朱宇 謝董漢

【摘要】 福鼎市是白茶主產(chǎn)區(qū)，近年來福鼎白茶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，福鼎白茶莊園作為茶葉生產(chǎn)基地，同時也是對外宣傳的名片，其景觀規(guī)劃受到越來越多的關(guān)注。白茶莊園在“種、產(chǎn)、銷、宣、游、研”等方面，具有積極意義，同時具有促進當?shù)貏趧恿ιa(chǎn)積極性，帶動區(qū)域的鄉(xiāng)村振興事業(yè)發(fā)展的功能。通過對福鼎具有代表性的五個白茶莊園進行實地調(diào)研，從規(guī)劃理念、功能分區(qū)、植物配置、配套設(shè)施、茶園交通和產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面分析福鼎白茶莊園存在的不足，探索福鼎白茶莊園景觀規(guī)劃提升助力鄉(xiāng)村振興的途徑。

【關(guān)鍵詞】 鄉(xiāng)村振興；白茶莊園；福鼎；景觀規(guī)劃

[中圖分類號]S68 [文獻標識碼]A

中國是茶葉的故鄉(xiāng)，關(guān)于茶葉的利用已有上千年的歷史，由生羮煮飲向清茶品飲不斷發(fā)展，并由此生成獨特的中國傳統(tǒng)茶文化。白茶屬于中國傳統(tǒng)六大茶類之一，屬輕微發(fā)酵茶，口味清淡，茶湯微黃清澈，具有獨特的保健功效。[ 1 ]唐代陸羽在其《茶經(jīng)》中記載到：“永嘉縣東三百里有白茶山。”據(jù)考證，“永嘉縣東三百里”是海，可能是南三百里之誤，南三百里是福建的福鼎，系白茶原產(chǎn)地。福鼎作為白茶主產(chǎn)區(qū)，近年來白茶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展；福鼎白茶莊園作為茶葉生產(chǎn)基地，同時也是對外宣傳的名片，越來越受到重視，但一個高水平的白茶莊園景觀，規(guī)劃顯得非常重要。白茶莊園在“種、產(chǎn)、銷、宣、游、研”等方面，具有積極意義，同時白茶莊園相對于其他旅游景點，具有促進當?shù)貏趧恿ιa(chǎn)積極性，帶動區(qū)域的鄉(xiāng)村振興事業(yè)發(fā)展的功能。白茶莊園對福鼎茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟結(jié)構(gòu)升級，以及對外宣傳福鼎白茶具有積極作用。另外，通過白茶莊園景觀規(guī)劃的提升，打造更好的生態(tài)環(huán)境，進行合理規(guī)劃功能分區(qū)，可以使白茶莊園進一步地提高茶葉品質(zhì)，打出一套屬于福鼎白茶的品牌組合拳。

通過對福鼎具有代表性的白茶莊園景觀規(guī)劃的調(diào)研，我們發(fā)現(xiàn)白茶莊園規(guī)劃中存在一些問題，由此嘗試提出解決問題的方法和建議，希望能以此促進福鼎白茶莊園景觀的提升，助力鄉(xiāng)村振興事業(yè)的推進。

一、福鼎茶園發(fā)展現(xiàn)狀及優(yōu)勢分析

（一）福鼎茶園景觀發(fā)展現(xiàn)狀

福鼎市是“中國名茶之鄉(xiāng)”“中國白茶之鄉(xiāng)”“中國茶文化之鄉(xiāng)”，是全國十大產(chǎn)茶大縣之一、首屆寧德市“十佳茶產(chǎn)業(yè)與文化旅游基地”。茶產(chǎn)業(yè)是福鼎的支柱產(chǎn)業(yè)之一，呈現(xiàn)出一個良好的發(fā)展勢頭。全市茶葉的產(chǎn)量、涉茶總產(chǎn)值、 QS/SC認證茶企逐年增加，2018年福鼎茶園面積達到21萬畝，茶葉總產(chǎn)量達到2.7萬噸，涉茶總產(chǎn)值達到56.88億元，其中白茶產(chǎn)量1.7萬噸，全市具有411家SC/QS認證企業(yè)，在全國各地創(chuàng)辦營銷網(wǎng)點8000多個。[ 2 ]2 0 1 9年，福鼎的茶葉總產(chǎn)量達到2.92萬噸，涉茶總產(chǎn)值達到106.5億元，其中白茶產(chǎn)量2.33萬噸。[ 3 ]福鼎市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道均產(chǎn)茶，產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)占比100%，福鼎的點頭鎮(zhèn)、白琳鎮(zhèn)、磻溪鎮(zhèn)、管陽鎮(zhèn)、店下鎮(zhèn)、太姥山鎮(zhèn)、疊石鄉(xiāng)是福鼎白茶的主要種植地，茶園面積均超過1萬畝。福鼎白茶產(chǎn)業(yè)為福鼎的經(jīng)濟發(fā)展注入了強勁的力量，也為福鼎白茶莊園的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)，為福鼎鄉(xiāng)村振興事業(yè)的發(fā)展起到了重要的推動作用。

