文/張凱 泰安市永樂食用菌科技有限公司

永樂食用菌科技有限公司員工正在采收雙孢菇

推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，是鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的重點任務。山東省食用菌產(chǎn)業(yè)目前發(fā)展較快，但面臨品種退化快、生產(chǎn)成本高、病蟲害嚴重等較多問題，加之科研滯后、自主知識產(chǎn)權(quán)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種少，嚴重制約了食用菌產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。泰安市永樂食用菌科技有限公司通過建立綜合性產(chǎn)業(yè)園—永樂食用菌產(chǎn)業(yè)園（以下簡稱“產(chǎn)業(yè)園”），以科技創(chuàng)新、模式創(chuàng)新為抓手，以產(chǎn)業(yè)園為平臺，發(fā)揮本地資源優(yōu)勢，使食用菌產(chǎn)業(yè)成為當?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展新動能和新亮點，走出了一條科技創(chuàng)新和改革驅(qū)動的農(nóng)產(chǎn)品流通新模式。

產(chǎn)業(yè)園積極發(fā)揮示范帶動效應，通過黨建引領(lǐng)，積極服務當?shù)剞r(nóng)業(yè)增產(chǎn)增效；以科技為驅(qū)動，研發(fā)雙孢菇液體菌種深層發(fā)酵技術(shù)、雙孢菇智能化環(huán)控系統(tǒng)、雙胞菇周年化生產(chǎn)工藝控制技術(shù)、食用菌基料地蛆防治技術(shù)等課題，目前雙孢菇周年化生產(chǎn)工藝控制技術(shù)已全面完成，運行良好，效果顯著，年產(chǎn)食用菌產(chǎn)品4000多噸；改革農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，多業(yè)態(tài)融合發(fā)展（整合產(chǎn)業(yè)園周邊果蔬種植、加工、農(nóng)產(chǎn)品進出口貿(mào)易、冷鏈倉儲物流等業(yè)務，多種渠道為當?shù)剞r(nóng)業(yè)發(fā)展謀出路、想對策；通過開展展銷會、電商銷售、商超直銷等多種模式促進農(nóng)業(yè)增產(chǎn)增效，年果蔬冷鏈周轉(zhuǎn)量2萬余噸，各類農(nóng)產(chǎn)品出口額3900多萬元，已成為泰安市東部快速崛起的新型農(nóng)產(chǎn)品種植加工、倉儲物流、貿(mào)易流通中心）。

產(chǎn)業(yè)園重點建設工程技術(shù)中心、產(chǎn)品工程實驗室和食用菌實驗室、農(nóng)產(chǎn)品出口基地，致力于研究菌類健康益生系列高端產(chǎn)品設計和研發(fā)，以實現(xiàn)深加工為方向，形成了以食用菌為主、集多類農(nóng)產(chǎn)品銷售流通的綜合性服務平臺，借助產(chǎn)業(yè)園完備的冷鏈、倉儲、物流、運力基礎(chǔ)裝備及資源，形成輻射廣、出口方便、功能齊全的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系，推動當?shù)貎?yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品外銷及流通，健全食用菌產(chǎn)業(yè)園各項社會服務職能，服務社會民生發(fā)展。

產(chǎn)業(yè)園落成于2019年年底，食用菌種植面積150余畝，年產(chǎn)食用菌達4000多噸，是目前山東省最大的雙孢菇單品種植基地。產(chǎn)業(yè)園內(nèi)建有冷鏈倉儲庫、分揀車間、交易中心、物流配送中心等設施，以綠色、生態(tài)、可循環(huán)為導向，以服務民生、科技創(chuàng)新、共謀發(fā)展、創(chuàng)造價值為目標，積極帶動周邊企業(yè)、合作社參與業(yè)務發(fā)展。

走科技創(chuàng)新道路發(fā)展優(yōu)質(zhì)高效農(nóng)業(yè)促進鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興

