□ 西熱古麗·阿伯都拉 新疆維吾爾自治區(qū)糧油產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心

俗話說“國(guó)以民為本，民以食為天”，糧食能夠滿足人們的日常生活需求，是確保國(guó)家穩(wěn)定發(fā)展的保障。糧食檢驗(yàn)是保證糧食安全的重要一環(huán)，直接關(guān)系到廣大人民群眾的生命安全。本文將糧食檢驗(yàn)檢測(cè)作為主要研究?jī)?nèi)容，提出合理化的檢驗(yàn)檢測(cè)方法，以保障糧食的質(zhì)量安全。

近年來(lái)，我國(guó)糧食總局高度重視糧食檢驗(yàn)檢測(cè)工作，提出了掌握科學(xué)的糧食檢驗(yàn)檢測(cè)方法的必要性。隨著科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展，傳統(tǒng)的糧食檢驗(yàn)檢測(cè)方法已經(jīng)無(wú)法滿足現(xiàn)階段的糧食檢驗(yàn)檢測(cè)需要，在檢測(cè)過程中漏洞百出，導(dǎo)致一些存在質(zhì)量問題的糧食流入到人們的飲食中去。糧食存在嚴(yán)重的質(zhì)量問題，檢測(cè)工作效率不高，制約著糧食企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，因此，需要加強(qiáng)糧食檢驗(yàn)檢測(cè)，以確保糧食的質(zhì)量。

優(yōu)化檢驗(yàn)檢測(cè)方法，嚴(yán)把糧食質(zhì)量

近年來(lái)，我國(guó)的農(nóng)業(yè)呈快速發(fā)展趨勢(shì)，在科學(xué)技術(shù)的推動(dòng)下，我國(guó)的食品公司取得了良好的發(fā)展效果，農(nóng)民的勞作方式發(fā)生了變化，農(nóng)民已不再是過去那種一苗一鋤的老辦法了。從剛開始耕作階段便使用農(nóng)藥，在一定程度上有助于增產(chǎn)，提升經(jīng)濟(jì)效益。但一些農(nóng)民為了過度追求經(jīng)濟(jì)效益，防止出現(xiàn)病蟲害，禁止生產(chǎn)和過量使用農(nóng)藥水胺硫磷。大多數(shù)農(nóng)民在田間管理中，為了限制雜草的生長(zhǎng)，采用了百草枯、乙草胺等農(nóng)藥進(jìn)行封地。個(gè)別農(nóng)民缺乏農(nóng)藥使用知識(shí)，存在藥物使用劑量不準(zhǔn)確，藥物應(yīng)用不科學(xué)，藥物使用量大等情況，給農(nóng)作物的生長(zhǎng)和生產(chǎn)造成了諸多的不便，給糧食留下了巨大安全隱患。為了保證糧食的質(zhì)量和安全，糧食檢驗(yàn)員需要深入到農(nóng)村中，在耕地期間對(duì)農(nóng)民進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)，培訓(xùn)農(nóng)民相關(guān)的耕種知識(shí)，教會(huì)農(nóng)民農(nóng)藥使用方法，以提升農(nóng)民的糧食安全意識(shí)。另外，糧食檢驗(yàn)檢測(cè)人員需要對(duì)農(nóng)民的施藥情況做好詳細(xì)的記錄工作，為日后糧食農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)工作提供依據(jù)，確保實(shí)現(xiàn)從糧食種植一直到生產(chǎn)過程的全面跟蹤和管理。

嚴(yán)格把關(guān)糧食生產(chǎn)全流程，為糧食存儲(chǔ)提供可靠參數(shù)

