劉鵬宇

土豆作為我國重要的農作物產品，又被稱為馬鈴薯，是世界第四大糧食作物，又是營養(yǎng)豐富的蔬菜作物，含有大量的蛋白質及各種礦物質和維生素，深受人們喜愛。土豆適應性廣、產量高、栽培簡單，有著很好的經濟效益。關于土豆的栽培技術應該受到重視，深耕整地土豆適合砂壤土種植，深耕可使土壤疏松，透氣性好，并可提高土壤的蓄水、保肥和抗旱能力，改善土壤的物理性狀，為土豆的根系充分發(fā)育和薯塊膨大創(chuàng)造良好的條件。具體技術有待研究。

一、 土豆的簡單介紹

1、土豆名稱的介紹

土豆又稱馬鈴薯，屬于茄科類的一年生的草本植物，一般人們是用它的塊莖，是全球第四大的重要糧食類作物，僅次于小麥、稻谷和玉米，并且與小麥、稻谷、玉米、高粱并稱為世界五大作物。在不同的地域國度對其的稱呼也不相同，像美國稱其為愛爾蘭豆薯，俄羅斯稱其為荷蘭薯，法國稱其為地蘋果等。在我國境內的東北、華北等地區(qū)稱其為土豆，華北的部分地區(qū)稱其為山藥蛋，據統(tǒng)計，我國是生長馬鈴薯產量最大的國家。馬鈴薯中含有大量的淀粉，能為人體提供日常所需的能量，豐富的蛋白質以及人體內所需的氨基酸等多種物質，且相對來說較其它作物食用更為安全。

2、土豆的歷史起源

土豆最早起源于南美洲，隸屬于國外，最早的栽培歷史可以追溯到公元前八千年到五千年的秘魯南部地區(qū)。但是沒有將其作為食物，在十六世紀中期，人們將其視為花朵來欣賞，并且將其作為裝飾品。同一時期由西班牙的殖民者將其帶往歐洲等地，在英國與西班牙大戰(zhàn)之后，英國戰(zhàn)勝，將其種植帶回國家，對其進行種植和培育。在之后的一段時間里，沒有人知道它是可以食用的，直到后來的一位法國農學家安·奧巴曼奇發(fā)現土豆可以食用，并將其應用于面包的制作之中。到了十七世紀才傳入中國，這個時候它已經成為歐洲的主要農作物了，因為其特殊的栽種地理特點，在我國的華北東北地區(qū)種植廣泛，到現在已經有三百年的歷史了。

二、 土豆的生長習性

1、生長周期

土豆的生長發(fā)育也是呈現周期性的，一般可分為四個階段：休眠階段、自養(yǎng)階段、異養(yǎng)階段和形成階段。休眠階段是土豆栽種的初期，將土豆切成塊狀，使其在適宜的環(huán)境條件下，經過一段長時間的狀態(tài)發(fā)芽，這個時期就是土豆的休眠階段。在初期的播種和發(fā)芽階段后，土豆需要一定的條件來進行根莖的生成，這個階段就是土豆的自養(yǎng)階段。異養(yǎng)階段就是在幼苗冒出土壤后需要陽光照射、水分汲取的靠借外界條件來生長的階段。在靠借外界條件后，土豆的子葉部分會迅速增長、開花，根塊進入成熟階段，即為土豆的形成階段。

2、植株的生長發(fā)育

土豆的植株一般由根、莖、葉三部分，這三部分在生長中密切配合下，相互協(xié)調發(fā)育。根莖的形成在栽種的初期就形成了，葉的部分則相對晚一些，是在幼苗冒出土壤之后，才初步形成。葉的部分可以汲取陽光的照射，其中存在葉綠體、線粒體等細胞器官組織進行細胞呼吸與植物的正常代謝。莖的部分就像是人體內的血管，用于輸送植物體內的體液和營養(yǎng)部分，平衡根與葉之間的代謝生長。而根是土豆生長過程中最早形成的部分，在土豆塊芽剛被栽入土壤后，根就逐漸形成，汲取土壤中的水分和營養(yǎng)物質，促進土豆幼苗的形成，為土豆的前期生長提供條件。

3、生長條件

植物的生長條件一般情況下分為五點，土豆也同大多數植物一樣。第一點，溫度，一般的植物生長都喜歡溫度相對較高，但是土豆的生長特性喜歡冷涼，且不耐高溫，最適宜的生長溫度在十五度到二十度之間。第二點，光照，光照強度大，土豆葉片的光合作用和呼吸作用就會增強，塊莖形成的也就快，需要的時間相對較短，且淀粉的含量也會升高。第三點，水分，水分的來源一般分為兩方面，一方面來自于根部的吸水作用，從土壤中吸取植物生長所需的水分，這也是植物生長所需水分的主要來源。另一方面是植物葉片的蒸騰作用，在降水量大的時候來滿足植物的生長。第四點，土壤，植物的生長對土壤的要求是比較嚴格，如果土壤環(huán)境不滿足植物的生長條件，就無法進行栽種。土層的結構特點和疏松度也是最重要的，排水通風性也不可忽視。第五點，營養(yǎng)，有些時候自然的環(huán)境條件是無法滿足植物的正常生長的，需要借助外界的營養(yǎng)成分來輔助其正常生長，可以通過施加化肥來滿足。

三、土豆無公害高產栽培技術

1、深耕整地

種植的第一步，也是栽培技術中最基本的就是對土壤的整改和深耕。在整改前首先要對土地進行選擇和土壤質地進行勘測，觀察其是否適合土豆的栽種。其次在初步選擇地域后，對土壤進行深耕，改變土壤的疏松密度，提高其通風性和排水性，更便于植物的生長。最后利用化學技術和生物技術改變土壤的性質，使其變得耐旱、保肥。

2、肥料的使用

土豆是喜肥的植物，且需要的營養(yǎng)成分也是自然環(huán)境條件無法滿足的，所以，為了土豆的健康正常生長，要追加一定量和一定種類的化肥來滿。目前，我國的栽培技術提倡無公害高產，但是許多不了解科學的人，總是曲解了無公害的意義，認為沒有農藥和化肥的才是無公害的栽培。根據科學證明，添加適量的化肥是促進土豆的生長的，且可以通過追加化肥的方式來達到提高產量的目的。化肥可以及時給植物的生長補充所需的元素能量，且不會給結出的土豆留下有害物質的殘留。

3、選取良種

在栽培的技術中，不僅要對客觀的條件因素進行選擇，還要對栽培的主體進行選擇。在不同的氣候土壤環(huán)境下選擇不同的品種進行栽種，不僅僅是地域特點，關于土豆種植的方式和土豆的用途也是選種需要考慮的重要因素。目前為止，我國栽培最廣泛的品種有：黃麻子、黑選六號、東北三零三等。

4、播前催芽

在培育的過程中，有許多的塊莖自身萌發(fā)的芽達不到預期的栽培效果，在這個時候就需要對其塊莖催芽了，因為初芽已經形成，只是還不適合土壤環(huán)境下的生長，所以我們可以利用激素類的催化劑來促進幼芽的生長。

土豆作為世界性的食用農作物，在技術培養(yǎng)上至關重要，在農業(yè)技術高速發(fā)展的今天，我們也應該高度重視這些基本又重要的農作物技術培養(yǎng)，提倡無公害高產量的栽培技術。

（作者單位：152400黑龍江省慶安縣建民鄉(xiāng)農牧業(yè)技術綜合服務中心）