韓浩月

摘? 要：現(xiàn)代生豬生產(chǎn)的目標(biāo)是以最小的成本使每頭母豬每年和一生產(chǎn)出的豬肉質(zhì)量和數(shù)量最大化。為達(dá)到這個(gè)目的，關(guān)鍵的第一步是要確保母豬生產(chǎn)出足夠數(shù)量的仔豬，并保證這些仔豬存活下來(lái)且能夠有效地生長(zhǎng)至屠宰。

關(guān)鍵詞：高產(chǎn)母豬;營(yíng)養(yǎng);礦物質(zhì);霉菌毒素

中圖分類(lèi)號(hào)：S815 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號(hào)：1001-0769（2020）01-0036-04

過(guò)去幾十年來(lái)，生豬生產(chǎn)的主要成就之一是母豬生產(chǎn)率顯著提高。在許多國(guó)家，每頭母豬每年至少生產(chǎn)30頭斷奶仔豬的情況并不少見(jiàn)。但是，一個(gè)更現(xiàn)實(shí)的關(guān)鍵生產(chǎn)性能指標(biāo)是每頭母豬一生所產(chǎn)斷奶仔豬的數(shù)量，在4～5胎達(dá)到至少50～60頭仔豬是可以實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)。

為了實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)，重要的是要確保正確地飼喂與管理母豬。本文介紹了一些通向成功應(yīng)該采取的重要營(yíng)養(yǎng)策略。

1? 礦物質(zhì)

礦物質(zhì)對(duì)于動(dòng)物生長(zhǎng)、繁殖和免疫功能的代謝、內(nèi)分泌和生理調(diào)控至關(guān)重要，這意味著它們對(duì)畜群的整體健康和生產(chǎn)力具有重大影響。

研究表明，相比于無(wú)機(jī)礦物質(zhì)，有機(jī)礦物質(zhì)能更好地滿足現(xiàn)代高產(chǎn)母豬的需求。

舉例來(lái)說(shuō)，在日糧中添加有機(jī)硒（Se）和有機(jī)鐵（Fe）能夠顯著提高母豬初乳、常乳和血液中Se和Fe的濃度，初生仔豬和斷奶仔豬體內(nèi)的Se和Fe含量也能顯著提升。

這能夠改善仔豬的代謝、生理和氧化狀態(tài)，從而提高生長(zhǎng)性能和整體健康。

Close報(bào)道稱(chēng)，使用有機(jī)礦物質(zhì)部分替代無(wú)機(jī)礦物質(zhì)可使母豬的平均產(chǎn)仔數(shù)增加0.5頭（范圍在0.3～0.8頭之間）。

Mahan和Peters比較了給6胎以上母豬飼喂NRC水平或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)水平的有機(jī)礦物質(zhì)或無(wú)機(jī)礦物質(zhì)后的生產(chǎn)性能。與飼喂無(wú)機(jī)礦物質(zhì)的母豬相比，飼喂有機(jī)礦物質(zhì)的母豬窩產(chǎn)仔數(shù)顯著提高（P<0.05）：總產(chǎn)仔數(shù)為12.2對(duì)11.3，活仔數(shù)為11.3對(duì)10.6。

Bertechini等評(píng)估了在日糧中添加1 kg/t? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?或2 kg/t的無(wú)機(jī)礦物質(zhì)和有機(jī)礦物質(zhì)對(duì)母豬生產(chǎn)性能的影響。

如表1所示，有機(jī)礦物質(zhì)可大幅提高母豬的繁殖性能。

當(dāng)有機(jī)礦物質(zhì)的添加量為1 kg/t時(shí)，母豬的窩產(chǎn)仔數(shù)增加了1.1頭，而添加量為? ?2 kg/t時(shí)，窩產(chǎn)仔數(shù)增加了1頭。飼喂有機(jī)礦物質(zhì)的母豬所產(chǎn)仔豬的初生重和斷奶重也有顯著提高。

Acha和Chae以及Peters和Mahan也報(bào)道稱(chēng)，與飼喂較高水平的無(wú)機(jī)礦物質(zhì)相比，給母豬飼喂較低水平的有機(jī)礦物質(zhì)提高了仔豬的斷奶重。

2? 確保初乳的質(zhì)量和產(chǎn)量

確保仔豬在出生后24 h內(nèi)攝入足量的優(yōu)質(zhì)初乳對(duì)仔豬的存活和生長(zhǎng)都至關(guān)重要。但是母豬的初乳量是可變的，而影響母豬初乳質(zhì)量和產(chǎn)量的主要因素尚未明確。

