陳志敏 許曉華 孫淑梅 郝瑞濤 徐春玉

（山東省莒縣林業(yè)局，山東莒縣 276500）

1 大櫻桃概述

大櫻桃是歐洲甜櫻桃和歐洲酸櫻桃及其雜交種的總稱，原產(chǎn)于歐洲的東南部和亞洲的西部。大櫻桃比中國(guó)櫻桃上市稍晚，被稱為“春果第一枝”，營(yíng)養(yǎng)豐富，果實(shí)富含鈣、鐵、磷、鉀等多種元素，并富含糖、蛋白質(zhì)、維生素等，所以有“果中極品”的美譽(yù)。據(jù)測(cè)定，1kg大櫻桃鮮果中含糖蛋白質(zhì)12g、糖分80g、脂肪3g、鈣60mg、鐵59mg，磷30mg。其中，鐵的含量在所有果品中是較高的一種，是同量棗的10倍、草莓的6倍、蘋果的20倍、山楂的13倍。

中醫(yī)、中藥是中國(guó)的瑰寶，為中華民族乃至全世界人民的繁衍生息做出了十出突出的貢獻(xiàn)，特別在各種疫情防控中起到了不可替代的作用。中國(guó)藥學(xué)理論指出，櫻桃擁有十分豐富的營(yíng)養(yǎng)，具有健脾和胃、祛風(fēng)濕、調(diào)中益氣、排毒養(yǎng)顏的功效，經(jīng)常食用大櫻桃等可使青春常駐，消斑去皺，使皮膚變得更加白嫩紅潤(rùn)。常食櫻桃可補(bǔ)充體內(nèi)的鐵元素，促進(jìn)血紅蛋白再生，不僅能夠增強(qiáng)體質(zhì)、健腦益智，又能治療缺鐵性貧血。由于大櫻桃在全部的生長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)用藥相對(duì)較少，因此被稱為綠色食品，再加上生產(chǎn)成本低、管理用工少、結(jié)果早，所以經(jīng)濟(jì)價(jià)值相對(duì)較高，為當(dāng)今當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)效益最高的果樹之一。大櫻桃可滿足鮮果淡季的特殊需求，均衡周年供應(yīng)和滿足人們的多樣化需求，具有不可替代的作用。為了促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展，構(gòu)建和諧社會(huì)主義新農(nóng)村，在當(dāng)?shù)赜斜匾M織大櫻桃生產(chǎn)。

2 前期準(zhǔn)備

2.1 樹種選擇根據(jù)當(dāng)?shù)卦耘嘟?jīng)驗(yàn)和種植試驗(yàn)，選擇當(dāng)?shù)亟┠暌N且表現(xiàn)良好的優(yōu)質(zhì)大櫻桃，主要包括紅燈、濱庫、先鋒、拉賓斯、雷尼、艷陽、那翁和大紫等品種。

2.2 苗木標(biāo)準(zhǔn)要求苗高100cm以上，地徑1cm以上，根系較完整，枝條健壯，芽體飽滿，無有害生物和機(jī)械損傷的2年生苗木。若自繁苗木，宜選用Colt砧作砧木。

2.3 整地根據(jù)基地立地條件和地形特點(diǎn)，結(jié)合當(dāng)?shù)匕l(fā)展經(jīng)濟(jì)林及栽培大櫻桃的習(xí)慣，全部采用大穴的方式進(jìn)行整地，大穴規(guī)格為長(zhǎng)、寬、深各0．8～1m，坡面上下穴宜相互錯(cuò)列，呈品字形排列[3-6]。

2.4 挖栽植穴在整好的大穴面中央開挖栽植穴，穴深、寬各0．6m。挖穴的同時(shí)可結(jié)合施入底肥。底肥標(biāo)準(zhǔn)：一般每穴施土雜肥25 kg以上，要求與表土拌均。

2.5 配置密度根據(jù)當(dāng)?shù)亟?jīng)驗(yàn)，大櫻桃株行距一般為3m×4m，密度 833株 /hm2。

3 栽植措施

以春季栽植為好，在樹液開始流動(dòng)前進(jìn)行，不宜過晚。栽植時(shí)首先要灌足底水；栽植深度一般應(yīng)與原土痕一致或略加深栽即可；栽后踏實(shí)、澆水，樹盤內(nèi)覆地膜1m2以上，或在樹盤內(nèi)覆草10～20cm。大櫻桃多數(shù)品種不結(jié)實(shí)，或結(jié)實(shí)率很低，因此，需要配置授粉品種，應(yīng)選擇果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀好、花粉量大、授粉好的品種，特別是能自花授粉的品種做授粉樹，如先鋒、拉賓斯、雷尼等。栽植時(shí)可同時(shí)選用幾個(gè)優(yōu)良品種按一定比例搭配栽植，也可按每栽植2～3行主栽品種，搭配栽植1～2行授粉品種。

