○王正彬 周紅勝

黃石市地處長江中游南岸，素有“百里黃金地，江南聚寶盆”之稱。黃石市小龍蝦生產(chǎn)地主要集中在陽新縣和大冶市，生產(chǎn)方式主要為稻蝦模式。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年黃石市稻蝦面積達(dá)到10.6萬畝，2019年超過13萬畝，黃石市稻蝦產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出“稻豐蝦肥、穩(wěn)糧增收”的可喜態(tài)勢。

一、全年的價(jià)格走勢

2019年春，蝦苗和蝦料價(jià)格上漲，蝦價(jià)卻下跌，黃石市小龍蝦價(jià)格整體有所偏低。5月-6月，2018年小龍蝦（統(tǒng)貨）每500g均價(jià)10-28元，2019年大約在8-25元。

近兩年黃石市小龍蝦（統(tǒng)貨）價(jià)格表 元/500g

二、養(yǎng)殖成本和效益情況

2019年黃石市小龍蝦養(yǎng)殖畝成本（苗種、飼料、漁藥、田租、人工費(fèi)、稻谷種子、農(nóng)藥化肥、機(jī)械費(fèi)）為1500-2200元，畝產(chǎn)值（龍蝦收入和水稻收入）為3000-4500元，效益2000元以上。

根據(jù)大冶市陳貴鎮(zhèn)調(diào)查20戶稻蝦基地發(fā)現(xiàn)，若不計(jì)算基地開挖、地籠、欄網(wǎng)、水泵、電機(jī)、板房等固定資產(chǎn)投資，收益好的7戶，占35%；收益較好6戶，占30%；虧損的7戶，占35%。

三、生產(chǎn)形勢的特點(diǎn)

1.面積和效益雙增加

政府積極引導(dǎo)工作，大力推廣稻田綜合種養(yǎng)模式。2019年稻蝦面積相比去年增長22%。2019年新增千畝稻蝦基地2個(gè)，帶動龍蝦文化旅游節(jié)1次。面積增加的同時(shí)養(yǎng)殖收益也較好，收益較好以上養(yǎng)殖戶占比65%，尤其是老塘小龍蝦養(yǎng)殖。2018年開挖的稻蝦田，進(jìn)行了大量固定資產(chǎn)投資，為2019年小龍蝦養(yǎng)殖極大地節(jié)約了生產(chǎn)成本。同時(shí)，池塘里一定數(shù)量的種苗保留下來，來年三月繁殖，節(jié)省了高昂的購買種苗的費(fèi)用，確保了小龍蝦提前上市和賣出高價(jià)錢。

2.品牌和產(chǎn)業(yè)同升級

2019年黃石市正在全力打造“蝦稻米”和“泉水蝦”品牌。行業(yè)聯(lián)盟引導(dǎo)經(jīng)營者按照“三品一標(biāo)”的要求，確保原料品質(zhì)和安全。同時(shí)政府正在推進(jìn)稻和蝦精深加工技術(shù)研究，促進(jìn)企業(yè)和科研院所的研發(fā)合作，計(jì)劃衍生出附加值更高的產(chǎn)品。掘稻、蝦及其副產(chǎn)品的品牌價(jià)值，整合黃石市稻田綜合種養(yǎng)產(chǎn)品資源，形成“規(guī)模效應(yīng)”和“拳頭效應(yīng)”，做大做強(qiáng)產(chǎn)業(yè)，立足湖北，著眼全國，讓農(nóng)民借助品牌增收增效。

3.天氣與行情均不穩(wěn)

2019年前期天氣雨水多、氣溫低，水溫低于往年，蝦苗生長速度慢，導(dǎo)致多數(shù)養(yǎng)殖戶投苗時(shí)間都推遲到4月中下旬，結(jié)果成品蝦上市時(shí)間都集中在5月下旬后，市場上的成品蝦量很快就飽和。2019年與2018年相比，市場行情不行，年初小龍蝦苗種價(jià)格為每斤40元，幾乎高于2018年同期價(jià)格的一倍以上，但持續(xù)時(shí)間短；后期小龍蝦大量上市時(shí)價(jià)格為每斤10元，并且持續(xù)時(shí)間長，導(dǎo)致部分養(yǎng)殖戶增收比較困難。