當(dāng)產(chǎn)仔數(shù)增加時(shí)，每頭仔豬的初乳攝入量似乎會(huì)減少。

仔豬平均需要攝入250 g初乳才能滿足其對(duì)營(yíng)養(yǎng)、代謝和內(nèi)分泌的需求，優(yōu)化其免疫狀況。然而，母豬的初乳量并不會(huì)因產(chǎn)仔數(shù)的增多而增加，且有研究證實(shí)，產(chǎn)仔數(shù)每增加1頭，仔豬的初乳攝入量會(huì)減少約35 g。

同樣的，產(chǎn)仔數(shù)每增加1頭，仔豬的初生重會(huì)減少大約40 g，這會(huì)降低仔豬活力和吮吸能力，從而導(dǎo)致初乳攝入量和存活率降低，出生至屠宰的生長(zhǎng)速度也會(huì)下降。

那么可以采用哪些營(yíng)養(yǎng)手段和其他策略來(lái)提高母豬初乳的質(zhì)量和產(chǎn)量？

首先，重要的是在母豬的妊娠后期為其提供營(yíng)養(yǎng)均衡的日糧，以最大限度地增加乳腺分泌細(xì)胞的數(shù)量，因?yàn)檫@會(huì)影響初乳和常乳的產(chǎn)量，從而影響仔豬的存活率和斷奶重。日糧必須保證氨基酸、礦物質(zhì)和維生素的充分平衡。

例如，蘇氨酸可能是免疫球蛋白IgG生成的第一限制性氨基酸，而Se和維生素E作為關(guān)鍵的抗氧化劑，已被證實(shí)可以提高初乳中免疫球蛋白的濃度。

其他礦物質(zhì)（如鋅、鐵和銅）也很重要，多不飽和脂肪酸和ω-3脂肪酸（DHA和EPA）同樣也很必要。為母豬提供含有這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的日糧可能是關(guān)鍵。

母豬日糧中的另一個(gè)必不可少的成分是纖維。在過(guò)渡日糧中添加纖維可以改善腸道健康，減少便秘，增強(qiáng)腸道功能，增加飲水量，減少分娩時(shí)出現(xiàn)的問(wèn)題，提高初乳和優(yōu)質(zhì)常乳的產(chǎn)量。

Loisel等報(bào)道稱(chēng)，增加高產(chǎn)母豬日糧中的纖維水平可增加小體重仔豬的初乳攝入量，從而可提高仔豬成活率，改善生長(zhǎng)性能。

經(jīng)研究證實(shí)，在母豬日糧中添加奧奇素（Bio-Mos/Actigen）可以提高初乳的質(zhì)量和產(chǎn)量。Le Dividich比較了在妊娠和哺乳母豬日糧中添加Bio-Mos/Actigen后母豬和仔豬的生產(chǎn)性能。

研究結(jié)果（表2）顯示，母豬攝入奧奇素后，在仔豬出生后24 h內(nèi)，含有較高水平免疫球蛋白的初乳的產(chǎn)量顯著增加，從而導(dǎo)致仔豬出生后的生長(zhǎng)速度、斷奶體重和存活率都顯著提高。

這些結(jié)果在12項(xiàng)全球試驗(yàn)（共3 000多頭母豬）中得到了證實(shí)。當(dāng)在日糧中添加 Bio-Mos/Actigen時(shí)，這些試驗(yàn)在提高仔豬存活率和斷奶重上得到了完全一致的結(jié)果（圖1）。

仔豬的平均存活率從88.4%提高到90.9%，相當(dāng)于每窩仔豬增加0.32頭斷奶仔豬，每頭仔豬的斷奶體重增加0.30 kg，這帶來(lái)了顯著的生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)效益。

其他幾種管理技術(shù)也可以幫助仔豬提高初乳攝入量，包括人工初乳、分批哺乳、交叉寄養(yǎng)和人工飼養(yǎng)系統(tǒng)。

3? 霉菌毒素管理

母豬日糧所包含的原料在質(zhì)量上必須過(guò)關(guān)。避免使用劣質(zhì)原料，尤其是被霉菌毒素污染的原料，否則會(huì)大大降低母豬和仔豬的生產(chǎn)性能。

霉菌毒素會(huì)對(duì)母豬造成很多不良影響，包括胚胎死亡和流產(chǎn)，產(chǎn)仔數(shù)減少，產(chǎn)弱胎、死胎和八字腿仔豬，外陰腫脹變紅，乳腺增大，直腸和陰道脫垂，斷奶間隔延長(zhǎng)，每頭母豬每年和一生的產(chǎn)仔數(shù)減少，哺乳期食欲降低，甚至完全喪失繁殖能力。

