王江麗

(山西管理職業(yè)學(xué)院， 山西臨汾044000)

為了全面貫徹和落實(shí)全國(guó)職業(yè)教育工作大會(huì)精神，合理整合校企教育資源，按照《國(guó)務(wù)院有關(guān)加快發(fā)展當(dāng)代職教決定》以及《教育部有關(guān)實(shí)施現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)工作建議》的具體要求，現(xiàn)代學(xué)徒制現(xiàn)已成為職教研究重點(diǎn)，其實(shí)踐也成為高職院校專業(yè)人才培養(yǎng)模式變革的一個(gè)創(chuàng)新點(diǎn)，是深化校企合作的重要舉措。

一、現(xiàn)代學(xué)徒制基本內(nèi)涵

現(xiàn)代學(xué)徒制是高職教育和傳統(tǒng)學(xué)徒制結(jié)合的新型產(chǎn)物，是以院校和企業(yè)協(xié)作為基礎(chǔ)來(lái)進(jìn)行發(fā)展的學(xué)徒制教育模式，這種模式以學(xué)生培養(yǎng)為主體，將以往學(xué)徒培養(yǎng)方法與當(dāng)代教育深度融合，強(qiáng)調(diào)理論知識(shí)在實(shí)踐訓(xùn)練中的應(yīng)用，既要向?qū)W生傳授專業(yè)理論知識(shí)，也要組織他們參加企業(yè)的實(shí)踐訓(xùn)練，學(xué)習(xí)更多的技術(shù)能力與積累經(jīng)驗(yàn)，由校企雙方協(xié)同培養(yǎng)滿足行業(yè)崗位需求的應(yīng)用型技能人才。但當(dāng)前高職旅游人才培養(yǎng)模式和方法還存在很多不足，有必要進(jìn)一步探索現(xiàn)代學(xué)徒制旅游人才的培養(yǎng)路徑，構(gòu)建切實(shí)可行的育人方案及模式。

二、高職旅游人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

(一) 育人模式具有一定功利性

目前，全員教育思想逐漸影響著我國(guó)高等職業(yè)教育的長(zhǎng)足發(fā)展，全員育人屬于一種更加重視學(xué)生個(gè)性化成長(zhǎng)，尊重學(xué)生之間的個(gè)體差異，可有效激發(fā)他們的創(chuàng)新意識(shí)和能力，促使學(xué)生自身綜合素養(yǎng)提升的育人模式。從全員育人思想的角度重新審視當(dāng)前高職旅游專業(yè)人才培養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)主要存在以下兩方面問(wèn)題：一是過(guò)于注重技術(shù)能力訓(xùn)練，嚴(yán)重輕視素質(zhì)教育。二是尚未實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐有機(jī)融合。高等職業(yè)教育的主要任務(wù)就是對(duì)人的教育，過(guò)于注重職業(yè)技能人才的實(shí)用性，忽略服務(wù)意識(shí)以及職業(yè)精神等方面的素養(yǎng)教育，將導(dǎo)致高職教育逐漸向功利性方向發(fā)展，無(wú)法滿足學(xué)生的個(gè)性化成長(zhǎng)需求，使其缺少長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的強(qiáng)勁動(dòng)力。

(二) 產(chǎn)教融合還需進(jìn)一步加強(qiáng)

