辛尚國(guó)

（吉林省和龍市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所 133500）

動(dòng)物檢疫是保證肉類食品安全的重要環(huán)節(jié)，決定著肉類食品是否能夠流入市場(chǎng)，關(guān)系到國(guó)民身體健康。 很多地區(qū)受到人員素質(zhì)和檢疫設(shè)備的影響，在檢疫工作中常出現(xiàn)各種各樣的錯(cuò)誤，造成國(guó)民利益受損，威脅公民身體安全。 因此需要針對(duì)動(dòng)物檢疫問題展開分析，加以改進(jìn)，提高食品安全標(biāo)準(zhǔn)。

1 動(dòng)物檢疫常見問題

1.1 檢疫設(shè)備問題

隨著動(dòng)物檢疫工作的發(fā)展，政府部門逐漸調(diào)整檢疫工作安排，政策的實(shí)施需要設(shè)備的支持，缺少先進(jìn)的檢疫設(shè)備，很難保證檢疫效率。 由于檢疫設(shè)備落后，難以保證檢疫質(zhì)量，造成檢疫結(jié)果不準(zhǔn)確。 一些攜帶病菌的動(dòng)物存在質(zhì)量問題，但檢疫結(jié)果是合格的。 未達(dá)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的動(dòng)物會(huì)流入市場(chǎng)， 威脅人們的食品安全。 更換先進(jìn)設(shè)備對(duì)于操作人員和資金提出較大要求，尤其是經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)區(qū)域， 難以滿足設(shè)備更換要求， 造成設(shè)備水平參差不齊。

1.2 檢疫人員問題

動(dòng)物檢疫具備特定的程序，具備固定的標(biāo)準(zhǔn)和參數(shù)，在目前檢疫工作中，由于檢疫人員技術(shù)水平參差不齊，檢疫人員沒有接受專業(yè)訓(xùn)練，了解的檢疫知識(shí)較為落后，不能實(shí)踐當(dāng)前檢疫政策。 一旦遇到突發(fā)情況需要向上級(jí)機(jī)構(gòu)借調(diào)人員，影響檢疫工作的展開。 檢疫期間，工作人員未注意檢修維護(hù)，造成設(shè)備使用壽命縮短，影響檢疫質(zhì)量。

1.3 檢疫標(biāo)準(zhǔn)不完善

我國(guó)動(dòng)物養(yǎng)殖多為散戶或者小規(guī)模養(yǎng)殖，農(nóng)戶自行養(yǎng)殖缺少統(tǒng)一管理，很難滿足檢疫要求。 農(nóng)戶私下進(jìn)行銷售，容易造成安全隱患。 政府部門需要加強(qiáng)整改，檢疫工作中的安全標(biāo)準(zhǔn)也存在一定差異， 尤其是經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)區(qū)域， 檢疫不規(guī)范問題較為明顯。

2 對(duì)策

2.1 完善基礎(chǔ)設(shè)施

動(dòng)物檢疫工作需要得到一個(gè)完整的流程，必須要加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施，主要從檢疫設(shè)備和檢疫儀器兩方面建設(shè)。 政府部門要增加對(duì)檢疫基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的財(cái)政投入，提高各檢疫機(jī)構(gòu)技術(shù)水平。 引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備后，要求供應(yīng)商到檢疫部門中指導(dǎo)教學(xué)，經(jīng)過一段時(shí)間的培訓(xùn)后，保證工作人員都能掌握操作方法。 防疫技術(shù)是防疫工作的核心部分，不同地區(qū)之間需要加強(qiáng)技術(shù)交流，互相分享防疫工作經(jīng)驗(yàn)，才能及時(shí)了解先進(jìn)技術(shù)，學(xué)習(xí)工作經(jīng)驗(yàn)，提高檢疫水平。 檢疫部門要根據(jù)當(dāng)?shù)貦z疫情況，根據(jù)工作內(nèi)容劃分工作范圍，形成合力的分工，在工作過程中相互配合，構(gòu)成完善的動(dòng)物檢疫系統(tǒng)。

