趙國(guó)君

（四川省西充縣晉城屠宰檢疫監(jiān)督分所 637200）

肉類(lèi)食品是人們?cè)谌粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚囊环N食品，肉類(lèi)食品的安全保障工作尤為重要。 動(dòng)物屠宰檢疫人員在實(shí)際工作期間，要認(rèn)識(shí)到自身工作的重要性，正確開(kāi)展檢疫工作，防止動(dòng)物疫情進(jìn)行傳播，保證人們飲食安全。 本文就是針對(duì)如何做好動(dòng)物屠宰檢疫工作進(jìn)行全面分析， 為動(dòng)物屠宰檢疫工作人員正確開(kāi)展檢疫工作提供重要依據(jù)。

1 宣傳檢疫工作重要性，落實(shí)動(dòng)物檢疫規(guī)范制度

我國(guó)動(dòng)物屠宰檢疫工作落實(shí)狀況不夠具體，主要就是因?yàn)閯?dòng)物屠宰和檢疫設(shè)備比較落后， 人們對(duì)該項(xiàng)工作缺乏足夠的重視等。 為了能夠全面提升我國(guó)動(dòng)物屠宰檢疫工作的有效性，就要構(gòu)建并完善動(dòng)物檢疫規(guī)范制度， 做好動(dòng)物檢疫工作宣傳教育工作。 動(dòng)物屠宰檢疫部門(mén)的工作人員積極配合， 明確自身工作職責(zé)，將動(dòng)物檢疫規(guī)范制度中的內(nèi)容落實(shí)到每項(xiàng)工作中。 同時(shí)人民群眾也要轉(zhuǎn)變自身思想觀(guān)念，提升動(dòng)物檢疫工作的重視度[1]。 通過(guò)運(yùn)用多媒體技術(shù)的方式， 在網(wǎng)絡(luò)上或是用于城市宣傳的大屏幕， 準(zhǔn)確展現(xiàn)未經(jīng)防疫監(jiān)測(cè)的肉制品對(duì)人們身體健康狀況帶來(lái)的影響，進(jìn)而提升檢疫工作宣傳質(zhì)量。

隨著社會(huì)整體發(fā)展趨勢(shì)的變化，國(guó)家政府越來(lái)越注重對(duì)肉制品以及動(dòng)物檢疫工作的開(kāi)展， 現(xiàn)階段已經(jīng)制定了相應(yīng)的動(dòng)物防疫以及檢疫條例。 在此種狀況下，要求我國(guó)基層動(dòng)物屠宰檢疫部門(mén)以國(guó)家制定的法律法規(guī)為依據(jù)， 結(jié)合動(dòng)物檢疫實(shí)際工作狀況進(jìn)行分析，不斷完善并落實(shí)動(dòng)物檢疫規(guī)范制度；將動(dòng)物防疫與檢疫工作落實(shí)到實(shí)際行動(dòng)上， 對(duì)于一些不符合國(guó)家法律規(guī)定的動(dòng)物防疫與檢疫行為進(jìn)行糾正和批評(píng)，并嚴(yán)格按照規(guī)定時(shí)間，對(duì)肉類(lèi)以及動(dòng)物屠宰行業(yè)的實(shí)際工作狀況進(jìn)行抽查和管控， 最大程度上保證動(dòng)物屠宰與檢疫工作的可靠性。

2 構(gòu)建專(zhuān)業(yè)檢疫隊(duì)伍，優(yōu)化檢疫基礎(chǔ)設(shè)施

現(xiàn)階段我國(guó)動(dòng)物屠宰檢疫工作是由最初的經(jīng)濟(jì)流通領(lǐng)域的管理部門(mén)負(fù)責(zé)，劃轉(zhuǎn)為農(nóng)牧管理部門(mén)進(jìn)行管控和執(zhí)行。 但是各個(gè)層級(jí)農(nóng)牧管理部門(mén)的專(zhuān)業(yè)檢疫隊(duì)伍還不夠完善， 無(wú)法及時(shí)準(zhǔn)確地落實(shí)動(dòng)物屠宰檢疫工作， 進(jìn)而出現(xiàn)了專(zhuān)業(yè)動(dòng)物屠宰場(chǎng)所和私自屠宰場(chǎng)并存的現(xiàn)象， 對(duì)人們食用肉類(lèi)食品的安全性造成嚴(yán)重影響[2]。 基于此，為了能夠做好動(dòng)物屠宰檢疫工作，就要構(gòu)建專(zhuān)業(yè)動(dòng)物檢疫隊(duì)伍， 有效解決現(xiàn)階段動(dòng)物檢疫專(zhuān)業(yè)人員不足的問(wèn)題。 構(gòu)建專(zhuān)業(yè)性的動(dòng)物屠宰檢疫培訓(xùn)機(jī)制，注重提升動(dòng)物檢疫工作人員專(zhuān)業(yè)度，保證每一位工作人員都是持證上崗。 保證動(dòng)物檢疫工作的透明性與公開(kāi)性，社會(huì)各個(gè)監(jiān)管部門(mén)、人民群眾、國(guó)家政府都積極參加到監(jiān)管工作中， 進(jìn)而全面提升動(dòng)物檢疫工作的有效性。

