羅靜文

摘要：茶葉是我國經(jīng)濟發(fā)展中重要商品之一，更是我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)必不可少的組成部分。環(huán)境的因素會對茶葉的品質(zhì)產(chǎn)生變化，根據(jù)茶葉不同特質(zhì)，存在不同的儲藏要求。本文通過對綠茶包裝安全要求的整理分析，探索市場上現(xiàn)有綠茶包裝的安全設(shè)計弊端，從材料安全、生態(tài)安全及物流安全等方面，提出茶葉包裝安全設(shè)計的設(shè)計原則。

關(guān)鍵詞：綠茶；安全設(shè)計；材料；物流；生態(tài)

中圖分類號：TB482 文獻標識碼：A 文章編號：1400 （2020） 12-0054-04

Analysis on The Safety Design of Green Tea Packaging

LUO Jing-wen（Hunan university of technology， Zhuzhou 412000， China）

Abstract： Tea is one of the important commodities in my countrys economic development， and it is an indispensable part of my countrys traditional agriculture. Environmental factors will change the quality of tea. According to different characteristics of tea， there are different storage requirements. This paper analyzes the safety requirements of green tea packaging， explores the safety design drawbacks of existing green tea packaging on the market， and proposes the design principles of tea packaging safety design from the aspects of material safety， ecological safety and logistics safety.

Keywords： green tea； safety design； materials； logistics； ecology

1 綠茶包裝安全要求

綠茶有四種制法，蒸青、烘青、曬青和炒青，不同制法需要不同的儲存條件。那么在材料、結(jié)構(gòu)等方面都有著不同的側(cè)重點。經(jīng)研究水分、氧氣、溫度、光照對綠茶的品質(zhì)都有影響。綠茶的包裝安全設(shè)計最終目的是為了保證綠茶的品質(zhì)。根據(jù)作者對綠茶安全相關(guān)資料的整理總結(jié)出綠茶包裝安全有以下三大類要求。

1.1包裝材料安全要求

《茶葉衛(wèi)生管理辦法》第六條：茶葉在貯存、銷售過程中要注意防潮、防霉、防污染。不符合衛(wèi)生要求的茶葉不得銷售。茶葉包裝材料必須符合衛(wèi)生要求?！妒称贩ㄒ?guī)與管理》第七章第一節(jié)食品包裝與材料的有關(guān)規(guī)定第三條：食品包裝標識必須清楚、容易識，在國內(nèi)市場銷售的食品，必有中文標識。

綜合以上兩條規(guī)定分析得出結(jié)論：綠茶貴新不貴陳，首先綠茶包裝材料要根據(jù)綠茶各個方面達到安全保證，如防氧化性、防潮性、遮光性、阻氣性、防高溫等性能。另外，保證綠茶的口感的同時也要達到衛(wèi)生要求，包裝上的標準號等一系列通過安全檢驗的標識，是消費者快速分辨出綠茶是否衛(wèi)生的關(guān)鍵。

1.2包裝物流安全要求

《茶葉衛(wèi)生管理辦法》第五條：裝運茶葉的運輸工具必須清潔、無毒、無異味，不得與其他有毒、有異味的物品同車裝運，運輸途中要注意防雨、防潮、防止污染。

包裝的好壞有時在運輸途中決定著綠茶品質(zhì)的高低。物流運輸中，茶區(qū)地形氣候各有不同，這意味著綠茶所處的環(huán)境有些許差異。茶葉包裝的運輸存在地域性、復(fù)雜性，季節(jié)性問題，這影響著環(huán)境中含氧量，濕度，光照程度等因素，現(xiàn)有綠茶包裝在考慮這一問題上面極少。市面上綠茶通常出自各個茶園茶莊或散戶，不管是傳統(tǒng)實體店的綠茶，還是隨著電子商務(wù)崛起的網(wǎng)店所售的綠茶，在安全設(shè)計上都需要考慮物流安全。

1.3包裝生態(tài)安全要求

《中華人民共和國食品包裝法》第七章第四十六條：凡不注重研究開發(fā)包裝新材料和包裝新產(chǎn)品、不注重包裝資源的回收和綜合利用、不注重環(huán)境保護的包裝生產(chǎn)企業(yè)（含相關(guān)科研院所），各級政府主管部門和相關(guān)行業(yè)管理組織，應(yīng)加強對其宏觀管理，或讓其關(guān)停并轉(zhuǎn)，或調(diào)整其產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，有的還應(yīng)依據(jù)其對資源的浪費和對環(huán)境污染的程度與情節(jié)輕重施以必要的經(jīng)濟處罰，并予及時曝光，以從根本上保證資源的有效節(jié)約和杜絕廢棄包裝污染源的產(chǎn)生。

