關(guān)于隔夜菜的爭(zhēng)論，這么多年一直就沒(méi)有停過(guò)。

不少家庭一次做的菜，一頓吃不完，倒掉又太浪費(fèi)，留著隔天吃是再正常不過(guò)的事情了。

什么是隔夜菜？

很多人認(rèn)為，隔夜菜指的是放了一夜的菜。

其實(shí)錯(cuò)了。

從字面上來(lái)看，隔夜菜就是過(guò)了一夜的菜，實(shí)際上是烹飪后沒(méi)有吃完，放置了一段時(shí)間的菜。

一般來(lái)說(shuō)，放置時(shí)間超過(guò)5～8個(gè)小時(shí)，就可以算作隔夜菜。

當(dāng)然，成為隔夜菜的條件遠(yuǎn)不止時(shí)間一個(gè)，還與儲(chǔ)存的方式、溫度、密封性有關(guān)。

（摘自《人民日?qǐng)?bào)》）