中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所植物蛋白結構與功能調(diào)控創(chuàng)新團隊以高油酸花生油為研究對象，采用高糖高脂膳食誘導的大鼠代謝綜合征模型，探究其預防代謝綜合征的功能活性和作用機制。該研究為高油酸花生油防控代謝綜合征等慢性代謝系統(tǒng)疾病提供了科學證據(jù)，對于消費者選擇營養(yǎng)健康膳食油脂具有一定指導意義。該研究成果在線發(fā)表在《營養(yǎng)學雜志（Nutrients）》上。

據(jù)團隊首席王強研究員介紹，代謝綜合征是一種嚴重危害人類生活質量的慢性代謝系統(tǒng)疾病，其臨床癥狀包括肥胖、高血糖、高血壓、血脂異常、胰島素抵抗等一系列代謝紊亂癥候群。目前，中國成年人代謝綜合征的患病率達到24.2%。隨著人們飲食習慣和生活方式的改變，代謝綜合征的流行趨勢日益嚴峻。

研究表明，高油酸花生油能夠有效預防大鼠代謝綜合征，抑制胰島素抵抗和血脂異常。其潛在作用機制為抑制脂質代謝紊亂、降低血液風險因子，促進雙歧桿菌等益生菌增殖、抑制毛螺菌科和布勞特氏菌屬等有害菌的增殖、提高菌群多樣性、抑制腸道紊亂。