松茸保鮮期只有短短3天，大量出口日本等地。今年受疫情影響，出口困難；加之陰雨天較多，松茸產量高，造成價格大跳水。但這并未改變松茸資源銳減的現(xiàn)狀。中國食用菌協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2010年前中國松茸產量在7000噸至8000噸，2015年松茸產量為5200噸，2016年為4528.4噸。而根據(jù)昆明海關的統(tǒng)計數(shù)字，松茸大省云南2010年的出口量為1203噸，而到2015年，這個數(shù)字已驟減到432噸。如果這個趨勢不能有效控制的話，野生松茸資源將日漸枯竭。

實際上，松茸早已被列為我國二級重點保護珍稀瀕危菌類植物?！吨腥A人民共和國野生植物保護條例》第十六條規(guī)定，采集國家二級保護野生植物的，必須經(jīng)采集地的縣級人民政府野生植物行政主管部門簽署意見后，向省、自治區(qū)、直轄市人民政府野生植物行政主管部門或者其授權的機構申請采集證。

但近些年來，松茸采集常處于“殺雞取卵”的濫采中。在利潤驅使下，一些采菌人對小于5厘米的童茸和可以產出孢子的老茸也不手軟。這種掠奪性開采不僅加大了野生松茸資源的消耗，而且野蠻粗放的采摘方式，還使得地下菌絲和生長環(huán)境等都受到嚴重的破壞，菌絲難以恢復再次出菇，從而形成一種惡性循環(huán)。

面對這樣的掠奪性開采，我們需要更多的科普宣傳與引導，喚醒更多人的生態(tài)保護意識。但更為重要的，是在政策和管理層面，加大對松茸采集的約束和規(guī)范。為了治理長江流域過度捕撈，魚類種群全面萎縮的問題，2020年1月1日起“長江十年禁漁計劃”開始實施。此舉意在為多數(shù)魚類爭取2至3個世代繁衍，緩解當前長江“無魚”之困。長江魚類保護的做法，對松茸、冬蟲夏草等瀕危資源的保護，其實也很有借鑒價值。對于此類稀缺資源，要通過政府政策、措施的支持引導，合理、有序地進行開發(fā)采集，為這些物種贏得喘息之機。

具體而言，可以實行分級采收和銷售，保護菌塘，禁止采摘未達標準的童茸和開傘的成熟菌，只采收達到5厘米的、符合商品松茸條件的松茸等辦法。同時，在采摘時須方式得當、科學留種，促進菌絲體生長發(fā)育。此外，可推廣封山育茸和承包經(jīng)營模式，建立志愿者隊伍，對科學采集以及采后保護等問題進行規(guī)范和監(jiān)督等。

當然，還應在政策和制度上積極摸索和創(chuàng)新，嚴防“殺雞取卵”。唯有如此，實現(xiàn)松茸資源的持續(xù)利用，在保護物種安全的同時，讓這樣的人間美味，為我們世世代代所享用。（本刊綜合）■