黃麗珠 江震東

【摘? ?要】 隨著經(jīng)濟水平的提升、人們的生活水平的提高以及生活節(jié)奏的加快，人們已經(jīng)不滿足于自給自足，而是要追求生活品質(zhì)。近年來，由于種種原因，豬肉價格不斷上漲，給人們生活帶來極大影響。我國應該采取合理措施促進豬肉價格平穩(wěn)發(fā)展。

【關鍵詞】 豬肉價格上漲;原因;影響;對策

中圖分類號：S-9? ? ? ? ? ? ? ?文獻識別碼：A? ? ? ? ? ? ? ?文章編號：2096-1073（2020）01-0134-135

豬肉在我國居民生活消費中占有重要意義。2018年以來豬肉價格過快上漲影響居民吃豬肉，也導致通貨膨脹。對此，我國要采取合理的措施促進豬肉價格平穩(wěn)增長，不增加居民豬肉消費負擔。

1? 豬肉價格上漲原因及影響

近幾年來，我國豬肉價格不斷上漲，從2018年10元一斤到2019年年中漲到35元一斤。我國豬肉價格上漲過快，導致CPI物價指數(shù)持續(xù)升高。我國豬肉價格上漲是由多方面原因?qū)е碌模阂皇鞘芤咔橛绊憽７侵挢i瘟是一種很嚴重的傳染病，豬被感染后的主要癥狀是體溫升高，而且還有很多是毫無癥狀的突然死掉。由于豬瘟的大范圍傳播，導致生豬被大量捕殺，生豬的產(chǎn)能下降。由于供給減少，導致豬肉價格持續(xù)走高。二是豬肉供應不足，豬肉消費需求依然旺盛。我國對豬肉需求量非常大，每年大約要吃掉大約半億噸豬肉。由于2015年國家出臺環(huán)保政策，導致許多生豬養(yǎng)殖業(yè)關閉，生豬供應量減少。同時受到豬瘟的影響，生豬數(shù)量銳減。種種原因?qū)е铝耸袌鲐i肉供不應求，在需求依然旺盛的情況下，豬肉價格持續(xù)走高。三是生豬養(yǎng)殖周期導致市場機制失靈。由于這次豬瘟，導致豬肉總量減少，供應失衡使得豬肉價格過快上漲。雖然不少養(yǎng)豬戶加大投入進行生豬生殖和養(yǎng)殖，但因為豬生長需要好幾個月時間，不能及時轉(zhuǎn)變成供給，從而不能過快的平抑豬肉市場價格。

在傳統(tǒng)人們的生活當中，豬肉是必需品，飯桌上除了有蔬菜還必須有肉。所以豬肉的價格會影響人們的消費水平。豬肉價格上漲的影響：首先影響百姓肉類消費結(jié)構(gòu)。豬肉價格大漲，豬肉的價格都快可以跟上牛羊肉了，因為之前大家對豬肉的需求，就在于說豬肉價格漲歸漲，但還是比牛羊肉便宜，所以大家都還是會吃的?，F(xiàn)在豬肉價格漲得如此之快，大家就覺得豬肉沒有牛羊肉有價值還不如吃牛羊肉，所以大家都選擇牛羊肉。包括雞鴨肉的價格也被提高了，因為他們屬于替代品。豬肉價格上漲，大家就想可以選擇吃雞鴨肉，所以導致了雞鴨肉價格也在上漲。因此肉價全部都在往上漲，增加居民肉類消費支出，減少吃豬肉以及牛羊雞肉等。其次，豬肉價格導致了通貨膨脹，推動物價指數(shù)上漲。豬肉總產(chǎn)量下降，導致了豬肉價格上漲，與豬肉有關的產(chǎn)業(yè)鏈、替代肉類以及居民消費指數(shù)都在上漲，導致通貨膨脹，不利于物價穩(wěn)定，居民購買力下降，人們生活品質(zhì)降低。