以科技賦能，產(chǎn)業(yè)化創(chuàng)新發(fā)展。重視科技研發(fā)對農(nóng)業(yè)發(fā)展的支撐作用，以科技創(chuàng)新為動力，發(fā)展市場短缺菌類產(chǎn)品，填補山東省在相關(guān)領(lǐng)域的空白。通過與山東農(nóng)業(yè)大學、泰安市林科院開展多種形式合作，共同研發(fā)新技術(shù)、新工藝，重點形成了雙孢菇液體菌種深層發(fā)酵技術(shù)的創(chuàng)新、雙孢菇智能化環(huán)控系統(tǒng)構(gòu)建工藝改進，小麥秸稈發(fā)酵組配成雙孢菇基質(zhì)過程的優(yōu)化，實現(xiàn)了北方地區(qū)在工廠化控制條件下的雙孢菇生產(chǎn)，成為相關(guān)行業(yè)的獨創(chuàng)案例，加快了本土品牌和產(chǎn)品育成，一經(jīng)上市很快成為了熱銷產(chǎn)品，有力占據(jù)了市場先發(fā)優(yōu)勢。高效利用科技研發(fā)成果，按照綠色、生態(tài)、循環(huán)的農(nóng)業(yè)發(fā)展理念，利用環(huán)保昆蟲直接在菇床上對菌糠進行原位連續(xù)轉(zhuǎn)化處理，因地制宜，在產(chǎn)業(yè)園開展“料—菇—蟲”循環(huán)利用技術(shù)實驗，形成農(nóng)業(yè)生產(chǎn)各環(huán)節(jié)相互轉(zhuǎn)化利用，建立相互融合、促進的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)化農(nóng)業(yè)。

目前，雙胞菇周年化生產(chǎn)工藝控制技術(shù)、食用菌發(fā)酵料地蛆防治技術(shù)、食用菌基料地蛆防治技術(shù)已日趨成熟，效果顯著，運行良好，值得繼續(xù)深度研發(fā)改良并在我國北方地區(qū)推廣應用，從而促進優(yōu)質(zhì)、高效現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展。在研發(fā)過程中，產(chǎn)業(yè)園形成各類知識產(chǎn)權(quán)、技術(shù)專利6項，大大提升了科技成果的轉(zhuǎn)化率和社會經(jīng)濟價值。

發(fā)展高效農(nóng)業(yè)，促進區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展。通過與高校專家合作，經(jīng)反復實驗改進生產(chǎn)流程，產(chǎn)業(yè)園以食用菌為核心，建立循環(huán)經(jīng)濟示范模式，形成“農(nóng)作物種植-秸稈發(fā)酵利用-鮮菇種植-廢料加工利用-有機蔬菜種植”的生態(tài)循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈條，菌菇生產(chǎn)利用周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)大量廢棄秸稈，雞、牛養(yǎng)殖場每年可產(chǎn)生大量糞便，著重解決秸稈焚燒污染空氣和畜禽糞便污染水源問題，通過引導、宣傳，統(tǒng)一組織運輸車輛、設立倉儲，統(tǒng)一管理、調(diào)配，減少外地原料運輸成本，降低生產(chǎn)成本和對生態(tài)資源的影響。

生產(chǎn)后菌渣廢物再利用，在雙孢菇菇床上將雙孢菇菌渣、菌糠等廢棄物資源飼喂環(huán)境昆蟲白星花金龜，產(chǎn)出昆蟲源蛋白和蟲砂有機肥，昆蟲源蛋白可以用于蛋白飼料，蟲砂可以制成有機肥，建設有機肥料加工廠，利用產(chǎn)業(yè)園物流資源，統(tǒng)一運送還田，實現(xiàn)了有機物料的原位連續(xù)轉(zhuǎn)化，形成“閉環(huán)式循環(huán)”。發(fā)展高效優(yōu)質(zhì)生態(tài)型產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)經(jīng)濟效益和生態(tài)效益協(xié)調(diào)發(fā)展。

