葛 楠 吳立佳

北京市密云區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，北京101500

在如今社會(huì)快速發(fā)展背景下，奶牛養(yǎng)殖成為許多人創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益的重要方式。在奶牛養(yǎng)殖中，飼料是確保奶牛健康生長(zhǎng)的重要保障。許多飼養(yǎng)員在飼料喂養(yǎng)過(guò)程中，會(huì)向其中加入添加劑。如果添加劑應(yīng)用不當(dāng)，會(huì)對(duì)奶牛生產(chǎn)牛奶造成影響，從而威脅消費(fèi)者健康。為此，本文將針對(duì)奶牛飼料添加劑的應(yīng)用現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行探究，以供參考。

1 奶牛飼料添加劑概述

飼料添加劑通常是指，在某種特殊需求背景下向飼料中添加人工合成的，且具備不同生物活性的微量物質(zhì)。特殊需求，如增強(qiáng)日糧的營(yíng)養(yǎng)成分與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，促使飼料利用率得到提升，從而保證奶牛的身體健康。通過(guò)飼料添加劑的應(yīng)用，還能實(shí)現(xiàn)奶牛的健康生長(zhǎng)，避免飼料在存儲(chǔ)過(guò)程中出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失情況。從功能上對(duì)飼料添加劑進(jìn)行劃分，通常分為營(yíng)養(yǎng)性添加劑與非營(yíng)養(yǎng)性添加劑。營(yíng)養(yǎng)性添加劑通常應(yīng)用在補(bǔ)充飼料中充當(dāng)某種營(yíng)養(yǎng)元素，比如維生素、氨基酸等。非營(yíng)養(yǎng)性添加劑包括促進(jìn)劑、飼料保藏劑等。奶牛養(yǎng)殖已經(jīng)成為畜牧業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)，奶牛飼料添加劑受到了更多人的重視與關(guān)注。合理應(yīng)用飼料添加劑，可以提升牛奶產(chǎn)量，改善牛乳成分。

2 奶牛飼料添加劑應(yīng)用現(xiàn)狀

2.1 緩沖劑的應(yīng)用

反芻動(dòng)物的酸堿平衡調(diào)節(jié)系統(tǒng)，相較于其他動(dòng)物而言存在一定復(fù)雜性。通過(guò)酸堿平衡調(diào)節(jié)系統(tǒng)，可以將動(dòng)物瘤胃中的酸堿值控制在5.5～7.0 之間，如果瘤胃中的酸堿值沒(méi)有被控制在合理范圍內(nèi)，那么進(jìn)食量會(huì)減少，同時(shí)出現(xiàn)酸中毒情況。為避免此類(lèi)情況出現(xiàn)，可以將緩沖劑添加到其中。緩沖劑有不同種類(lèi)，比如小蘇打，小蘇打是白色晶體，是公認(rèn)的一種相對(duì)安全的飼料添加劑，也是目前研究較為清楚的一種緩沖劑。小蘇打的作用主要是提升瘤胃酸堿值，提高滲透壓。這樣使得奶牛體內(nèi)能夠擁有良好發(fā)酵環(huán)境，并加快瘤胃液的流出速度。倍半碳酸鈉也是較為安全的添加劑，通過(guò)對(duì)倍半碳酸鈉的合理應(yīng)用，不僅可以提升牛奶產(chǎn)量，而且乳脂率在一定程度上也能得到提升[1]。倍半碳酸鈉價(jià)格相較于小蘇打而言較低，有著良好發(fā)展前景。倍半碳酸鈉的主要成分是粗堿，對(duì)于粗堿是否會(huì)對(duì)奶牛生產(chǎn)性能以及健康產(chǎn)生影響需要進(jìn)一步研究。緩沖劑的應(yīng)用具有一定條件，比如，干草進(jìn)食量低。干草具有不同功能，比如，刺激唾液分泌、延長(zhǎng)奶牛咀嚼時(shí)間以及反芻時(shí)間。進(jìn)食1 kg 中等質(zhì)量的干草干物質(zhì)，會(huì)產(chǎn)生27.1 L 唾液。干草進(jìn)食量不夠，會(huì)造成瘤胃酸量增加，此時(shí)才可以使用緩沖劑。此外，要對(duì)高精料進(jìn)食量進(jìn)行充分考慮，在奶牛日糧中，會(huì)使用精料替代粗飼料，這一情況出現(xiàn)會(huì)造成提料纖維水平的下降。為使日糧纖維水平得到保障，要合理應(yīng)用緩沖劑。

