王笏華

春末、夏日、秋初的清晨，正是氣候潮濕、天氣涼爽、空氣清新的時(shí)刻，如果你仔細(xì)觀察，就會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)奇妙的現(xiàn)象：許多植物，如櫟樹、苦楝樹、黃果樹等高大喬木，水稻、高粱、玉米等禾本農(nóng)作物，西紅柿、辣椒等蔬菜，滴水觀音等觀賞性植物，它們均“怕熱”，從葉尖或葉緣淌下一滴滴“汗珠”來。這些“汗珠”在陽光下一閃一閃，猶如夏夜里的群星。植物“揮汗如雨”，第一滴“汗珠”從葉子上掉下后，葉尖馬上又形成第二滴“汗珠”，體積再逐漸增大、掉落，然后第三滴“汗珠”、第四滴“汗珠”，滴滴答答掉個(gè)不停。

許多人會(huì)問：這難道不是露珠嗎？其實(shí)不然，露珠是指凝集在地面及地上物體表面的水珠，通常在晴朗少風(fēng)的夜晚出現(xiàn)。而那些植物冒出來的“汗珠”掉落后，馬上又會(huì)冒出新的“汗珠”，如此反復(fù)，顯然不是露珠。況且，露珠的水滴很小，一般覆蓋于整張葉片的表面，也不會(huì)從葉尖滴落。很明顯，我們見到的水滴就是從植物體內(nèi)流出來的“汗珠”。

科學(xué)家為此做了實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)這些“汗珠”里含有少量的無機(jī)鹽和其他物質(zhì)，就跟人類的汗水一樣。那么，植物為什么會(huì)在涼爽的清晨反其道而行之，如此“怕熱”而“汗如雨下”呢？

原來，植物通過根部吸收的水，是需要排出體外的。白天，它們?cè)陉柟庀逻M(jìn)行光合作用，葉面上的氣孔張開，大量水分就通過這些氣孔蒸發(fā)掉了，所以我們用肉眼看不到它的“汗水”?？傻搅送砩?，氣孔“打烊”，全部關(guān)閉，而根仍在源源不斷地吸水。這樣，植物體內(nèi)的水分就會(huì)過剩，需要尋找出口。于是，葉尖葉緣上的“水孔”就成了它們的“閘口”。

植物生理學(xué)上，科學(xué)家們把植物“出汗”稱為“吐水”。植物“吐水”越多，吸收的水分和養(yǎng)分就越多，根系也就越發(fā)達(dá)。這說明，吐水是植物健壯的標(biāo)志，是農(nóng)作物高產(chǎn)和樹木繁茂的基礎(chǔ)。據(jù)觀測(cè)，芋頭的一片幼葉在適合的條件下，一夜可“吐”出一百五十滴左右的水。被移栽不久的農(nóng)作物，如果開始“吐水”了，就說明它們已經(jīng)成活了。

植物的“汗水”有利于自身繁衍。有些植物的“香汗”芳香襲人，常引誘某些昆蟲前來傳粉。植物的“汗水”有相生或相克的特性，如小麥的“汗水”對(duì)馬鈴薯晚疫病就有預(yù)防作用，所以馬鈴薯可以種在剛收割完小麥的土地上;而在向日葵旁種豌豆，則會(huì)兩敗俱傷……

說來也奇怪，許多植物的“汗水”里竟然含有特定物質(zhì)。如白樺樹、棕櫚樹含糖，一般通過“排汗”的方式來排出，這些“汗水”香甜味美，早在遠(yuǎn)古時(shí)期就被人們用來釀酒、熬糖。另外，人們還利用植物的“汗水”為病人服務(wù)。如松樹的揮發(fā)性分泌物可治療肺結(jié)核;五味子對(duì)減輕人的疲勞、增強(qiáng)視力、養(yǎng)脾安神等有一定功效;云杉、白樺、椴樹的葉片有殺傷白色葡萄球菌的作用。

（選自《知識(shí)窗》）

【賞析】

作者先用通俗的語言為我們介紹了植物的“汗珠”，并將其比喻成“群星”，生動(dòng)形象地說明了這些植物在早晨流了很多的汗;接著，又簡(jiǎn)單介紹了露珠的形成條件及特點(diǎn)，與“汗珠”的特點(diǎn)進(jìn)行比較，從而說明露珠和“汗珠”的區(qū)別;最后，作者介紹了植物“出汗”這一現(xiàn)象對(duì)植物本身的意義以及對(duì)人類的價(jià)值。