編輯/雁子

柚子可能是最受歡迎的水果之一了，但關(guān)于柚子的真相一直撲朔迷離。柚子皮真的能治病嗎？紅心柚子會(huì)不會(huì)是打針染色的？紅柚真的比白柚更有營(yíng)養(yǎng)？下面，就一起來(lái)看看吧。

柚子的營(yíng)養(yǎng)跟果肉顏色無(wú)關(guān)

柚子是蕓香科柑橘亞科柑橘屬喬木，又名柚、文旦、香欒、朱欒、內(nèi)紫等。據(jù)考證，柚子在我國(guó)已有3000 多年的栽培歷史。和其他水果一樣，柚子的主要成分還是水（占總重的89%左右），所以在干燥的秋冬季節(jié)，多吃點(diǎn)柚子有助于補(bǔ)充水分。此外，柚子的維生素C 含量為30 毫克/百克左右，某些品種的柚子甚至可以達(dá)到60 毫克/百克，含量比檸檬和蘆柑還要高。而且柚子在水果界算是非常耐儲(chǔ)存的，寒冷的冬天依然可以很方便地吃到，是寒冬里補(bǔ)充維生素C 的好選擇。

不同的柚子肯定有所差異，比如有的柚子維生素C 多一些，有的柚子糖分多一些，不過(guò)主要是跟品種有關(guān)，跟柚子的顏色并沒(méi)有太直接的關(guān)系。

怎么正確吃柚子

柚子雖好，但并不適合空腹吃。柚子偏于寒涼，為生冷之物，空腹吃或過(guò)量吃，易損傷脾陽(yáng)。多吃也不合適，中醫(yī)認(rèn)為水果濕氣重，如果無(wú)法正常排出去，會(huì)導(dǎo)致人體的陽(yáng)氣受困，尤其是脾陽(yáng)受困，導(dǎo)致脾的功能失常，運(yùn)化不利。

吃柚子，應(yīng)該在飯后食用（如午飯后，間隔一段時(shí)間更好），一般一天不要超過(guò)1/4 個(gè)。而脾胃虛寒的人群或是幼兒、老人，近期出現(xiàn)腹痛、腹瀉的人群更不宜多吃。另外，在服用降壓藥期間，吃柚子或飲用柚子汁，可能產(chǎn)生血壓驟降等嚴(yán)重的毒副反應(yīng)。所以，不要用西柚汁或柚子汁送服藥物，也不要吃了藥又馬上吃柚子。

吃完柚子，柚子皮不要扔，它除了可以放在冰箱除臭，還可以用來(lái)煮湯。一般留取鮮柚皮約1/4 個(gè)，切小塊，配以杏仁、貝母、銀耳各10 克，加適量水燉煮至爛，兌入適量蜂蜜攪勻，早晚服用。適合那些咳嗽痰黏難吐、口干，或吸煙人群。

柚子的藥用價(jià)值

1 中醫(yī)認(rèn)為，柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的醫(yī)療作用;柚肉中含有非常豐富的維生素C 以及類胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)容等功效。更是糖尿病患者的理想食品。

2 柚的種子，含黃柏酮、黃柏內(nèi)酯、去乙酰鬧米林等，另含脂肪油、無(wú)機(jī)鹽、蛋白質(zhì)、粗纖維等。功效與橘核相似，主治疝氣;柚葉，含揮發(fā)油，具有消炎、鎮(zhèn)痛、利濕等功效。

3 柚子不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且還具有健胃、潤(rùn)肺、補(bǔ)血、清腸、利便等功效，可促進(jìn)傷口愈合，對(duì)敗血病等有良好的輔助療效。

4 柚子含有生理活性物質(zhì)皮甙，所以可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對(duì)腦血管疾病，如腦血栓、中風(fēng)等也有較好的預(yù)防作用。

5 柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤(rùn)肺清腸、補(bǔ)血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等癥，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結(jié)。

6 柚子對(duì)高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對(duì)肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。

7 柚子還具有健胃、潤(rùn)肺、補(bǔ)血、清腸、利便等功效，可促進(jìn)傷口愈合，對(duì)敗血癥等有良好的輔助療效。

吃柚子的好處

通便

患便秘的人可以選取皮薄多汁的大柚，連瓢進(jìn)食（瓢即柚肉外的白色部分），大便就可以通暢。凡是腸胃熱重、口淡無(wú)味、不思飲食、大便秘結(jié)者，食用柚瓢五六片就可以順暢，因?yàn)殍制爸泻胸S富的纖維質(zhì)，可以刺激腸管蠕動(dòng)。

消食積

柚子皮有開(kāi)胃通氣的功效。將柚皮切絲煮成濃茶進(jìn)服，能發(fā)散寒氣、開(kāi)胸利膈，噯氣也就很快消除了，市面上出售的柚皮蜜餞都具有這種功效。