2? 對于豬肉價格上漲政府政策及成效

近期豬肉價格上漲的是比較快，對居民生活消費帶來諸多不利影響。針對豬肉價格上漲，國家出臺了系列措施保障供應，國務院常務會提出，五類舉措穩(wěn)定生豬生產(chǎn)，財政部也發(fā)出通知，提出完善總豬產(chǎn)和規(guī)模豬場。此外生態(tài)農(nóng)業(yè)部也印發(fā)通知，規(guī)范生豬養(yǎng)殖，穩(wěn)定生豬產(chǎn)能。地方政府也加大政策扶助，推動生豬養(yǎng)殖和豬肉價格穩(wěn)定。如海南儋州市對于低收入群體進行豬肉補助。自2019年9月開始，儋州市就對城市低保、農(nóng)戶低保特供養(yǎng)人員、優(yōu)撫對象領取失業(yè)保險金人員、建檔立當卡為脫貧人口等等，這些低收入群體，給予了豬肉價格補貼，每人每月都不少于一百元的補貼。除了海南儋州市出臺了具體補貼金額的措施之外，各地累計發(fā)放豬肉價格臨時補貼加起來有30多億元。領到的困難群眾達到1億多人。而且政府也放寬了之前的限制規(guī)定，鼓勵養(yǎng)豬業(yè)，推動規(guī)模養(yǎng)豬，而且養(yǎng)豬的各個環(huán)節(jié)政府也會給予一定的補貼。為平抑豬肉價格，中央有關部門向市場投放此前儲備的1萬噸凍豬肉，投放工作通過競價交易方式進行。顯然，這一舉措將帶來豬肉價格的小幅下降，有利于穩(wěn)定市場。

2019年10月份，云南等地方又推出了一些新政策：1.加強非洲豬瘟防控工作，對引進來的豬做好檢查工作，定期對豬打疫苗，還有一些突發(fā)狀況的處理。2.政府給予養(yǎng)殖戶補貼，希望他們可以好好的保護生豬，以防它們被感染。確保生豬在市場上的供應量，盡快穩(wěn)定物價，避免讓豬肉價格對其他東西產(chǎn)生更嚴重的影響。3.健康養(yǎng)殖，對養(yǎng)豬業(yè)要有一定的要求，保證豬在一個相對干凈的地方成長，這不僅有利于百姓們的健康，還可以盡量避免豬瘟。4.發(fā)展禽肉、牛羊肉等替代品生產(chǎn)，多元化緩解市場供應壓力，保障肉類市場供應總體穩(wěn)定。 我國各級政府采取的措施有利地保障生豬養(yǎng)殖和豬肉供應，有助于穩(wěn)定豬肉價格，讓豬肉價格回歸正常水平。

3? 保持我國豬肉價格平穩(wěn)的建議

根據(jù)中國人自古以來的飲食文化，豬肉一直是肉類消費的絕大頭，從美國農(nóng)業(yè)部曾發(fā)表的報告看，2014年中國豬肉消費量為5716.9萬噸，占全世界的52%;人均豬肉消費量為41.9千克，是世界其他國家平均水平的4.6倍，由此可見中國人對豬肉絕對是情有獨鐘的?，F(xiàn)在豬肉價格上漲到前所未有的價格，對廣大愛吃豬肉的朋友的生活帶來了極大的影響。市場上東西的價格都是會有相關性的，豬肉價格上漲也會引起其他物價的變化。例如：羊肉，牛肉，蔬菜等一些價格也上漲的非常厲害。雖說市場有自己的調(diào)節(jié)機制，不應該隨意去干預，但在非洲豬瘟這種天災面前，如果在不加以控制的話，對于豬肉市場也是一個非常大的打擊。

鑒于豬肉在居民生活消費中的重要地位，和對物價指數(shù)的重要影響，政府應該要加大扶持養(yǎng)豬行業(yè)的力度，做好宏觀的規(guī)劃，增強預測，充分研判風險，做好應對，確保豬肉價格平穩(wěn)，滿足人民對豬肉的消費需求。適度的增加生豬的存欄量，鼓勵養(yǎng)豬，對養(yǎng)豬人員進行補貼，提高生豬供給，使豬肉市場價格既能回歸正常水平，也不會因為市場自我調(diào)節(jié)的盲目性讓生豬存欄量過多而導致豬肉價格下降過快，引起市場波動。還應該促進綠色養(yǎng)殖，定期檢查豬場，確保養(yǎng)豬場清潔干凈，減少豬瘟疾病帶來的不利影響。定期給豬注射疫苗，因為豬生活的環(huán)境還有生活習慣，比較容易感染病毒，容易生病，豬要是生病沒有及時治療就容易發(fā)生豬瘟，會帶來很大的影響。積極進行生豬疫苗研發(fā)，尤其是加強關鍵科研的突破，找出非洲豬瘟的發(fā)病機制和治療方案，最大限度減少豬瘟危害。同時，應當加強豬肉儲備，在豬肉價格上漲過快時，投放儲備肉進行市場干預，抑制豬肉價格過快增長。當豬肉價格不理性下跌時，購買豬肉進行儲備，促進豬肉市場健康可持續(xù)發(fā)展。加強生活消費習慣宣傳，引導合理膳食，在豬肉價格過快上漲時，引導居民進行雞肉、牛羊肉的替代，減少豬肉消費需求，以推動豬肉價格合理上漲，保持足夠穩(wěn)定，盡最大可能規(guī)避豬肉對居民生活消費不利影響。

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（編輯：李丹）