菇房內(nèi)栽培的雙孢菇

建立科研機制，豐富行業(yè)業(yè)態(tài)，科技創(chuàng)新提升農(nóng)業(yè)附加值。食用菌產(chǎn)業(yè)涉及育種、栽培、植物保護等多個學科，未來發(fā)展前景廣闊，目前產(chǎn)業(yè)園已建立工程技術(shù)研發(fā)中心，把這些專業(yè)構(gòu)建成一個有機整體，在高端科研領(lǐng)域內(nèi)進行協(xié)作攻關(guān)，結(jié)合現(xiàn)有種植種類，采用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)及精準化栽培管理技術(shù)，建成集成示范科技、良種良法配套、綠色節(jié)本增效于一體的智慧食用菌；快速形成擁有食用菌產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新種質(zhì)、新品種培育、保種、栽培、病害防控、加工等核心硬核技術(shù)的食用菌產(chǎn)業(yè)標桿企業(yè)，形成三產(chǎn)融合的創(chuàng)新型經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)園。

發(fā)展出口貿(mào)易 融合發(fā)展推動產(chǎn)業(yè)升級

創(chuàng)新體制機制，謀劃發(fā)展新策略?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化以市場為導向，以體制機制創(chuàng)新為突破口，吸引專業(yè)團隊和人才，面向國際市場，用現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營管理思路開展產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，將新品種引進和繁育、栽培管理與加工技術(shù)創(chuàng)新、成果轉(zhuǎn)化、企業(yè)孵化、技術(shù)服務、人才培養(yǎng)、科技扶貧、科研交流有機結(jié)合，以食用菌產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展、產(chǎn)業(yè)化應用為目的，形成自主經(jīng)營、自負盈虧、帶動區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展和科技扶貧的創(chuàng)新平臺。

完善出口產(chǎn)品品類，提升產(chǎn)業(yè)附加值。目前，產(chǎn)業(yè)園已成立政策研究中心、技術(shù)中心、設立產(chǎn)品工程實驗室和營銷策略研究室，致力于研究菌類健康益生系列高端產(chǎn)品設計和研發(fā)，以實現(xiàn)深加工為方向，重點研發(fā)以食用菌為主要原料的各類即食食品和休閑食品，以實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟價值高效轉(zhuǎn)化。2020年年初，產(chǎn)業(yè)園的食用菌精加工車間開工上線，將雙孢菇做成罐頭、雙孢菇切片等開袋即食系列產(chǎn)品，產(chǎn)品鮮銷和加工并舉，線上線下和跨境同步銷售，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)園的示范作用，為當?shù)貛斫?jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益，推動當?shù)禺a(chǎn)業(yè)調(diào)整、農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收作出了應有的貢獻。

進一步健全產(chǎn)業(yè)園功能，促進農(nóng)業(yè)出口發(fā)展。目前，形成了以食用菌為主、集其他多種農(nóng)產(chǎn)品銷售流通的綜合性服務平臺，產(chǎn)業(yè)園冷鏈、倉儲、物流、資源基礎(chǔ)設施完備，能夠形成輻射周邊的農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流體系。產(chǎn)業(yè)園地處交通要道，借助大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、線上銷售、物流管理平臺發(fā)揮產(chǎn)業(yè)園對周邊城市和地區(qū)生活服務功能優(yōu)勢，積極對接省會生活圈，強化物流體系輻射、周轉(zhuǎn)能力，能夠提升產(chǎn)業(yè)園各類農(nóng)產(chǎn)品流通效率和附加值，健全農(nóng)產(chǎn)品流通體系，推動當?shù)貎?yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品外銷和流通，服務經(jīng)濟社會民生發(fā)展。

