劉華彬

農(nóng)民田間學校是由聯(lián)合國糧農(nóng)組織推出的一種創(chuàng)新的教育培訓模式，它強調以農(nóng)民為中心，采用培訓人員和農(nóng)民互動交流的方式，幫助農(nóng)民解決農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的實際問題，被譽為成人教育的一次革命。我國自1994年引進農(nóng)民田間學校后，在新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體、基層農(nóng)技組織中得到廣泛采用，尤其是農(nóng)民合作社作為農(nóng)民自己組織起來的經(jīng)濟組織，與農(nóng)民田間學校的特質高度契合，取得了良好的成效。近期，筆者對山東省濰坊市臨朐縣志合奶牛專業(yè)合作社聯(lián)合社興辦田間學校進行了調研，具體情況如下。

一、聯(lián)合社基本情況

志合奶牛專業(yè)合作社聯(lián)合社成立于2010年8月，牽頭人為臨朐縣奶牛協(xié)會會長秦貞福，法定代表人劉翠蘋，現(xiàn)有成員社25家，飼養(yǎng)奶牛1.1萬余頭，輻射帶動周邊奶農(nóng)戶1200多戶。聯(lián)合社成立以來，帶動成員戶戶均年增收5萬多元，在當?shù)芈氏纫劳新?lián)合走上了致富奔小康的新路子。聯(lián)合社先后獲得了國家、省、市等各級授予的20多項榮譽，被團中央選作青年就業(yè)創(chuàng)業(yè)實習基地。

二、聯(lián)合社興辦田間學校的背景

我國奶牛標準化養(yǎng)殖歷史較短，但發(fā)展較快。奶牛養(yǎng)殖標準化、規(guī)?；黠@，如今在臨朐，奶牛養(yǎng)殖已發(fā)展到標準化、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；剑瑔螒裟剔r(nóng)一般飼養(yǎng)50頭以上。但總的來說，當?shù)啬剔r(nóng)生產(chǎn)規(guī)模小，技術與管理水平有待提升，對良種、飼料、環(huán)境工程等先進技術的應用還不充分，生產(chǎn)力水平提升空間較大。

奶牛養(yǎng)殖投入大，技術要求高。一方面，奶牛養(yǎng)殖投資大、周期長，奶牛購買、奶場建設、飼料消耗等都需要巨大的投入。一戶奶農(nóng)以飼養(yǎng)50頭奶牛計算，僅購買奶牛就需要百萬元左右。另一方面，奶牛養(yǎng)殖是一個技術密集型產(chǎn)業(yè)，需要優(yōu)質牧草、青貯、飼料配合、飼養(yǎng)管理、疫病防治、擠奶等多方面技術支持和服務，才能實現(xiàn)好的效益。在志合聯(lián)合社，先期，一頭牛一天產(chǎn)奶20多斤;中期，通過采用全株青貯玉米等技術，能產(chǎn)50多斤;如今，聯(lián)合社制定的標準是60斤，如果奶農(nóng)達不到這個標準，聯(lián)合社就得對其進行指導介入。

奶農(nóng)技術素質差，對新技術不敏感。在臨朐，絕大多數(shù)奶農(nóng)是因為感覺奶牛養(yǎng)殖收益不錯，于是東湊西借一些資金開始養(yǎng)牛，對奶牛的品種、品質、性能、系譜、飼料飼養(yǎng)、環(huán)境衛(wèi)生、防疫等知識全然不知，導致牛群健康狀態(tài)、生產(chǎn)性能差，奶產(chǎn)量低、質量不穩(wěn)定。有的奶農(nóng)舍不得投入，養(yǎng)奶牛如同養(yǎng)黃牛，飼喂劣質秸稈類粗飼料;大部分奶農(nóng)不愿意接受新技術，不注意飼料搭配，導致奶牛營養(yǎng)不足，生產(chǎn)潛力不能充分發(fā)揮。

