1.清熱解暑 中醫(yī)認(rèn)為綠豆性寒味甘，有清熱解暑功效。其所含碳水化合物的比例相對較高，還含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)。炎炎夏季，多喝點綠豆湯可以迅速補充機體所丟失的電解質(zhì)和水，止渴又消暑。

如果想用綠豆湯來防中暑，則可直接煮綠豆水（綠豆不開花）。綠豆的清熱之力在皮，不要久煮。這樣煮出來的綠豆湯顏色碧綠，比較清澈，可以達(dá)到很好的清熱功效。

2.排毒抑菌 研究發(fā)現(xiàn)，綠豆衣的提取液對于葡萄球菌有明顯的抑制作用，所含的黃酮類化合物有一定的殺菌作用。同時，綠豆中還含有抗過敏成分，夏季多喝綠豆湯可預(yù)防蕁麻疹。

綠豆還具有排毒作用。綠豆的清毒之功在內(nèi)，最好把綠豆煮爛，這樣的湯色澤渾濁，解毒作用更強。

3.保護心血管 綠豆中含有的多糖成分可增強血清脂蛋白的活性，促進(jìn)血脂平衡，從而保護心血管健康。再者，這種球蛋白和多糖還具有促進(jìn)體內(nèi)膽固醇分解的作用，可減少人體對膽固醇的吸收，從而起到預(yù)防三高的作用。夏季多喝綠豆湯，可大大的減少因高溫突發(fā)冠心病、心絞痛等一些心臟疾病的發(fā)病概率。

4.減少輻射危害 對于電腦辦公一族來說，日常多喝點綠豆湯還能起到抗輻射的作用，減少輻射對人體的危害。