彭進(jìn)

摘? ?要：無公害葡萄是指按照國家規(guī)定，遵照標(biāo)準(zhǔn)化流程，有害物質(zhì)含量在規(guī)定范圍內(nèi)的安全無污染葡萄產(chǎn)品。在我國新疆地區(qū)葡萄年產(chǎn)量在250萬t左右，占全國葡萄總產(chǎn)量的20%，是我國非常重要的葡萄產(chǎn)區(qū)。因此，對(duì)適宜新疆無公害葡萄種植的氣象條件和栽培技術(shù)進(jìn)行分析探討，以期提升新疆葡萄總產(chǎn)量，促進(jìn)我國葡萄業(yè)的良好發(fā)展。

關(guān)鍵詞：無公害;葡萄種植;氣象條件;栽培技術(shù)

1? ?無公害葡萄的內(nèi)涵

種植培育無公害葡萄，首先應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格選擇無工業(yè)、無污染的種植環(huán)境。并不是只有偏遠(yuǎn)地區(qū)才算無污染環(huán)境，只要符合國家環(huán)保的相關(guān)規(guī)定，就可選作無公害葡萄種植培育區(qū)域，在發(fā)達(dá)地區(qū)減少或不使用超標(biāo)化學(xué)藥品對(duì)葡萄進(jìn)行培育更符合國家無公害宗旨[1]。其次，無公害葡萄的種植培育過程應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守國家相關(guān)規(guī)定，不能為了節(jié)約成本縮短或減少某些環(huán)節(jié)，最終影響葡萄品質(zhì)。最后，無公害是一個(gè)相對(duì)的概念，有害物質(zhì)只有在含量超過對(duì)應(yīng)范圍時(shí)才會(huì)對(duì)環(huán)境及人體造成為害，在葡萄種植、培育、采摘、存儲(chǔ)、包裝、運(yùn)輸過程中，有害物質(zhì)的含量一直低于國家相關(guān)規(guī)定則可稱為綠色無公害食品。

2? ?適宜新疆無公害葡萄種植的氣象條件

新疆處在大陸深部，四周籠罩著高山，將海洋氣流阻隔在外，屬于溫帶大陸性干旱氣候，日照時(shí)間長、氣候干燥、冬冷夏熱、氣溫差距大等氣候特點(diǎn)十分明顯。

2.1? ?水分

新疆空氣濕度很低，最明顯的氣候特點(diǎn)就是干燥。由于新疆身處內(nèi)陸，海洋季風(fēng)被四周高山阻隔，因此降水偏少，大部分地區(qū)年降水量不超過200 mm，降水量最低區(qū)域甚至不足100 mm[2]。所以在葡萄幼苗培育時(shí)，如遇干燥少雨天氣，則需及時(shí)灌溉以促進(jìn)嫩芽萌發(fā)抽枝。如果長期干燥，且沒有對(duì)葡萄進(jìn)行灌溉，就會(huì)使葡萄植株處于脫水狀態(tài)，葡萄葉片上的氣孔大量閉合，無法通過光合作用合成糖類等有機(jī)物，導(dǎo)致葡萄甜分下降，影響葡萄品質(zhì)。但天氣一直處于陰沉潮濕的狀態(tài)也會(huì)阻礙葡萄開花、受精、結(jié)果的過程，此時(shí)應(yīng)當(dāng)輔助以人工受精增加結(jié)果量。同時(shí)，過多的降雨會(huì)引起果實(shí)上滋生細(xì)菌，導(dǎo)致葡萄白腐病、炭疽病、霜霉病、扇葉病等病蟲害的發(fā)生，降低葡萄品質(zhì)，影響果實(shí)收成。

2.2? ?溫度

溫差大也是新疆氣候的明顯特點(diǎn)，包括季節(jié)溫差大和晝夜溫差大個(gè)2方面。新疆冬季最低溫可達(dá)-30 ℃，夏季最高氣溫40 ℃以上，許多區(qū)域日夜溫差可達(dá)25 ℃，對(duì)于瓜果糖分的累積非常有利。葡萄喜愛溫暖的生活環(huán)境，在幼芽期以10 ℃為宜、萌發(fā)抽枝階段的適宜溫度是30 ℃、開花期適宜溫度應(yīng)不低于15 ℃、果實(shí)發(fā)育期溫度不低于20 ℃，并保持650 ℃以上的積溫。在低于葡萄生長適宜溫度時(shí)應(yīng)做好保溫工作，維持葡萄的正常生長發(fā)育。