現(xiàn)階段我國(guó)各個(gè)層級(jí)的動(dòng)物屠宰檢疫場(chǎng)所中的的基礎(chǔ)設(shè)施還不夠完善，無(wú)法保證動(dòng)物檢疫工作的精準(zhǔn)性。 基于此，國(guó)家政府就要認(rèn)識(shí)到這一問(wèn)題的嚴(yán)峻性，投入相應(yīng)數(shù)量的資金，不斷優(yōu)化檢疫基礎(chǔ)設(shè)施， 對(duì)動(dòng)物屠宰檢疫場(chǎng)所內(nèi)部的檢疫設(shè)施進(jìn)行優(yōu)化和更換。 比方說(shuō)：在基層動(dòng)物屠宰檢疫場(chǎng)所配備充足和專(zhuān)業(yè)性的檢疫人員， 不斷優(yōu)化檢疫工作結(jié)構(gòu)， 適當(dāng)?shù)募哟髾z疫工作力度；充分運(yùn)用政府投入的資金，購(gòu)置相應(yīng)的消毒、屠宰、檢疫設(shè)備，構(gòu)建無(wú)菌檢測(cè)室等，從根本上嚴(yán)格管控動(dòng)物屠宰檢疫工作質(zhì)量，進(jìn)而為人們提供放心食用的肉制品。

3 提升檢疫監(jiān)管力度，構(gòu)建疫情應(yīng)急機(jī)制

在提升動(dòng)物屠宰檢疫人員工作專(zhuān)業(yè)技能的基礎(chǔ)上， 還要提升動(dòng)物檢疫工作的監(jiān)管力度，保證檢疫人員在實(shí)際工作期間，嚴(yán)格按照法律法規(guī)進(jìn)行工作。 基于此，我國(guó)各個(gè)層級(jí)的動(dòng)物屠宰檢疫監(jiān)管部門(mén)就要構(gòu)建完善的監(jiān)管機(jī)制， 并要求監(jiān)管人員對(duì)動(dòng)物屠宰檢疫工作的具體流程、操作行為等內(nèi)容進(jìn)行嚴(yán)格管控。 如果在此期間發(fā)現(xiàn)動(dòng)物疫情等相關(guān)問(wèn)題， 就要深入追求產(chǎn)生問(wèn)題的原因，進(jìn)而提升動(dòng)物檢疫工作效率。 人民群眾、政府以及社會(huì)領(lǐng)域都積極主動(dòng)的加入到監(jiān)管工作環(huán)節(jié)中； 動(dòng)物屠宰檢疫工作人員認(rèn)真聽(tīng)取社會(huì)各界提供的正確意見(jiàn)， 為人們食用安全的肉制類(lèi)食品創(chuàng)造條件。 在對(duì)動(dòng)物屠宰檢疫工作人員的工作狀況進(jìn)行監(jiān)管期間，還要構(gòu)建合理、系統(tǒng)的動(dòng)物疫情應(yīng)急機(jī)制，一旦因?yàn)楣ぷ魇韬龅脑虬l(fā)生動(dòng)物疫情， 也能夠緊緊圍繞動(dòng)物疫情應(yīng)急機(jī)制，對(duì)其進(jìn)行管控，進(jìn)而降低動(dòng)物疫情對(duì)人們?cè)斐傻膫Α?/p>

4 結(jié)語(yǔ)

總之，做好動(dòng)物屠宰檢疫工作，是保證肉制食品安全、提升養(yǎng)殖與畜牧業(yè)防疫效率的重要方式。 為了能夠減少食品安全事故發(fā)生的概率，動(dòng)物屠宰檢疫工作人員就要承擔(dān)工作責(zé)任，積極宣傳檢疫工作重要性，落實(shí)動(dòng)物檢疫規(guī)范制度；結(jié)合檢疫工作需求，構(gòu)建專(zhuān)業(yè)檢疫隊(duì)伍，優(yōu)化檢疫基礎(chǔ)設(shè)施，為動(dòng)物檢疫人員提供先進(jìn)性的檢疫設(shè)備；不斷強(qiáng)化檢疫監(jiān)管力度，構(gòu)建疫情應(yīng)急機(jī)制，保證動(dòng)物屠宰防疫工作的科學(xué)性。