我國是最早栽培食用菌的國家之一，食用菌資源豐富。近年來，食用菌產(chǎn)業(yè)被作為提倡大力發(fā)展的“優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)”之一，從“一家一戶”、“房前屋后”，逐步發(fā)展到集約化、標準化生產(chǎn)，金針菇等品種已經(jīng)實現(xiàn)了全產(chǎn)業(yè)鏈升級，可實行工廠化、智能化生產(chǎn)。同時，食用菌產(chǎn)業(yè)具有生產(chǎn)周期短、見效快、效益好、帶動能力強等特點，成為推動扶貧的重要產(chǎn)業(yè)。

我國食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展離不開科學技術(shù)的進步?？萍脊ぷ髡咄茝V優(yōu)良品種，更迭栽培原料，改進栽培技術(shù)，提高設(shè)施技術(shù)，新材料、自動控制等高新技術(shù)在食用菌領(lǐng)域的應用日益廣泛。