葉志毅

（浙江大學(xué) 動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，浙江 杭州 310058）

3 桑樹(shù)施肥

3.1 桑樹(shù)施肥的重要意義

桑樹(shù)是多年生葉用植物，栽培的主要目的是采葉養(yǎng)蠶。每年要多次采收桑葉和整枝伐條，要從土壤中帶走大量養(yǎng)分，如不及時(shí)補(bǔ)充，會(huì)使土壤養(yǎng)分缺乏，肥力減退，影響桑樹(shù)正常生長(zhǎng)，導(dǎo)致樹(shù)勢(shì)衰敗，不能獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的桑葉。所以，增補(bǔ)肥料，提高土壤肥力，不斷供給桑樹(shù)正常生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)元素，是達(dá)到增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)、增產(chǎn)桑葉、提高葉質(zhì)的重要手段。但對(duì)桑樹(shù)施肥并不總是產(chǎn)生正效果，不合理施肥會(huì)導(dǎo)致桑葉品質(zhì)變劣，產(chǎn)量變低。因此，施肥對(duì)產(chǎn)量、品質(zhì)的這種雙重性，使得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的施肥技術(shù)及植物營(yíng)養(yǎng)特性研究顯得更加重要。

3.2 桑樹(shù)常用肥料的種類及其肥效

桑園土壤中最易缺乏的是氮、磷、鉀、鈣和有機(jī)質(zhì)等幾種元素及肥料，可稱為肥料5要素。這些肥料中又因狀態(tài)、性質(zhì)不同，分為以下各種類型。

3.2.1 無(wú)機(jī)肥料

3.2.1.1 氮素肥料

氮素肥料的主要作用是：促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)；抑制花芽形成；促進(jìn)伐條后的再生長(zhǎng)；適度施用可改良葉質(zhì)；施用過(guò)多會(huì)造成桑樹(shù)抵抗力減弱以及葉質(zhì)惡化。

常用氮肥的種類和性質(zhì)介紹如下：

（1）碳酸氫銨（NH4HCO3）：簡(jiǎn)稱碳銨，含氮量為17%左右。白色細(xì)粒結(jié)晶，易溶于水，為速效氮肥，水溶液呈堿性，常溫下碳銨易分解揮發(fā)，有強(qiáng)烈的氨臭味，也易潮解結(jié)塊。

（2）硫酸銨［（NH4）2SO4］：簡(jiǎn)稱硫銨，含N 20.5%～21%。本身為白色結(jié)晶，但因含有雜質(zhì)而有時(shí)呈棕色或黑色，吸濕性小，不易結(jié)塊，物理化學(xué)性質(zhì)均穩(wěn)定，便于貯藏、運(yùn)輸和施用。硫酸銨是生理酸性肥料，在酸性土壤上連續(xù)施用，可使土壤pH明顯下降，應(yīng)注意配合施用石灰和有機(jī)肥料。

（3）氯化銨（NH4Cl）：含N 25%～26%。白色結(jié)晶，易吸濕結(jié)塊，水溶液呈弱酸性，與硫銨一樣為生理酸性肥料，在旱地土壤上最好少用或不用，而在水田施用則問(wèn)題不大。

（4）硝酸銨（NH4NO3）：簡(jiǎn)稱硝銨，含N 34%～35%。白色結(jié)晶，含銨態(tài)氮、硝態(tài)氮各半，易溶于水，吸濕性很強(qiáng)，容易結(jié)塊；與其他硝酸鹽一樣能助燃，在高溫下能分解生成各種氧化氮和水汽，體積驟增，引起爆炸。硝銨宜作追肥，一般不作基肥和種肥施用，不宜在水田施用。

（5）尿素［CO（NH2）2］：含N 46%，是固體氮肥中含氮最高的肥料。白色粒狀結(jié)晶，易溶于水，吸濕性較低，貯藏性能良好。尿素可作基肥和追肥，在任何情況下深施可提高肥效，適合于桑樹(shù)的根外追肥。

3.2.1.2 磷酸肥料

磷酸對(duì)植樹(shù)生殖器官的分化與生長(zhǎng)起主導(dǎo)作用。磷酸在樹(shù)體內(nèi)移動(dòng)性大，在生理活動(dòng)性旺盛的新芽、新展開(kāi)的葉、根的先端等處積蓄量多，其含量除先端葉外隨著葉位下降而減少。磷酸在樹(shù)體內(nèi)以有機(jī)態(tài)和無(wú)機(jī)態(tài)的形式存在，有機(jī)態(tài)磷與光合作用、能量代謝有關(guān)。

