劉夢(mèng)瑩，林 黎，吳宏玲

（1．福建省南平市綠色食品發(fā)展中心，福建南平353000；2．南平市種子管理站，福建南平353000；3．南平市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，福建南平353000）

浦城縣是全國(guó)產(chǎn)糧大縣、全國(guó)商品糧基地縣，有耕地面積35 787 hm2，年產(chǎn)糧食26.5萬(wàn)t，種糧面積、產(chǎn)量均為全省第一，素有“浦城收一收，有米下福州”的說(shuō)法。浦城地處武夷山脈和仙霞山脈交匯處，好山好水，晝夜溫差大，日照時(shí)間長(zhǎng)，獨(dú)特的地理氣候條件和豐實(shí)的水土光熱資源造就了浦城縣得天獨(dú)厚的農(nóng)業(yè)資源，特別適合于發(fā)展綠色食品水稻。南平市浦城縣于2014年申請(qǐng)創(chuàng)建全國(guó)綠色食品原料（水稻）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地，該基地于2019年通過(guò)驗(yàn)收，經(jīng)過(guò)5 a的實(shí)踐和探索，筆者結(jié)合浦城縣實(shí)際，總結(jié)出適合于浦城縣的綠色食品原料（水稻）標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)。

1 基地選擇與建設(shè)

選擇遠(yuǎn)離交通干線、無(wú)污染的地區(qū)，沒(méi)有污染源和潛在污染源的農(nóng)田。在綠色食品水稻生產(chǎn)區(qū)周邊設(shè)置有效的緩沖帶或物理屏障，以防止綠色食品水稻生產(chǎn)基地受到周邊生產(chǎn)、生活帶來(lái)的污染。建立生物棲息地，保護(hù)（生物）基因多樣性、物種多樣性和生態(tài)系統(tǒng)多樣性，以維持生態(tài)平衡。保證基地具有可持續(xù)生產(chǎn)能力，不對(duì)環(huán)境或周邊其他生物產(chǎn)生污染［1］。

2 品種選擇

選用的水稻品種具有抗病蟲(chóng)、抗逆性強(qiáng)，豐產(chǎn)性能好、米質(zhì)優(yōu)、米質(zhì)外觀及適口性好，堊白度、透明度、膠稠度、堿消值、蛋白質(zhì)含量、直鏈淀粉含量等各項(xiàng)指標(biāo)達(dá)GB1350-1999稻谷標(biāo)準(zhǔn)［2］。2019年浦城縣主推綠色優(yōu)質(zhì)稻品種有中浙優(yōu)8號(hào)、K兩優(yōu)369等。

3 栽培關(guān)鍵技術(shù)

3.1 種子處理

掌握“高溫破胸、適溫催芽、低溫晾芽”原則。播種前曬種1～2次，用32～40℃溫水淋種后保溫，谷堆溫度保持32～35℃，維持10 h左右。種子破胸后翻堆降溫，保持25～30℃恒溫24 h，根芽標(biāo)準(zhǔn)為根長(zhǎng)一粒谷，芽長(zhǎng)半粒谷，發(fā)芽整齊。

3.2 稀播精管，培育壯秧

秧田選擇水源清潔無(wú)污染，地勢(shì)開(kāi)闊，肥力中等，排灌方便的稻田。秧田要求平、直、細(xì)爛有泥漿層，畦寬100～130 cm，溝寬30～40 cm，溝深15 cm左右。

根據(jù)不同品種生育期長(zhǎng)短，中稻在4月中旬到5月上旬播種，晚稻在6月8—15日播完。定畦定量、均勻播種，播種量為雜交種225～300 kg/hm2，常規(guī)種750 kg/hm2，泥漿落谷，使谷種下沉半粒谷。

在水稻秧苗1葉包心期施尿素30～37.5 kg/hm2，2葉包心期施尿素37.5 kg/hm2，移栽前4～5 d施尿素 60～75 kg/hm2作送嫁肥。連晚2葉包心期施尿素37.5～45.0 kg/hm2，氮化鉀60～75 kg/hm2。移栽前4～5 d施尿素52.5～60.0 kg/hm2。

常規(guī)（濕潤(rùn)）育秧，出葉前畦面不上水，以濕潤(rùn)為主。出葉后淺水勤灌，做到以水調(diào)溫、調(diào)氣、調(diào)肥促分蘗。旱育秧播種后畦面澆透水，1葉期前保持土壤濕潤(rùn)，2葉期土壤以干燥為主，3葉期后保持土壤濕潤(rùn)［3］。

3.3 大田準(zhǔn)備與基肥

可采用秸稈腐熟劑還田技術(shù)，秸稈腐熟劑30 kg/hm2，促進(jìn)稻草腐爛程度。或利用冬閑田種植紫云英，春翻時(shí)埋入田中作基肥，一般施15 t/hm2。適當(dāng)增加氮肥的基肥施用比例，將水田碳氮比調(diào)至（20～25）∶1，插秧前1～2 d再耕翻耙平耙爛，田間干凈，無(wú)病蟲(chóng)之源和其它污染物。大田基肥以有機(jī)肥為主，中、晚稻施生物有機(jī)肥7.5 t/hm2，配合施用水稻專用肥（N-P2O5-K2O=20-12-14）300 kg/hm2。

