劉夢瑩，林 黎，吳宏玲

（1．福建省南平市綠色食品發(fā)展中心，福建南平353000；2．南平市種子管理站，福建南平353000；3．南平市農(nóng)業(yè)技術推廣站，福建南平353000）

浦城縣是全國產(chǎn)糧大縣、全國商品糧基地縣，有耕地面積35 787 hm2，年產(chǎn)糧食26.5萬t，種糧面積、產(chǎn)量均為全省第一，素有“浦城收一收，有米下福州”的說法。浦城地處武夷山脈和仙霞山脈交匯處，好山好水，晝夜溫差大，日照時間長，獨特的地理氣候條件和豐實的水土光熱資源造就了浦城縣得天獨厚的農(nóng)業(yè)資源，特別適合于發(fā)展綠色食品水稻。南平市浦城縣于2014年申請創(chuàng)建全國綠色食品原料（水稻）標準化生產(chǎn)基地，該基地于2019年通過驗收，經(jīng)過5 a的實踐和探索，筆者結合浦城縣實際，總結出適合于浦城縣的綠色食品原料（水稻）標準化生產(chǎn)技術。

1 基地選擇與建設

選擇遠離交通干線、無污染的地區(qū)，沒有污染源和潛在污染源的農(nóng)田。在綠色食品水稻生產(chǎn)區(qū)周邊設置有效的緩沖帶或物理屏障，以防止綠色食品水稻生產(chǎn)基地受到周邊生產(chǎn)、生活帶來的污染。建立生物棲息地，保護（生物）基因多樣性、物種多樣性和生態(tài)系統(tǒng)多樣性，以維持生態(tài)平衡。保證基地具有可持續(xù)生產(chǎn)能力，不對環(huán)境或周邊其他生物產(chǎn)生污染［1］。

2 品種選擇

選用的水稻品種具有抗病蟲、抗逆性強，豐產(chǎn)性能好、米質優(yōu)、米質外觀及適口性好，堊白度、透明度、膠稠度、堿消值、蛋白質含量、直鏈淀粉含量等各項指標達GB1350-1999稻谷標準［2］。2019年浦城縣主推綠色優(yōu)質稻品種有中浙優(yōu)8號、K兩優(yōu)369等。

3 栽培關鍵技術

3.1 種子處理

掌握“高溫破胸、適溫催芽、低溫晾芽”原則。播種前曬種1～2次，用32～40℃溫水淋種后保溫，谷堆溫度保持32～35℃，維持10 h左右。種子破胸后翻堆降溫，保持25～30℃恒溫24 h，根芽標準為根長一粒谷，芽長半粒谷，發(fā)芽整齊。

3.2 稀播精管，培育壯秧

秧田選擇水源清潔無污染，地勢開闊，肥力中等，排灌方便的稻田。秧田要求平、直、細爛有泥漿層，畦寬100～130 cm，溝寬30～40 cm，溝深15 cm左右。

根據(jù)不同品種生育期長短，中稻在4月中旬到5月上旬播種，晚稻在6月8—15日播完。定畦定量、均勻播種，播種量為雜交種225～300 kg/hm2，常規(guī)種750 kg/hm2，泥漿落谷，使谷種下沉半粒谷。

在水稻秧苗1葉包心期施尿素30～37.5 kg/hm2，2葉包心期施尿素37.5 kg/hm2，移栽前4～5 d施尿素 60～75 kg/hm2作送嫁肥。連晚2葉包心期施尿素37.5～45.0 kg/hm2，氮化鉀60～75 kg/hm2。移栽前4～5 d施尿素52.5～60.0 kg/hm2。

常規(guī)（濕潤）育秧，出葉前畦面不上水，以濕潤為主。出葉后淺水勤灌，做到以水調溫、調氣、調肥促分蘗。旱育秧播種后畦面澆透水，1葉期前保持土壤濕潤，2葉期土壤以干燥為主，3葉期后保持土壤濕潤［3］。

3.3 大田準備與基肥

可采用秸稈腐熟劑還田技術，秸稈腐熟劑30 kg/hm2，促進稻草腐爛程度?；蚶枚e田種植紫云英，春翻時埋入田中作基肥，一般施15 t/hm2。適當增加氮肥的基肥施用比例，將水田碳氮比調至（20～25）∶1，插秧前1～2 d再耕翻耙平耙爛，田間干凈，無病蟲之源和其它污染物。大田基肥以有機肥為主，中、晚稻施生物有機肥7.5 t/hm2，配合施用水稻專用肥（N-P2O5-K2O=20-12-14）300 kg/hm2。