2.2 積極培養(yǎng)先進(jìn)人才

如今吉林省檢疫工作投入增加，擴(kuò)大養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)模，但是忽略了檢疫工作培訓(xùn)。 高校設(shè)置了動(dòng)物檢疫專業(yè)， 邀請(qǐng)專家指導(dǎo)工作，但是人才培養(yǎng)效果不佳，很多動(dòng)物檢疫工作人員都進(jìn)入到食品企業(yè)中工作，由于待遇水平較低，工作量較大，造成工作人員的流動(dòng)性較大，無法滿足檢疫工作的需要。 因此檢疫部門需要提高檢疫人員福利待遇，積極引進(jìn)先進(jìn)技術(shù)設(shè)備，減輕工作人員的工作量。 同時(shí)重視對(duì)全體檢疫人員的培訓(xùn)，邀請(qǐng)專家到檢疫機(jī)構(gòu)中講座，讓檢疫人員堅(jiān)持學(xué)習(xí)檢疫工作的先進(jìn)知識(shí)，更好地發(fā)揮出檢疫工作職能。 同時(shí)要統(tǒng)一各地檢疫部門的溝通機(jī)制，讓檢疫部門能夠形成完整的檢疫網(wǎng)，并加強(qiáng)工商部門、公安部門等的聯(lián)絡(luò)，建構(gòu)一體化檢疫防疫網(wǎng)絡(luò)，對(duì)檢疫工作展開全面的管理。

2.3 完善檢疫標(biāo)準(zhǔn)和流程

如今我國(guó)檢疫工作的立法并不完善， 很多動(dòng)物的檢疫標(biāo)準(zhǔn)以及流程并不明確，造成檢疫工作缺少參照標(biāo)準(zhǔn)，影響到檢疫工作質(zhì)量。 檢疫部門需要根據(jù)當(dāng)期情況展開綜合調(diào)查，總結(jié)國(guó)內(nèi)外檢疫工作經(jīng)驗(yàn)，保證檢疫工作有序進(jìn)行。 各地區(qū)村組織需要詳細(xì)統(tǒng)計(jì)動(dòng)物養(yǎng)殖戶，建立當(dāng)?shù)剡m用的檢疫標(biāo)準(zhǔn)以及流程，嚴(yán)格按照檢疫標(biāo)準(zhǔn)展開檢疫工作，嚴(yán)格控制銷售許可證的管理，避免未經(jīng)檢疫的動(dòng)物產(chǎn)品大量流入市場(chǎng)，引發(fā)食品安全問題。 尤其是產(chǎn)地標(biāo)識(shí)工作， 如生豬屠宰場(chǎng)必須要具備產(chǎn)地檢疫標(biāo)識(shí)才能進(jìn)行屠宰[1]。要避免傳染源的出現(xiàn)，杜絕無序流通的問題。 同時(shí)需要加強(qiáng)養(yǎng)殖戶防疫管理，在各個(gè)村鎮(zhèn)宣傳檢疫工作的重要性，提高社會(huì)群眾的積極性。 另外需要加強(qiáng)對(duì)屠宰場(chǎng)的管理， 尤其是私宰現(xiàn)象，加大處罰力度，落實(shí)屠宰審核。 同時(shí)檢疫部門需要將檢疫報(bào)告完整的保存?zhèn)浞荩龅接袚?jù)可查。 同時(shí)要開通社會(huì)監(jiān)督渠道，引導(dǎo)社會(huì)公眾參與到檢疫工作的監(jiān)督中，維護(hù)食品安全。

3 結(jié)語

綜上所述，我國(guó)國(guó)民生活水平的提高，讓肉食食品成為老百姓飯桌上的主要食物，隨著權(quán)利意識(shí)和思維觀念的加強(qiáng)，社會(huì)公眾更加重視食品安全問題。 為保證社會(huì)和諧穩(wěn)定， 國(guó)民食品安全， 檢疫部門必須要著重改正檢疫工作問題， 提高檢疫工作質(zhì)量，提高檢疫技術(shù)水平。