早在2017年，我國(guó)就將產(chǎn)教融合升級(jí)為教育革新與人資開發(fā)的基礎(chǔ)體制，這是解決當(dāng)下高職教育實(shí)踐與行業(yè)企業(yè)現(xiàn)實(shí)脫節(jié)這一問(wèn)題的重要舉措?，F(xiàn)階段高職旅游專業(yè)教育在產(chǎn)教融合上距離融合教育的目標(biāo)存在較大距離，面臨諸多困境，首先是校企協(xié)作停留在表面。校企之間的協(xié)作依舊處在低水平的淺層階段，只是簡(jiǎn)單地為學(xué)生提供頂崗實(shí)習(xí)的場(chǎng)地，并未展開實(shí)質(zhì)性的深度合作。其次是頂崗實(shí)踐訓(xùn)練變成了義務(wù)頂崗勞動(dòng)。對(duì)于旅游這種勞動(dòng)力相對(duì)密集的行業(yè)來(lái)說(shuō)，企業(yè)勞動(dòng)力缺乏的問(wèn)題始終存在，員工流動(dòng)性大、招工困難等現(xiàn)象較為普遍，想要與學(xué)校開展合作的意愿強(qiáng)烈。但旅游行業(yè)企業(yè)通常只將頂崗實(shí)訓(xùn)學(xué)生視為普通勞動(dòng)力，僅使用卻不進(jìn)行培養(yǎng)，更不愿投入過(guò)多推進(jìn)人才發(fā)展。某些高職院校實(shí)施的現(xiàn)代學(xué)徒制育人模式，也僅僅是延長(zhǎng)了定崗實(shí)訓(xùn)時(shí)長(zhǎng)，嚴(yán)重影響了人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。最后院校缺乏鼓勵(lì)和監(jiān)督管理。由于高職院校鼓勵(lì)政策的不完善和監(jiān)督管理體制的缺失，導(dǎo)致專業(yè)授課教師往往不愿在產(chǎn)教融合上花費(fèi)太多精力和時(shí)間。

(三) 頂崗實(shí)踐訓(xùn)練效果不理想

頂崗實(shí)踐訓(xùn)練將日常課程學(xué)習(xí)成果與實(shí)踐生產(chǎn)性的工作過(guò)程有機(jī)結(jié)合，作為育人方案中的重要一環(huán)，同時(shí)也是校企協(xié)作的關(guān)鍵。但某些高職院校缺乏認(rèn)知，片面地認(rèn)為優(yōu)化院校實(shí)踐訓(xùn)練條件和按時(shí)完成教育部門規(guī)定的任務(wù)即可，對(duì)頂崗實(shí)踐訓(xùn)練缺少嚴(yán)格的監(jiān)督與管理。在開展實(shí)踐活動(dòng)時(shí)，通常只重視服務(wù)技術(shù)能力培訓(xùn)，輕視服務(wù)意識(shí)和精神培養(yǎng)。此外，許多院校還存在粗放實(shí)踐訓(xùn)練的情況，無(wú)法保證實(shí)訓(xùn)質(zhì)量。而廣大學(xué)生自身也存在許多問(wèn)題。大部分學(xué)生無(wú)法同時(shí)扮演學(xué)生與企業(yè)員工的兩種角色，影響了實(shí)踐效果。

(四) 三教改革創(chuàng)新需繼續(xù)努力

促進(jìn)教師對(duì)專業(yè)教材以及教學(xué)方法的改革是現(xiàn)階段高職院校提高教育和育人質(zhì)量的關(guān)鍵抓手。具體來(lái)看，在教師改革方面，旅游專業(yè)教師大多數(shù)是碩士學(xué)歷，實(shí)踐能力偏弱，再加上當(dāng)前的職稱評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)對(duì)科研比較重視，進(jìn)一步削弱了他們提高專業(yè)實(shí)踐教學(xué)能力的熱情和動(dòng)力，致使某些教師無(wú)法勝任實(shí)訓(xùn)教學(xué)工作。從專業(yè)教材上看，當(dāng)下高職旅游專業(yè)教材依舊延續(xù)傳統(tǒng)育人理念，存在以下問(wèn)題：一是并未突出高職教育特點(diǎn)，教材重視理論知識(shí)堆積，輕視技術(shù)能力訓(xùn)練和重點(diǎn)總結(jié)。二是課程教材創(chuàng)新落后。目前，理論知識(shí)與技術(shù)能力日新月異，可教材建設(shè)卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后。三是教材并沒(méi)有突出地方特色。教材重視通用性理論和技能，并未與當(dāng)?shù)芈糜谓?jīng)濟(jì)建設(shè)和發(fā)展有機(jī)結(jié)合在一起。而從教學(xué)方法上看，高職旅游專業(yè)授課教師嚴(yán)重缺少實(shí)踐教學(xué)方法，不能有效激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

三、新時(shí)代高職現(xiàn)代學(xué)徒制旅游人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建路徑

