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        我國科研團隊揭示胡椒“辣味基因”

        2020-01-18 21:33:41
        中國食品學報 2020年1期
        關(guān)鍵詞:生物

        近日,中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院聯(lián)合華中農(nóng)業(yè)大學、馬來西亞科學院等7家單位,完成了胡椒全基因組染色體級別精細測序,綜合解讀了胡椒的基因組特征,物種進化位置,揭示了胡椒辣味形成機制。相關(guān)研究成果在線發(fā)表在國際著名科學雜志《Nature Communications》上。

        我國胡椒種植面積約40萬畝,是世界第5大胡椒主產(chǎn)國,年產(chǎn)值30多億元,是涉及百萬農(nóng)民收入的重要熱作產(chǎn)業(yè)。中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院香料飲料研究所副所長認為,完成胡椒精細基因組測序是對全球胡椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有開創(chuàng)性的基礎(chǔ)研究,一是服務(wù)全球胡椒科研專家,為其提供全基因組數(shù)據(jù);二是有利于選育高品質(zhì)胡椒品種,助力農(nóng)民增產(chǎn)增收;三是有利于生物制藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展,減少資源浪費,把胡椒堿合成機理搞清楚后,為實現(xiàn)胡椒堿人工合成打下基礎(chǔ)。

        胡椒在全球已有2000多年種植歷史,該項研究通過對幾萬個胡椒基因的生物信息學分析,首次揭示了胡椒最主要功能物質(zhì)胡椒堿生物合成的特異性,初步闡述胡椒堿生物合成分子機理,為被子植物演化及胡椒堿生物合成提供了新的見解。同時,解析了胡椒的馴化改良方向,揭示了人類在追求高產(chǎn)抗病的同時,也在無意識地篩選胡椒堿含量較高的品種。

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