生態(tài)安全無論何時都是全世界所注重的問題，對企業(yè)或是對個人都有責任，企業(yè)應(yīng)控制好綠茶包裝過程中對大氣、污水排放等生態(tài)環(huán)境的適量，并積極研發(fā)綠色包裝。個人應(yīng)做到響應(yīng)號召拒絕過度包裝的產(chǎn)品?！吨腥A人民共和國食品包裝法》的獎懲原則就是國家對包裝生態(tài)安全的重視體現(xiàn)。中國是人口大國，隨之包裝也會有巨大的消耗，大量的包裝廢棄物使生態(tài)受到破壞。為了人與自然的和諧相處，綠茶包裝的安全設(shè)計上，除了對產(chǎn)品的安全也要對生態(tài)有一定的考慮，人類與自然是相互依存的關(guān)系，保護生態(tài)也是保護人類自己。

2 現(xiàn)有綠茶包裝安全設(shè)計分析

包裝材料根據(jù)材質(zhì)來分的話，可以分為木材、紙材、塑料、金屬、玻璃、陶瓷以及在此基礎(chǔ)上組成的復(fù)合材料。由于綠茶包裝不發(fā)酵的特性，市面上的綠茶包裝材料選擇有三大類，塑料、金屬和陶瓷，作者將以三大類包裝分析現(xiàn)有綠茶包裝安全問題。

2.1金屬包裝分析

以“小罐茶”品牌為例分析金屬包裝（如圖1），“小罐茶”考慮到現(xiàn)代人喝茶的習慣，結(jié)構(gòu)上選用金屬小圓罐造型，造型精致產(chǎn)品量少，適合現(xiàn)代快節(jié)奏的生活。金屬包裝的綜合保護性能好，阻氣性、防潮性、遮光性、保香性都比其他材料優(yōu)質(zhì)。但化學穩(wěn)定性差，為了防止外界物質(zhì)腐蝕包裝影響綠茶的品質(zhì)甚至被污染，需要在金屬上添加一層防護膜。并且小圓罐的造型無論個體還是排列組合來說，都不是最節(jié)省空間的設(shè)計，耗費的材料對生態(tài)并不友好。

金屬材料本身是可回收利用的材料，但在回收重新使用的過程中會對大氣造成污染，并且大量使用金屬資源在未來發(fā)展中資源必然會面臨枯竭，這其實也是給生態(tài)安全造成威脅。

2.2塑料包裝分析

市面上使用較多的塑料包裝，分別是散裝批發(fā)常用聚乙烯袋（如圖2）和便于運輸保存的鋁箔復(fù)合袋（如圖3）。首先聚乙烯袋是使用較多的質(zhì)量差的包裝，聚乙烯包裝厚度薄，薄就意味著在綠茶運輸時很可能會被茶葉由內(nèi)穿破或者由外力破壞產(chǎn)品本身，這對綠茶的保護產(chǎn)生的很大的影響，會在運輸存儲時進行不恰當?shù)陌l(fā)酵，也不夠保鮮，那么貴新不貴陳的綠茶失去了價值與口感。并且聚乙烯袋通常用于散裝批發(fā)，包裝安全標識無法識別，茶葉衛(wèi)生達不到保證。

“藝魁堂”品牌太平猴魁產(chǎn)自太平縣，主要是以網(wǎng)絡(luò)銷售為主，為了保證茶葉口感新鮮，保存時間持久選擇了鋁箔復(fù)合袋。不同于聚乙烯袋的易破，鋁箔復(fù)合袋的特點是不透光、耐高溫、防潮防氧化、便于生產(chǎn)，無毒無味，有一定的厚度，可以解決綠茶茶葉由內(nèi)從外刺破包裝袋的尷尬，還能保護綠茶茶葉的香氣。但鍍鋁膜的附著粘度不高，在復(fù)合加工后如果出現(xiàn)鍍鋁層轉(zhuǎn)移現(xiàn)象，容易影響綠茶質(zhì)量。

2.3陶瓷包裝分析

“芳滿庭”品牌材料上選擇了——陶瓷包裝（如圖4），不同的產(chǎn)品包裝對陶瓷性能有不一樣的要求，對于綠茶包裝來說它有良好的化學穩(wěn)定性，防氧化性、防潮性、遮光性、阻氣性、防高溫等。需要注意的是雖然陶瓷造型多樣，但由于韌性極低脆性極高所以易碎。

由于陶瓷易碎的特性，商家為了防止陶瓷在物流運輸中破碎導(dǎo)致綠茶發(fā)生變質(zhì)會進行多層次的再包裝，另一方面多層次的包裝也可以使產(chǎn)品看起來更有分量。選用陶瓷包裝的商家在進行再包裝時考慮成本，通常都是使用紙材料再包裝達到效果，使之呈現(xiàn)過度包裝之態(tài)。經(jīng)此緣由不難發(fā)現(xiàn)市面上一般陶瓷包裝都會使包裝體積大于本身體積過多，包裝結(jié)構(gòu)繁瑣，使用者開啟困難。