政府公益服務供給不足，企業(yè)存私心。地方奶牛服務部門力量薄弱，無法顧及眾多分散的奶農(nóng)，對奶農(nóng)服務供給不足。另外，奶業(yè)企業(yè)也扮演著技術及服務提供者角色，制定了消毒、防疫等各方面的制度，指導、監(jiān)管奶農(nóng)執(zhí)行。但是，受利益私心驅使，奶業(yè)企業(yè)沒有意愿提供奶農(nóng)亟需但不能給奶企帶來直接收益的基礎性技術服務（如奶農(nóng)技術素養(yǎng)培養(yǎng)）、個性服務（如給奶牛治病、動手術等）。

三、聯(lián)合社興辦田間學校的做法

（一）培訓種類

聯(lián)合社的培訓有兩種。一是季節(jié)性的培訓。在需要防疫、秋天收飼料、疫情到來等時刻，聯(lián)合社召集奶農(nóng)，進行針對性的培訓。這是主要的培訓方式，因為培訓的內容是奶農(nóng)迫切需要的，因此奶農(nóng)積極性高，效果好。二是不定期地培訓。對一些疫病防治、飼養(yǎng)管理等常規(guī)性技術，不定期地開展培訓。

（二）培訓方式

聯(lián)合社的培訓方式可以分為兩類。一是田間觀摩。這種方式主要適于新技術的推廣。2013年，臨朐奶農(nóng)一頭奶牛的日產(chǎn)奶量在20公斤左右，為提高產(chǎn)量，聯(lián)合社決定推廣全株玉米青貯技術，就是將玉米連棒子帶秸稈全部粉碎，作為奶牛青貯飼料，這種青貯飼料營養(yǎng)更豐富，能大幅提高牛奶的產(chǎn)量。之前的傳統(tǒng)做法是，奶農(nóng)們購買玉米秸稈，粉碎了制作黃貯飼料。剛開始推廣全株玉米青貯技術時，聯(lián)合社做了大量的室內培訓，但奶農(nóng)們不接受，原因是這么多年傳統(tǒng)的養(yǎng)殖，讓奶農(nóng)們覺得黃貯飼料也很好。另外，一個關鍵的因素是，要是只購買秸稈，一頭奶?；?00元就能備齊全年的草料，如果帶棒子，至少得3000元，奶農(nóng)們一合計，覺得投入太大，堅決不干。怎樣才能說服奶農(nóng)呢？聯(lián)合社摸準農(nóng)民只相信眼見為實的心理，決定開現(xiàn)場會。聯(lián)合社聯(lián)系了青島一家采用全株玉米青貯、養(yǎng)殖效益非常好的奶牛場，組織奶農(nóng)去觀摩，大家興致很高，有20多戶奶農(nóng)前往。到了青島的奶牛場，場主介紹說他們的一頭奶牛日單產(chǎn)達30公斤，參觀的奶農(nóng)都不相信，場主拿出他們與奶企的銷售記錄，大家才相信這是真的，都感覺不可思議，紛紛問場主是怎么喂的，于是場主詳細介紹了自己采用的全株玉米青貯技術，并為大家算了一筆賬：全株玉米青貯雖然投入大，但營養(yǎng)高、容易消化，減少了精料飼喂量，相比飼喂傳統(tǒng)的黃貯，奶牛一天至少直接多產(chǎn)2公斤奶，一年下來一頭牛能多收入2000多元。通過親眼目睹，奶農(nóng)們真正明白了全株青貯的好處。從青島奶牛場回來后，聯(lián)合社又聯(lián)系了壽光的一戶種植青貯玉米的農(nóng)戶，組織了一批奶農(nóng)前往觀摩如何收割全株青貯。參加了2次觀摩的奶農(nóng)，基本都轉變了觀念，決定實施全株青貯。那些不愿意去的，要么還在猶豫，要么打算觀望一段時間，要么在一邊說閑話。第二年，飼喂全株青貯的奶牛，配合先進的生產(chǎn)管理，一頭日產(chǎn)奶28公斤，結果其他奶農(nóng)都跟著搞全株青貯。二是室內培訓。室內培訓主要是開展常規(guī)技術的培訓。目前聯(lián)合社有一大兩小3間培訓室，配備了電腦、空調等設施。

