付 凱，李眾英，崔明江（河北省畜牧總站 050000）

奶牛熱應激綜合征是指奶牛受到超過本身體溫調(diào)節(jié)能力的高溫度刺激時，產(chǎn)生的一系列現(xiàn)象。 在冬季的低溫條件下，當溫度低于5℃時，奶牛就進入冷應激狀態(tài)，奶牛因體熱喪失較多，必然會不斷增加能量消耗來維持正常的體溫需要， 從而導致奶牛的產(chǎn)量減少，甚至有的奶牛會發(fā)生疾病，出現(xiàn)凍傷。 下文從奶牛的冷熱應激表現(xiàn)入手，分析奶牛在生產(chǎn)過程中的生理機制，并提出改進措施。

1 冷熱應激的表現(xiàn)

低溫的條件下奶牛一旦產(chǎn)生冷應激現(xiàn)象可能會使奶牛出現(xiàn)流行性感冒、肺炎、結(jié)核病、巴氏桿菌病、副傷寒等系統(tǒng)疾病。例如，奶牛一旦產(chǎn)生冷應激的現(xiàn)象時，會直接導致奶牛乳房炎發(fā)病率的上升，可能對奶牛造成嚴重的急性乳頭炎和凍傷。 其次，由于冬季氣溫低， 可使奶牛的采食量有所增大， 致使產(chǎn)奶量下降。 而奶牛熱應激的主要表現(xiàn)癥狀為奶牛呼吸頻率增加，平常奶牛呼吸頻率大約為20～50 次/min，發(fā)生熱應激反應時奶牛呼吸頻率可能在80 次/min 以上，甚至可以是120～150 次/min，整個奶牛呼吸的頻率都會增加； 同時奶牛還可能會在呼吸中出現(xiàn)快速地流汗或者喘氣， 由于奶牛的汗腺不發(fā)達， 所以它會把舌頭吐出來，快速散熱，這樣就會造成奶牛的食欲下降，出現(xiàn)食欲不振，采食量下降的現(xiàn)象，由于其采食量下降會造成其物質(zhì)攝入不足，無法滿足生產(chǎn)需要，在熱應激情況下也容易發(fā)生易感性疾病。

2 冷熱應激的發(fā)生機制

奶牛出現(xiàn)熱應激情況會導致其瘤胃蠕動性下降，包括血流量都減少，奶牛瘤胃中的pH 值會降得非常低，從而導致酸中毒，這時會使奶牛的防御機制更加弱化。 而奶牛的產(chǎn)量下降，主要是由于熱應激抑制了甲狀腺的功能，從而造成奶產(chǎn)量降低。 在這個時期，奶牛的內(nèi)分泌系統(tǒng)也會出現(xiàn)紊亂，體液調(diào)節(jié)受到阻礙，從而引起母牛的卵巢周期不規(guī)律，或者是完全沒有規(guī)律，發(fā)情期頻繁下降，致使奶牛的繁殖能力低下。 當外界溫度過低時，會引起奶牛體內(nèi)溫度下降，甚至超過奶牛體溫溫度調(diào)節(jié)點的閾限值時，奶牛就會通過骨骼肌緊張性增加、皮膚血管收縮、抑制散熱活動等方式來調(diào)節(jié)體溫。 不僅如此，部分奶牛在初期會通過心率加快來增強機體內(nèi)部的代謝，產(chǎn)生御寒反應來提高體溫，維持體內(nèi)的熱平衡。 在冷應激的條件下，飼料通過腸道的收縮速度會增加，同時網(wǎng)胃收縮的頻率也增加， 可能的原因是由于在冷暴露期間瘤胃細胞中微生物蛋白的合成率和含氮化合物的再循環(huán)速率有所增加， 從而直接使得飼料發(fā)酵過程中的含氮化合物避免了瘤胃細胞微生物的發(fā)酵[2]。 因此，在冷應激情況下，奶牛會通過大量的采食，才能夠為自身提供更多的能量。

3 冷熱應激的防治措施

目前奶牛的冷熱應激已經(jīng)成為中國不少牛場管理中的頭等難題，尤其是對于高產(chǎn)牛場來說，更為突出。 許多研究者也為保持均衡產(chǎn)量，提高經(jīng)濟效益，提供了一些重要的措施。 比如，遮陽棚建成東西走向，棚頂?shù)牟牧隙家x用隔熱效能較好的遮陽膜，棚頂建設要保持空氣流通，在牛舍內(nèi)部要有通風孔，安裝大型的換氣扇以增加宿舍內(nèi)的徑流速度，帶走奶牛體表的熱量。 其次，還可以通過噴霧或者淋浴的方式來為奶牛降溫， 用一個電磁閥的開關將水龍頭與具有一定溫度和壓力的自來水管進行連接，使沐浴中噴出的水呈霧化的狀態(tài)， 且在靠近牛床上方還要安裝一定量的沐浴噴頭和鉆孔水管，不定時地為牛體進行沐浴，直接為奶牛降溫，加強牛體的蒸發(fā)和散熱，同時科學地喂養(yǎng)方式也是緩解奶牛應激的有效方式。 在對待奶牛生產(chǎn)中的冷應激時，可以增強奶?？箲さ哪芰兔庖吖δ?。 在寒冷的冬季要保持運動場地的干燥，要加強對奶牛乳房的保護，防止乳頭凍壞。 在飼養(yǎng)的過程當中，要增加能量，提高奶牛的防寒能力，優(yōu)質(zhì)的干草和玉米飼料在一定程度上是更優(yōu)的選擇。

4 討論

由于奶牛耐寒怕熱， 所以國內(nèi)外對于奶牛熱應激的研究還是比較多，例如，許多研究者已經(jīng)從奶牛熱應激的臨床癥狀、發(fā)生機制、診斷要點以及預防原則、治療等多個角度展開了積極的討論和研究。 但是目前關于奶牛冷應激的研究資料還非常匱乏，需要對其進行深入的研究。