3.4 適時移栽，合理密植

插秧質量要求淺插、穩(wěn)、勻、直，不插隔夜秧。根據(jù)品種、特性、稻作類型制定密植規(guī)格，單季中、晚稻16.67 cm×30.00 cm或23.33 cm×23.33 cm，每公頃插18.30萬～19.95萬叢，叢插1～2粒谷3蘗以上帶蘗秧。

3.5 合理施肥

大田追肥重點施好分蘗肥和孕穗肥，分蘗肥在插秧后7 d內施，每公頃用150 kg左右的水稻專用肥。孕穗肥每公頃用尿素75 kg、氯化鉀45 kg，孕穗肥在烤田復水后施用（減數(shù)分裂Ⅱ期），后期根據(jù)苗情，酌情施用適當根外噴肥。

施肥掌握“攻頭、控中、保尾”的原則，磷肥（含在水稻專用肥中）作為基肥一次性施用，氮肥、鉀肥在基肥、分蘗肥、孕穗肥時期分次施用。氮肥總量的60%作為基肥施用、40%在追肥時進行補充，鉀肥作基肥和追肥各占50%左右。

3.6 科學管水

水分管理掌握“薄水插秧，淺水促蘗，干濕交替，濕潤到老”的原則。移栽后18～23 d（雙晚15～20 d）適時烤田，遵循苗到不等時、時到不等苗原則。抽穗揚花期保持25～35 mm水層，如遇低溫則保持50～60 mm深水層保溫，收割前4～6 d（雙季晚稻6～8 d）斷水。

3.7 病蟲草害綜合防治

堅持病蟲草害防治與栽培管理有機結合，各種措施協(xié)調進行和綜合應用，預防為主、綜合防治，綜合效益第一的原則，選用抗病品種，制定適宜的耕作制度和栽培技術，優(yōu)先運用農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治，再輔以化學防治。根據(jù)當?shù)刂脖２块T提供的病蟲預測報，將水稻的病蟲危害控制在允許的經(jīng)濟限值以下，達到生產(chǎn)安全、優(yōu)質的綠色食品稻谷的目的。

3.7.1 農(nóng)業(yè)防治 采取清潔田園、深翻曬土、種植抗病品種、增施有機肥、中耕除草、健身栽培等農(nóng)藝措施，從源頭上減少有害生物的發(fā)生。

3.7.2 生物防治 創(chuàng)造適宜天敵繁殖的環(huán)境，用害蟲的天敵來滅殺害蟲，運用生物間相生相克的自然法則來控制病蟲害。以蟲治蟲、以菌治病，養(yǎng)殖稻花魚、稻田鴨，種植蜜源植物保護寄生蜂，不捕殺青蛙、鳥類等害蟲的天敵。安放性誘劑誘殺成蟲，種植香根草誘殺螟蟲。

3.7.3 物理防治 采用害蟲對色板和燈光敏感的特點防控病蟲害，黑光燈、殺蟲燈、色光板等物理裝置誘殺害蟲。

3.7.4 化學防治 選擇有登記在水稻上使用且有列入《綠色食品農(nóng)藥使用準則》（NY/T393—2013）規(guī)定的綠色食品生產(chǎn)允許使用的農(nóng)藥和其他植保產(chǎn)品清單內的，低毒、低殘留、安全、高效的農(nóng)藥，農(nóng)藥的施用方法、濃度次數(shù)嚴格根據(jù)農(nóng)藥標簽執(zhí)行。嚴禁使用含有不明成分的農(nóng)藥。

水稻主要病蟲害有稻瘟病、紋枯病、稻飛虱、二化螟及稻縱卷葉螟等，使用35%氯蟲苯甲酰胺水分散粒劑7 500倍液噴霧防治二化螟、稻縱卷葉螟等害蟲；用5%井岡霉素水劑750倍液噴霧防治紋枯病，在發(fā)生率達25叢/百叢時噴施；使用2%春雷霉素水劑600倍液均勻噴霧防治，一般掌握在破口抽穗前噴1次，可有效防治稻瘟病；使用25%噻嗪酮可濕性粉劑2 000倍液防治稻飛虱。

3.8 收獲與貯藏

及時收割，采用機械單收、農(nóng)具必須干凈，用谷席和專門曬場曬谷，嚴禁在柏油路或有污染物的地面曬谷。綠色食品專用倉庫單貯、用專用的車輛運輸防止與常規(guī)稻谷發(fā)生混雜。