發(fā)汗

柚皮含揮發(fā)精油，與紅茶同煮能祛寒發(fā)汗；把柚肉挖空，填入茶葉，懸掛通風(fēng)處，漸漸風(fēng)干，柚的體積縮小，名為“茶柚”，專治傷風(fēng)感冒發(fā)熱；茶柚內(nèi)的茶葉，經(jīng)風(fēng)干吸取精油后，辛散效力更強(qiáng)。

祛除色斑

柚子含有豐富的維生素C，這種物質(zhì)能夠有效地令皮膚之中的色斑減退。所以說(shuō)，柚子也是一種很好的美容品，將柚子切開(kāi)之后澆上一些蜂蜜，然后輕輕地涂抹、按摩皮膚，這樣能夠很好地美白皮膚，敏感膚質(zhì)禁用此法。

減少中風(fēng)

柚子含有一種黃酮類物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠有效地降低人們患中風(fēng)的可能性?？茖W(xué)家經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)14 年的科學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃柑橘或者是柚子的女性，患有中風(fēng)的可能性將大大地降低。

增強(qiáng)體質(zhì)

柚子能有效地幫助身體吸收鈣質(zhì)以及鐵質(zhì)，對(duì)身體有好處。另外柚子含有比較多的天然葉酸，這對(duì)于正在備孕者或孕婦非常好，能預(yù)防貧血，對(duì)胎兒發(fā)育也有很好的促進(jìn)作用。

減脂

營(yíng)養(yǎng)專家研究發(fā)現(xiàn)，在不改變其他飲食習(xí)慣的基礎(chǔ)之上，每天在飯前吃半個(gè)柚子，然后堅(jiān)持十二周以上的時(shí)間，能夠起到非常好的減肥作用。主要原因是由于柚子之中所含有的一種化合物能夠有效地加快脂肪進(jìn)行燃燒，所以柚子也是一種天然的減肥水果。

保護(hù)心臟

每天吃一個(gè)柚子，能夠有效地降低人體之中的壞膽固醇以及甘油三酯。特別是紅心柚對(duì)于心臟健康效果更好，因?yàn)槠渲泻械难趸瘎└摺?/p>

降血糖

柚子中含有柚皮素，對(duì)身體具有很好的保健作用。柚皮素能夠有效地幫助治療糖尿病，提高人體對(duì)于胰島素的敏感性。所以說(shuō)，經(jīng)常服用柚子能夠起到很好的治療糖尿病的作用，是一種非常好的保健水果。

一個(gè)柚子等于6 味藥

柚子除了具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，還有很高的醫(yī)用價(jià)值。

嗓子干癢——銀耳柚肉羹

如果有嗓子干癢、咳嗽的癥狀，可以直接吃點(diǎn)柚子肉。選擇多嚼一嚼，讓柚子肉在嗓子里多停留一段時(shí)間，也可以喝銀耳柚肉羹。

做法：取銀耳一朵、百合5 克、蓮子5 克，先煮成銀耳羹，再加入柚子肉，煮三分鐘，即可食用。

功效：可以滋陰潤(rùn)燥，化痰止咳。適用于肺陰不足所致的干咳少痰、不易咳出等癥。

消化不良——山楂柚皮水

很多孩子會(huì)出現(xiàn)消化不良、不愛(ài)吃飯的現(xiàn)象，可以煮山楂柚皮水。

做法：用柚子皮15 克，雞內(nèi)金、山楂各10 克，用水煎上20 分鐘，再加點(diǎn)冰糖調(diào)調(diào)味，讓孩子喝下去。

功效：這個(gè)小驗(yàn)方消積下氣、健脾潤(rùn)肺，效果非常好。

氣滯腹疼——陳柚皮汁

孩子吃多了，會(huì)出現(xiàn)肚子脹的毛病。有時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)肚子疼，則可以選擇柚子皮與陳皮等一起煮水。

做法：可以用柚子皮15 克、陳皮5 克、萊菔子5 克熬成水服用。

功效：此方可消積、下氣、通便，腸道通了，肚子自然就不脹疼了。

去除水腫——茯苓柚子飲

經(jīng)常食用柚子，對(duì)高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對(duì)肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。例如茯苓柚子飲。

做法：柚子肉50 克，甘草6 克，茯苓9 克，白術(shù)9 克，冰糖適量。鍋內(nèi)加入冷水，把柚子肉丁、茯苓、白術(shù)、甘草放入，用小火煎煮成汁。把煎好的汁濾去廢渣。倒入杯中，下入冰糖調(diào)勻，待涼后即可飲用。

功效：有健脾利濕，潤(rùn)膚美白，去除水腫減肥的作用。

滋陰潤(rùn)肺——百合柚子飲

慢阻肺又稱慢性阻塞性肺疾病，除了配合醫(yī)生治療外，平時(shí)在飲食上下功夫也能緩解病情。

做法：新鮮柚子皮一個(gè)，百合120 克，五味子30 克，川貝30 克，放入砂鍋內(nèi)，加水1500 毫升，煎兩小時(shí)，去藥渣，調(diào)入適量白糖，裝瓶備用。一劑三日服完，連服5—10 劑。

