劉華彬

農(nóng)民田間學(xué)校是由聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織推出的一種創(chuàng)新的教育培訓(xùn)模式，它強(qiáng)調(diào)以農(nóng)民為中心，采用培訓(xùn)人員和農(nóng)民互動(dòng)交流的方式，幫助農(nóng)民解決農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的實(shí)際問題，被譽(yù)為成人教育的一次革命。我國(guó)自1994年引進(jìn)農(nóng)民田間學(xué)校后，在新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體、基層農(nóng)技組織中得到廣泛采用，尤其是農(nóng)民合作社作為農(nóng)民自己組織起來的經(jīng)濟(jì)組織，與農(nóng)民田間學(xué)校的特質(zhì)高度契合，取得了良好的成效。近期，筆者對(duì)山東省濰坊市臨朐縣志合奶牛專業(yè)合作社聯(lián)合社興辦田間學(xué)校進(jìn)行了調(diào)研，具體情況如下。

一、聯(lián)合社基本情況

志合奶牛專業(yè)合作社聯(lián)合社成立于2010年8月，牽頭人為臨朐縣奶牛協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)秦貞福，法定代表人劉翠蘋，現(xiàn)有成員社25家，飼養(yǎng)奶牛1.1萬余頭，輻射帶動(dòng)周邊奶農(nóng)戶1200多戶。聯(lián)合社成立以來，帶動(dòng)成員戶戶均年增收5萬多元，在當(dāng)?shù)芈氏纫劳新?lián)合走上了致富奔小康的新路子。聯(lián)合社先后獲得了國(guó)家、省、市等各級(jí)授予的20多項(xiàng)榮譽(yù)，被團(tuán)中央選作青年就業(yè)創(chuàng)業(yè)實(shí)習(xí)基地。

二、聯(lián)合社興辦田間學(xué)校的背景

我國(guó)奶牛標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖歷史較短，但發(fā)展較快。奶牛養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；黠@，如今在臨朐，奶牛養(yǎng)殖已發(fā)展到標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?，單戶奶農(nóng)一般飼養(yǎng)50頭以上。但總的來說，當(dāng)?shù)啬剔r(nóng)生產(chǎn)規(guī)模小，技術(shù)與管理水平有待提升，對(duì)良種、飼料、環(huán)境工程等先進(jìn)技術(shù)的應(yīng)用還不充分，生產(chǎn)力水平提升空間較大。

奶牛養(yǎng)殖投入大，技術(shù)要求高。一方面，奶牛養(yǎng)殖投資大、周期長(zhǎng)，奶牛購(gòu)買、奶場(chǎng)建設(shè)、飼料消耗等都需要巨大的投入。一戶奶農(nóng)以飼養(yǎng)50頭奶牛計(jì)算，僅購(gòu)買奶牛就需要百萬元左右。另一方面，奶牛養(yǎng)殖是一個(gè)技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)，需要優(yōu)質(zhì)牧草、青貯、飼料配合、飼養(yǎng)管理、疫病防治、擠奶等多方面技術(shù)支持和服務(wù)，才能實(shí)現(xiàn)好的效益。在志合聯(lián)合社，先期，一頭牛一天產(chǎn)奶20多斤;中期，通過采用全株青貯玉米等技術(shù)，能產(chǎn)50多斤;如今，聯(lián)合社制定的標(biāo)準(zhǔn)是60斤，如果奶農(nóng)達(dá)不到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，聯(lián)合社就得對(duì)其進(jìn)行指導(dǎo)介入。

奶農(nóng)技術(shù)素質(zhì)差，對(duì)新技術(shù)不敏感。在臨朐，絕大多數(shù)奶農(nóng)是因?yàn)楦杏X奶牛養(yǎng)殖收益不錯(cuò)，于是東湊西借一些資金開始養(yǎng)牛，對(duì)奶牛的品種、品質(zhì)、性能、系譜、飼料飼養(yǎng)、環(huán)境衛(wèi)生、防疫等知識(shí)全然不知，導(dǎo)致牛群健康狀態(tài)、生產(chǎn)性能差，奶產(chǎn)量低、質(zhì)量不穩(wěn)定。有的奶農(nóng)舍不得投入，養(yǎng)奶牛如同養(yǎng)黃牛，飼喂劣質(zhì)秸稈類粗飼料;大部分奶農(nóng)不愿意接受新技術(shù)，不注意飼料搭配，導(dǎo)致奶牛營(yíng)養(yǎng)不足，生產(chǎn)潛力不能充分發(fā)揮。

政府公益服務(wù)供給不足，企業(yè)存私心。地方奶牛服務(wù)部門力量薄弱，無法顧及眾多分散的奶農(nóng)，對(duì)奶農(nóng)服務(wù)供給不足。另外，奶業(yè)企業(yè)也扮演著技術(shù)及服務(wù)提供者角色，制定了消毒、防疫等各方面的制度，指導(dǎo)、監(jiān)管奶農(nóng)執(zhí)行。但是，受利益私心驅(qū)使，奶業(yè)企業(yè)沒有意愿提供奶農(nóng)亟需但不能給奶企帶來直接收益的基礎(chǔ)性技術(shù)服務(wù)（如奶農(nóng)技術(shù)素養(yǎng)培養(yǎng)）、個(gè)性服務(wù)（如給奶牛治病、動(dòng)手術(shù)等）。