（三）培訓發(fā)起

聯(lián)合社培訓發(fā)起，大致分3種情況。一是聯(lián)合社發(fā)起的專項培訓。聯(lián)合社根據(jù)生產(chǎn)需要，發(fā)起專項培訓，如到了收青貯的季節(jié)，就組織一場青貯技術培訓。大部分的培訓是由聯(lián)合社發(fā)起的。二是奶農(nóng)提議的研討培訓。如有的奶農(nóng)提出，最近一段時間奶牛拉稀很厲害，提議聯(lián)合社組織大家搞一次研討式的培訓，看看該怎么辦。三是合作企業(yè)申請的推廣培訓。這些企業(yè)往往主動提出來，請聯(lián)合社組織奶農(nóng)搞個培訓班，講解企業(yè)的新技術新產(chǎn)品，同時介紹一些奶牛的飼養(yǎng)管理知識。

（四）培訓師資

聯(lián)合社培訓師資主要有3類。一是以秦貞福為代表的合作社技術人員。秦貞福，高級獸醫(yī)師，先后獲得“感動中國畜牧獸醫(yī)科技推廣功勛人物”“全國科普惠農(nóng)先進個人”“山東省畜牧獸醫(yī)系統(tǒng)先進工作者”等榮譽。二是產(chǎn)業(yè)鏈合作企業(yè)的專家。這些企業(yè)擁有各自領域的頂尖人才，或者外聘業(yè)內專家，經(jīng)驗豐富，視野廣闊，為奶農(nóng)講解新產(chǎn)品、新技術，同時普及奶牛營養(yǎng)、疫病防治等基礎知識，深受奶農(nóng)歡迎。企業(yè)前來講課的專家，不用聯(lián)合社承擔任何費用。三是以身邊的優(yōu)秀奶農(nóng)為老師。每一次培訓，奶農(nóng)們都會交流各自的經(jīng)驗。對于那些單產(chǎn)提高快、經(jīng)營出色的奶農(nóng)，聯(lián)合社會請他們講講自己的經(jīng)驗，由于相互之間沒有競爭，又同為聯(lián)合社成員，一般都會傾囊相授。對于個別經(jīng)營不好的奶農(nóng)，聯(lián)合社會與其單獨溝通，找出存在的問題，提供針對性指導。

（五）培訓費用

聯(lián)合社培訓不向奶農(nóng)收取費用。在培訓中，學員吃飯是一個大的開銷，大概分3種情況：一是不超過半天的培訓，培訓結束后大家就各自散去，不存在吃飯問題;二是全天培訓，如果是聯(lián)合社組織、承辦的，則由聯(lián)合社請學員吃午飯;三是聯(lián)合社組織、企業(yè)承辦的培訓，由企業(yè)支付學員餐費。

四、聯(lián)合社興辦田間學校的成效

目前，通過聯(lián)合社培訓，推廣新技術、新產(chǎn)品14項，培訓奶廳管理人員800人次，成員戶奶牛生產(chǎn)效益比加入聯(lián)合社之前提高了30%以上。

由于聯(lián)合社培訓采用了互動參與、田間觀察、致力于解決實際問題的田間學校方法，奶農(nóng)參與積極性高、更樂意接受、成效更好。一個比較明顯的對照是，在聯(lián)合社推廣全株青貯玉米技術之前，當?shù)匦竽敛块T已推廣該技術多年，還專門下了紅頭文件，組織了相關培訓，但奶農(nóng)們接受情況一直不理想。聯(lián)合社通過組織現(xiàn)場觀摩，一批示范戶率先采用全株青貯玉米技術并獲得成功，從而帶動周邊甚至全縣奶農(nóng)普及了該項技術，充分彰顯了田間學校的優(yōu)勢與作用。

（本文為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部管理干部學院課題“涉農(nóng)生產(chǎn)經(jīng)營主體做大做強的人才支撐——基于合作社興辦田間學校培育鄉(xiāng)土人才的研究”的階段性成果）

（作者單位：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部管理干部學院合作社發(fā)展中心）