(一) 促進(jìn)校企協(xié)同育人長(zhǎng)效機(jī)制

現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式徹底顛覆了院校以往獨(dú)立育人的格局，增加了一個(gè)全新的人才培養(yǎng)主體——企業(yè)，校企雙方協(xié)同構(gòu)建其雙育人主體+雙重育人場(chǎng)地的模式。在新時(shí)代下，許多企業(yè)都開始將業(yè)務(wù)向旅游行業(yè)拓展。高職院校對(duì)將要展開合作的企業(yè)要設(shè)置合理的標(biāo)準(zhǔn)，挑選有合作意愿、有水平、有文化、有情感的大型企業(yè)進(jìn)行協(xié)作，雙方在專業(yè)教學(xué)、實(shí)訓(xùn)和科學(xué)研究等各個(gè)方面都要及時(shí)溝通和商議。在當(dāng)下文化、旅游行業(yè)、網(wǎng)絡(luò)之間融合發(fā)展的形勢(shì)下，要著重強(qiáng)化和其他國(guó)內(nèi)外知名文化旅游與智慧旅游公司展開合作，比如長(zhǎng)隆、途牛、去哪兒、攜程、華僑城等。協(xié)作企業(yè)應(yīng)積極參加院校招生工作，并對(duì)生源地及學(xué)生質(zhì)量提出自己的要求。旅游專業(yè)要組建由專家教授、院校教師、企業(yè)高級(jí)管理人員和技術(shù)精英等構(gòu)成的指導(dǎo)小組，聯(lián)合制定育人方案，協(xié)同開發(fā)教育資源，真正實(shí)現(xiàn)旅游專業(yè)教學(xué)內(nèi)容與企業(yè)工作崗位需求高度契合。此外，還要將企業(yè)技術(shù)精英走進(jìn)日常課堂變成一種常態(tài)，在教學(xué)與實(shí)踐訓(xùn)練的基礎(chǔ)上，技術(shù)精英應(yīng)積極參加技術(shù)能力競(jìng)賽輔導(dǎo)。與此同時(shí)，院校教師要踴躍參加企業(yè)的技術(shù)難關(guān)攻克項(xiàng)目，負(fù)責(zé)企業(yè)內(nèi)部員工教育培訓(xùn)工作，爭(zhēng)取企業(yè)設(shè)置專門的獎(jiǎng)學(xué)金，為院校教育教學(xué)提供先進(jìn)設(shè)施。

(二) 豐富產(chǎn)教結(jié)合實(shí)訓(xùn)教學(xué)內(nèi)容

近年來(lái)，我國(guó)大力發(fā)展全域旅游，對(duì)旅游專業(yè)人才的實(shí)踐水平有了更高的要求。實(shí)際上，實(shí)踐能力始終是高職旅游專業(yè)人才職業(yè)生涯發(fā)展的關(guān)鍵所在，也是他們得到社會(huì)及旅游企業(yè)認(rèn)可的一項(xiàng)重要能力?，F(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式主要以校內(nèi)實(shí)踐訓(xùn)練+模擬實(shí)踐訓(xùn)練+頂崗實(shí)踐訓(xùn)練模式為主，將人才培養(yǎng)空間從校內(nèi)拓展到校外真實(shí)的實(shí)踐場(chǎng)地。院校要構(gòu)建公共課程、專業(yè)核心課程以及教育項(xiàng)目有機(jī)結(jié)合的特色化課程體系，其中所謂的教育項(xiàng)目指的就是綜合性的實(shí)踐訓(xùn)練任務(wù)，由企業(yè)指派的技術(shù)精英和院校旅游專業(yè)授課教師共同負(fù)責(zé)指導(dǎo)。同時(shí)，還要促進(jìn)課堂教學(xué)革新，保障學(xué)生學(xué)到的理論知識(shí)日后能運(yùn)用到企業(yè)實(shí)踐中去。盡可能將課堂轉(zhuǎn)移到企業(yè)，例如新生入校后，可安排學(xué)生到所合作的企業(yè)進(jìn)行實(shí)地參觀，讓他們先全面了解工作崗位，以便明確日后自身的學(xué)習(xí)目標(biāo)和努力方向。也要將課堂轉(zhuǎn)移到旅游景區(qū)中，與所合作的景區(qū)企業(yè)共同舉辦游學(xué)互動(dòng)項(xiàng)目，將真實(shí)的職場(chǎng)情景直接呈現(xiàn)給學(xué)生。在日常課堂教學(xué)中，教師要努力將教學(xué)內(nèi)容與企業(yè)實(shí)踐結(jié)合在一起，與就業(yè)崗位技能需求直接掛鉤。應(yīng)將旅游工作合理劃分成不同的工作崗位，然后再按各個(gè)崗位要求設(shè)計(jì)技能培訓(xùn)點(diǎn)，繼而總結(jié)提煉出重要的工作內(nèi)容，并按照技能的復(fù)雜度來(lái)有選擇性地整合實(shí)踐領(lǐng)域。最后將實(shí)踐領(lǐng)域轉(zhuǎn)變成學(xué)習(xí)主攻領(lǐng)域，精細(xì)劃分成若干學(xué)習(xí)情景。