三、聯(lián)合社興辦田間學(xué)校的做法

（一）培訓(xùn)種類

聯(lián)合社的培訓(xùn)有兩種。一是季節(jié)性的培訓(xùn)。在需要防疫、秋天收飼料、疫情到來等時(shí)刻，聯(lián)合社召集奶農(nóng)，進(jìn)行針對(duì)性的培訓(xùn)。這是主要的培訓(xùn)方式，因?yàn)榕嘤?xùn)的內(nèi)容是奶農(nóng)迫切需要的，因此奶農(nóng)積極性高，效果好。二是不定期地培訓(xùn)。對(duì)一些疫病防治、飼養(yǎng)管理等常規(guī)性技術(shù)，不定期地開展培訓(xùn)。

（二）培訓(xùn)方式

聯(lián)合社的培訓(xùn)方式可以分為兩類。一是田間觀摩。這種方式主要適于新技術(shù)的推廣。2013年，臨朐奶農(nóng)一頭奶牛的日產(chǎn)奶量在20公斤左右，為提高產(chǎn)量，聯(lián)合社決定推廣全株玉米青貯技術(shù)，就是將玉米連棒子帶秸稈全部粉碎，作為奶牛青貯飼料，這種青貯飼料營(yíng)養(yǎng)更豐富，能大幅提高牛奶的產(chǎn)量。之前的傳統(tǒng)做法是，奶農(nóng)們購(gòu)買玉米秸稈，粉碎了制作黃貯飼料。剛開始推廣全株玉米青貯技術(shù)時(shí)，聯(lián)合社做了大量的室內(nèi)培訓(xùn)，但奶農(nóng)們不接受，原因是這么多年傳統(tǒng)的養(yǎng)殖，讓奶農(nóng)們覺得黃貯飼料也很好。另外，一個(gè)關(guān)鍵的因素是，要是只購(gòu)買秸稈，一頭奶牛花700元就能備齊全年的草料，如果帶棒子，至少得3000元，奶農(nóng)們一合計(jì)，覺得投入太大，堅(jiān)決不干。怎樣才能說服奶農(nóng)呢？聯(lián)合社摸準(zhǔn)農(nóng)民只相信眼見為實(shí)的心理，決定開現(xiàn)場(chǎng)會(huì)。聯(lián)合社聯(lián)系了青島一家采用全株玉米青貯、養(yǎng)殖效益非常好的奶牛場(chǎng)，組織奶農(nóng)去觀摩，大家興致很高，有20多戶奶農(nóng)前往。到了青島的奶牛場(chǎng)，場(chǎng)主介紹說他們的一頭奶牛日單產(chǎn)達(dá)30公斤，參觀的奶農(nóng)都不相信，場(chǎng)主拿出他們與奶企的銷售記錄，大家才相信這是真的，都感覺不可思議，紛紛問場(chǎng)主是怎么喂的，于是場(chǎng)主詳細(xì)介紹了自己采用的全株玉米青貯技術(shù)，并為大家算了一筆賬：全株玉米青貯雖然投入大，但營(yíng)養(yǎng)高、容易消化，減少了精料飼喂量，相比飼喂傳統(tǒng)的黃貯，奶牛一天至少直接多產(chǎn)2公斤奶，一年下來一頭牛能多收入2000多元。通過親眼目睹，奶農(nóng)們真正明白了全株青貯的好處。從青島奶牛場(chǎng)回來后，聯(lián)合社又聯(lián)系了壽光的一戶種植青貯玉米的農(nóng)戶，組織了一批奶農(nóng)前往觀摩如何收割全株青貯。參加了2次觀摩的奶農(nóng)，基本都轉(zhuǎn)變了觀念，決定實(shí)施全株青貯。那些不愿意去的，要么還在猶豫，要么打算觀望一段時(shí)間，要么在一邊說閑話。第二年，飼喂全株青貯的奶牛，配合先進(jìn)的生產(chǎn)管理，一頭日產(chǎn)奶28公斤，結(jié)果其他奶農(nóng)都跟著搞全株青貯。二是室內(nèi)培訓(xùn)。室內(nèi)培訓(xùn)主要是開展常規(guī)技術(shù)的培訓(xùn)。目前聯(lián)合社有一大兩小3間培訓(xùn)室，配備了電腦、空調(diào)等設(shè)施。

