趙金玲 張秀艷 劉小玲

隨著國家對生態(tài)環(huán)境的重視程度不斷加強，循環(huán)經(jīng)濟越來越受到人們的重視，而循環(huán)農(nóng)業(yè)是循環(huán)經(jīng)濟的重要組成部分。在農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)過程中，會產(chǎn)生大量的廢棄物，這些廢棄物的處理不僅會耗費大量的成本，而且會造成一定的環(huán)境污染，而通過循環(huán)農(nóng)業(yè)模式，可以實現(xiàn)對廢棄物的循環(huán)利用，既有助于環(huán)境控制，也有助于降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本，進而提升農(nóng)業(yè)經(jīng)濟效益。本文分析了食用菌產(chǎn)業(yè)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式及關(guān)鍵技術(shù)，僅供大家參考。

1、農(nóng)業(yè)廢棄物種植食用菌高效循環(huán)模式

（1）產(chǎn)業(yè)循環(huán)

產(chǎn)業(yè)循環(huán)主要包括三個環(huán)節(jié)，第一環(huán)節(jié)是指利用雞糞和小麥秸稈研制雙孢蘑菇。采用這種模式，一個大型食用菌生產(chǎn)企業(yè)每年可以消耗鮮雞糞8×104t ，消耗小麥秸稈 9×104t，同時能生產(chǎn)雙孢蘑菇3.5×104t、鮮菌渣8×10 4 t以及菇柄1×10 4t。第二環(huán)節(jié)是指對菌渣以及菇柄的加工再利用，對于雙孢蘑菇而言，其子實體部分具有十分豐富的營養(yǎng)價值和藥用價值，而菇柄作為子實體的一部分，同樣也具有較高的營養(yǎng)價值和藥用價值，其中富含多種維生素和氨基酸，并且能夠促進胃腸蠕動，還能夠起到保肝和降低血糖的作用。針對菇柄的這一特點，可以將其開發(fā)成為蘑菇多糖飲料以及食品調(diào)味料或者食品添加劑等。而對于雙孢菇菌渣而言，其富含有機質(zhì)，含量在30%以上，同時含氮量高于鮮雞糞。因此，可以利用菌渣的這一特點將其與氮磷鉀等微量元素以及生物促生菌按照科學(xué)配方加工成復(fù)合高校的工程菌肥。除此之外，還可以直接將菌渣還田，能夠有效的促進農(nóng)作物的生長，對提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)量具有十分重要的作用。第三環(huán)節(jié)是指對生物有機復(fù)合肥的利用，可以利用菌渣生產(chǎn)生物有機復(fù)合肥，將其用于果蔬的生產(chǎn)，可以提升果蔬的品質(zhì)和產(chǎn)量，同時還可以將生產(chǎn)出的蔬菜水果加工成果蔬飲料，提升經(jīng)濟效益。

（2）產(chǎn)業(yè)模式

我國作為農(nóng)牧業(yè)大國，在生產(chǎn)過程中，會產(chǎn)生大量的秸稈和動物糞便。通過種植雙孢蘑菇，可以對小麥秸稈以及雞糞進行回收利用。這一方面能夠降低雙孢蘑菇的生產(chǎn)成本，另一方面也能農(nóng)牧業(yè)廢棄物的處理成本。與此同時，雙孢蘑菇屬于國際化的大宗品種，有著十分廣泛的市場前景，因此可以進行規(guī)?；a(chǎn)。雙孢蘑菇具有味道鮮美以及營養(yǎng)豐富等方面的特點，深受人們的歡迎，在國際上有著十分廣泛的市場基礎(chǔ)。通過對雙孢蘑菇的規(guī)?；凸S化生產(chǎn)，既能帶來更大的經(jīng)濟效益，也能促進農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展。在雙孢蘑菇的生產(chǎn)過程中，注重生產(chǎn)的標準化，可以保障雙孢蘑菇的品質(zhì)，使其達到綠色食品的標準，既有助于保障人們的食品安全，也有助于提升產(chǎn)品的經(jīng)濟價值，進而能夠獲得更加豐厚的經(jīng)濟收益。

2、食用菌產(chǎn)業(yè)循環(huán)的關(guān)鍵技術(shù)