(三) 強(qiáng)化頂崗實(shí)訓(xùn)管理的規(guī)范性

新時(shí)代旅游專業(yè)人才并非必須從事傳統(tǒng)旅游工作，也可以在服務(wù)行業(yè)、制造行業(yè)或是農(nóng)業(yè)等與旅游產(chǎn)業(yè)有著緊密聯(lián)系的任意行業(yè)。這就需要樹立和培養(yǎng)高職旅游專業(yè)學(xué)生的“旅游+”觀念，為他們提供種類豐富的崗位實(shí)習(xí)企業(yè)，既有傳統(tǒng)常見的旅游公司，也有互聯(lián)網(wǎng)旅游企業(yè)、休閑餐飲公司等。院校和企業(yè)要顧及到企業(yè)淡季和旺季的具體時(shí)間段，在這一基礎(chǔ)上，精心策劃企業(yè)頂崗實(shí)訓(xùn)方案。校企雙方要協(xié)同加快頂崗實(shí)踐訓(xùn)練教學(xué)改革，根據(jù)專業(yè)實(shí)際情況，制定有助于提高實(shí)訓(xùn)教學(xué)有效性的頂崗實(shí)訓(xùn)質(zhì)量監(jiān)管體系，確保實(shí)訓(xùn)工作的規(guī)范化、合理化以及信息化。在頂崗實(shí)訓(xùn)期間，企業(yè)在講解專業(yè)知識(shí)和培養(yǎng)職業(yè)技術(shù)能力的同時(shí)，也要重視職業(yè)道德、服務(wù)意識(shí)和內(nèi)涵修養(yǎng)的培養(yǎng)，以便構(gòu)成包含觀念、知識(shí)、技術(shù)能力在內(nèi)的系統(tǒng)化健全教育體系。

(四) 建設(shè)校企相互聘用師資團(tuán)隊(duì)

