○周志誠(chéng)
江蘇省螃蟹養(yǎng)殖主要集中在高淳和興化。高淳地區(qū)有23萬畝養(yǎng)殖面積,而興化及其周邊可以輻射80萬畝水面。
江蘇興化素來就有“魚米之鄉(xiāng)”的美譽(yù),也是全省著名的農(nóng)業(yè)大市,這其中又以螃蟹養(yǎng)殖最為著名,被譽(yù)為“中國(guó)河蟹養(yǎng)殖第一市”。目前興化地區(qū)螃蟹養(yǎng)殖區(qū)域較為集中的鄉(xiāng)鎮(zhèn)主要有安豐、永豐和海南等。
螃蟹一年一季,三月初放苗,中秋節(jié)前后開始收獲銷售。在自然條件下螃蟹一般有5次蛻殼,而且集中在每個(gè)節(jié)氣前后。通常情況下,第1殼在清明,第2殼在谷雨,第3殼在小滿,第4殼在夏至,第5殼在處暑。由于氣候條件、土壤環(huán)境、人工基數(shù)、飼料的不同,螃蟹的規(guī)格和產(chǎn)量也會(huì)有所不同。
目前興化較有規(guī)模的螃蟹市場(chǎng)有10處,包括安豐國(guó)蟹市場(chǎng)、永豐螃蟹市場(chǎng)、釣魚螃蟹市場(chǎng)、周莊螃蟹市場(chǎng)等,其中以安豐國(guó)蟹市場(chǎng)最富盛名。養(yǎng)殖戶每天將螃蟹賣給各大市場(chǎng)的經(jīng)銷商(僅安豐國(guó)蟹市場(chǎng)內(nèi)及周邊就超過900家),再由全國(guó)各地采購(gòu)商向經(jīng)銷商收購(gòu),供應(yīng)螃蟹專賣店、飯店、零售批發(fā)等。在螃蟹銷售旺季,興化每天向全國(guó)各地銷售約55萬kg螃蟹,批發(fā)均價(jià)約為80元/kg,每日產(chǎn)值可達(dá)到4400萬元。
興化河蟹養(yǎng)殖歷史可以追溯到上世紀(jì)六十年代,但河蟹養(yǎng)殖真正發(fā)展壯大形成產(chǎn)業(yè)是在2011年前后。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)利用河蟹市場(chǎng)提高河蟹的銷量,增加河蟹的產(chǎn)值。2011年、2013年、2015年、2017年興化河蟹養(yǎng)殖面積分別為68萬畝、70.26萬畝、77.42萬畝、80萬畝,相應(yīng)的各年產(chǎn)量則分別為5.21萬噸、5.6萬噸、6.2萬噸、6.4萬噸。河蟹的產(chǎn)值也由2011年的29.38億元增加到2017年的35.8億元。
近年來河蟹價(jià)格穩(wěn)中有升,河蟹產(chǎn)業(yè)已成為興化農(nóng)民增收的“黃金產(chǎn)業(yè)”,成為地方經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。2017年興化河蟹養(yǎng)殖戶盈利占比70%以上、虧損占比20%左右。隨著養(yǎng)殖水平的提高,興化市螃蟹每畝產(chǎn)量由原來的40kg增加到現(xiàn)在的80kg,加之混養(yǎng)其它水產(chǎn)品,經(jīng)濟(jì)效益非??捎^。
2017年蟹塘平均每畝收獲及效益分別為:河蟹75kg,計(jì)6000元;小龍蝦2.5kg,計(jì)100元;鱖魚10kg,計(jì)500元;花白鰱5kg,計(jì)20元;青蝦5kg,計(jì)250元。合計(jì)畝產(chǎn)值6870元,剔除養(yǎng)殖成本后畝平均純收入為2870元。
品種河蟹小龍蝦鱖魚花白鰱青蝦飼料成本租金水草螺螄藥費(fèi)純收入平均產(chǎn)量(kg)75 2.5 10 5 5 100效益(元)6000 100 500 20 250-600-1000-400-800-1200 2870平均單價(jià)(元/kg)80 40 50 4 50 6