3.4 適時(shí)移栽，合理密植

插秧質(zhì)量要求淺插、穩(wěn)、勻、直，不插隔夜秧。根據(jù)品種、特性、稻作類型制定密植規(guī)格，單季中、晚稻16.67 cm×30.00 cm或23.33 cm×23.33 cm，每公頃插18.30萬(wàn)～19.95萬(wàn)叢，叢插1～2粒谷3蘗以上帶蘗秧。

3.5 合理施肥

大田追肥重點(diǎn)施好分蘗肥和孕穗肥，分蘗肥在插秧后7 d內(nèi)施，每公頃用150 kg左右的水稻專用肥。孕穗肥每公頃用尿素75 kg、氯化鉀45 kg，孕穗肥在烤田復(fù)水后施用（減數(shù)分裂Ⅱ期），后期根據(jù)苗情，酌情施用適當(dāng)根外噴肥。

施肥掌握“攻頭、控中、保尾”的原則，磷肥（含在水稻專用肥中）作為基肥一次性施用，氮肥、鉀肥在基肥、分蘗肥、孕穗肥時(shí)期分次施用。氮肥總量的60%作為基肥施用、40%在追肥時(shí)進(jìn)行補(bǔ)充，鉀肥作基肥和追肥各占50%左右。

3.6 科學(xué)管水

水分管理掌握“薄水插秧，淺水促蘗，干濕交替，濕潤(rùn)到老”的原則。移栽后18～23 d（雙晚15～20 d）適時(shí)烤田，遵循苗到不等時(shí)、時(shí)到不等苗原則。抽穗揚(yáng)花期保持25～35 mm水層，如遇低溫則保持50～60 mm深水層保溫，收割前4～6 d（雙季晚稻6～8 d）斷水。

3.7 病蟲(chóng)草害綜合防治

堅(jiān)持病蟲(chóng)草害防治與栽培管理有機(jī)結(jié)合，各種措施協(xié)調(diào)進(jìn)行和綜合應(yīng)用，預(yù)防為主、綜合防治，綜合效益第一的原則，選用抗病品種，制定適宜的耕作制度和栽培技術(shù)，優(yōu)先運(yùn)用農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治，再輔以化學(xué)防治。根據(jù)當(dāng)?shù)刂脖２块T提供的病蟲(chóng)預(yù)測(cè)報(bào)，將水稻的病蟲(chóng)危害控制在允許的經(jīng)濟(jì)限值以下，達(dá)到生產(chǎn)安全、優(yōu)質(zhì)的綠色食品稻谷的目的。

3.7.1 農(nóng)業(yè)防治 采取清潔田園、深翻曬土、種植抗病品種、增施有機(jī)肥、中耕除草、健身栽培等農(nóng)藝措施，從源頭上減少有害生物的發(fā)生。

3.7.2 生物防治 創(chuàng)造適宜天敵繁殖的環(huán)境，用害蟲(chóng)的天敵來(lái)滅殺害蟲(chóng)，運(yùn)用生物間相生相克的自然法則來(lái)控制病蟲(chóng)害。以蟲(chóng)治蟲(chóng)、以菌治病，養(yǎng)殖稻花魚(yú)、稻田鴨，種植蜜源植物保護(hù)寄生蜂，不捕殺青蛙、鳥(niǎo)類等害蟲(chóng)的天敵。安放性誘劑誘殺成蟲(chóng)，種植香根草誘殺螟蟲(chóng)。

3.7.3 物理防治 采用害蟲(chóng)對(duì)色板和燈光敏感的特點(diǎn)防控病蟲(chóng)害，黑光燈、殺蟲(chóng)燈、色光板等物理裝置誘殺害蟲(chóng)。

3.7.4 化學(xué)防治 選擇有登記在水稻上使用且有列入《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》（NY/T393—2013）規(guī)定的綠色食品生產(chǎn)允許使用的農(nóng)藥和其他植保產(chǎn)品清單內(nèi)的，低毒、低殘留、安全、高效的農(nóng)藥，農(nóng)藥的施用方法、濃度次數(shù)嚴(yán)格根據(jù)農(nóng)藥標(biāo)簽執(zhí)行。嚴(yán)禁使用含有不明成分的農(nóng)藥。

水稻主要病蟲(chóng)害有稻瘟病、紋枯病、稻飛虱、二化螟及稻縱卷葉螟等，使用35%氯蟲(chóng)苯甲酰胺水分散粒劑7 500倍液噴霧防治二化螟、稻縱卷葉螟等害蟲(chóng)；用5%井岡霉素水劑750倍液噴霧防治紋枯病，在發(fā)生率達(dá)25叢/百叢時(shí)噴施；使用2%春雷霉素水劑600倍液均勻噴霧防治，一般掌握在破口抽穗前噴1次，可有效防治稻瘟?。皇褂?5%噻嗪酮可濕性粉劑2 000倍液防治稻飛虱。

3.8 收獲與貯藏

及時(shí)收割，采用機(jī)械單收、農(nóng)具必須干凈，用谷席和專門曬場(chǎng)曬谷，嚴(yán)禁在柏油路或有污染物的地面曬谷。綠色食品專用倉(cāng)庫(kù)單貯、用專用的車輛運(yùn)輸防止與常規(guī)稻谷發(fā)生混雜。