（二）福鼎白茶莊園優(yōu)勢分析

福鼎白茶莊園的發(fā)展依托于福鼎茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并且具有發(fā)展白茶莊園的獨特優(yōu)勢，主要有：自然資源的優(yōu)勢、茶樹品種優(yōu)勢、人文資源優(yōu)勢、社會資源優(yōu)勢等。福鼎的自然環(huán)境適宜種植茶樹，這里氣候溫和、降水量充足，屬于海洋性季風氣候，年平均氣溫18.5℃，平均降水量1663毫米，日照輻射率大于37%，大于10℃活動積溫為5592℃，降雨集中在每年5月至9月，8月最多。[ 4 ] 2 4 - 2 5另外，福鼎大白茶（華茶1號）和福鼎大毫茶（華茶2號）均為國家級茶樹良種。福鼎大白茶和福鼎大毫茶具有較強的抗旱性、抗寒性、抗逆性、適應(yīng)性強、產(chǎn)量高、品質(zhì)好等特點，便于管理，適宜大面積種植，為福鼎白茶莊園的規(guī)劃提供了優(yōu)勢的種質(zhì)資源。福鼎具有悠久的歷史文化底蘊和豐富的旅游資源，可為福鼎白茶莊園規(guī)劃注入豐富的文化內(nèi)涵，并可依托優(yōu)勢的旅游產(chǎn)業(yè)，使白茶莊園在文化旅游方面得到極大的促進。

二、福鼎白茶莊園實地調(diào)研分析

為了進一步了解福鼎白茶莊園的現(xiàn)狀，我們將實地調(diào)查的對象確定為福鼎具有代表性的五個白茶莊園，分別為天湖綠雪芽白茶莊園、六妙白茶莊園、品品香河山白茶莊園、紀生緣茶文化白茶莊園和金池老茶樹白茶莊園。分析五個白茶莊園的特色及其存在的不足，可以為提出福鼎茶莊園的提升策略提供重要的依據(jù)。

（一）調(diào)查要點

調(diào)查的要點是白茶莊園的規(guī)劃理念、功能分區(qū)、植物配置、配套設(shè)施、茶園交通、產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面。規(guī)劃理念是白茶莊園景觀的靈魂所在，它對白茶莊園的景觀內(nèi)涵和文化內(nèi)涵起著決定性作用，關(guān)系到整個白茶莊園功能的體現(xiàn)效果，是解決白茶莊園要體現(xiàn)什么、表達什么的重要問題。功能分區(qū)與植物配置密不可分，是解決白茶莊園怎么呈現(xiàn)的問題，要遵守“保護自然”的原則，突出茶山景觀的主體，輔以其他景觀，要使游人可在貼近自然的環(huán)境下充分體驗到白茶莊園的景觀內(nèi)涵。配套設(shè)施和茶園交通是白茶莊園服務(wù)屬性的重要載體，配套設(shè)施主要包括白茶莊園的建筑、水體、小品景觀、住宿區(qū)、體驗區(qū)等。茶園交通則影響著游人觀光的順序，對白茶莊園景觀呈現(xiàn)具有重要的引導作用。白茶莊園具有以茶樹種植的第一產(chǎn)業(yè)、茶葉加工制作的第二產(chǎn)業(yè)和旅游服務(wù)的第三產(chǎn)業(yè)融合的發(fā)展模式，產(chǎn)業(yè)融合度的高低，對白茶莊園的功能具有重要的影響，對促進鄉(xiāng)村振興事業(yè)的發(fā)展也具有重要意義。