（三）培訓(xùn)發(fā)起

聯(lián)合社培訓(xùn)發(fā)起，大致分3種情況。一是聯(lián)合社發(fā)起的專項(xiàng)培訓(xùn)。聯(lián)合社根據(jù)生產(chǎn)需要，發(fā)起專項(xiàng)培訓(xùn)，如到了收青貯的季節(jié)，就組織一場(chǎng)青貯技術(shù)培訓(xùn)。大部分的培訓(xùn)是由聯(lián)合社發(fā)起的。二是奶農(nóng)提議的研討培訓(xùn)。如有的奶農(nóng)提出，最近一段時(shí)間奶牛拉稀很厲害，提議聯(lián)合社組織大家搞一次研討式的培訓(xùn)，看看該怎么辦。三是合作企業(yè)申請(qǐng)的推廣培訓(xùn)。這些企業(yè)往往主動(dòng)提出來，請(qǐng)聯(lián)合社組織奶農(nóng)搞個(gè)培訓(xùn)班，講解企業(yè)的新技術(shù)新產(chǎn)品，同時(shí)介紹一些奶牛的飼養(yǎng)管理知識(shí)。

（四）培訓(xùn)師資

聯(lián)合社培訓(xùn)師資主要有3類。一是以秦貞福為代表的合作社技術(shù)人員。秦貞福，高級(jí)獸醫(yī)師，先后獲得“感動(dòng)中國(guó)畜牧獸醫(yī)科技推廣功勛人物”“全國(guó)科普惠農(nóng)先進(jìn)個(gè)人”“山東省畜牧獸醫(yī)系統(tǒng)先進(jìn)工作者”等榮譽(yù)。二是產(chǎn)業(yè)鏈合作企業(yè)的專家。這些企業(yè)擁有各自領(lǐng)域的頂尖人才，或者外聘業(yè)內(nèi)專家，經(jīng)驗(yàn)豐富，視野廣闊，為奶農(nóng)講解新產(chǎn)品、新技術(shù)，同時(shí)普及奶牛營(yíng)養(yǎng)、疫病防治等基礎(chǔ)知識(shí)，深受奶農(nóng)歡迎。企業(yè)前來講課的專家，不用聯(lián)合社承擔(dān)任何費(fèi)用。三是以身邊的優(yōu)秀奶農(nóng)為老師。每一次培訓(xùn)，奶農(nóng)們都會(huì)交流各自的經(jīng)驗(yàn)。對(duì)于那些單產(chǎn)提高快、經(jīng)營(yíng)出色的奶農(nóng)，聯(lián)合社會(huì)請(qǐng)他們講講自己的經(jīng)驗(yàn)，由于相互之間沒有競(jìng)爭(zhēng)，又同為聯(lián)合社成員，一般都會(huì)傾囊相授。對(duì)于個(gè)別經(jīng)營(yíng)不好的奶農(nóng)，聯(lián)合社會(huì)與其單獨(dú)溝通，找出存在的問題，提供針對(duì)性指導(dǎo)。

（五）培訓(xùn)費(fèi)用

聯(lián)合社培訓(xùn)不向奶農(nóng)收取費(fèi)用。在培訓(xùn)中，學(xué)員吃飯是一個(gè)大的開銷，大概分3種情況：一是不超過半天的培訓(xùn)，培訓(xùn)結(jié)束后大家就各自散去，不存在吃飯問題;二是全天培訓(xùn)，如果是聯(lián)合社組織、承辦的，則由聯(lián)合社請(qǐng)學(xué)員吃午飯;三是聯(lián)合社組織、企業(yè)承辦的培訓(xùn)，由企業(yè)支付學(xué)員餐費(fèi)。

四、聯(lián)合社興辦田間學(xué)校的成效

目前，通過聯(lián)合社培訓(xùn)，推廣新技術(shù)、新產(chǎn)品14項(xiàng)，培訓(xùn)奶廳管理人員800人次，成員戶奶牛生產(chǎn)效益比加入聯(lián)合社之前提高了30%以上。

由于聯(lián)合社培訓(xùn)采用了互動(dòng)參與、田間觀察、致力于解決實(shí)際問題的田間學(xué)校方法，奶農(nóng)參與積極性高、更樂意接受、成效更好。一個(gè)比較明顯的對(duì)照是，在聯(lián)合社推廣全株青貯玉米技術(shù)之前，當(dāng)?shù)匦竽敛块T已推廣該技術(shù)多年，還專門下了紅頭文件，組織了相關(guān)培訓(xùn)，但奶農(nóng)們接受情況一直不理想。聯(lián)合社通過組織現(xiàn)場(chǎng)觀摩，一批示范戶率先采用全株青貯玉米技術(shù)并獲得成功，從而帶動(dòng)周邊甚至全縣奶農(nóng)普及了該項(xiàng)技術(shù)，充分彰顯了田間學(xué)校的優(yōu)勢(shì)與作用。

（本文為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部管理干部學(xué)院課題“涉農(nóng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體做大做強(qiáng)的人才支撐——基于合作社興辦田間學(xué)校培育鄉(xiāng)土人才的研究”的階段性成果）

（作者單位：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部管理干部學(xué)院合作社發(fā)展中心）