4 果園管理

4.1 果前期管理以耕代撫：栽植后，前1～2a可間種花生、豆科植物等，也可間種綠肥，改良土壤，增加土壤有機(jī)質(zhì)含量，提高土壤肥力，盡可能滿足大櫻桃生長(zhǎng)發(fā)育所需養(yǎng)分。松土除草：3a后，每年進(jìn)行2～3次松土除草。

4.2 修枝定形為了生產(chǎn)更加優(yōu)質(zhì)的果品，采用的樹冠定形主要有3種：叢狀形、主干疏層形和自然開心形。長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐踐經(jīng)驗(yàn)表明，以叢狀樹冠定形為最佳選擇：樹干矮化，便于經(jīng)營(yíng)作業(yè)，不易倒伏劈裂，樹冠成形快，光照條件較好，結(jié)果期提前，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

大腸桿菌對(duì)于家禽健康有著極大的影響，該病菌會(huì)隨著家禽的身體進(jìn)入血液和各個(gè)器官中，從而引發(fā)敗血癥。敗血癥同樣會(huì)導(dǎo)致家禽抵抗力持續(xù)下降，身體機(jī)能逐漸變?nèi)酢Ｈ绻徊扇∮行У念A(yù)防措施控制大腸桿菌的生長(zhǎng)與繁殖，還會(huì)導(dǎo)致部分家禽在患病期間內(nèi)臟出現(xiàn)異常腫大現(xiàn)象，進(jìn)而導(dǎo)致家禽死亡，致使家禽養(yǎng)殖戶遭受嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。

叢狀形整枝的具體措施：果樹的定干高度一般為20～30cm，保留從樹木基部發(fā)生的3～5個(gè)勢(shì)均力敵的主枝，在夏天保留40～50cm打頭，或在春天整枝保留40～50cm，讓其再分生更多勢(shì)均力敵的側(cè)枝或結(jié)果枝組，其上著生小型或結(jié)果枝或結(jié)果枝組。

4.3 花量和果實(shí)管理

4.3.1 授粉 由于大多數(shù)櫻桃品種是不能自花授粉的，為了確保授粉生理活動(dòng)能夠正常進(jìn)行，必須進(jìn)行人工輔助授粉和配置授粉樹。人工輔助授粉方法有兩個(gè)：一是在盛花期大量放飛蜜蜂，每0．3m2放1箱蜂；二是用0．3%的硼砂加上5%的蔗糖，在盛花季節(jié)，選擇晴朗的天氣在上午10：00左右噴霧效果最佳。每間隔2～3d噴灑1次，接連噴灑2～3次，可以保證安全、保質(zhì)、保量地座果。

4.3.2 疏花疏果 由于大櫻桃盛果期的敗育花相對(duì)較多，花的產(chǎn)量相對(duì)較大，白白消耗掉的養(yǎng)分相對(duì)較多，為了提高座果率，促使果實(shí)迅速膨大，要適當(dāng)疏除部分花芽。時(shí)間要選在花芽膨大至大蕾期，可以直接疏除過密、過多短果枝，也可以只疏除短果枝上的側(cè)生花芽，并保留短果枝上的頂芽，為來年結(jié)果做好營(yíng)養(yǎng)準(zhǔn)備。疏除花芽的枝量要控制在短果枝總量的20%為宜。

4.3.3 促進(jìn)果實(shí)著色 當(dāng)果實(shí)開始變紅時(shí)，可采用在樹下鋪銀色夏光膜、摘除遮光的葉片、疏去徒長(zhǎng)的枝梢等措施促進(jìn)果實(shí)著色。

4.3.4 預(yù)防鳥類啄食 為了防止鳥害啄食果實(shí)，可在果園里設(shè)置稻草人、用棍桿支撐人的衣物，用以恐嚇鳥類，在果實(shí)臨近成熟前，可在果園周圍架設(shè)尼龍網(wǎng)。