科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展，帶動(dòng)了我國(guó)科學(xué)技術(shù)的飛速發(fā)展，我國(guó)為了鼓勵(lì)農(nóng)民積極參與到糧食耕作中去，出臺(tái)了一系列的惠農(nóng)政策，提升了農(nóng)民的耕種積極性，糧食產(chǎn)量逐年提升，糧油檢驗(yàn)工作量大，糧食經(jīng)營(yíng)企業(yè)對(duì)糧食的安全重視程度極高。因此，把控糧食的品質(zhì)就顯得尤為重要。進(jìn)貨期間，檢驗(yàn)人員應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家食品標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)厲打擊虛假和以次充好等現(xiàn)象，對(duì)于一些不符合國(guó)家食品標(biāo)準(zhǔn)的糧食一律不收入國(guó)庫(kù)。為了能夠安全地儲(chǔ)存食物，監(jiān)察員和監(jiān)察員應(yīng)準(zhǔn)確掌握糧食的等級(jí)和水分，特別是高水分的玉米，應(yīng)做好等級(jí)劃分，分開保存，為烘干、晾曬及加工工作的有序開展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。同時(shí)，還需要做好存儲(chǔ)過程中的測(cè)試工作，工作人員應(yīng)隨時(shí)掌握各貨位的糧食品質(zhì)，指導(dǎo)倉(cāng)儲(chǔ)保管，并做好倉(cāng)儲(chǔ)工作，保障糧食儲(chǔ)存安全。在干燥和加工過程中，檢驗(yàn)員有必要建立跟蹤制度，嚴(yán)格把控烘干過程及加工環(huán)節(jié)中的質(zhì)量控制，提供準(zhǔn)確可靠的控制參數(shù)，確保糧食在烘干后符合相關(guān)的規(guī)范要求。在儲(chǔ)存糧食的過程中，應(yīng)嚴(yán)格按照三級(jí)檢查制度要求進(jìn)行檢驗(yàn)檢測(cè)，對(duì)于存在的蟲卵應(yīng)做好消毒及清理工作，避免害蟲肆意，防止糧食害蟲疫情的產(chǎn)生。對(duì)于出現(xiàn)的害蟲，應(yīng)采用科學(xué)管理方法，對(duì)害蟲進(jìn)行安全捕殺及熏蒸，避免害蟲肆意擴(kuò)散。可定期檢測(cè)糧食品質(zhì)，隨時(shí)控制糧食溫度，避免儲(chǔ)糧貯存過程中出現(xiàn)糧食霉變及發(fā)熱現(xiàn)象。為了保證糧食的質(zhì)量安全，在糧食銷售前，檢驗(yàn)人員應(yīng)嚴(yán)格按照相關(guān)的規(guī)定和要求對(duì)糧食進(jìn)行檢查，包括衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)、物理檢驗(yàn)和農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)等，不符合要求的糧食不可售賣到市場(chǎng)中去，以確保人們的飲食安全。

明確糧食貯藏指標(biāo)，及時(shí)推陳出新

保證糧食的質(zhì)量為儲(chǔ)量工作奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，也是保證人們高質(zhì)量生活的基礎(chǔ)。過去，在糧食生產(chǎn)、購(gòu)、銷、調(diào)、存及加工中，只關(guān)注糧食的收購(gòu)，不重視糧食生產(chǎn)質(zhì)量，無(wú)法滿足人們對(duì)高質(zhì)量糧食的要求。因此，應(yīng)明確糧食貯藏指標(biāo)，在保證糧食等級(jí)及水分的基礎(chǔ)上，保證糧食的營(yíng)養(yǎng)和品質(zhì)，以便滿足廣大人民群眾的糧食食用要求。受儲(chǔ)糧環(huán)境及糧食呼吸作用等因素的影響，存在糧食存儲(chǔ)指標(biāo)不合理等情況，主要表現(xiàn)為脂肪酸值超標(biāo)，應(yīng)適時(shí)對(duì)糧食檢測(cè)，防止一些不合格的糧食進(jìn)入到人們的飲食中，保證人民隨時(shí)可以食用新鮮食品，使人民生活和糧食安全得到保障。

結(jié)論

做好糧食檢驗(yàn)檢測(cè)工作，是糧食安全的保證，糧食檢驗(yàn)檢測(cè)人員應(yīng)嚴(yán)格按照糧食檢驗(yàn)工作要求及流程對(duì)糧食進(jìn)行檢驗(yàn)，宣傳糧食質(zhì)量安全相關(guān)知識(shí)，以此確保糧食檢驗(yàn)檢測(cè)工作的有序開展，確保人民群眾的飲食安全。