在新時(shí)代背景下，旅游行業(yè)的發(fā)展突飛猛進(jìn)，涌現(xiàn)了許多知識(shí)和技術(shù)，且得到廣泛應(yīng)用，而這對(duì)高職旅游專業(yè)師資團(tuán)隊(duì)也起到了一定的倒逼作用。根據(jù)現(xiàn)代學(xué)徒制的核心思想，高職學(xué)生應(yīng)接受來(lái)自院校教師和來(lái)自企業(yè)師傅的雙重教育，這正是當(dāng)下提倡的雙導(dǎo)師體制?？稍诰唧w實(shí)踐過(guò)程中，這種體制經(jīng)常出現(xiàn)“兩張皮”的情況，即院校教師僅傳授專業(yè)理論知識(shí)，企業(yè)師傅只負(fù)責(zé)實(shí)踐指導(dǎo)，導(dǎo)致理論與實(shí)踐嚴(yán)重脫節(jié)。想要解決這一問(wèn)題，就要從以下兩方面入手。其一是從院校所協(xié)作的企業(yè)當(dāng)中聘請(qǐng)專業(yè)的高級(jí)技術(shù)導(dǎo)師，建立技術(shù)能力大師工作室。企業(yè)指導(dǎo)師傅要參與旅游人才培養(yǎng)過(guò)程，尤其是開發(fā)設(shè)計(jì)實(shí)踐訓(xùn)練項(xiàng)目。并且還要通過(guò)師徒聯(lián)盟的方式，加大精英人才的培養(yǎng)力度，使其成為名師的“名徒”。其二是基于雙導(dǎo)師體制，組建專兼結(jié)合的教學(xué)隊(duì)伍，校企雙方共同建設(shè)校企兩棲育人團(tuán)隊(duì)和“師傅帶領(lǐng)徒弟”教學(xué)隊(duì)伍。具體來(lái)說(shuō)，校企兩棲育人團(tuán)隊(duì)指的是可以開展專業(yè)重點(diǎn)課程教育工作，同時(shí)還能輔導(dǎo)學(xué)生在企業(yè)中的實(shí)訓(xùn)，負(fù)責(zé)企業(yè)內(nèi)部員工專業(yè)培訓(xùn)等有關(guān)工作的教師。而“師傅帶領(lǐng)徒弟”教學(xué)隊(duì)伍，則指的是企業(yè)中既可以傳授專業(yè)技能，又精通教育管理的全面型師傅。

(五) 努力開發(fā)現(xiàn)代學(xué)徒制的教材

飛速發(fā)展的新時(shí)代旅游產(chǎn)業(yè)，急需豐富的旅游理論提供養(yǎng)分，開發(fā)順應(yīng)時(shí)代形勢(shì)的新教材是必然選擇。與此同時(shí)，現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式的落實(shí)，所匹配的教材應(yīng)具備明顯的職業(yè)教育特色，著重突出以能力為核心的育人理念。對(duì)此，高職現(xiàn)階段旅游專業(yè)教材的編寫應(yīng)體現(xiàn)出以下四個(gè)特征。首先是實(shí)用性。創(chuàng)編教材時(shí)，需要授課教師深入行業(yè)企業(yè)一線，根據(jù)旅游業(yè)對(duì)人才的現(xiàn)實(shí)需求和工作崗位的具體要求，參考企業(yè)員工訓(xùn)練材料，與企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、技術(shù)精英協(xié)同設(shè)計(jì)教材內(nèi)容。其次是靈活性。可將旅游專業(yè)教材化繁為簡(jiǎn)，制作成活頁(yè)的形式，迅速聚焦業(yè)內(nèi)先進(jìn)技術(shù)與能力發(fā)展水平，盡可能多地汲取當(dāng)?shù)芈糜萎a(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)秀成果。再次是前沿性。旅游專業(yè)教材應(yīng)積極運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)，將動(dòng)畫以及視頻等各種信息化資源充分運(yùn)用到教學(xué)過(guò)程中，同時(shí)還要結(jié)合學(xué)習(xí)和檢測(cè)方面的應(yīng)用軟件，為廣大師生提供完善的教育和學(xué)習(xí)解決方案。最后是邏輯性。旅游專業(yè)教材不能單純地將大量的教學(xué)資源疊加到一起，而是要精心合理地構(gòu)思，要具有清晰的邏輯思路，防止教師日常教學(xué)受阻。

四、結(jié)語(yǔ)

職業(yè)教育的主要目的就是提高學(xué)生的就業(yè)工作能力，高職院校除了要向廣大學(xué)生提供日后職業(yè)發(fā)展需要的理論知識(shí)與實(shí)踐技能以外，還包括在校內(nèi)外實(shí)踐訓(xùn)練基地掌握的實(shí)用性技能。怎樣有效幫助學(xué)生真正實(shí)現(xiàn)“從院校到工作就業(yè)的無(wú)縫對(duì)接”始終是當(dāng)代高職教育探索的重要課題，而現(xiàn)代學(xué)徒制則是當(dāng)下普遍公認(rèn)的最佳途徑，如何基于現(xiàn)代學(xué)徒制構(gòu)建校企合理分工、協(xié)同育人機(jī)制，形成帶有鮮明特色的現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)體系，任重而道遠(yuǎn)。