馬 勇

中國食品工業(yè)協(xié)會白酒委員會

常務(wù)副會長兼秘書長

生產(chǎn)高品質(zhì)酒提升消費體驗

這幾年的中國酒業(yè)呈現(xiàn)出恢復(fù)式增長態(tài)勢，僅2018年到現(xiàn)在一年多的時間，白酒總產(chǎn)量增長6 %-7%，營收增長了17%左右，行業(yè)利潤達到36%。用7%的產(chǎn)量增長創(chuàng)造了36%的利潤增長，這說明白酒的消費升級趨勢非常明顯。我們的白酒生產(chǎn)企業(yè)要滿足人民日益增長的生活質(zhì)量和不斷提高的消費需求，就應(yīng)該在總量一定的情況下生產(chǎn)出更多性價比高的酒品。過去以產(chǎn)量增長、靠把蛋糕做大的增量來換取更多效益的發(fā)展路徑現(xiàn)在來看已經(jīng)不太可取了。在產(chǎn)量一定的情況下，一定要提高單位的附加值。

目前，整個白酒生產(chǎn)企業(yè)都在努力通過現(xiàn)代化的分析設(shè)備和科研手段，改良控制工藝、技術(shù)，以生產(chǎn)出更好的酒。我認為，白酒企業(yè)最應(yīng)該重視的是消費者的消費體驗，一定要讓喝酒者喝得舒服。如果他們覺得口感不佳，那么就很難創(chuàng)出品牌來。如果消費者能夠獲得比較舒服的消費體驗，那至少可以說明白酒企業(yè)的生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)管理是科學(xué)、嚴格而合理的。通過這種一致性運作，才能夠使企業(yè)最后生產(chǎn)出來的原酒以及成品酒達到比較好的酸酯平衡、感官優(yōu)秀的質(zhì)量水平，給消費者帶來良好的消費體驗。因此，白酒企業(yè)今后仍然需要在飲酒的舒適度方面持續(xù)加以改進，并更好地改良自己的生產(chǎn)工藝，讓消費者飲得舒心，這是我國白酒行業(yè)特別是高端品牌未來發(fā)展和努力的方向。

王天齊

茅臺鎮(zhèn)“酒藝司令”

品牌創(chuàng)始人

跟風(fēng)漲價會出現(xiàn)有價無市

在剛剛過去的2019年，出現(xiàn)了酒企兩極分化的現(xiàn)象，一些白酒企業(yè)特別是高端酒企發(fā)展態(tài)勢比較好，酒價、股價都創(chuàng)下了新高。由于國內(nèi)CPI上漲，普通消費者不可能都去買2000多元1瓶的茅臺酒，這種情況下如果其他酒企跟風(fēng)漲價，勢必會出現(xiàn)有價無市的情況，反而會使產(chǎn)品滯銷。

近些年來，由于人們的消費習(xí)慣逐漸改變，在老年階段戒酒的人逐漸增多。另外，隨著年輕人生活節(jié)奏的加快以及快餐快遞行業(yè)的發(fā)展，再加上禁止酒駕的深入人心，白酒消費出現(xiàn)了很多新的變化。而隨著商務(wù)用酒量的增加和雅致消費時代的到來，當(dāng)今的年輕消費群體更加注重酒類的品質(zhì)和品牌。我們的酒企應(yīng)該意識到，在雅致生活時代，品牌、品質(zhì)和新的營銷手段不光給酒企帶來了挑戰(zhàn)，也帶來了升級優(yōu)化的大好機遇。這其中的關(guān)鍵是加大要科技投入和創(chuàng)新力度，滿足消費者對生活品位越來越高的追求。與傳統(tǒng)的分銷系統(tǒng)相比，酒類的個性化定制趨勢較為明顯，傳播媒介和快遞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展會通過圈層及網(wǎng)絡(luò)銷售平臺給一些酒類新品牌帶來以點帶面迅速拓展市場的好機會。

陳智

新疆伊力特實業(yè)股份有限公司

黨委書記、董事長

推進“伊力”品牌全國化進程

2019年，在宏觀環(huán)境復(fù)雜多變的嚴峻形勢下，公司黨委觀大勢、謀全局、破難題，做出了一系列事關(guān)長遠的工作部署，取得了可克達拉市生態(tài)產(chǎn)業(yè)園區(qū)、總部釀酒基地、印務(wù)公司搬遷投產(chǎn)等一系列成果，實現(xiàn)了高質(zhì)量發(fā)展的良好開局。

在“三項驅(qū)動轉(zhuǎn)型、三個全面升級”的總體思想指導(dǎo)下，公司繼續(xù)堅守“標(biāo)準和質(zhì)量紅線”不動搖，堅守品質(zhì)、品牌基礎(chǔ)，全面提高產(chǎn)品競爭力，打造創(chuàng)新型營銷體系，走高質(zhì)量發(fā)展之路。充分利用互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)實現(xiàn)線上線下的融合，進一步強化與京東、天貓、酒仙網(wǎng)和1919等大型電商平臺的合作，科學(xué)統(tǒng)籌把握疆內(nèi)疆外市場需求，著力調(diào)結(jié)構(gòu)、穩(wěn)增長、促效益，既抓好穩(wěn)定和發(fā)展，又全面推進“伊力”品牌全國化進程，成功擴大了“朋友圈”。

同時，對銷售市場的維護也是伊力特公司可持續(xù)發(fā)展的永恒主題。公司嚴厲打擊仿冒侵權(quán)等違法行為，配合市場監(jiān)管部門清查市場，起訴制假造假不法廠家和售假者，完善伊力特知識產(chǎn)權(quán)保護體系，不斷凈化市場環(huán)境，為公司及消費者的權(quán)益保駕護航。目前，伊力特的所有產(chǎn)品已經(jīng)全線應(yīng)用二維碼智能系統(tǒng)，實現(xiàn)了酒品安全的可追溯，在防止竄貨、防偽以及在終端市場與消費者互動等方面發(fā)揮出重要作用。

王延才

中國酒業(yè)協(xié)會理事長

“名酒”向“民酒”轉(zhuǎn)變不是消費降級

當(dāng)前，白酒行業(yè)的整體產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟效益穩(wěn)定，行業(yè)利潤快速增長，并且步入高質(zhì)量發(fā)展階段。數(shù)據(jù)顯示，2019年1-10月，全國規(guī)模以上白酒企業(yè)的產(chǎn)量為635萬千升，同比增長1. 4%;銷售收入4549億元，同比增長1 0.5%;實現(xiàn)利潤總額1 122億元，同比增長19.3%。利潤總額增速大于銷售收入，而收入增速又遠大于產(chǎn)量的增速，這充分說明我國的白酒質(zhì)量在整體提升。

白酒市場中濃香型白酒的份額占到70%，處于絕對的領(lǐng)先地位，但濃番型白酒的劣勢同樣明顯，高品質(zhì)濃番白酒的稀缺、消費端尖銳的供需矛盾以及長期困擾濃香型白酒的短板仍然存在。不過，正是由于產(chǎn)品和消費的多元化，才需要繼續(xù)保持釀造優(yōu)質(zhì)白酒的匠心，努力講好白酒的故事、挖掘白酒的價值。

茅臺、五糧液這兩大領(lǐng)軍企業(yè)目前牢牢占據(jù)了80%-85%的高端市場，而屬于藍海的次高端還沒有出現(xiàn)全國性的強勢企業(yè)。白酒行業(yè)要堅持消費升級的經(jīng)營理念，推動“名酒”向“民酒”的轉(zhuǎn)變并不是進入消費降級的通道，而是要向市場提供更加優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。