2.3? ?光照

新疆日照時(shí)間長，全年日照時(shí)間最高可達(dá)3 600 h，大幅促進(jìn)了植物的光合作用，十分適宜葡萄的生長。葡萄喜愛光照，光照要求時(shí)間長，在陽光充分照射的情況下，葡萄植株生長旺盛，葉片厚實(shí)呈深綠色，幼苗成活率高。如果葡萄生長過程中光照不夠充分，就會(huì)導(dǎo)致葡萄所需養(yǎng)分供給不足，葡萄植株則會(huì)生長緩慢、抵抗力差、易感染病蟲害。同時(shí)會(huì)導(dǎo)致葡萄從生長期向生殖期艱難轉(zhuǎn)化，葡萄成熟產(chǎn)量低，顆粒皺縮、干癟、苦澀無味，無法滿足無公害葡萄的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

3? ?無公害葡萄栽培技術(shù)

3.1? ?園址及品種選擇

葡萄園址及品種應(yīng)嚴(yán)格按照國家無公害水果種植標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行選擇，對(duì)土質(zhì)、空氣污染程度、水質(zhì)都應(yīng)進(jìn)行嚴(yán)格檢查，同時(shí)葡萄種植后不能對(duì)當(dāng)?shù)丨h(huán)境造成影響與破壞。葡萄品種的選擇應(yīng)當(dāng)符合新疆當(dāng)?shù)靥攸c(diǎn)及綜合市場需求和市場利潤，比如火焰無核（弗雷）、克瑞森無核、甜蜜藍(lán)寶石、早熟克瑞森、紅提葡萄等均可。

3.2? ?肥料選擇

無公害葡萄應(yīng)盡量減少化學(xué)肥料的應(yīng)用，多施用有機(jī)肥料。施肥時(shí)以基肥為主、追肥為輔，將基肥與葉片碎片、雜草等進(jìn)行混合，有機(jī)肥施用量在4 t/667 m2左右，同時(shí)施用0.25 t/667 m2的Ca（H2PO4）2·H2O，澆足水后等待肥料自然降解，為葡萄的生長補(bǔ)充養(yǎng)分。追肥肥料以廄肥為主，同時(shí)輔以氮磷鉀肥料，每年追肥以3～4次為宜。追肥主要發(fā)生在葡萄開花期及葡萄果實(shí)發(fā)育?期，K+在葡萄光合作用中發(fā)揮著重要作用，追施磷、鉀與廄肥混合肥可以促進(jìn)葡萄植株快速開花并成功結(jié)果;噴灑KH2PO4葉面肥可以促進(jìn)葡萄含糖量的提高，同時(shí)也可以促進(jìn)葡萄幼果膨大、葡萄表面著色均勻透亮。

3.3? ?花果管理

葡萄花不是開得越多越好，位置不合理、過小、過密的花序都不利于葡萄果實(shí)的生長與發(fā)育，過多過密的葡萄花穗會(huì)對(duì)葡萄植株造成嚴(yán)重的營養(yǎng)負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致整株葡萄營養(yǎng)不良，果實(shí)無法正常膨大，影響葡萄最終產(chǎn)量。因此在葡萄花還未完全開放時(shí)，應(yīng)當(dāng)剪除部分發(fā)育不良、位置不好的花穗，使留下的花穗能夠充分授粉及結(jié)果。授粉后也應(yīng)適時(shí)疏果，對(duì)畸形、顆粒不飽滿、果實(shí)過密的葡萄進(jìn)行剪除，減少葡萄植株?duì)I養(yǎng)的浪費(fèi)，葡萄果實(shí)過多會(huì)導(dǎo)致單粒葡萄變小、糖分低、口感差、抗病性弱等問題。葡萄產(chǎn)量控制在1.5～1.8 t/667 m2為宜，產(chǎn)量超過2 t/667 m2會(huì)導(dǎo)致葡萄成熟期延后，容易遭受霜凍的危害。

3.4? ?病蟲害防治

無公害葡萄在病蟲害防治中應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持“預(yù)防為主，無害防治”的根本目標(biāo)，盡量減少及避免農(nóng)藥的使用，如果必須用藥的情況下也應(yīng)嚴(yán)格遵守《無公害綠色食品的農(nóng)藥使用原則》，保持無公害葡萄院區(qū)種植前后土質(zhì)、空氣污染程度、水質(zhì)都沒有變化，不會(huì)對(duì)當(dāng)?shù)丨h(huán)境造成破壞與污染。為達(dá)到防治病蟲害的目的，比如葡萄植株常見的霜霉病及白腐病，可施用現(xiàn)配的波爾多液和石灰硫黃合劑等無毒農(nóng)藥，施用過程中應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格控制藥量，避免對(duì)周圍環(huán)境造成影響。

參考文獻(xiàn)：

[ 1 ] 阿米娜·帕塔爾.吐魯番市葡萄種植及管理模式分析[J].新農(nóng)業(yè)，2019（17）：46-47.

[ 2 ] 蔣騰.葡萄種植產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策研究[J].農(nóng)村經(jīng)濟(jì)與科技，2019，30（6）：173-174.