（二）福鼎白茶莊園調(diào)研實例

1.天湖綠雪芽白茶莊園

天湖綠雪芽白茶莊園位于海拔650-850米的太姥山鎮(zhèn)方家村，占地面積1500畝，是“生態(tài)、觀光、文化、歷史”相融合的主題白茶莊園，是福鼎頗具代表性的白茶莊園。該園依托太姥山旅游文化資源，形成了茶園觀光、游客體驗、產(chǎn)品展示等多功能的茶園模式。園內(nèi)配套設(shè)施豐富，主要有白茶博物館、白茶書院、商務(wù)休閑綜合樓、文化浮雕等，并配套建設(shè)有供游客休憩的亭臺樓閣和餐飲住宿區(qū)，體現(xiàn)出優(yōu)質(zhì)的服務(wù)功能。該園植物配置的特色是茶園間植櫻花，形成良好的觀賞效果，并在觀光道路兩側(cè)設(shè)置植物小品景觀，提高了茶園的可觀賞性。園內(nèi)道路設(shè)置合理，形成了主路與支路相配合的觀光路線，主路環(huán)形閉合，支路四通八達。該園堅持生態(tài)建園原則，加入VR體驗等科技手段，一、二、三產(chǎn)業(yè)融合度較高，但該園產(chǎn)品展示方面相對薄弱，對周邊地區(qū)的產(chǎn)業(yè)輻射力度也不夠高。

2.六妙白茶莊園

六妙白茶莊園位于福鼎市點頭鎮(zhèn)大坪村，占地面積4600畝，將傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與休閑觀光農(nóng)業(yè)相融合，形成“茶旅融合”的發(fā)展模式。該園具有茶樹品種展示區(qū)、茶葉種植區(qū)、茶葉生產(chǎn)加工區(qū)、茶文化體驗區(qū)等。園內(nèi)的配套設(shè)施主要有世界茶博文化園、中國白茶窖、中國茶藝文化館等，園內(nèi)規(guī)劃了名茶品種園，種植40553平方米的大毫茶，并創(chuàng)新呈現(xiàn)方式，以世界地圖的形式進行呈現(xiàn)。品種園內(nèi)不僅是茶樹的品種展示園，也是一個具有迷宮探索、茶園觀光等娛樂功能的游客娛樂園。該園依托白茶窖，形成具有創(chuàng)新性的“白茶銀行”的新型模式：游客在白茶窖內(nèi)購買茶葉，可以直接儲存在白茶窖的儲存間內(nèi)，保障了存茶的品質(zhì)，有利于提高白茶產(chǎn)品的增值空間，極大地提高了游客的購買體驗。該園的一、二、三產(chǎn)業(yè)融合度較高，并融入導游機器人等科技元素，但在產(chǎn)品展示、吸引人流等方面有所欠缺。

3.品品香河山白茶莊園

品品香河山白茶莊園位于福鼎市管陽鎮(zhèn)的河山上，海拔超過850米，占地2000畝，該園依托福建省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重點龍頭企業(yè)品品香公司，具有一定的示范作用。該園注重茶葉的標準化生產(chǎn)，以生態(tài)、安全、有機為主要規(guī)劃理念，并注重融入茶文化、禪文化等文化元素。該園具有茶葉加工生產(chǎn)區(qū)、游客體驗服務(wù)區(qū)、住宿餐飲區(qū)等。園內(nèi)配套設(shè)施有培訓體驗交流一體的大師館、住宿餐飲樓、LED光源復合白茶萎凋智能化生產(chǎn)線、茶文化雕塑、小品景觀等。園內(nèi)茶山區(qū)具有老茶樹資源，并在茶山道路邊種植了梅樹、小灌木和小喬木等，豐富了茶山的景致和色彩，但植物的搭配較為隨意，缺乏美感，且大部分植物是單顆種植，沒有形成植物小品景觀，顯得較為單調(diào)。園內(nèi)交通形成了“沿景觀湖觀光道路-沿園區(qū)觀光道路-沿茶山觀光道路”的三個環(huán)形交通系統(tǒng)，可以更好地引導游客觀光茶園，但該園的服務(wù)功能較弱，也缺乏產(chǎn)品展示，配套設(shè)施較少。