依托產(chǎn)業(yè)園為平臺 全方帶動農(nóng)業(yè)發(fā)展

永樂食用菌產(chǎn)業(yè)園菇房

服務當?shù)剞r(nóng)業(yè)，做好脫貧攻堅“橋頭堡”。產(chǎn)業(yè)園建立初期即在運營單位和發(fā)起合作社黨員中建立起了黨支部，由全體黨員帶頭，將脫貧攻堅工作作為產(chǎn)業(yè)園各項工作的出發(fā)點和終極目標，將服務人民群眾、助推農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展貫穿產(chǎn)業(yè)園各項工作始終，黨支部及時了解農(nóng)業(yè)發(fā)展政策問題、技術(shù)解決方案等，迅速反饋、指導產(chǎn)業(yè)園工作，為產(chǎn)業(yè)園各項工作開展找準了方向和突破點，成為服務農(nóng)戶、產(chǎn)業(yè)園發(fā)展的重要保障和“定海神針”。

心系困難群眾，服務農(nóng)戶，保障為農(nóng)民增收服務社會民生。產(chǎn)業(yè)園運營后，積極吸引駐泰高校、科研院所中各類專家顧問組成專家智庫團隊。木耳項目開展初期，產(chǎn)業(yè)園提供20000棒木耳菌包，引導農(nóng)戶到產(chǎn)業(yè)園參與木耳種植或在自家土地種植，并與每一家農(nóng)戶簽署包銷協(xié)議，驗收質(zhì)量合格的全部收購，收購價格比市場價格可以高0.1元/斤，當年每畝地增收約2000元左右。產(chǎn)業(yè)園木耳種植項目贏得了周邊農(nóng)戶的口碑，許多農(nóng)戶主動找上門簽訂包銷協(xié)議。質(zhì)量穩(wěn)定得到了外商的認可和信賴，銷售額呈幾何式增長。

產(chǎn)業(yè)園運營以來，經(jīng)與各級部門協(xié)調(diào)，優(yōu)先安排周邊貧困戶勞動力50余戶從事產(chǎn)業(yè)園運營或種植工作，帶動困難群眾勞動致富，安排殘疾人員到自己的產(chǎn)業(yè)園從事力所能及的勞動，以增加收入。積極引導保全村及周邊群眾進行雙孢菇、木耳等食用菌高效栽培，統(tǒng)一配料、統(tǒng)一上棚接種、統(tǒng)一服務指導、統(tǒng)一收購銷售，人均年增收約2萬余元。依托產(chǎn)業(yè)園服務農(nóng)業(yè)發(fā)展，切實為廣大農(nóng)戶增收、農(nóng)業(yè)增效走出了新路子，贏得了社會各界一致好評。

優(yōu)化資源配置，完善物流配送體系，充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)園服務職能。農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化發(fā)展是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的必然趨勢。引導當?shù)仄髽I(yè)在產(chǎn)業(yè)園開展農(nóng)產(chǎn)品收儲、加工物流業(yè)務，以產(chǎn)業(yè)園為依托，做好農(nóng)產(chǎn)品收儲、物流運輸工作，完善各類、各級物流配送網(wǎng)絡體系，提升產(chǎn)業(yè)園對地方經(jīng)濟的支撐作用，優(yōu)化區(qū)內(nèi)資源配置，做好農(nóng)產(chǎn)品流通保障工作。2020年，受全球疫情影響，產(chǎn)業(yè)園組織倉儲、物流資源積極參與抗擊疫情工作，協(xié)助政府做好應急保供工作，向各地發(fā)運農(nóng)產(chǎn)品2000余噸，運輸車參與抗疫物資調(diào)配200余臺次，截至2020年第二季度，完成農(nóng)產(chǎn)品出口約2200萬元，較上年同期增長約15%，產(chǎn)業(yè)園區(qū)域影響力和服務能力顯著提升，對地方經(jīng)濟發(fā)展的貢獻進一步增強。