一般塘口畝產(chǎn)能達(dá)到100kg左右,部分塘口畝產(chǎn)150kg以上,畝效益水平在3000元居多。
興化螃蟹新型銷售模式
今年有一個(gè)非常明顯的特點(diǎn),網(wǎng)絡(luò)銷量呈噴發(fā)勢(shì)增長(zhǎng),各大互聯(lián)網(wǎng)大佬都在打造自己的精品大閘蟹,天貓、京東、蘇寧易購(gòu)、網(wǎng)易嚴(yán)選、盒馬生鮮、小米有品等等,并且京東開始大量建設(shè)河蟹物流基站,多家商城在今年中秋、國(guó)慶期間開始預(yù)售。各地方都在相繼舉辦大閘蟹旅游節(jié),建立自己的原產(chǎn)地品牌,除了陽澄湖大閘蟹,興化大閘蟹也得到全國(guó)人的熟知和認(rèn)可,品牌多樣化趨勢(shì)不可阻擋。
1.軟殼
2.青苔
3.怕藍(lán)藻
4.高溫飄草
興化用肥現(xiàn)狀:用肥集中在每年3-5月,半個(gè)月1次,以氨基酸肥為主(40-50元/桶10kg),種草以顆粒型草肥和無機(jī)肥為主(30-50元/袋10kg)。
肥水是河蟹養(yǎng)殖前期重要的管理措施和難題之一,養(yǎng)殖前期肥水可以培養(yǎng)河蟹的天然餌料,提高水體的光合作用能力,為水體提供足夠的溶氧,同時(shí)還可以促進(jìn)水草生長(zhǎng),預(yù)防青苔的發(fā)生。幾乎全部河蟹養(yǎng)殖戶都用過肥水產(chǎn)品,目的是調(diào)節(jié)水質(zhì)以促進(jìn)河蟹生長(zhǎng)?!八y肥,用酵母源?!?/p>
難點(diǎn)一:水溫低、光照不足
水溫低、光照不足首先會(huì)抑制藻類的生長(zhǎng),使肥料難以起到明顯的效果。其次,水溫低、光照不足還會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)成分的丟失,從而使藻類難以繁殖生長(zhǎng)。
解決方案:
(1)使用“博田酵母源有機(jī)肥1型+復(fù)合營(yíng)養(yǎng)液”進(jìn)行肥水培藻,1套/7畝。
(2)7天后再使用“復(fù)合營(yíng)養(yǎng)液”全池潑灑1桶/8畝。
難點(diǎn)二:藥物殘留、重金屬離子
在前期清塘?xí)r使用的氯制劑、碘制劑等清塘劑過量引起的藥物殘留及重金屬指標(biāo)過高會(huì)影響肥水的效果。
解決方案:
(1)加注新水或換水,全池潑灑“有機(jī)酸”解毒調(diào)水。
(2)第二天使用“博田酵母源有機(jī)肥1型+復(fù)合營(yíng)養(yǎng)液”進(jìn)行肥水培藻,1套/7畝。
(3)7天后再使用“復(fù)合營(yíng)養(yǎng)液”全池潑灑1桶/8畝。
難點(diǎn)三:懸浮雜質(zhì)
水體懸浮雜質(zhì)過多會(huì)導(dǎo)致水體透明度降低,肥料中的有效成分會(huì)被懸浮物絡(luò)合吸收,也不利于藻類的光合作用。
解決方案:
(1)先用“博田凈水寶2kg+益水寶1包+腐植酸鈉5kg”調(diào)水穩(wěn)水,10套/畝。
(2)第3天用第二天使用“博田酵母源有機(jī)肥1型+復(fù)合營(yíng)養(yǎng)液”進(jìn)行肥水培藻,1套/10畝。
難點(diǎn)四:低溫水草長(zhǎng)根