2.2 維生素添加劑的應(yīng)用

維生素添加劑是奶牛飼料添加劑的重要組成部分，維生素添加劑包含許多不同類(lèi)型物質(zhì)。比如，煙酸，煙酸是具有生物學(xué)活性物質(zhì)的總稱。奶牛瘤胃微生物可以合成煙酸，在早期泌乳過(guò)程中，由于飼料成分的變化以及瘤胃環(huán)境的變化，會(huì)造成煙酸合成量不足，此時(shí)需要向其中添加煙酸。煙酸的添加，可以在很大程度上提升牛奶產(chǎn)量，使早期泌乳量得到平衡，而且可以提升奶牛干物質(zhì)進(jìn)食量和瘤胃微生物蛋白質(zhì)合成量。煙酸的添加在一定程度上對(duì)瘤胃發(fā)酵產(chǎn)生影響，比如促使微生物蛋白質(zhì)更好合成，降低瘤胃中尿素氮濃度。

3 奶牛飼料添加劑發(fā)展趨勢(shì)

3.1 強(qiáng)化生產(chǎn)性能

使用奶牛飼料添加劑，主要目的是提升奶牛的生產(chǎn)性能，提升牛奶產(chǎn)量和奶牛進(jìn)食量等，促使飼料能夠轉(zhuǎn)化為更加穩(wěn)定的乳成分。盡管奶牛飼料添加劑的應(yīng)用，相較于單胃動(dòng)物生產(chǎn)性能的提升不明顯，但這是奶牛飼料添加劑未來(lái)發(fā)展中應(yīng)該重點(diǎn)研究的內(nèi)容，將提升奶牛生產(chǎn)性能作為奶牛飼料添加劑研究與發(fā)展的重點(diǎn)。

3.2 滿足乳產(chǎn)品要求

從目前我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀可以看出，奶牛等不同反芻動(dòng)物飼料，是少有的不添加抗生素的飼料，這主要是為保證人們身體健康，避免對(duì)環(huán)境造成影響[2]?，F(xiàn)在，新型添加劑被廣泛應(yīng)用在奶牛飼料中，比如，酶制劑、活菌制劑等，綠色奶牛產(chǎn)業(yè)是奶牛行業(yè)未來(lái)發(fā)展的主要趨勢(shì)。為實(shí)現(xiàn)這一目的，國(guó)家對(duì)奶牛行業(yè)的發(fā)展要給予更多重視，要結(jié)合實(shí)際情況，制定完善奶牛飼料質(zhì)量體系以及衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)體系等，及時(shí)做好乳品加工企業(yè)以及飼料行業(yè)的監(jiān)督，對(duì)各類(lèi)行為進(jìn)行規(guī)范與約束，避免違法或者違規(guī)情況出現(xiàn)，保證生產(chǎn)的乳制品質(zhì)量過(guò)關(guān)，滿足人們的需求。

3.3 加強(qiáng)對(duì)疾病的控制

在奶牛飼料添加劑的發(fā)展中，要將對(duì)疾病的控制作為重點(diǎn)與關(guān)鍵。在奶牛養(yǎng)殖過(guò)程中，繁殖疾病、代謝疾病等是經(jīng)常面臨的疾病問(wèn)題。通過(guò)對(duì)奶牛飼料添加劑的應(yīng)用，可以在一定程度上避免疾病的產(chǎn)生[3]。比如，在奶牛干奶后期階段，可以將陰離子鹽添加到飼料中，這樣可以減少乳房炎等疾病的產(chǎn)生。加強(qiáng)對(duì)緩沖劑的合理應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)對(duì)高精飼料喂養(yǎng)的有效控制，能夠減少胃酸中毒疾病。向飼料中添加蛋氨酸鋅，可以降低蹄殼硬度疾病的發(fā)生機(jī)率。減少疾病問(wèn)題發(fā)生，可以為奶牛創(chuàng)造良好的成長(zhǎng)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)奶牛健康成長(zhǎng)。

4 結(jié) 語(yǔ)

綜上所述，在奶牛養(yǎng)殖中，飼料添加劑的合理應(yīng)用，可以減少疾病的發(fā)生，并且提升牛奶產(chǎn)量?；诖?，在奶牛養(yǎng)殖期間，養(yǎng)殖人員對(duì)于不同添加劑的應(yīng)用要有正確認(rèn)識(shí)，明確不同奶牛飼料添加劑在應(yīng)用過(guò)程中的注意事項(xiàng)，然后結(jié)合奶牛成長(zhǎng)實(shí)際情況，將添加劑合理應(yīng)用在飼料中，提升飼料利用率，為我國(guó)畜牧業(yè)更好地發(fā)展打下基礎(chǔ)。