4.技術(shù)與管理難到位

苗種投放方法不科學(xué)。很多池塘苗種投放長途運(yùn)輸，量較大，在養(yǎng)殖條件不好、飼喂不夠的情況下，密度過大導(dǎo)致小龍蝦自然死亡、自殘、規(guī)格不大，最終無法形成上市的規(guī)格導(dǎo)致減產(chǎn)。池塘結(jié)構(gòu)不佳水位偏淺。多數(shù)養(yǎng)殖戶是稻蝦結(jié)構(gòu)，環(huán)溝寬度基本上在3-4米左右，小面積稻田的環(huán)溝挖得比較窄，高溫期養(yǎng)殖、捕撈困難，導(dǎo)致產(chǎn)量無法實(shí)現(xiàn)。養(yǎng)殖水質(zhì)管理工作不到位。小龍蝦為底棲爬行動物，高密度養(yǎng)殖時(shí)必須定期進(jìn)行底部、水質(zhì)改良。部分養(yǎng)殖戶容易疏忽這一日常工作，導(dǎo)致水質(zhì)惡化，大幅提高了補(bǔ)救的成本，且效果也不太好。

四、小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

黃石市小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展要重點(diǎn)解決認(rèn)識偏差、技術(shù)不足、管理不科學(xué)等諸多問題，2020年小龍蝦養(yǎng)殖需控制養(yǎng)殖面積，避免井噴式的發(fā)展勢頭，要穩(wěn)定市場，使小龍蝦產(chǎn)業(yè)趨于良性發(fā)展。同時(shí)，積極鼓勵(lì)廣大養(yǎng)殖戶養(yǎng)大蝦、養(yǎng)好蝦，而不是大養(yǎng)蝦，在保證產(chǎn)量的同時(shí)提高小龍蝦的品質(zhì)，從而提高經(jīng)濟(jì)效益。

1.提高思想認(rèn)識

小龍蝦養(yǎng)殖對于成功者而言就是“低投入高產(chǎn)出”的行業(yè)，極具誘惑力，其他進(jìn)入者要正確認(rèn)識和理解，不可一知半解盲目跟風(fēng)。對產(chǎn)量的認(rèn)識：小龍蝦養(yǎng)殖的產(chǎn)量之間差距十分巨大，高產(chǎn)模式一定是自然條件好、技術(shù)方案先進(jìn)、產(chǎn)品應(yīng)用投入充足、管理細(xì)節(jié)落實(shí)到位者，當(dāng)條件都達(dá)不到的，每一項(xiàng)都是導(dǎo)致效益不高的原因，因此要客觀地認(rèn)識自身的條件，因地制宜地進(jìn)行規(guī)劃。對投入品的認(rèn)識：人工養(yǎng)殖離不開各種投入品的應(yīng)用，肥料、飼料、水環(huán)境處理產(chǎn)品等，合理使用投入品對小龍蝦產(chǎn)量和品質(zhì)的提高有明顯的幫助。

2.改善養(yǎng)殖條件

土質(zhì)、水源是小龍蝦養(yǎng)殖前要摸清楚的最基本條件，如果條件不完備，自然條件不佳，養(yǎng)殖效率會有所下降。因此，必須要有符合其生長特性的合適地點(diǎn)或適當(dāng)改造后，再進(jìn)行養(yǎng)殖，則不易出現(xiàn)問題。好的水質(zhì)出好蝦。

3.強(qiáng)化技術(shù)指導(dǎo)

要有正確的理論指導(dǎo)，根據(jù)實(shí)際情況因地制宜進(jìn)行設(shè)計(jì)，既要有科學(xué)性、也要有操作性。小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)提升的路線應(yīng)該是從低密度養(yǎng)殖開始，再逐步提升，這種提升的能力一定是養(yǎng)殖戶自身所能控制的，這個(gè)技術(shù)需要專業(yè)人員的指導(dǎo)?；緱l件、日常管理、人員配備、資金、設(shè)備配套、措施完成率等一系列的問題也會影響?zhàn)B殖的成功。

4.注重科學(xué)養(yǎng)殖

小龍蝦養(yǎng)殖是系統(tǒng)化的，環(huán)環(huán)相扣，總投資要量力而行。投資結(jié)構(gòu)要合理，苗種投放、飼料投喂、藥品的使用、人工配置等項(xiàng)目，都應(yīng)是成比例關(guān)系，相互間的關(guān)系不能失衡。在實(shí)際操作中，從蝦苗養(yǎng)殖到成蝦捕撈，都要注意科學(xué)管理。養(yǎng)殖一定要制定計(jì)劃，操作按照技術(shù)規(guī)程，捕撈出售則賣大蝦。