功效：適用于各型慢阻肺患者日常調(diào)理身體，緩解病情。

琯溪蜜柚的趣傳

很久以前，琯溪一帶的人們出現(xiàn)水土不服癥狀，便秘胸悶，水腫多痰，腹脹難消。在缺醫(yī)少藥的古代，人們只有離開(kāi)村子，到外地謀生。村里有個(gè)名叫阿由的人沒(méi)有走，他擔(dān)心生病的母親虛弱的身體經(jīng)受不了奔波。

只要一提起阿由，村子里的人都會(huì)豎起拇指夸獎(jiǎng)道：孝子！他總是想方設(shè)法地滿足母親提出的要求，寧愿自己吃糠喝稀，也要讓母親頓頓有飯有菜可吃?！欤稍诖采系哪赣H說(shuō)，肚子脹得很，大便又不通，飯又吃不下，想吃些野果。剛剛喝了兩口稀粥的阿由聽(tīng)了馬上放下碗，安頓好母親，沖出門(mén)上山去找。

阿由走啊走，爬呀爬，找呀找，找不到滿意的果子，卻被日頭曬得喉嚨冒煙，已經(jīng)到10 月了，窮鄉(xiāng)僻壤的哪有什么野果？阿由失望極了，正想往回走。突然他看到遠(yuǎn)處有一株大樹(shù)樹(shù)冠圓頭形，樹(shù)條形長(zhǎng)下垂，樹(shù)葉稠密，樹(shù)上結(jié)有果實(shí)。阿由一陣驚喜，趕忙跑過(guò)去。只見(jiàn)樹(shù)上結(jié)滿了卵圓形的果實(shí)，那果實(shí)隨著風(fēng)兒輕輕晃動(dòng)，非常惹人喜愛(ài)。阿由越看越喜歡，不由得摘一個(gè)下來(lái)嘗嘗。他把橙黃果皮剝開(kāi)，這果子果皮又薄又光滑，帶著一股幽幽的芳香；果心中空，果肉呈蠟黃色，晶瑩透亮。阿由掰了一瓣，放入口中細(xì)細(xì)嚼著。果肉汁多。味道鮮美甘甜；吃完之后，只覺(jué)是一股清香沁入心脾。阿由又吃了幾瓣，覺(jué)得口也不渴了，肚子也不餓了，他萬(wàn)分欣喜，趕忙摘下幾個(gè)帶回家去。

母親吃了這種果子，頭也不昏，腹部也逐漸不感到脹悶了，還覺(jué)得有些餓了。阿由喜上眉梢，趕緊煮些粥給母親吃，母親覺(jué)得胃口大開(kāi)，精神一天天好起來(lái)了。阿由廣種這種水果，分送眾鄉(xiāng)親。大家為紀(jì)念阿由，稱這種果子為“琯溪蜜柚”。

柚子的功效與作用

1.有助消化

理氣化痰、潤(rùn)肺清腸、補(bǔ)血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等癥，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結(jié)。

2.促進(jìn)傷口愈合

柚子具有健胃、潤(rùn)肺、補(bǔ)血、清腸、利便等功效，可促進(jìn)傷口愈合，對(duì)敗血病等有良好的輔助療效。

3.防癌防中風(fēng)

中老年人如果患有腦血管疾病，常吃柚子有助于預(yù)防腦中風(fēng)的發(fā)生。柚子含有大量維生素C 和鈣元素，有助于防止腸癌和胃癌的發(fā)生。

4.降低血黏度降血糖

柚子的皮能夠降低我們?nèi)梭w血液的黏滯度，減少血栓的形成。所以對(duì)于有腦血管疾病的人，比如說(shuō)有腦血栓、中風(fēng)等疾病，有著很好的預(yù)防作用。柚子的肉中有類似胰島素的成分，所以糖尿病的患者非常適合食用。

5.養(yǎng)顏美容

柚子順氣、去油解膩、是清火的上品，長(zhǎng)期食用還有美容之功效。

如何挑選柚子

看外形，水滴狀的最好

好的柚子外形應(yīng)該是上尖下寬，即柚頸較短，果體底部則寬大平整，像一個(gè)不倒翁或水滴狀的最好。

摸果皮，挑表皮光滑的

好柚子表皮光滑細(xì)致，具有光澤。還可以按壓果皮，若不容易按下去，則表示果肉較緊實(shí)，屬于皮薄肉多的好柚子。

掂一掂，重量大的口感好

挑個(gè)頭差不多大的柚子，放手里掂重量，或者直接用秤稱，重量大說(shuō)明水分多，口感更好。