鄭建儒

廈門悅坤工程管理有限公司，福建 廈門 361000

0 引言

隨著我國城市經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，酒店行業(yè)規(guī)模逐漸擴(kuò)大，在一定程度上推動(dòng)了旅游業(yè)及裝飾行業(yè)的發(fā)展，當(dāng)前，裝飾工程已經(jīng)成為酒店建設(shè)中至關(guān)重要的組成部分，其裝修效果能夠直接影響建筑物的整體功能和居住體驗(yàn)。然而，現(xiàn)階段我國旅游酒店市場競爭壓力與日俱增，企業(yè)酒店想要縮短投資回收期，使得投資的酒店盡快實(shí)現(xiàn)盈利，不僅需要提高裝飾工程質(zhì)量和效率，還要重視造價(jià)成本控制工作。因此，本文結(jié)合酒店裝飾工程的成本控制進(jìn)行分析，力求在保證裝飾工程施工質(zhì)量和居住體驗(yàn)的同時(shí)成本最優(yōu)，使酒店最快實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益。

1 工程簡介

本文結(jié)合某市五星級(jí)酒店重新裝修改造工程作為案例，對工程造價(jià)控制展開詳細(xì)分析，本項(xiàng)目1＃樓（客房）地上四層建筑（大堂位于二層），建筑面積7913m2；2＃樓（會(huì)議招待）地上三層（大堂位于二層），半地下一層建筑，建筑面積5037.3m2。本項(xiàng)目采用標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，實(shí)行設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)化、成本標(biāo)準(zhǔn)化，在一定程度上縮短工期、有效控制成本。

2 影響酒店項(xiàng)目成本的主要原因

酒店企業(yè)沒有認(rèn)識(shí)到酒店裝飾工程成本控制的重要性，沒有采取有效手段對工程造價(jià)進(jìn)行科學(xué)管理，從而增加了酒店裝飾工程成本支出，導(dǎo)致酒店裝飾工程工期拖延、造價(jià)超出預(yù)算，延長了酒店投資回收期。主要有以下幾個(gè)方面：

（1）酒店項(xiàng)目定位不清，沒有確定相應(yīng)方案配置、建造標(biāo)準(zhǔn)和成本標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致設(shè)計(jì)和實(shí)施過程中因效果營業(yè)等各方面原因頻繁變更，導(dǎo)致成本得不到有效控制。

（2）設(shè)計(jì)未按限額設(shè)計(jì)、設(shè)計(jì)概算編制不準(zhǔn)確、未考慮房屋結(jié)構(gòu)格局客人需求等，導(dǎo)致成本增加或后續(xù)變更，成本得不到有效控制。

（3）由于酒店裝修工程工藝做法復(fù)雜，材料種類繁多，清單控制價(jià)編制難度大，編制人員沒有充分考慮市場因素和酒店裝飾需求，可能存在編制不準(zhǔn)確、錯(cuò)項(xiàng)漏項(xiàng)，造價(jià)預(yù)算存在質(zhì)量問題，預(yù)算編制內(nèi)容可行性較低，同時(shí)可能導(dǎo)致后期施工單位不好配合，增加施工管理的難度。

（4）酒店施工過程中，未實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，對現(xiàn)場實(shí)際情況不了解、未了解規(guī)范、施工經(jīng)驗(yàn)不足等，實(shí)施的施工方案不具備可行性和經(jīng)濟(jì)性，導(dǎo)致因施工工法，工序，施工方案的修改、調(diào)整；由于施工現(xiàn)場的某種原因造成合同范圍、合同內(nèi)容變化及返工造成簽證；設(shè)計(jì)變更現(xiàn)場簽證資料報(bào)送不及時(shí)，成本管理人員對簽證變更審核的時(shí)效性未能把握，增加成本未能及時(shí)反饋，影響成本管理工作。

（5）忽略市場材料的科學(xué)預(yù)測，裝飾材料作為酒店裝飾工程中的重要組成部分，在工程造價(jià)中占有重要比例，其價(jià)格波動(dòng)直接影響酒店裝飾工程整體造價(jià)。

（6）除成本管理人員外，其他參與酒店項(xiàng)目建設(shè)的管理人員缺乏成本意識(shí)，增加成本管理工作開展難度。

3 解決方案

酒店工程工藝復(fù)雜、材料選型種類繁多，做好酒店成本控制工作，需要多次計(jì)價(jià)，層層深入，確保工程計(jì)算的準(zhǔn)確性和控制的有效性。以下站在業(yè)主角度對酒店建設(shè)各個(gè)階段的成本管控進(jìn)行分析。