公豬的生產(chǎn)性能也會(huì)受到霉菌毒素的影響，如公豬的性欲降低，精子的質(zhì)量和數(shù)量降低，受精率降低。影響母豬生長(zhǎng)性能的主要霉菌毒素是玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、黃曲霉毒素和伏馬毒素。

但是，在飼料中加入有效的霉菌毒素吸附劑或結(jié)合劑可以減少或消除霉菌毒素中毒導(dǎo)致的生產(chǎn)力損失。有效的吸附劑種類(lèi)很多，本文介紹的一種產(chǎn)品是含有葡甘露聚糖的Mycosorb A+。

如表3所示，在霉菌毒素污染的谷物中添加Mycosorb A+是有效的。

該研究的結(jié)果還包括產(chǎn)活仔豬數(shù)增加，產(chǎn)仔數(shù)增加，生長(zhǎng)率提高和母豬整體生產(chǎn)力改善。這些結(jié)果與在母豬日糧中添加Mycosorb A+的田間試驗(yàn)結(jié)果一致。

同樣重要的是，飼料廠和農(nóng)場(chǎng)均應(yīng)采用適當(dāng)?shù)拿咕舅乇O(jiān)測(cè)和控制系統(tǒng)。

奧特奇公司Alltech 37+霉菌毒素分析程序可以準(zhǔn)確定量復(fù)雜基質(zhì)（如飼料成分、全價(jià)料、草料和墊料）中37種以上不同霉菌毒素的詳細(xì)情況。

將這37種霉菌毒素的檢測(cè)值與豬的霉菌毒素參考值和閾值水平相比，便可評(píng)估這37種霉菌毒素的風(fēng)險(xiǎn)，并確定對(duì)動(dòng)物健康和生產(chǎn)力構(gòu)成嚴(yán)重威脅的霉菌毒素種類(lèi)。然后可以提出一種有效的解決方案來(lái)解決該問(wèn)題，包括使用Mycosorb A+。

除了Alltech 37+程序之外，該公司還制定了一項(xiàng)農(nóng)場(chǎng)審核程序，即Alltech Pig Assist，以評(píng)估霉菌毒素是否正在影響農(nóng)場(chǎng)的生產(chǎn)績(jī)效。

該審核將農(nóng)場(chǎng)的實(shí)際生產(chǎn)效益與良好的商業(yè)目標(biāo)進(jìn)行比較，然后根據(jù)是否符合良好的商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)分，對(duì)可能限制生產(chǎn)效益的指標(biāo)進(jìn)行分析。

建立總體評(píng)分以評(píng)估霉菌毒素的潛在風(fēng)險(xiǎn)——如果評(píng)分高于閾值水平，則提出適當(dāng)?shù)慕鉀Q方案。值得注意的是，農(nóng)場(chǎng)審核的結(jié)果證實(shí)了Alltech 37+分析的結(jié)果。Alltech 37+與Alltech Pig Assist程序相結(jié)合，提供了一種更加詳細(xì)且有效的評(píng)估飼料以及農(nóng)場(chǎng)畜群中霉菌毒素風(fēng)險(xiǎn)的方法。

4? 結(jié)論

為了使現(xiàn)代高產(chǎn)母豬達(dá)到高水平的生產(chǎn)性能，在生產(chǎn)的各個(gè)階段滿足它的相關(guān)需求十分重要，特別是一些營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。

研究證明，有機(jī)礦物質(zhì)比無(wú)機(jī)礦物質(zhì)對(duì)動(dòng)物更加有益，因此，所有母豬日糧都應(yīng)添加有機(jī)礦物質(zhì)。

此外，還需要制定營(yíng)養(yǎng)策略，確保母豬產(chǎn)生足夠數(shù)量的優(yōu)質(zhì)初乳，使每頭仔豬都能獲得充足的初乳，以增強(qiáng)其免疫力和健康水平，從而提高仔豬的存活率和生長(zhǎng)性能。將霉菌毒素的風(fēng)險(xiǎn)降到最低也很重要，有效的吸附劑、風(fēng)險(xiǎn)管理手段和審核政策對(duì)于克服霉菌毒素對(duì)母豬生產(chǎn)力的不良影響至關(guān)重要。

原題名：Nutritional opportunities for modern hyperprolific sows（英文）

原作者：奧特奇歐洲養(yǎng)豬團(tuán)隊(duì)