韓浩月

摘? 要：現(xiàn)代生豬生產(chǎn)的目標是以最小的成本使每頭母豬每年和一生產(chǎn)出的豬肉質量和數(shù)量最大化。為達到這個目的，關鍵的第一步是要確保母豬生產(chǎn)出足夠數(shù)量的仔豬，并保證這些仔豬存活下來且能夠有效地生長至屠宰。

關鍵詞：高產(chǎn)母豬;營養(yǎng);礦物質;霉菌毒素

中圖分類號：S815 文獻標志碼：C 文章編號：1001-0769（2020）01-0036-04

過去幾十年來，生豬生產(chǎn)的主要成就之一是母豬生產(chǎn)率顯著提高。在許多國家，每頭母豬每年至少生產(chǎn)30頭斷奶仔豬的情況并不少見。但是，一個更現(xiàn)實的關鍵生產(chǎn)性能指標是每頭母豬一生所產(chǎn)斷奶仔豬的數(shù)量，在4～5胎達到至少50～60頭仔豬是可以實現(xiàn)的目標。

為了實現(xiàn)這些目標，重要的是要確保正確地飼喂與管理母豬。本文介紹了一些通向成功應該采取的重要營養(yǎng)策略。

1? 礦物質

礦物質對于動物生長、繁殖和免疫功能的代謝、內分泌和生理調控至關重要，這意味著它們對畜群的整體健康和生產(chǎn)力具有重大影響。

研究表明，相比于無機礦物質，有機礦物質能更好地滿足現(xiàn)代高產(chǎn)母豬的需求。

舉例來說，在日糧中添加有機硒（Se）和有機鐵（Fe）能夠顯著提高母豬初乳、常乳和血液中Se和Fe的濃度，初生仔豬和斷奶仔豬體內的Se和Fe含量也能顯著提升。

這能夠改善仔豬的代謝、生理和氧化狀態(tài)，從而提高生長性能和整體健康。

Close報道稱，使用有機礦物質部分替代無機礦物質可使母豬的平均產(chǎn)仔數(shù)增加0.5頭（范圍在0.3～0.8頭之間）。

Mahan和Peters比較了給6胎以上母豬飼喂NRC水平或行業(yè)標準水平的有機礦物質或無機礦物質后的生產(chǎn)性能。與飼喂無機礦物質的母豬相比，飼喂有機礦物質的母豬窩產(chǎn)仔數(shù)顯著提高（P<0.05）：總產(chǎn)仔數(shù)為12.2對11.3，活仔數(shù)為11.3對10.6。

Bertechini等評估了在日糧中添加1 kg/t? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?或2 kg/t的無機礦物質和有機礦物質對母豬生產(chǎn)性能的影響。

如表1所示，有機礦物質可大幅提高母豬的繁殖性能。

當有機礦物質的添加量為1 kg/t時，母豬的窩產(chǎn)仔數(shù)增加了1.1頭，而添加量為? ?2 kg/t時，窩產(chǎn)仔數(shù)增加了1頭。飼喂有機礦物質的母豬所產(chǎn)仔豬的初生重和斷奶重也有顯著提高。

Acha和Chae以及Peters和Mahan也報道稱，與飼喂較高水平的無機礦物質相比，給母豬飼喂較低水平的有機礦物質提高了仔豬的斷奶重。

2? 確保初乳的質量和產(chǎn)量

確保仔豬在出生后24 h內攝入足量的優(yōu)質初乳對仔豬的存活和生長都至關重要。但是母豬的初乳量是可變的，而影響母豬初乳質量和產(chǎn)量的主要因素尚未明確。

當產(chǎn)仔數(shù)增加時，每頭仔豬的初乳攝入量似乎會減少。

仔豬平均需要攝入250 g初乳才能滿足其對營養(yǎng)、代謝和內分泌的需求，優(yōu)化其免疫狀況。然而，母豬的初乳量并不會因產(chǎn)仔數(shù)的增多而增加，且有研究證實，產(chǎn)仔數(shù)每增加1頭，仔豬的初乳攝入量會減少約35 g。

同樣的，產(chǎn)仔數(shù)每增加1頭，仔豬的初生重會減少大約40 g，這會降低仔豬活力和吮吸能力，從而導致初乳攝入量和存活率降低，出生至屠宰的生長速度也會下降。

那么可以采用哪些營養(yǎng)手段和其他策略來提高母豬初乳的質量和產(chǎn)量？

首先，重要的是在母豬的妊娠后期為其提供營養(yǎng)均衡的日糧，以最大限度地增加乳腺分泌細胞的數(shù)量，因為這會影響初乳和常乳的產(chǎn)量，從而影響仔豬的存活率和斷奶重。日糧必須保證氨基酸、礦物質和維生素的充分平衡。

例如，蘇氨酸可能是免疫球蛋白IgG生成的第一限制性氨基酸，而Se和維生素E作為關鍵的抗氧化劑，已被證實可以提高初乳中免疫球蛋白的濃度。

其他礦物質（如鋅、鐵和銅）也很重要，多不飽和脂肪酸和ω-3脂肪酸（DHA和EPA）同樣也很必要。為母豬提供含有這些營養(yǎng)物質的日糧可能是關鍵。

母豬日糧中的另一個必不可少的成分是纖維。在過渡日糧中添加纖維可以改善腸道健康，減少便秘，增強腸道功能，增加飲水量，減少分娩時出現(xiàn)的問題，提高初乳和優(yōu)質常乳的產(chǎn)量。