（1）標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，對于不同檔次酒店定制完整方案、配置、建造標(biāo)準(zhǔn)和成本標(biāo)準(zhǔn)，在酒店項(xiàng)目實(shí)施過程中根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，能有效控制成本，同時(shí)縮短酒店建設(shè)周期，提高設(shè)計(jì)管理、成本管理、施工管理效率。協(xié)調(diào)各部門編制目標(biāo)成本；圍繞目標(biāo)，采取指標(biāo)控制、成本優(yōu)化、集中采購等措施進(jìn)行成本控制，并及時(shí)、準(zhǔn)確反映動(dòng)態(tài)開發(fā)成本，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正可能偏離目標(biāo)成本的情況。

（2）決策階段，根據(jù)項(xiàng)目所在區(qū)域市場需求，綜合考慮投資能力和最有利的投資方案決定工程項(xiàng)目的規(guī)格和檔次，選擇合適公司標(biāo)準(zhǔn)化類型酒店。

（3）設(shè)計(jì)階段，執(zhí)行決策階段確定酒店標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行限額設(shè)計(jì)和標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計(jì)能有效的控制造價(jià)，在使用功能不能減少，技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)不能降低，工程規(guī)模不能削減，在投資額度不變的情況下實(shí)現(xiàn)使用功能最大化。設(shè)計(jì)單位及業(yè)主單位在標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計(jì)的同時(shí)，嚴(yán)格把控設(shè)計(jì)圖紙質(zhì)量，有保證圖紙質(zhì)量的管理方法，最大限度減少圖紙錯(cuò)、漏、碰、缺等情況造成的變更。若發(fā)生設(shè)計(jì)變更，變更主體應(yīng)對其發(fā)起的及時(shí)性、內(nèi)容的準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)，禁止事中事后補(bǔ)單，做好設(shè)計(jì)變更的臺(tái)賬工作，便于核實(shí)設(shè)計(jì)變更引起的費(fèi)用增減。材料設(shè)備品牌選定，盡可能使用標(biāo)準(zhǔn)化統(tǒng)一采購確定材料，減少后期材料變更，提高成本管理效率，如因特殊情況需要更換，應(yīng)選擇酒店風(fēng)格與標(biāo)準(zhǔn)相搭配品牌材料設(shè)備，同時(shí)找多家供應(yīng)商提供樣品和報(bào)價(jià)，通過比較，達(dá)成效果的同時(shí)使得成本最優(yōu)，新采用品牌材料設(shè)備可納入標(biāo)準(zhǔn)化采購庫中。

（4）預(yù)算編制，作為酒店工程成本控制工作中的重要內(nèi)容，由于酒店裝修工程，材料種類繁多做法復(fù)雜，計(jì)量難度大，計(jì)算過程采用建模的方式存在一定的困難，需定價(jià)的材料多，還有一些工藝做法不能按常規(guī)來考慮，需大量的市場詢價(jià)工作，編制人員不僅要全面掌握酒店裝飾工程的實(shí)際情況，還要充分了解裝飾工程市場現(xiàn)狀，所以需要組織一個(gè)經(jīng)驗(yàn)豐富造價(jià)咨詢團(tuán)隊(duì)進(jìn)行清單控制價(jià)編制工作，可邀請兩家實(shí)力較強(qiáng)的咨詢單位進(jìn)行背靠背編制，提高預(yù)算編制的質(zhì)量。材料設(shè)備定價(jià)，標(biāo)準(zhǔn)化庫的建立，盡可能的使用已完工酒店項(xiàng)目用過的設(shè)備材料以及工藝做法，企業(yè)可以與材料商和設(shè)備簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，采用集采的方式拿到更低價(jià)格的同時(shí)，也提高工作效率。