4.4 做好施肥、澆水工作在一般情況下，每年施肥3次，澆3次水。在土壤封凍前、花前、花后澆水，雖然落花后至果實(shí)成熟前的需水量大，但是澆完花后水，用地臘覆蓋樹盤，基本可以滿足樹體對(duì)水分的需要。在樹木花蕾含苞欲放、樹木開花后各追施1次速效肥，以氮肥為主，秋天增施有機(jī)肥。各個(gè)果樹生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的施肥措施如下。

4.4.1 幼苗期 以追施氮肥為主，進(jìn)入結(jié)果期后以有機(jī)肥為主，控制氮肥的施用量，防止生長(zhǎng)過快，以使仔實(shí)飽滿，提高座果率。在幼樹期間，從第2年開始，在每一年的春天要組織樹木擴(kuò)穴深翻，用3a完全深翻一遍，深翻深度要超過60cm。

4.4.2 春季和秋季 每年的春季和秋季要進(jìn)行果園淺翻，可以使土壤墑情不斷得到改善，又能提高土壤的透氣性。在樹液開始流動(dòng)后追施復(fù)合肥，每株的用量控制在1．5～2kg。

4.4.3 果實(shí)采摘后 果實(shí)采摘后要追施腐熟的人糞尿、復(fù)合肥、豆餅，每株可施腐熟的人糞尿5 kg、復(fù)合肥l～2kg或豆餅5 kg。同時(shí)，要開挖放射溝，規(guī)格為里端距樹干50～100cm，每株樹冠下挖4條放射狀溝施入，里端深、寬各20cm，外端深、寬各40cm，外端至樹冠垂直投影的邊緣。注意挖溝施肥時(shí)不要挖斷粗度1cm以上的大根，注意保護(hù)大根。

4.4.4 秋天 為了使樹體貯存更多的營(yíng)養(yǎng)，保障樹體越冬安全，防止樹木凍害，使來年果品產(chǎn)量和質(zhì)量得到進(jìn)一步提高，秋天施用土雜肥的時(shí)間一般選在9月中旬至10月上旬，2～4年生樹株施有機(jī)肥20～30kg，5年生以上結(jié)果樹株施有機(jī)肥不能低于50～60kg。

4.4.5 萌芽期、花期和生長(zhǎng)后期 大櫻桃萌芽前可以噴2%～4%的尿素，花期噴0．3%的硼砂，果實(shí)著色期噴0．3%的磷酸二氫鉀，生長(zhǎng)后期還可以噴尿素和其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。葉面噴肥盡量結(jié)合有害生物防治進(jìn)行，與其他藥物同時(shí)噴灑，可大大提高功效。一次葉面噴肥的效果能夠持續(xù)10～15 d。

4.5 防治有害生物在防治有害生物時(shí)，自始至終要貫徹“以防為主，科學(xué)防控，依法治理，促進(jìn)健康”的方針。①及時(shí)進(jìn)行有害生物預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，防止其擴(kuò)散。②要嚴(yán)格檢疫制度，選用良種壯苗，及時(shí)銷毀各種受害較為嚴(yán)重的苗木，防止各種有害生物傳播。③加強(qiáng)培育管理措施，促進(jìn)樹體健康生長(zhǎng)，提高抵抗有害生物的能力。④采取有效措施保護(hù)天敵，做到以蟲治蟲、以鳥治蟲，保持生態(tài)平衡，實(shí)現(xiàn)有蟲不成災(zāi)。⑤蟲口密度和蟲株率如果達(dá)到施藥標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，要及時(shí)選用高效、低毒、低殘留的農(nóng)藥進(jìn)行防治，以保證人畜安全，防止污染環(huán)境。

5 結(jié)語

筆者根據(jù)多年的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)及國(guó)家有關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，并請(qǐng)教了許多省內(nèi)果樹專家，并多次組織許多果農(nóng)進(jìn)行技術(shù)座談，對(duì)大櫻桃生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行了探討，對(duì)指導(dǎo)當(dāng)?shù)卮髾烟夜返陌l(fā)展具有十分積極的現(xiàn)實(shí)意義。由于時(shí)間倉(cāng)促和水平有限，不足之處在所難免，有待在以后工作中加以修正，希望有識(shí)之士多提寶貴意見，以使相關(guān)工作不斷得到改進(jìn)和提高，使當(dāng)?shù)卮髾烟疑a(chǎn)再上新臺(tái)階。