3 關(guān)于綠茶包裝的安全設(shè)計原則

現(xiàn)有的綠茶包裝狀況是商家由于利益驅(qū)使只注重的銷量，設(shè)計師也在進行綠茶包裝設(shè)計時安全設(shè)計方面很少有過多的考量。大部分設(shè)計師只會根據(jù)綠茶品牌想要突出的特性進行基礎(chǔ)視覺設(shè)計，再使用固有的幾種材料結(jié)構(gòu)進行搭配，所以市場上綠茶品質(zhì)高低不一。包裝的基本作用在于保護產(chǎn)品、便于運輸、促進銷售，設(shè)計師應(yīng)該發(fā)揮主觀能動性，在已有的資源基礎(chǔ)上保持發(fā)展不斷創(chuàng)新。

3.1合理選擇包裝材料

綠茶的味道是消費者選擇的重要原因，而罐裝茶和袋裝茶的異味是需要解決的問題，塑料味和機油味會影響茶的味道。陶瓷的易碎也使綠茶的包裝繁雜有過度包裝傾向。設(shè)計師只在現(xiàn)有的這幾種材料中進行安全設(shè)計的考慮是遠遠不夠的。綠茶為不發(fā)酵茶，根據(jù)綠茶的特質(zhì)需要的儲存條件在茶葉中相對來說較高，那么在材料上也要根據(jù)儲存和保鮮技術(shù)做出最優(yōu)化的選擇。

快節(jié)奏的城市生活讓“原生態(tài)”的概念隨之衍生而出，有著敏銳嗅覺的設(shè)計師進行包裝設(shè)計時會在材料上進行嘗試。所以我們會看到有的產(chǎn)品包裝選擇天然材料作為包裝，但很少有天然材料能在包裝綠茶時直接使用，這在保證綠茶品質(zhì)方面有著不小的挑戰(zhàn)。研究發(fā)現(xiàn)在綠茶儲存技術(shù)中，冷藏保鮮技術(shù)是綠茶最好的選擇。設(shè)計師在為提高綠茶品質(zhì)而精進綠茶包裝安全設(shè)計時的材料選擇上，要用長遠的目光考慮，一方面適應(yīng)冷藏保鮮和防止運輸途中包裝破損；另一方面打破傳統(tǒng)，嘗試發(fā)現(xiàn)能解決現(xiàn)有綠茶包裝安全問題的新型材料。比如由俄羅斯實用生物技術(shù)研究院研究出的一種可反復(fù)使用的材料——殺菌吸水食品袋，可以對產(chǎn)品水分和保鮮有一定的控制。事實上現(xiàn)有新型材料有許多如納米塑料、細菌生物塑料、木粉塑料等，雖然技術(shù)尚未成熟，但終究會進步。

3.2結(jié)構(gòu)減量化

在結(jié)構(gòu)的選擇上同一面積材料所形成的個體空間中，長方體的個體空間最大。也就是說長方體的選擇可以節(jié)約原材料，節(jié)省運輸空間。并且長方體在運輸途中擺放空隙小，一定程度上減少了包裝因摩擦，撞擊所造成的破損，減小了對綠茶品質(zhì)安全的損害。 如果結(jié)合現(xiàn)代人喝茶的習慣設(shè)計，比如快節(jié)奏的生活使人們選擇分裝包裝，那么在設(shè)計上可以嘗試泡罩膠囊形態(tài)的包裝，防潮性，阻氣性都達到要求，便攜且量少不需要考慮拆袋后剩下的綠茶如何保存。

現(xiàn)如今無論各行各業(yè)都需要有一定的生態(tài)考慮觀念，隨著時代的進步包裝設(shè)計師獲取信息的途徑越來越多，有責任促進行業(yè)進步。在對產(chǎn)品進行安全設(shè)計的同時，要考慮到生態(tài)的可持續(xù)性。節(jié)日中出現(xiàn)在大眾眼前的綠茶包裝越來越隆重，綠茶的過度包裝一直是行業(yè)內(nèi)詬病的問題?，F(xiàn)有綠茶禮品外包裝幾乎都是紙盒結(jié)構(gòu)，設(shè)計師應(yīng)該在能保護綠茶品質(zhì)的基礎(chǔ)上給綠茶包裝結(jié)構(gòu)減量化，在結(jié)構(gòu)上有所創(chuàng)新，既能保護好產(chǎn)品，又能保證易開啟。

4 結(jié)語

茶在中國的歷史悠久并且種類繁多，綠茶未經(jīng)發(fā)酵的特性需要有安全設(shè)計才能使優(yōu)質(zhì)的綠茶從各地傳送到最終品茶愛好者的嘴里。多種制作方法使綠茶有不同的特質(zhì)，包裝安全設(shè)計是保證綠茶品質(zhì)最重要的防線。進行綠茶包裝安全設(shè)計時，要從衛(wèi)生、物流、生態(tài)等多方面考量，注重材料與結(jié)構(gòu)的選擇。首先從綠茶本身出發(fā)，要合理選用材料與結(jié)構(gòu)，減少包裝摩擦等問題帶來的損壞。其次，包裝的發(fā)展越來越蓬勃，在包裝上的思考需要跟上時代的進步。最后，如何把握生態(tài)安全的設(shè)計尺度，是更深層次的思考。

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