唐 蜜 余亞軍* 羅侖亭 朱銀城 陳瓊乖

1.湖北省宜昌市夷陵區(qū)畜牧技術(shù)推廣站，湖北宜昌443100；2.湖北省宜昌市夷陵區(qū)動物衛(wèi)生監(jiān)督局，湖北宜昌443100；3.湖北省宜昌市夷陵區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，湖北宜昌443100

夷陵區(qū)，古稱彝陵，隸屬于湖北省宜昌市，地處渝鄂交界區(qū)域，上控巴夔，下引荊襄，有“三峽門戶”之稱，草地資源豐富，畜禽品種優(yōu)良。隨著人口增長、消費升級以及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷調(diào)整、優(yōu)化，發(fā)展草食畜牧業(yè)成為適應(yīng)市場需求的關(guān)鍵[1]。近年來，在省、市畜牧獸醫(yī)主管部門的大力支持下，夷陵區(qū)按照“強區(qū)主城，富美夷陵”的戰(zhàn)略部署，堅持“轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)、促升級”的畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，加大了發(fā)展以牛、羊為主的草食畜牧業(yè)的力度。

1 夷陵區(qū)草牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 草地資源豐富

夷陵區(qū)擁有豐富的山地資源，有草山草坡面積14.7 萬hm2，可供開發(fā)利用的草山草坡面積12.6 萬hm2，其中千畝以上連片草場142 處[2]。近幾年，夷陵區(qū)依托巖溶地區(qū)石漠化綜合治理、冬閑田種草、南方現(xiàn)代草地畜牧業(yè)推進行動項目，在黃花、分鄉(xiāng)、三斗坪、霧渡河等山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)實施了草場改良與人工種草，并完善了青貯窖等養(yǎng)殖基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。截至2019年底，累計種草保留面積已達(dá)到0.98 萬hm2，其中人工草地0.39 萬hm2，改良草地0.59 萬hm2。

1.2 肉畜產(chǎn)能結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化

據(jù)全區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧生產(chǎn)統(tǒng)計報表資料顯示，十二五期間，肉牛、肉羊養(yǎng)殖總體上處于快速發(fā)展階段。牛羊肉價格一直較穩(wěn)，雖然肉牛價格持續(xù)向好，但因養(yǎng)殖投入大、飼養(yǎng)周期長等因素限制，并沒有刺激養(yǎng)殖量的大幅提升。受2014年國內(nèi)羊肉市場價格下降影響，全區(qū)肉羊存欄量及出欄量均有所下滑，持續(xù)到2017年逐漸恢復(fù)。到十三五時期，肉牛、肉羊養(yǎng)殖發(fā)展放緩，趨于平穩(wěn)。2019年，全區(qū)肉牛出欄1.07 萬頭，牛肉產(chǎn)量達(dá)2 106.3 t，肉羊出欄10.06 萬只，羊肉產(chǎn)量達(dá)2 271.89 t。其中年出欄50頭以上的肉牛規(guī)模養(yǎng)殖場達(dá)17 家，規(guī)?；B(yǎng)殖場年出欄肉牛2 993 頭，肉牛規(guī)模養(yǎng)殖比重達(dá)28.07%；年出欄100 只肉羊規(guī)模養(yǎng)殖場達(dá)56 家，規(guī)?；B(yǎng)殖場年出欄肉羊16 290 只，肉羊規(guī)模養(yǎng)殖比重為16.19%。

1.3 乳業(yè)的量變與質(zhì)變

夷陵區(qū)奶牛養(yǎng)殖起步較晚，自2001年省、市、區(qū)先后出臺了系列優(yōu)惠政策，有力推動了全區(qū)奶牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，高峰期奶牛養(yǎng)殖場戶達(dá)202 個。十二五前期受市場及2008年三聚氰胺事件的影響，近90%的散養(yǎng)戶退出。十二五時期全區(qū)奶牛養(yǎng)殖存欄基本維持在5 000 頭左右。到十三五期間，受奶業(yè)市場低糜影響，全區(qū)奶牛養(yǎng)殖企業(yè)不斷壓縮規(guī)模，十三五末僅保留4 家年存欄100 頭以上奶牛規(guī)模養(yǎng)殖場。隨著奶牛養(yǎng)殖水平及乳品加工能力的不斷提升，奶牛單產(chǎn)2015年一度達(dá)到高峰7.27 t，奶企生產(chǎn)效益大幅提升，收益趨于穩(wěn)定。