4.紀生緣茶文化白茶莊園

紀生緣茶文化白茶莊園位于點頭鎮(zhèn)翁溪村，平均海拔超過600米。該園以“傳承知青開荒精神、堅持生態(tài)有機種植”為規(guī)劃理念，著力打造文化旅游的高品質(zhì)白茶莊園。該園具有悠久的歷史，前身是1968年的知青茶場，園內(nèi)留有當年的“知青樓”“老茶樹”等具有知青文化的歷史財富，該園將知青文化與茶文化進行融合，堅持生態(tài)養(yǎng)護茶園，保障了白茶莊園的生態(tài)環(huán)境。該園配套設(shè)施較少，主要有知青樓、觀景亭、曬茶場、生產(chǎn)辦公房等，在規(guī)劃中的配套設(shè)施有文化長廊、餐飲住宿樓等。園內(nèi)茶種品種豐富，具有30多個茶樹品種，其中不乏稀有茶種，主要有福鼎大白茶、福鼎大毫茶、小葉菜茶、本地土茶、歌樂茶等，是很好的茶樹種植資源品種園。園內(nèi)觀光道路依山而建，高低起伏錯落有致，路邊行道樹有野柿樹、青岡樹、枝穗山礬樹等，并搭配茶花、櫻花等顏色鮮艷的觀賞植物，豐富了茶山的色彩。該園尚處于建設(shè)階段，產(chǎn)業(yè)發(fā)展較為薄弱，服務(wù)功能有待開發(fā)，引流效果不佳，茶文化與知青文化的呈現(xiàn)載體過于簡單，沒有進行深度的融合。

5.金池老樹白茶莊園

金池老樹白茶莊園位于中國白茶第一村柏柳村中，該園是典型的家庭白茶莊園，具有面積小、成本低、易推廣等特點。該園雖小，卻也具有大型白茶莊園的功能，具有休閑區(qū)、文化展示區(qū)、曬茶區(qū)、茶山區(qū)等，配套設(shè)施有茶葉加工樓、茶文化展示樓、曬茶棚、品茗涼亭等，能夠滿足游客的觀賞休閑需要。該園所在地區(qū)是福鼎大白茶的發(fā)源地，具有大白茶的古樹品種，茶山區(qū)依山而建，突出茶樹品種優(yōu)勢，并將民俗文化與茶文化結(jié)合，園內(nèi)建有白茶古樹廟等民俗設(shè)施。該園以第三產(chǎn)業(yè)為主，主要體現(xiàn)觀賞和體驗功能，在有限的區(qū)間達到更大的景觀效果，具有很好的推廣價值。

三、鄉(xiāng)村振興視野下的福鼎白茶莊園景觀規(guī)劃提升策略

通過實地調(diào)研福鼎具有代表性的五個白茶莊園，我們發(fā)現(xiàn)普遍存在的問題有：白茶莊園交通不夠便利、知名度不高、引流效果不佳；文化旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展滯后，產(chǎn)業(yè)融合度不高，對周邊區(qū)域的產(chǎn)業(yè)帶動不強，不能很好地促進周邊地區(qū)的鄉(xiāng)村振興事業(yè)。針對存在的問題，我們覺得應(yīng)該從科學生態(tài)建園、產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面入手，使白茶莊園的景觀規(guī)劃提升可以更好地助力鄉(xiāng)村振興事業(yè)。

（一）合理科學規(guī)劃具有區(qū)域特色的白茶莊園

福鼎白茶莊園依托福鼎的白茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)，規(guī)劃時應(yīng)著力體現(xiàn)區(qū)域特色和白茶品牌，提升白茶莊園景觀效果，融入白茶文化和福鼎當?shù)氐拿袼孜幕?，既要有統(tǒng)一的標準，也要有獨立的特性。應(yīng)著重規(guī)劃理念的確定，并根據(jù)當?shù)氐牡赜颦h(huán)境因地制宜地進行功能分區(qū)、植物配置、配套設(shè)施配置、茶園交通設(shè)置等[ 5 ]，依托福鼎大白茶和大毫茶的品種優(yōu)勢，在茶園規(guī)劃中融合品種園的規(guī)劃，拓展白茶莊園的功能。要提升文化的展現(xiàn)形式，形成創(chuàng)新的方法，可以用文化浮雕、文化雕塑等更加具象的形式進行體現(xiàn)，少用純文字的說明式介紹。要注重生態(tài)養(yǎng)護白茶莊園，做到生態(tài)除草、有機施肥、生態(tài)防蟲、科學養(yǎng)護等，將白茶莊園建成一個可循環(huán)的良性生態(tài)系統(tǒng)。園內(nèi)道路的功能要著重體現(xiàn)引導觀光和提升景觀效果的功能，在路邊多種植具有開花顏色的行道樹，并配置植物小景觀，豐富茶園的景觀呈現(xiàn)。

