方 研

最近，媒體以“湖南郴州大頭娃娃”為題報(bào)道了一起違法宣傳、違規(guī)銷售、欺詐消費(fèi)者導(dǎo)致嬰幼兒健康損害的事件，引起不少人的擔(dān)憂和氣憤。本質(zhì)上這次事件并不是嬰兒奶粉出問題，而是“固體飲料”冒充“特醫(yī)奶粉”導(dǎo)致嬰幼兒嚴(yán)重發(fā)育不良的個(gè)案事件。家長應(yīng)當(dāng)如何擦亮雙眼選購奶粉，確保孩子的營養(yǎng)和健康安全呢？

奶粉和蛋白固體飲料有什么區(qū)別

奶粉，學(xué)名是“嬰幼兒配方食品”。簡單來說，就是按照母乳的營養(yǎng)成分組成，以富含蛋白質(zhì)的乳類及乳制品（大豆及大豆蛋白制品）為主要原料，加上各種必需的營養(yǎng)素，為滿足嬰幼兒營養(yǎng)需求而專門制備的液態(tài)或粉狀產(chǎn)品。

“蛋白固體飲料”，其實(shí)就是一種飲料，其主要成分是水和少量蛋白質(zhì)，可能再有一些輔料和食品添加劑。其他常見的固體飲料有茶飲料、果汁飲料及蔬菜汁等。

熱量及主要成分有明顯區(qū)別

奶粉，要求在即食狀態(tài)下每100毫升液態(tài)奶的能量應(yīng)高于60千卡（1千卡=4.186千焦），而每100千卡能量中蛋白質(zhì)的含量下限不應(yīng)低于1.88克，同時(shí)對(duì)于碳水化合物、脂肪、各類維生素及礦物質(zhì)的含量均做出了嚴(yán)格的限定。

而對(duì)于蛋白固體飲料僅規(guī)定蛋白質(zhì)含量（質(zhì)量分?jǐn)?shù)）≥1%，而對(duì)于熱量及其他營養(yǎng)素含量均未做出明確要求。

適用人群有區(qū)別

嬰幼兒配方食品對(duì)于不同月齡有嚴(yán)格的適用標(biāo)準(zhǔn)，也就是我們常說的1段（0～6月齡）、2段（6～12月齡）、3段（12～36月齡）。

而固體飲料并未對(duì)適用人群做出具體說明。

根據(jù)調(diào)查，此次“大頭娃娃”事件中，過敏患兒需要的是特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品中的氨基酸配方，而不是固體飲料。

那有人可能要問：為什么有的孩子需要吃特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品呢？

什么是特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品

首先，它屬于嬰兒配方食品。也就是說，其屬性首先是奶粉，其所含有的各類營養(yǎng)素配比類似母乳，如果其作為唯一食物來源，可以給嬰兒健康生長提供所需要的營養(yǎng)素。

其次，它又有別于普通奶粉。其適用人群是存在健康問題的孩子，針對(duì)不同的疾病具有不同的配方。它僅在醫(yī)療機(jī)構(gòu)或藥店可以購買。

第三，特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品的分類是依據(jù)其適用人群而定。主要配方包括：針對(duì)蛋白過敏患兒的適度、深度水解配方以及氨基酸配方；早產(chǎn)/低體重兒配方；針對(duì)乳糖不耐受患兒的無乳糖或低乳糖配方；針對(duì)氨基酸代謝障礙患兒的氨基酸代謝障礙配方等等。

如何鑒別真正的特醫(yī)食品？國家市場監(jiān)管總局給出了“四看”提醒：

一看產(chǎn)品名稱。產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)示的產(chǎn)品名稱應(yīng)為產(chǎn)品注冊(cè)批準(zhǔn)的名稱，如 ×××特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒無乳糖配方食品（粉）、×××特殊醫(yī)學(xué)用途 嬰 兒 氨 基 酸 配 方 食 品（粉）等。