Loisel等報道稱，增加高產(chǎn)母豬日糧中的纖維水平可增加小體重仔豬的初乳攝入量，從而可提高仔豬成活率，改善生長性能。

經(jīng)研究證實，在母豬日糧中添加奧奇素（Bio-Mos/Actigen）可以提高初乳的質量和產(chǎn)量。Le Dividich比較了在妊娠和哺乳母豬日糧中添加Bio-Mos/Actigen后母豬和仔豬的生產(chǎn)性能。

研究結果（表2）顯示，母豬攝入奧奇素后，在仔豬出生后24 h內，含有較高水平免疫球蛋白的初乳的產(chǎn)量顯著增加，從而導致仔豬出生后的生長速度、斷奶體重和存活率都顯著提高。

這些結果在12項全球試驗（共3 000多頭母豬）中得到了證實。當在日糧中添加 Bio-Mos/Actigen時，這些試驗在提高仔豬存活率和斷奶重上得到了完全一致的結果（圖1）。

仔豬的平均存活率從88.4%提高到90.9%，相當于每窩仔豬增加0.32頭斷奶仔豬，每頭仔豬的斷奶體重增加0.30 kg，這帶來了顯著的生產(chǎn)和經(jīng)濟效益。

其他幾種管理技術也可以幫助仔豬提高初乳攝入量，包括人工初乳、分批哺乳、交叉寄養(yǎng)和人工飼養(yǎng)系統(tǒng)。

3? 霉菌毒素管理

母豬日糧所包含的原料在質量上必須過關。避免使用劣質原料，尤其是被霉菌毒素污染的原料，否則會大大降低母豬和仔豬的生產(chǎn)性能。

霉菌毒素會對母豬造成很多不良影響，包括胚胎死亡和流產(chǎn)，產(chǎn)仔數(shù)減少，產(chǎn)弱胎、死胎和八字腿仔豬，外陰腫脹變紅，乳腺增大，直腸和陰道脫垂，斷奶間隔延長，每頭母豬每年和一生的產(chǎn)仔數(shù)減少，哺乳期食欲降低，甚至完全喪失繁殖能力。

公豬的生產(chǎn)性能也會受到霉菌毒素的影響，如公豬的性欲降低，精子的質量和數(shù)量降低，受精率降低。影響母豬生長性能的主要霉菌毒素是玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、黃曲霉毒素和伏馬毒素。

但是，在飼料中加入有效的霉菌毒素吸附劑或結合劑可以減少或消除霉菌毒素中毒導致的生產(chǎn)力損失。有效的吸附劑種類很多，本文介紹的一種產(chǎn)品是含有葡甘露聚糖的Mycosorb A+。

如表3所示，在霉菌毒素污染的谷物中添加Mycosorb A+是有效的。

該研究的結果還包括產(chǎn)活仔豬數(shù)增加，產(chǎn)仔數(shù)增加，生長率提高和母豬整體生產(chǎn)力改善。這些結果與在母豬日糧中添加Mycosorb A+的田間試驗結果一致。

同樣重要的是，飼料廠和農場均應采用適當?shù)拿咕舅乇O(jiān)測和控制系統(tǒng)。

奧特奇公司Alltech 37+霉菌毒素分析程序可以準確定量復雜基質（如飼料成分、全價料、草料和墊料）中37種以上不同霉菌毒素的詳細情況。

將這37種霉菌毒素的檢測值與豬的霉菌毒素參考值和閾值水平相比，便可評估這37種霉菌毒素的風險，并確定對動物健康和生產(chǎn)力構成嚴重威脅的霉菌毒素種類。然后可以提出一種有效的解決方案來解決該問題，包括使用Mycosorb A+。

除了Alltech 37+程序之外，該公司還制定了一項農場審核程序，即Alltech Pig Assist，以評估霉菌毒素是否正在影響農場的生產(chǎn)績效。

該審核將農場的實際生產(chǎn)效益與良好的商業(yè)目標進行比較，然后根據(jù)是否符合良好的商業(yè)標準進行評分，對可能限制生產(chǎn)效益的指標進行分析。

建立總體評分以評估霉菌毒素的潛在風險——如果評分高于閾值水平，則提出適當?shù)慕鉀Q方案。值得注意的是，農場審核的結果證實了Alltech 37+分析的結果。Alltech 37+與Alltech Pig Assist程序相結合，提供了一種更加詳細且有效的評估飼料以及農場畜群中霉菌毒素風險的方法。

4? 結論

為了使現(xiàn)代高產(chǎn)母豬達到高水平的生產(chǎn)性能，在生產(chǎn)的各個階段滿足它的相關需求十分重要，特別是一些營養(yǎng)指標。

研究證明，有機礦物質比無機礦物質對動物更加有益，因此，所有母豬日糧都應添加有機礦物質。

此外，還需要制定營養(yǎng)策略，確保母豬產(chǎn)生足夠數(shù)量的優(yōu)質初乳，使每頭仔豬都能獲得充足的初乳，以增強其免疫力和健康水平，從而提高仔豬的存活率和生長性能。將霉菌毒素的風險降到最低也很重要，有效的吸附劑、風險管理手段和審核政策對于克服霉菌毒素對母豬生產(chǎn)力的不良影響至關重要。

原題名：Nutritional opportunities for modern hyperprolific sows（英文）

原作者：奧特奇歐洲養(yǎng)豬團隊