●上海中山醫(yī)院副主任醫(yī)師

肺癌的發(fā)生與多種因素有關(guān)，最廣為人知的高危因素是吸煙，但近年來肺癌發(fā)病的增加似乎與之并無關(guān)系。許多新發(fā)患者為從不吸煙的女性，且從二手煙和廚房油煙角度來解釋也暫時缺乏證據(jù)。大氣污染可能是“罪魁禍首”，但要生活在一個沒有空氣污染的地方并不是現(xiàn)實的選項。在肺癌發(fā)病率逐年升高的當下，普通人可以做什么來降低患癌風險？

現(xiàn)有的研究發(fā)現(xiàn)，增加日常飲食中蔬菜水果的比重，能夠增強機體抗癌能力，而且下面一些食物可以明顯降低肺癌發(fā)病風險。

★菠菜

因富含葉酸和葉黃素而被推薦。作為一種維生素，葉酸被數(shù)個研究發(fā)現(xiàn)具有減少肺癌風險的作用，尤其是對于戒煙的人群，可降低其40%的肺癌患病風險。而葉黃素是一種抗氧化劑，可以消除機體內(nèi)由于代謝產(chǎn)生和外界致癌物質(zhì)誘發(fā)的自由基，從而起到保護肺組織的效果。

★大蒜

大蒜內(nèi)的烯丙基硫是大蒜抗癌能力的關(guān)鍵成分，烹調(diào)或腌制會破壞這種物質(zhì)，想要發(fā)揮大蒜的防癌功效就一定要生吃。而且，大蒜切碎后放置10 分鐘再食用，可以進一步增加烯丙基硫的數(shù)量，起到的效果更佳。我國的一項研究表明，每周生吃2～3次大蒜可以降低近45%的肺癌患病風險。

★蘋果

研究發(fā)現(xiàn)，蘋果尤其是其果皮內(nèi)富含黃酮類物質(zhì)，不論對于吸煙人群還是非吸煙者，都有預防肺癌的作用。記住，吃蘋果最好連皮一起吃哦。

★西蘭花

有研究表明，攝取芥子油苷可以降低20%～30%的肺癌患病風險，尤其對于女性同胞效果更加顯著。西蘭花富含芥子油苷，如果您不喜歡西蘭花，還有不少同屬十字花科的其他蔬菜可以選擇，比如花菜、蘿卜、卷心菜、芥末等同樣富含芥子油苷。

★菜椒或辣椒

辣椒素就是帶來辣味的物質(zhì)。有動物實驗研究發(fā)現(xiàn)，辣椒素可以起到抑制肺癌細胞生長和誘導腫瘤細胞凋亡的作用，提示其具有預防肺癌的潛在功效?？谖吨氐呐笥?，你們又多了一個“嗜辣”的理由啦。

★洋蔥

洋蔥內(nèi)含有橡黃素，現(xiàn)發(fā)現(xiàn)它與肺癌的發(fā)生、發(fā)展呈反向相關(guān)關(guān)系，即攝入橡黃素數(shù)量越多，患肺癌的風險越低。作為一種可以與多種食材搭配的蔬菜，洋蔥是眾多美食必不可少的原料。大家在選擇餐食時不妨多加留意。

★小麥胚芽

在一項針對7萬多名不吸煙女性的研究中，研究者發(fā)現(xiàn)，暴露于二手煙的女性中，膳食中維生素E含量較高者，肺癌患病風險顯著低于膳食中維生素E含量較低者。這提示膳食中的維生素E具有保護女性免受二手煙危害的作用。有意思的是，這項研究同時發(fā)現(xiàn)，直接服用補充維生素E的藥物卻具有完全相反的效果。目前尚無法解釋造成這種差異的原因，但這也許說明天然食物比人造產(chǎn)物在某些方面還是有未知的優(yōu)勢。作為富含天然維生素E的代表性食物，小麥胚芽在預防肺癌方面的獨特效果值得關(guān)注。此外，葵花籽和杏仁中也含有較高水平的天然維生素E。

★綠茶

綠茶的防癌功效不僅限于肺癌方面，一項納入10 萬名研究對象的大型腫瘤篩查研究結(jié)果表明，綠茶同樣可以降低結(jié)腸癌、卵巢癌、前列腺癌的發(fā)病風險。飲用時加入一點檸檬汁，可進一步增強人體對綠茶中抗癌成分的吸收，起到事半功倍的效果。喜歡喝茶的朋友，好習慣值得保持!