zhì)缺乏保障 養(yǎng)殖戶的消毒和疫病防范意識薄弱,拒絕給動物注射疫苗和驅(qū)蟲,畜產(chǎn)品質(zhì)量安全缺乏保障,造成生產(chǎn)能力下降,導(dǎo)致巨大的經(jīng)濟損失,從而影響了養(yǎng)殖戶的積極性。

        4.4 政府扶持薄弱,缺乏經(jīng)營主體 美姑縣域內(nèi)缺乏烏金豬新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體,烏金豬養(yǎng)殖專業(yè)合作社和家庭農(nóng)場較少,更缺乏大型養(yǎng)殖企業(yè),在飼養(yǎng)管理、疫病防控、市場營銷等環(huán)節(jié)不能發(fā)揮橋梁紐帶和示范帶動作用,且規(guī)模養(yǎng)殖場規(guī)模小、數(shù)量少,示范帶動效應(yīng)不明顯。烏金豬養(yǎng)殖在標準化、規(guī)模化、糞污無害化處理設(shè)施、品種改良等方面都需要較高投入,而養(yǎng)殖主體發(fā)展資金不足,銀行信貸可使用的貸款遠不能滿足發(fā)展需要。在產(chǎn)業(yè)扶貧過程中生豬養(yǎng)殖方面投入資金不足,加之貧困戶養(yǎng)殖基礎(chǔ)設(shè)施差,養(yǎng)殖意識淡薄,難于實現(xiàn)脫貧增收。

        4.5 加工企業(yè)匱乏,品牌塑造困難 美姑縣所轄36個鄉(xiāng)鎮(zhèn)均無專門的生豬屠宰場,生豬屠宰仍采用傳統(tǒng)的手工屠宰方式,缺乏豬肉制品屠宰和深加工企業(yè),縣域內(nèi)巴普鎮(zhèn)、農(nóng)作鄉(xiāng)、牛牛壩鄉(xiāng)和龍門鄉(xiāng)等雖有相對活躍的牲畜交易市場,但由于生豬價格波動頻繁,市場風險加大,農(nóng)戶養(yǎng)殖效益不明顯。目前美姑烏金豬品牌塑造困難,養(yǎng)殖戶只重視眼前效益,缺乏對烏金豬品牌構(gòu)建、維護的認知,無法更好地進行品牌銷售行為。

        5 加快美姑縣烏金豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策

        5.1 加強政策支持、強化組織領(lǐng)導(dǎo) 統(tǒng)籌規(guī)劃整合資源,形成高效的優(yōu)質(zhì)烏金豬優(yōu)勢區(qū)域建設(shè)機制,要充分利用現(xiàn)有涉農(nóng)項目,鼓勵和引導(dǎo)標準化、規(guī)?;驮O(shè)施化養(yǎng)殖,引導(dǎo)經(jīng)營主體組建美姑烏金豬行業(yè)聯(lián)合會、生產(chǎn)協(xié)會等組織,積極發(fā)展產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。地方政府、主管部門及金融機構(gòu)應(yīng)多作溝通協(xié)調(diào),適當調(diào)整烏金豬養(yǎng)殖戶的貼息貸款額度,鼓勵糞污無害化處理和高效利用,并對設(shè)備購置、設(shè)施建設(shè)和加工利用給予優(yōu)惠和財政補貼,讓更多烏金豬養(yǎng)殖戶得到實惠。在品種改良方面制定相應(yīng)的扶持政策,確保全縣能繁母豬存欄數(shù)量增加,為發(fā)展美姑縣烏金豬產(chǎn)業(yè)提供足量的豬源,同時也為加快美姑縣烏金豬改良提供便利條件。