1.4 畜產(chǎn)品品牌創(chuàng)建成效顯著

夷陵地區(qū)草食家畜飼養(yǎng)品種主要有本地夷陵牛、宜昌白山羊及黑白花奶牛。全區(qū)現(xiàn)有夷陵牛保種場4 個、宜昌白山羊保種場2 個，牛羊良種繁育場2 個，保種夷陵牛440 頭，宜昌白山羊2 000 只。夷陵區(qū)出臺有相應(yīng)政策支持企業(yè)積極開展“三品一標(biāo)”認(rèn)證，培育畜產(chǎn)品知名品牌，增強畜產(chǎn)品市場競爭力，提高產(chǎn)品附加值。2012年，宜昌成祥養(yǎng)羊?qū)I(yè)合作社成功申報了“宜昌白山羊”中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證，品牌價值達(dá)176.78 億元[3]，位列全國畜牧水產(chǎn)類品牌第2 位。還培育了“俏牛兒”鮮奶、“百里荒”牛羊肉、“小蠻牛”黃牛肉、“老高荒”羊肉、“瑪特鮮生”羊肉等5 個知名地方生態(tài)畜產(chǎn)品品牌。

2 夷陵區(qū)草牧業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1 資源利用率有待提升

夷陵區(qū)共有適合飼養(yǎng)牛羊的牧草品種109 種，理論載畜量為22.3 萬個黃牛單位，而實際載畜量僅為4 萬個黃牛單位，尚有18.3 萬個黃牛單位的巨大潛力有待開發(fā)利用。2016年，全區(qū)可收集秸稈資源總量約37.91 萬t，飼料化利用5.85 萬t，利用率僅15.43%[4]，現(xiàn)有的自然資源未能得到充分利用。若能充分利用現(xiàn)有草場，并使秸稈飼料化利用率達(dá)50%，可新增牛10 萬頭或羊50 萬只。

2.2 草食畜生產(chǎn)性能水平有待提升

據(jù)2018年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官方數(shù)據(jù)顯示，全國奶牛單產(chǎn)達(dá)到7.4 t，而夷陵區(qū)單產(chǎn)還不足6 t；全國出欄肉牛的頭均活重已達(dá)到490 kg，夷陵區(qū)頭均活重僅300 kg；全國出欄肉羊的頭均活重已達(dá)到50 kg，夷陵區(qū)頭均活重僅38 kg；全區(qū)草食畜生產(chǎn)水平較全國平均水平存在較大差距。這主要是由于泌乳牛老齡化，優(yōu)質(zhì)飼草飼喂不足，以及地方品種退化與品種雜交優(yōu)勢利用不充分等原因?qū)е律a(chǎn)性能低下，良種繁育體系建設(shè)亟待加強。

2.3 產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)不完整

夷陵區(qū)草食畜產(chǎn)品省級、國家級知名品牌數(shù)量不夠，屠宰加工企業(yè)剛剛起步，產(chǎn)品加工能力不足，市場營銷薄弱。畜產(chǎn)品多以鮮肉、冷鮮肉、熏肉、鮮牛奶等初加工產(chǎn)品為主，深加工產(chǎn)品比重小。畜產(chǎn)品屠宰、精深加工、倉儲冷鏈及牧旅融合產(chǎn)業(yè)等延伸產(chǎn)業(yè)鏈還有較大提升空間。

