蔡明香

（四川省遂寧市安居區(qū)白馬鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站 629000）

隨著社會(huì)的發(fā)展，人們物質(zhì)生活水平不斷提高，食品健康安全問(wèn)題越來(lái)越受到了人們的重視。 在日常生活當(dāng)中，食品安全問(wèn)題的不斷出現(xiàn)， 導(dǎo)致人們?cè)谫?gòu)買(mǎi)以及食用肉制品時(shí)存在著較大的不安全感。 因而，要想使食品安全得到保障，避免人體健康受到威脅，相關(guān)主管部門(mén)就需要加大動(dòng)物防疫、產(chǎn)地檢疫以及屠宰檢疫力度，防止不合格產(chǎn)品流入到市場(chǎng)，在避免養(yǎng)殖戶出現(xiàn)巨大經(jīng)濟(jì)損失的同時(shí)， 保護(hù)民眾的食品健康， 促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展。

1 疾病傳染視角分析動(dòng)物防疫、 產(chǎn)地檢疫以及屠宰檢疫的關(guān)系

在社會(huì)發(fā)展過(guò)程中，各種動(dòng)物疫病的流行已經(jīng)成為防疫人員在日常工作當(dāng)中最為關(guān)注的一個(gè)問(wèn)題。 通過(guò)分析社會(huì)疾病流行趨勢(shì)，可以發(fā)現(xiàn)缺乏完善的動(dòng)物防疫工作，產(chǎn)地質(zhì)量檢疫不合格以及屠宰檢疫肉質(zhì)問(wèn)題是動(dòng)物疫病在全社會(huì)范圍內(nèi)廣泛流行的三個(gè)主要原因[1]。 上述三者當(dāng)中只要一項(xiàng)工作存在著質(zhì)量不合格的問(wèn)題，均會(huì)引起嚴(yán)重的疫病問(wèn)題，甚至可能導(dǎo)致全社會(huì)出現(xiàn)恐慌。 近年來(lái)，我國(guó)畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，由于缺乏一個(gè)科學(xué)合理的規(guī)劃，導(dǎo)致各種疾病的突發(fā)率明顯增高。 不同來(lái)源以及不同種類(lèi)的病原體入侵， 都容易導(dǎo)致動(dòng)物疾病突發(fā)率的逐漸提高。 在日常養(yǎng)殖過(guò)程中，動(dòng)物極容易受到飼料因素以及其他外在飼養(yǎng)因素的影響而受到不同病原體的入侵， 同時(shí)在此基礎(chǔ)上疾病發(fā)生的形式以及嚴(yán)重程度也存在著較大的差異， 如果種群間的發(fā)病以及傳染較為輕微即可得到有效地控制， 但是如果動(dòng)物病情較為嚴(yán)重，極容易導(dǎo)致疾病在種群內(nèi)大規(guī)模傳播，甚至可能會(huì)導(dǎo)致重大動(dòng)物疫病的暴發(fā)， 一方面造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失，另一方面影響社會(huì)的和諧穩(wěn)定，因而需要對(duì)三者間的疾病調(diào)控力度進(jìn)行強(qiáng)化[2]。