二看產(chǎn)品注冊(cè)信息。特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品必須經(jīng)國家市場監(jiān)督管理總局批準(zhǔn)注冊(cè)，合法的產(chǎn)品標(biāo)簽上會(huì)標(biāo)注產(chǎn)品注冊(cè)號(hào)，格式為“國食注字TY+8位數(shù)字”。沒有標(biāo)注產(chǎn)品注冊(cè)號(hào)或查詢不到相關(guān)信息的，千萬別買。

三看適宜人群。正規(guī)產(chǎn)品標(biāo)簽中應(yīng)明確標(biāo)注特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的類別和適用人群，如特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品的類別（適用人群）有：無乳糖或低乳糖配方（乳糖不耐受嬰兒）、乳蛋白部分水解配方（乳蛋白過敏高風(fēng)險(xiǎn)嬰兒）、深度水解或氨基酸配方（確診牛奶蛋白過敏的嬰幼兒）等。

四看貯存條件和保質(zhì)期。優(yōu)先選擇生產(chǎn)日期距購買日期較近的產(chǎn)品，并注意開封后的貯存條件。

市場上有哪些奶粉

大家都知道，嬰幼兒時(shí)期，除了母乳，牛奶就是寶寶口糧的次佳選擇。那么市場上的奶粉種類有哪些呢？

第一類是普通嬰幼兒配方奶粉，它的外包裝會(huì)有YP的合格標(biāo)識(shí)；

第二類是特殊醫(yī)學(xué)用途的奶粉，外包裝會(huì)有TY的標(biāo)識(shí)，主要包括無乳糖配方、低乳糖配方、深度水解配方、氨基酸配方等；

第三類專病配方，這是針對(duì)特殊疾病的飲食，比如苯丙酮尿癥飲食、生酮飲食等。

雖然都屬于食品類，但是無論是嬰幼兒普通配方還是特殊醫(yī)學(xué)用途配方，它們的營養(yǎng)成分，比如蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、礦物質(zhì)、維生素等，其添加量及種類有嚴(yán)格限定，以滿足對(duì)應(yīng)階段兒童的營養(yǎng)需求，維持其正常成長發(fā)育。這些產(chǎn)品都是由國家食品藥品安全管理部門嚴(yán)格檢查并核發(fā)合格證書后才能進(jìn)入市場流通的。

如何辨別真假奶粉

1.學(xué)會(huì)查看營養(yǎng)標(biāo)簽

注意分辨適度水解、深度水解及氨基酸配方。特殊醫(yī)學(xué)用途的嬰兒配方食品會(huì)有“國食注字TY201XXXXX”的注冊(cè)編號(hào)以及適用人群，同時(shí)購買時(shí)要注意查看其儲(chǔ)存方式及保質(zhì)期。

2.正規(guī)渠道購買奶粉

應(yīng)盡量購買正規(guī)渠道的奶粉，正規(guī)產(chǎn)品均可以從國家市場監(jiān)督管理總局網(wǎng)站上的“特殊食品信息查詢平臺(tái)”進(jìn)行查詢。

3.看奶粉的包裝設(shè)計(jì)

真奶粉對(duì)于產(chǎn)品的密閉性要求很高，一般會(huì)采用錫箔與塑料外封結(jié)合的方式，而且奶粉罐做工精良，產(chǎn)品生產(chǎn)信息及配方信息齊全。

4.鑒別其色香味形

一看 真奶粉一般色澤天然，呈乳白或乳黃色；假奶粉一般顏色偏白且不自然。

二聞 真奶粉會(huì)有一股天然的乳香味，但味道并不濃，無特別香甜的味道；假奶粉多香味濃郁。

三嘗 嘗味道，普通奶粉會(huì)略粘牙，且味道較淡，無明顯甜味；而假奶粉多因添加糖而甜味明顯。

而特殊配方的奶粉口感多有不同，比如氨基酸奶粉因蛋白完全水解，其口感其實(shí)是偏苦的。

四試 試手感，一般真奶粉由于工藝要求較高，更為細(xì)膩；而假奶粉的質(zhì)地較粗糙。