農(nóng)用化肥屬于無機(jī)肥,他能提供微生物細(xì)胞生長(zhǎng)繁殖所必需的營(yíng)養(yǎng)元素,但一般不建議大量在水產(chǎn)上使用。大多數(shù)化肥有刺激藻類生長(zhǎng)的作用,而這種不正常的細(xì)胞生長(zhǎng)速度,同樣也會(huì)令藻類很快就大量死亡,這樣會(huì)導(dǎo)致水體極為不穩(wěn)定,在河蟹養(yǎng)殖前期這種情況會(huì)出現(xiàn)渾水缺氧水草掛臟,產(chǎn)生反作用影響水草正常生長(zhǎng)。過快生長(zhǎng)使水草根部抓地不牢,高溫天水草極易上浮,發(fā)生漂草現(xiàn)象。
化肥當(dāng)中氮磷鉀含量較高,用量過大極易在塘內(nèi)殘留。1、塘口磷肥過量,會(huì)促使水生作物呼吸作用過于旺盛,晚間消耗的干物質(zhì)大于積累的干物質(zhì),造成水生作物過早成熟,進(jìn)入早衰。過量施磷肥還會(huì)造成土壤理化性質(zhì)惡化,產(chǎn)生板結(jié)。2、塘口氮肥過量使用主要表現(xiàn)生長(zhǎng)期延長(zhǎng),植物乏力。細(xì)胞壁薄,植株柔軟,易受機(jī)械損傷(倒伏儺底)和病害侵襲易受蟲害。同時(shí)大量施用氮肥,會(huì)使水體氨氮超標(biāo),毒害養(yǎng)殖生物。
過量的使用化肥會(huì)導(dǎo)致塘內(nèi)出現(xiàn)藍(lán)藻的時(shí)間提前,并且極易造成藍(lán)藻呈暴發(fā)狀態(tài),這種情況下藍(lán)藻極難控制和處理。其實(shí)主要原因是過量施肥使得塘口水體的富營(yíng)養(yǎng)化,簡(jiǎn)單點(diǎn)說就是水體中氮磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比例失衡,導(dǎo)致水體中氮磷含量增多,進(jìn)而形成藍(lán)藻暴發(fā)。
因?yàn)樾诽潦┯没蕰?huì)造成種種危害,我們不推薦養(yǎng)殖戶大量使用化肥等農(nóng)用肥,這會(huì)直接加大養(yǎng)殖難度,間接提高了養(yǎng)殖成本,只會(huì)讓養(yǎng)殖戶朋友得不償失。
所以在這里建議使用安琪益水元為水草生長(zhǎng)研制的“益水寶和蝦稻肥”,利于水草吸收利用,加快水草生長(zhǎng)促生根,能有效加長(zhǎng)加粗水草根部,使得水草抓地更牢,在夏天高溫時(shí)能減少水草漂草現(xiàn)象。合理使用肥料,才能讓水草安穩(wěn)生長(zhǎng)。
難點(diǎn)五:高溫漂草
興化蟹塘每年高溫期都會(huì)遇到水韭菜飄草問題,每天都要撈幾船,有的甚至幾天草就沒了,影響螃蟹夾草的核心問題是溶氧!螃蟹一般在中下半夜夾草厲害,特別是水草密度大,出水面的影響水流的塘口溶氧開始陡降,而當(dāng)溶氧下降低于螃蟹正常生命活動(dòng)所需時(shí),螃蟹就會(huì)躁動(dòng)不安,形成夾草嚴(yán)重!針對(duì)以上高溫引起的夾草問題我們應(yīng)該怎樣解決呢?
①定期割水韭菜,保持水韭菜在水下,減小水韭菜體積(若使用割草機(jī)割水韭菜時(shí)間盡量在上午10點(diǎn)往后下午3點(diǎn)之前,避免割傷螃蟹),割草后及時(shí)使用顆粒碳源“益水寶”,增加水草活力。
②定期使用改底
③夾草嚴(yán)重塘口可以晚上潑增氧片
④打水過水增加水體流動(dòng)性,增加水體體積
綜合來說,河蟹池塘的前期管理工作就是肥水培藻、抑制青苔及有害藻類的生長(zhǎng)。藥物殘留的蟹塘必須先使用“有機(jī)酸”進(jìn)行解毒調(diào)水,然后再進(jìn)行肥水。在3月份至4月份,隨之氣溫的逐漸升高,河蟹的體質(zhì)也慢慢恢復(fù),在此階段可以拌喂“酵母細(xì)胞壁多糖+VC”來防病控病、提高免疫力、增強(qiáng)抗應(yīng)激能力,為后期的養(yǎng)殖做好良好鋪墊。