楊華偉

現(xiàn)實中，確實有許多人談“轉”色變，認為凡是轉基因的農產(chǎn)品都是不好的，覺得是育種家追求產(chǎn)量和經(jīng)濟效益的產(chǎn)物。因此，便存在一個現(xiàn)象，即人們把很多非轉基因的食品當成轉基因食品，見到以前沒有見過的品種，就覺得是轉基因;某種蔬菜、水果味道沒有以前好了，也是轉基因;某種疾病多了，也認為是吃了轉基因的食品患上的。其實這里面原因是多方面的，需要我們正確認識。

一、轉基因技術

轉基因技術是指利用DNA重組、轉化等技術將特定的外源目的基因轉移到受體生物中，并使之產(chǎn)生可預期的、定向的遺傳改變。轉基因技術是現(xiàn)代農業(yè)生物技術的核心組成部分。

二、技術原理

轉基因即將人工分離、修飾后的DNA、基因導入生物細胞基因組，在導入基因表達的影響下，原有生物體的性狀也會發(fā)生變化。轉基因技術是指將一種生物的優(yōu)良基因利用基因重組原理整合到另一種生物的基因組里，從而使獲得優(yōu)良基因的生物的基因得到改善并能進行表達和遺傳，進而使生物獲得優(yōu)良性狀，如抗蟲性、抗逆性、抗倒伏性、抗鹽堿性等。目前，轉基因技術主要運用在轉基因育種方面，我國政府對轉基因技術一向重視，作為世界人口大國，轉基因技術的利用可以有效地緩解環(huán)境壓力和經(jīng)濟壓力。如作物的抗蟲性可以減少農藥的使用，間接保護環(huán)境;耐除草劑性可以減少資源的浪費進而提高糧食產(chǎn)量。

三、轉基因技術應用于農業(yè)的優(yōu)勢

（一）食品質量得到改善

轉基因產(chǎn)品具有一定的抗逆性，部分生物屬性得到加強，提高了食品的口感和營養(yǎng)價值，且某些具有抗蟲性的植物不僅減少了農藥的施用量，還可以保證食品表面無毒無公害，不會在人體內造成農藥積累。世界上還沒有出現(xiàn)因為食用轉基因產(chǎn)品而引起疾病的案例，我國獲批的轉基因水稻在歷時十多年的安全性評價中均完全符合食品安全標準，且某些轉基因農作物的食品安全評價指標甚至高于國際標準。

（二）在環(huán)境保護方面有顯著成效

我國種植的轉基因作物具有抗蟲性、抗旱性、抗鹽堿性，使得農藥的施用量降低，并且種植轉基因水稻所存在的負面影響可能遠遠小于種植非轉基因作物。未來，“生物農業(yè)”的優(yōu)勢將遠遠超出“化學農業(yè)”，這趨勢是必然的也是不可逆轉的 。

四、生活中的幾個問題

（一）硬化番茄是不是轉基因品種

有些人說，現(xiàn)在番茄越來越硬是轉基因的結果。確實，我們小時候吃的番茄只要一紅，馬上就很軟，味道也很好吃。但這樣的番茄對超市來說很麻煩。軟番茄在運輸上架的過程中容易破皮，損失率非常高，農貿市場和超市不愿意銷售軟番茄。因此，通過太空宇宙射線輻射育種等方法，硬化的番茄品種就被選育出來了。另外，為了降低損失率，番茄往往在沒有成熟的時候就被采摘下來，這樣番茄可以在超市里放一個星期也沒事，但是口感就遠不如自然成熟的了，不過營養(yǎng)價值差不多。同時，轉基因番茄并不比傳統(tǒng)番茄營養(yǎng)價值高，所以很少有人種。

（二）糯玉米、甜玉米、紫薯是不是轉基因品種

糯玉米是中國特有的品種，不是轉基因品種，甜玉米也不是轉基因品種。另外，紫薯也不是轉基因品種。紫薯里有花青素，主要在皮中，含量也不是很高。我國現(xiàn)在沒有批準種植轉基因玉米。

（三）轉基因動物

植物和人之間有天然隔離，植物的病不會傳染給人。動物和人之間有人畜共患的疾病，因此，我國對動物的轉基因管理得更嚴。目前，動物轉基因形成商品的只有美國的三文魚。在同樣的時間里，轉基因三文魚可以比自然界的三文魚長得3倍大。不過這樣的三文魚我們是吃不到的，我國進口的多是歐洲的三文魚，不是轉基因的。另外，武漢長江生物工程開發(fā)研究院早就研究過鯽魚轉基因，該鯽魚長得有鯉魚那么大，但是沒有得到推廣應用。而且，動物的轉基因很難，目前還沒有這樣的技術。