田宗祥 張玲清

摘? 要：益生菌是一類有益的活微生物，能平衡畜禽腸道菌群，增強(qiáng)有益菌的作用。芽孢形式的益生菌產(chǎn)品更能適應(yīng)飼料加工的不利條件，同時(shí)也能在整個(gè)消化過程中保護(hù)益生菌，直到它們到達(dá)作用位點(diǎn)。丹麥豬場的結(jié)果證實(shí)了Miya-Gold益生菌產(chǎn)品的有益作用。

關(guān)鍵詞：益生菌;芽孢形式;丁酸梭菌;腸道

中圖分類號(hào)：S816 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號(hào)：1001-0769（2020）12-0014-02

近年來，養(yǎng)豬業(yè)經(jīng)歷了許多變化，包括為了取得最佳生產(chǎn)成績而使用替代性飼料添加劑。這是因?yàn)槿藗儗?duì)豬的腸道菌群及其重要性有了更充分的了解——有效地管理腸道菌群可以優(yōu)化動(dòng)物的生產(chǎn)性能。益生菌是這些飼料添加劑的一部分，它們是一類有益的活微生物，能平衡動(dòng)物腸道菌群，增強(qiáng)有益菌的作用。

1? 需考慮的重要問題

縱觀當(dāng)前益生菌產(chǎn)品的市場，可供選擇的種類很多，但重要的是要牢記以下三個(gè)問題：益生菌的用途、益生菌在何處發(fā)揮作用以及是否可用于飼料加工。

Miya-Gold產(chǎn)品是一種含有活丁酸梭菌芽孢的益生菌產(chǎn)品。芽孢類益生菌產(chǎn)品更能適應(yīng)飼料加工的不利條件，同時(shí)也能在整個(gè)消化過程中保護(hù)益生菌，直到其到達(dá)作用位點(diǎn)。

Miya-Gold產(chǎn)品中所含的益生菌菌株（丁酸梭菌）能產(chǎn)生丁酸。這種短鏈脂肪酸的多種直接和間接的積極作用已得到充分證明，其可以提高營養(yǎng)物質(zhì)的消化率，修飾腸道菌群，提高腸道上皮完整性和刺激免疫力。

丁酸還可以直接或間接用于組織的發(fā)育和修復(fù)，間接作用于激素-神經(jīng)-免疫系統(tǒng)。最后，我們有理由相信它在下調(diào)細(xì)菌毒力方面也有一定作用，可以提高豬的生產(chǎn)性能，優(yōu)化生產(chǎn)。這使Miya-Gold產(chǎn)品成為一種令人關(guān)注的飼料添加劑。

丁酸梭菌是一種厭氧微生物，主要在氧含量明顯較低的豬的后腸產(chǎn)生丁酸。直接添加到飼料中的傳統(tǒng)包被型丁酸鹽通常很難到達(dá)后腸，因?yàn)槎∷嵩诘竭_(dá)這一部位前已經(jīng)被充分利用了。

豬后腸的生理環(huán)境相當(dāng)重要。首先，它是沙門菌增殖的主要部位;其次，丁酸特異性受體存在于后腸的結(jié)腸細(xì)胞上。結(jié)腸細(xì)胞能有效利用丁酸和氧氣生成三磷酸腺苷（Adenosine Triphosphate，ATP），? 其能進(jìn)一步積極降低氧濃度，同時(shí)為動(dòng)物提供能量。

給豬補(bǔ)充能量儲(chǔ)備的益處顯而易見，但大家可能不太理解降低氧含量的益處。正是這一額外的優(yōu)勢(shì)將Miya-Gold產(chǎn)品與其他益生菌產(chǎn)品區(qū)分開來：沙門菌需要氧氣才能有效地增殖，氧氣的減少可以限制其增殖。沙門菌進(jìn)入腸道組織后，一般情況下會(huì)引發(fā)免疫反應(yīng)，同時(shí)引起動(dòng)物腹瀉。雖然這會(huì)影響動(dòng)物的生產(chǎn)性能，但人們更關(guān)心的是其產(chǎn)生的抗體水平。正是這種血清轉(zhuǎn)化決定了屠宰場水平上沙門菌的種類，從而決定了所生產(chǎn)肉品的價(jià)格。

2? 丹麥經(jīng)驗(yàn)

抑制沙門菌增殖可以有效提高食品安全。丹麥的養(yǎng)豬生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)一旦豬群的沙門菌病發(fā)病率升高，豬場在屠宰場水平上面臨的經(jīng)濟(jì)損失更多。他們對(duì)生物安全措施的調(diào)整并沒有明顯改善這種情況。為了應(yīng)對(duì)這一挑戰(zhàn)，養(yǎng)豬生產(chǎn)者決定進(jìn)一步改變管理方式，在飼料中添加Miya-Gold益生菌產(chǎn)品。給豬飼喂益生菌帶來的真正改變證實(shí)了益生菌的作用模式，因?yàn)橥涝讏龅纳抽T菌滴度得到了明顯的改善，藥物使用也直線下降。

3? 結(jié)語

益生菌在仔豬上的益處無可爭辯，能顯著減少仔豬腹瀉，使仔豬更健壯，可大大減少用于腸道健康的抗菌劑作用。進(jìn)一步的試驗(yàn)證實(shí)了丹麥豬場的使用效果，證明Miya-Gold產(chǎn)品在控制沙門菌、平衡腸道菌群和優(yōu)化豬生產(chǎn)性能是值得投資的。

原題名：Probiotics in pig production： searching for the gold standard（英文）

原作者：Wouter Van der Veken（法國詩華公司）