        5.2 加大投入力度、加強科技創(chuàng)新 政府應(yīng)加大對烏金豬養(yǎng)殖優(yōu)勢區(qū)域的投入力度,加強品種改良、圈舍設(shè)施、技術(shù)推廣服務(wù)體系建設(shè)。行業(yè)主管部門需加強項目整合力度,發(fā)揮項目資金的實效,解決好烏金豬發(fā)展的“瓶頸”問題。通過對專業(yè)技術(shù)人員的繼續(xù)教育和培訓(xùn),提高專業(yè)人員技術(shù)水平,鼓勵專業(yè)技術(shù)人員下基層開展技術(shù)示范和推廣等活動。加強良種繁育、疾病防疫、營養(yǎng)調(diào)控和飼養(yǎng)管理等技術(shù)示范推廣,建立完整的技術(shù)推廣體系,切實有效地提高養(yǎng)殖戶的疾病防治能力和抗風險能力,提高烏金豬養(yǎng)殖效益。

        5.3 完善良繁體系、科學(xué)規(guī)劃布局 良種繁育體系的建設(shè)是烏金豬養(yǎng)殖的關(guān)鍵環(huán)節(jié),而品種改良是提高良種覆蓋面、擴大基礎(chǔ)母畜群使之提檔升級的重要手段。完善縣、鄉(xiāng)、村三級網(wǎng)絡(luò)體系,切實做好養(yǎng)殖戶選種選配技術(shù)指導(dǎo),提高母豬的整體生產(chǎn)性能,加大種畜執(zhí)法力度,堅決淘汰劣質(zhì)母豬,不斷提高種公豬質(zhì)量標準和全縣烏金豬生產(chǎn)性能。在產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型改造過程中,根據(jù)污染防治的需要,現(xiàn)有養(yǎng)殖場應(yīng)建設(shè)糞污無害化處理和利用設(shè)施。合理規(guī)劃,科學(xué)布局,把節(jié)約資源、保護生態(tài)環(huán)境的思想融入烏金豬養(yǎng)殖,最終達到經(jīng)濟、社會和生態(tài)效益協(xié)調(diào)統(tǒng)一。

        5.4 培育養(yǎng)殖主體、引進加工企業(yè) 培育烏金豬養(yǎng)殖龍頭企業(yè)和新農(nóng)村科技示范企業(yè),對于現(xiàn)階段存欄50 頭母豬以上的養(yǎng)殖戶給予一定資金補助。鼓勵適度規(guī)模飼養(yǎng),激發(fā)烏金豬養(yǎng)殖戶的信心。結(jié)合美姑縣現(xiàn)有的烏金豬養(yǎng)殖基礎(chǔ),制定相應(yīng)的優(yōu)惠政策,引進烏金豬養(yǎng)殖和以“公司+基地+集體經(jīng)濟+農(nóng)戶”形式逐步壯大美姑縣烏金豬產(chǎn)業(yè),提高烏金豬養(yǎng)殖組織化程度,著力打造大涼山優(yōu)質(zhì)畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地。結(jié)合美姑縣的少數(shù)民族特色,引進深加工企業(yè),打造美姑縣優(yōu)質(zhì)烏金豬肉產(chǎn)品品牌。

        5.5 完善保障體系,服務(wù)養(yǎng)殖全程 建立和完善美姑烏金豬養(yǎng)殖的保障體系,包括飼養(yǎng)管理、營養(yǎng)調(diào)控、品種繁育、疫病防控和糞污處理等,降低疫病風險,保護生態(tài)環(huán)境。進一步加強豬瘟、口蹄疫、豬藍耳、豬流行腹瀉的預(yù)防和控制,建立疾病信息數(shù)據(jù)庫。加強公共衛(wèi)生防控,堅決預(yù)防疫情傳播,確保生產(chǎn)和食品質(zhì)量安全。在保護和提高養(yǎng)殖戶經(jīng)濟利益的同時,實現(xiàn)疫病可控、糞污可控、品質(zhì)可控,最終實現(xiàn)投資成本可控、風險可控、效益可控的保障體系。

        要做大做強烏金豬產(chǎn)業(yè),必須長遠地科學(xué)規(guī)劃,合理布局,認真編制可行性實施方案,堅持不懈,連續(xù)開展工作,打造大涼山優(yōu)質(zhì)烏金豬生產(chǎn)基地,創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)烏金豬產(chǎn)品品牌,幫助貧困戶脫貧致富。

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