2 三者間相互關(guān)系分析

2.1 動(dòng)物防疫與產(chǎn)地檢疫之間的關(guān)系

產(chǎn)地檢疫工作不僅是動(dòng)物防疫工作的基礎(chǔ)，同時(shí)也是其前提。 在產(chǎn)地檢疫過(guò)程中，只有動(dòng)物來(lái)自于非疫區(qū)、處于免疫有效期內(nèi)同時(shí)通過(guò)臨床檢查結(jié)果為健康， 才能為動(dòng)物出具產(chǎn)地檢疫證明， 由此可以看出產(chǎn)地檢疫的最終目的就是保障動(dòng)物的健康以及動(dòng)物產(chǎn)品的質(zhì)量，在此基礎(chǔ)之上實(shí)現(xiàn)防疫。 對(duì)各項(xiàng)動(dòng)物防疫條例進(jìn)行嚴(yán)格的貫徹以及落實(shí)，不斷提高相應(yīng)人員的防疫意識(shí)，不僅可以有效降低動(dòng)物疫病的發(fā)生率以及死亡率， 同時(shí)可以在一定程度上對(duì)疫情的發(fā)作以及流行起到控制作用， 同時(shí)為產(chǎn)地檢疫提供一個(gè)堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)[3]。 只有上述三項(xiàng)條件均滿足的動(dòng)物才可通過(guò)產(chǎn)地檢疫，這樣可以大幅度的提高檢疫通過(guò)率。 在實(shí)際工作當(dāng)中，產(chǎn)地檢疫不僅可以阻隔健康狀況異常的動(dòng)物，嚴(yán)禁其進(jìn)入到流通環(huán)節(jié)當(dāng)中， 同時(shí)可以在一定程度上推動(dòng)動(dòng)物疫病的預(yù)防工作。 在早期檢查過(guò)程中，通過(guò)及時(shí)發(fā)現(xiàn)病原，同時(shí)充分考慮實(shí)際情況采取針對(duì)性的處理措施， 可以使傳染源在源頭處得以消除。 這種檢疫方式可以有效破壞傳播途徑，避免疾病傳染，為阻止疫病的傳播起到一個(gè)良好的保障作用。 產(chǎn)地檢疫工作的開(kāi)展不僅可以有效檢驗(yàn)防疫結(jié)果質(zhì)量， 還能夠推動(dòng)防疫工作的進(jìn)一步開(kāi)展。

2.2 屠宰防疫與產(chǎn)地檢疫間的關(guān)系

產(chǎn)地檢疫工作主要是針對(duì)尚未離開(kāi)養(yǎng)殖基地的畜禽以及畜禽類(lèi)制品所開(kāi)展的檢疫工作， 產(chǎn)地檢疫工作的順利開(kāi)展能夠?yàn)橥涝讬z疫工作提供一個(gè)必要的條件以及基礎(chǔ)性的條件， 屠宰檢疫可以有效地補(bǔ)充以及監(jiān)督產(chǎn)地檢疫， 同時(shí)能夠?qū)Ξa(chǎn)地檢疫在一定程度上起到推動(dòng)作用。 屠宰檢疫工作質(zhì)量的高低，不僅影響著社會(huì)民眾在肉類(lèi)制品方面的食用安全， 同時(shí)可以保證民眾的身體健康。 從當(dāng)前實(shí)際情況來(lái)看，絕大多數(shù)屠宰檢疫工作并沒(méi)有得到有效地規(guī)范， 指定的屠宰場(chǎng)地并不具備一個(gè)科學(xué)合理的管理，檢疫制度不完善、缺乏健全的檢疫設(shè)備、人員操作規(guī)范性不足等，這些都容易導(dǎo)致屠宰檢疫工作出現(xiàn)不合格的問(wèn)題[4]。 根據(jù)我國(guó)相關(guān)法律法規(guī)，對(duì)于檢疫合格的動(dòng)物以及動(dòng)物類(lèi)制品，檢疫機(jī)構(gòu)不僅需要為其發(fā)放檢疫合格證， 還需為動(dòng)物產(chǎn)品蓋上統(tǒng)一的驗(yàn)訖印章。 對(duì)于不具備檢疫合格證明以及缺乏印章的產(chǎn)品，將其視為未經(jīng)檢疫或者檢疫不合格。 只有檢疫單位檢疫合格，具備檢疫合格證明以及印章的產(chǎn)品，才可以才市場(chǎng)中出售。

3 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，在動(dòng)物疾病預(yù)防過(guò)程中，需要對(duì)許多工作進(jìn)行落實(shí)，有效處理動(dòng)物防疫、產(chǎn)地檢疫以及屠宰檢疫間的關(guān)系。 嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)法律法規(guī)，對(duì)動(dòng)物防疫工作加大宣傳力度，使其獲得社會(huì)各個(gè)階層的支持以及理解。 在人民群眾的監(jiān)督作用下，一旦出現(xiàn)傳染病需要及時(shí)做好預(yù)防工作，開(kāi)展相關(guān)免疫以及檢疫，在使動(dòng)物產(chǎn)品衛(wèi)生健康得到保護(hù)的同時(shí)，保證人民吃上“放心肉”。