3 夷陵區(qū)草牧業(yè)發(fā)展的對策

3.1 以龍頭企業(yè)帶動區(qū)域草牧業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展

依托湖北俏牛兒牧業(yè)公司及喜旺公司，鼓勵引導(dǎo)主城區(qū)近郊東部鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)奶牛，推廣優(yōu)質(zhì)奶制品，形成“東部奶牛產(chǎn)業(yè)帶”。采取“公司/合作社+農(nóng)戶”模式，依托百里荒牧業(yè)公司、夷羊盛牧業(yè)公司及成祥養(yǎng)羊?qū)I(yè)合作社，在霧渡河、樟村坪、下堡坪、黃花、分鄉(xiāng)等西部鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展山羊養(yǎng)殖，形成“西部肉羊產(chǎn)業(yè)帶”。依托百里荒牧業(yè)公司、老牛灣專業(yè)合作社，在三斗坪、分鄉(xiāng)、樂天溪等鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展肉牛養(yǎng)殖，形成“橫向肉牛產(chǎn)業(yè)帶”。鼓勵引導(dǎo)養(yǎng)殖場周邊農(nóng)戶施用有機肥，發(fā)展優(yōu)質(zhì)牧草種植，成立專業(yè)化的牧草飼料加工服務(wù)組織，推進草畜一體化發(fā)展。

3.2 提升養(yǎng)殖綜合生產(chǎn)能力

強化布病、結(jié)核病“兩病”監(jiān)測與凈化，構(gòu)建養(yǎng)殖健康保障體系。鼓勵企業(yè)更新種群，建設(shè)牛羊凍配站點，加大宜昌白山羊、夷陵牛、湖羊等地方品種保護與開發(fā)利用力度，健全牛羊良繁體系。開展人工授精、高效養(yǎng)殖、牧草加工及養(yǎng)殖廢棄物資源化利用等實用技術(shù)培訓(xùn)。加強企業(yè)致富帶頭人與養(yǎng)殖專業(yè)技術(shù)人員的知識更新培訓(xùn)，不斷促進提升草食畜整體養(yǎng)殖水平。

3.3 完善產(chǎn)業(yè)鏈，助推草食畜新業(yè)態(tài)加快發(fā)展

引導(dǎo)培育一批規(guī)模大、研發(fā)強、帶動廣的龍頭企業(yè)規(guī)劃建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，鼓勵其創(chuàng)新發(fā)展機制，建設(shè)規(guī)模養(yǎng)殖基地、定點屠宰廠、畜產(chǎn)品加工及倉儲冷鏈物流中心，打通畜產(chǎn)品精深加工產(chǎn)業(yè)鏈。深入挖掘地方牛羊養(yǎng)殖文化，通過舉辦牧民豐收節(jié)、美食文化節(jié)、牛羊節(jié)會等活動，加大宜昌白山羊和夷陵牛等區(qū)域公共品牌推介力度，同時依托電商、微信等信息平臺建立健全畜產(chǎn)品產(chǎn)銷對接機制，構(gòu)建生態(tài)產(chǎn)品直銷、連鎖店及電商線上線下銷售平臺，提升畜產(chǎn)品附加值和市場占有率。同時與科普教育、文旅等單位強化合作，設(shè)計宜昌白山羊、夷陵牛、學(xué)生奶特色觀摩旅游線路，建設(shè)生態(tài)觀光牧場，形成“以牧促旅、以旅帶牧、牧旅融合”的發(fā)展格局，推動農(nóng)業(yè)新業(yè)態(tài)快速發(fā)展。

3.4 加大政策扶持力度

對新建牛羊養(yǎng)殖場土地審批方面給予政策傾斜，提升農(nóng)戶從事養(yǎng)殖的積極性。鼓勵龍頭企業(yè)采取“一拖N”形式，即采取“公司/合作社+農(nóng)戶”等合作經(jīng)營模式托管中小牛羊養(yǎng)殖場，共享“區(qū)域”品牌，推動產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。搭建金融支農(nóng)服務(wù)平臺，采取“政銀擔(dān)”“政銀?！奔啊稗r(nóng)業(yè)領(lǐng)域PPP”等模式，整合社會資源，解決農(nóng)業(yè)貸款難、貸款貴、風(fēng)險高等問題[5]。從草食畜全產(chǎn)業(yè)鏈的角度，深入調(diào)研區(qū)域內(nèi)相關(guān)企業(yè)的項目建設(shè)需要，及時納入項目庫范疇，積極爭取中央資金扶持。