在食用菌的種植過程中，為了提升經(jīng)濟效益，生態(tài)效益以及社會效益，需要加強對關(guān)鍵技術(shù)的應(yīng)用，包括原料的配制技術(shù)、發(fā)酵種植技術(shù)以及深加工等方面的技術(shù)，積極構(gòu)建秸稈糞便種植食用菌以及菌渣綜合利用的技術(shù)體系。充分發(fā)揮食用菌產(chǎn)業(yè)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式的作用，提升食用菌種植的經(jīng)濟效益。

（1）合理配制原料提升農(nóng)業(yè)廢棄物轉(zhuǎn)化率

在原料的配制過程中，首先要進行組分測定和實驗對比，選用小麥秸稈和鮮雞糞作為主要原料，秸稈與雞糞的按1：0.8的比例進行配比。在發(fā)酵之前，需要將碳氮比做出調(diào)整，使其比例為（30-33）：1，在這樣的比例下，其發(fā)酵之后的碳氮比例能夠保持在（16-18）：1。這樣的配方配比具有多方面的優(yōu)勢，既能提升微生物固氮能力，也能提升碳源轉(zhuǎn)化率，促進生物轉(zhuǎn)化率的提升，使食用菌生產(chǎn)的產(chǎn)量更高。

（2）應(yīng)用無熱隧道二次發(fā)酵技術(shù)提升農(nóng)業(yè)廢棄物生物轉(zhuǎn)化率

在雙孢蘑菇的生產(chǎn)過程中，原料的發(fā)酵技術(shù)是關(guān)鍵的工藝之一。采用工廠化隧道無熱發(fā)酵技術(shù)，只需通過通氧時間和通氧量便可以對發(fā)酵溫度進行調(diào)節(jié)，無須再輸入外源熱量便能支撐腐熟濕度并且生物轉(zhuǎn)化率高的培養(yǎng)料，同時這種培養(yǎng)量還具有十分豐富的營養(yǎng)。相較于傳統(tǒng)的建議制備技術(shù)，應(yīng)用無熱隧道二次發(fā)酵技術(shù)具有多方面的優(yōu)勢，既能降低能源的消耗，也能在很大程度上提升生物轉(zhuǎn)化率。

（3）應(yīng)用工廠化養(yǎng)殖技術(shù)提升農(nóng)業(yè)廢棄物生物轉(zhuǎn)化率

可以通過先 進的工廠化生產(chǎn)線來提升農(nóng)業(yè)廢棄物生物轉(zhuǎn)化率，通過先進的工廠化生產(chǎn)線，可以實現(xiàn)自動化控溫、自動化控氣以及自動化控制濕度等，同時在上料、撒料以及播種等方面也實現(xiàn)了機械化。這既能提升生產(chǎn)效率，也能降低人工勞動量，起到節(jié)約人工成本以及提升經(jīng)濟效益的作用。通過這種方式生產(chǎn)雙孢蘑菇，能夠在很大程度上提升雙孢蘑菇的產(chǎn)量，同時也能有效提升生物轉(zhuǎn)化率。通常情況下，其產(chǎn)量可以達到每平方米20kg左右，同時雙孢蘑菇的品質(zhì)也有所提升，生產(chǎn)效率也在不斷提升，使雙孢蘑菇的生產(chǎn)周期進一步的縮短，可以在1年之中生產(chǎn)6個周期，這對于提升食用菌生產(chǎn)收益具有十分重要的意義。

（4）產(chǎn)品加工多樣化

對于雙孢蘑菇而言，由于其具有較高的營養(yǎng)價值，并且味道鮮美，因此，非常受人們的歡迎。但是雙孢蘑菇的貯藏十分困難，難以長時間保鮮，進而會影響到雙孢蘑菇的品質(zhì)，給銷售帶來十分不利的影響。為此，需要結(jié)合市場的實際需求，對雙孢蘑菇進行多樣化的加工，例如，可以將其制成鹽漬菇、速凍菇或者蘑菇罐頭等，這樣既能解決雙孢蘑菇的貯藏問題，也能提升雙孢蘑菇的經(jīng)濟價值，進而起到一舉兩得的作用。

綜上所述，食用菌產(chǎn)業(yè)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式具有較高的經(jīng)濟效益、社會效益以及生態(tài)效益，十分符合我國的可持續(xù)發(fā)展規(guī)劃，具有十分廣泛的應(yīng)用前景。因此，我們應(yīng)加強對關(guān)鍵技術(shù)的研發(fā)和應(yīng)用，促進食用菌產(chǎn)業(yè)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式的發(fā)展。

（作者單位：067600河北省寬城滿族自治縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）