（5）招投標(biāo)，招標(biāo)方式上選擇公開招標(biāo)或者邀請招標(biāo)方式，使項(xiàng)目得到充分的競爭，得到更優(yōu)惠的價(jià)格，還能擇優(yōu)選擇施工單位。招標(biāo)文件編制應(yīng)嚴(yán)謹(jǐn)，對招標(biāo)范圍、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、工期、安全文明、投標(biāo)人資格、招標(biāo)文件獲取截標(biāo)時(shí)間、評(píng)標(biāo)辦法、廢標(biāo)條款、合同條款、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、投標(biāo)文件格式等重要條款做明確約定，避免異議、投訴等影響招標(biāo)時(shí)間情況發(fā)生，減少后期施工階段的爭議情況的發(fā)生。合同管理，權(quán)衡利弊選擇最佳的合同形式，合同條款有明確的合同價(jià)款調(diào)整方法，對風(fēng)險(xiǎn)范圍內(nèi)、風(fēng)險(xiǎn)范圍外以及不可抗逆有明確的規(guī)定，約定簽證變更具體實(shí)施辦法，應(yīng)對權(quán)利義務(wù)做明確的約定，對違約情況合理可行的罰則，能有效的約束施工單，同時(shí)約定結(jié)算應(yīng)報(bào)送的資料及報(bào)送時(shí)間節(jié)點(diǎn)。

（6）實(shí)施階段，編制資金使用計(jì)劃，綜合考慮建造成本、工程成本、質(zhì)量成本、安全成本、環(huán)保成本等要素，有效控制成本。制定項(xiàng)目施工策劃，結(jié)合酒店開業(yè)節(jié)奏鋪排施工計(jì)劃，確保經(jīng)營指標(biāo)實(shí)現(xiàn)。預(yù)防并處理好工程更與索賠，推進(jìn)變更簽證結(jié)算及時(shí)辦理，做好動(dòng)態(tài)成本實(shí)時(shí)監(jiān)控。制定一套完整簽證變更審批機(jī)制，確保審批及時(shí)有效，同時(shí)明確責(zé)任劃分，對設(shè)計(jì)變更及現(xiàn)場簽證進(jìn)行分類，根據(jù)分類設(shè)置不同的審批權(quán)限，做好標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)化管理。

（7）后評(píng)價(jià)階段，及時(shí)做竣工結(jié)算，并做指標(biāo)分析，總結(jié)本項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，完善建造標(biāo)準(zhǔn)化和成本標(biāo)準(zhǔn)化，為下一次酒店項(xiàng)目建設(shè)做好基礎(chǔ)。

（8）預(yù)測材料、設(shè)備價(jià)格波動(dòng)，了解主要材料、設(shè)備市場行情的走向，在不影響酒店裝修標(biāo)準(zhǔn)和效果的情況下，選擇更加經(jīng)濟(jì)可行替代材料、設(shè)備。因此，企業(yè)需要建立完善的材料價(jià)格管理體制，保證各項(xiàng)工作順利展開。酒店裝飾工程的設(shè)計(jì)人員和成本管理人員，需要全面掌握當(dāng)前市場材料價(jià)格實(shí)際情況，通過近期材料價(jià)格變動(dòng)情況總結(jié)波動(dòng)規(guī)律，為材料采購提供有利依據(jù)。受我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)變化影響，建筑材料市場存在諸多不穩(wěn)定因素，導(dǎo)致材料價(jià)格波動(dòng)幅度較大，在工程造價(jià)編制過程中備好價(jià)差預(yù)備費(fèi)用，從而在保證施工質(zhì)量和施工進(jìn)度的同時(shí)，將工程造價(jià)控制在合理范圍內(nèi)。

（9）培養(yǎng)酒店企業(yè)工程建設(shè)人員成本意識(shí)，酒店裝飾工程的工作量較大，對管理人員專業(yè)能力和綜合水平要求較高，想要有效的控制酒店裝飾工程的成本，需培養(yǎng)參與工程建設(shè)人員成本意識(shí)，從決策層管理層、工程、設(shè)計(jì)、成本、財(cái)務(wù)等各職能部門都應(yīng)注重成本意識(shí)培養(yǎng)，在項(xiàng)目實(shí)施過程才能使成本管理工作卓有成效。通過舉辦座談會(huì)、演講會(huì)等方式灌輸先進(jìn)造價(jià)控制理念和方法。制定明確的成本管理制度，從而有效提升成本管理效率。

4 結(jié)束語

綜上所述，裝飾工程作為酒店建設(shè)工程中的重要組成部分，能夠直接影響酒店項(xiàng)目的整體功能和居住體驗(yàn)，并且與酒店企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益有密切聯(lián)系。由于酒店裝飾工程成本控制工作具有復(fù)雜性和專業(yè)性特點(diǎn)，在控制過程中存在一定挑戰(zhàn)性，因此，本文從酒店裝修標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，項(xiàng)目實(shí)施各個(gè)階段的成本管理、預(yù)測材料價(jià)格波動(dòng)以及提高管理人員成本意識(shí)幾個(gè)方面入手，提高酒店企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。