（二）發(fā)展白茶莊園旅游，助力鄉(xiāng)村振興

白茶莊園可以通過提升景觀規(guī)劃水平達到吸引游客、促進消費、提供就業(yè)崗位、產(chǎn)業(yè)合作等方式，帶動周邊地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展，促進鄉(xiāng)村振興事業(yè)，這也是白茶莊園景觀規(guī)劃提升的重要意義。要充分對接國家的鄉(xiāng)村振興政策，以產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、生活富裕為目的進行規(guī)劃，拉動周邊地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展，推動茶園周邊地區(qū)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級，依托優(yōu)勢旅游資源，大力發(fā)展白茶莊園“茶葉種植-文旅融合”的發(fā)展模式，將茶園文旅產(chǎn)業(yè)納入福鼎旅游資源的總盤子，形成全域旅游的新局面。通過打造以茶園為核心的茶葉特色小鎮(zhèn)，打造出福鼎白茶莊園的品牌和知名度，提高白茶莊園促進鄉(xiāng)村振興的能力。

（三）規(guī)劃村級白茶莊園和家庭白茶莊園

為形成“大型白茶莊園+小型白茶莊園”的點面結(jié)合式的福鼎白茶莊園旅游新模式，促進福鼎白茶莊園文旅產(chǎn)業(yè)形成規(guī)模效應(yīng)，可大力發(fā)展村級白茶莊園和家庭白茶莊園，作為福鼎白茶莊園數(shù)量上和景觀上的補充。

村級白茶莊園就是以自然村為單位進行白茶莊園規(guī)劃，依托村莊的古建筑、老街、茶山等自然和歷史資源，將整個村莊統(tǒng)一規(guī)劃成具有高水平景觀的白茶莊園。將村莊打造成白茶莊園，可以最直接地促進鄉(xiāng)村振興，一方面村莊的景觀規(guī)劃水平提高了，可使村莊形成良好的宜居環(huán)境；另一方面，高水平的村級白茶莊園可大力發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)，提高村民收入，促進鄉(xiāng)村的產(chǎn)業(yè)升級和優(yōu)化。在打造村級白茶莊園時，要先對村莊的現(xiàn)有情況進行充分調(diào)研，確立村莊的規(guī)劃理念、功能分區(qū)、配套設(shè)施等，可以將村內(nèi)的古建筑打造成特色的白茶莊園民宿，并配套白茶相關(guān)的旅游文化項目，打造“一村一特色”的村級白茶莊園。另外，受地理、經(jīng)濟、交通等因素的影響，福鼎的一些地區(qū)不具備規(guī)劃大型白茶莊園的條件，可以發(fā)展家庭白茶莊園，家庭白茶莊園就是村級白茶莊園的縮小化模型，兩者都是福鼎白茶莊園文旅產(chǎn)業(yè)的重要補充。

以福鼎點頭鎮(zhèn)的中國白茶第一村柏柳村為例，全村茶葉種植面積近4000畝，每年茶苗培育近400畝，該村現(xiàn)有古村落風格的古街、老厝、古建筑以及悠久的白茶歷史文化，另外還有白茶名人梅伯珍古宅、福鼎白茶制作技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人梅相靖等，人文底蘊深厚，具有發(fā)展村級白茶莊園的條件。金池老樹家庭白茶莊園位于該村的村口，這樣村級白茶莊園內(nèi)又有家庭白茶莊園，兩者相互融合，將形成別具一格的白茶莊園文旅新模式。

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◆ 基金項目：2018年中國藝術(shù)職業(yè)教育學會科學研究項目（編號：CEFA2018030）。

作者簡介：朱宇，福建藝術(shù)職業(yè)學院藝術(shù)教育系教師，研究方向：園藝；謝董漢，福建藝術(shù)職業(yè)學院副研究員。