桑樹(shù)缺磷時(shí)葉脈間失綠，葉脈周圍僅留下點(diǎn)點(diǎn)綠色，有時(shí)還產(chǎn)生枯斑。在紅黃壤缺磷地區(qū)，桑枝中部葉片黃白變小，生長(zhǎng)停止，春伐桑多在8月上旬發(fā)生，夏伐桑多在8月下旬發(fā)生，癥狀開(kāi)始出現(xiàn)在老葉上，逐漸向枝條中部發(fā)展。

磷肥有水溶性的過(guò)磷酸鈣［Ca（H2PO4）2］和難溶性的鈣鎂磷肥［CaMgH2（PO4）2］等。

過(guò)磷酸鈣為灰白色粉狀或粒狀的含磷化合物，有效磷（P2O5）含量為12%～18%，其主成分是磷酸鈣和硫酸鈣，還含有少量游離酸，肥料呈酸性。過(guò)磷酸鈣肥料易吸水結(jié)塊，因此在貯運(yùn)過(guò)程中應(yīng)防潮，貯存時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)。過(guò)磷酸鈣易溶于水，速效，易引起土壤酸化，一般作基肥施用，與堆肥混合肥效高。

鈣鎂磷肥為灰色粉末，呈結(jié)晶狀，不吸濕，不結(jié)塊，物理性質(zhì)好，其主要成分是磷酸三鈣，有效磷（P2O5）含量為14%～23%，還含有25%～40%氧化鈣、8%～20%氧化鎂和20%～35%二氧化硅，是一種以磷為主的多成分堿性肥料。鈣鎂磷肥施入土壤后，在作物根系分泌的酸或土壤中的酸性物質(zhì)作用下，逐步溶解釋放出水溶性的磷酸-鈣而被吸收。

磷酸在土壤中移動(dòng)性小，通常擴(kuò)散范圍僅20 cm～25 cm，所以施用磷肥時(shí)要在畦間全面灑布，使其與土壤很好混和。

3.2.1.3 鉀素肥料

鉀在植物生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，參與60種以上酶系統(tǒng)的活化以及光合作用、同化產(chǎn)物的運(yùn)輸、碳水化合物的代謝、蛋白質(zhì)的合成等過(guò)程。缺鉀時(shí)葉子邊緣呈褐色，葉脈間產(chǎn)生枯斑，春伐桑多在7月上旬發(fā)生，夏伐桑多在7月下旬發(fā)生。老葉先表現(xiàn)缺鉀癥，逐漸波及到枝條中部葉片，砂質(zhì)土、酸性土、容易洗失的土壤最易缺鉀。

鉀肥有硫酸鉀、氯化鉀等。

硫酸鉀為白色晶體，分子式K2SO4，含氧化鉀（K2O）48%～52%，易溶于水，吸濕性較小，貯存時(shí)不易結(jié)塊，屬于化學(xué)中性、生理酸性肥料，在酸性土壤上施用應(yīng)增施石灰以中和其酸性。由于鉀在土壤中的移動(dòng)性較小，一般以基肥施用最為適宜，并應(yīng)注意施肥深度。

氯化鉀為白色晶體，分子式KCl，含K2O 50%～60%，易溶于水，吸濕性不大，但長(zhǎng)期貯存后也會(huì)結(jié)塊，屬于化學(xué)中性、生理酸性的速效肥料，在酸性土壤上施用應(yīng)配合施用有機(jī)肥料和石灰以中和酸性。氯化鉀中含有氯離子，對(duì)于“忌氯作物”以及鹽堿地不宜施用。氯化鉀可作基肥和追肥，但不能作種肥。

鉀肥在土壤中的分解與氮素大體相同，易溶于水，在土壤中移動(dòng)易流失。多施鉀肥時(shí)還易流失鎂，較早出現(xiàn)缺鎂癥；相反多施鎂肥時(shí)，易造成鉀吸收的低下。

3.2.1.4 鈣質(zhì)肥料

缺鈣時(shí)桑枝從梢部開(kāi)始萎縮，枝條中上部葉片向內(nèi)卷曲，葉基變枯，葉脈枯黑，最后梢部變黑枯死。土壤中碳酸鹽與磷酸鹽是鈣的主要來(lái)源，一般酸性土、砂質(zhì)土及多雨地區(qū)容易缺鈣，堿性土中也易缺鈣。

矯正酸堿度用的石灰質(zhì)肥料有生石灰、消石灰、碳酸鈣、硅酸鈣等。除硅酸鈣外，其他的原材料都是石灰?guī)r。石灰?guī)r燒后成生石灰（CaO），生石灰加水生成的氫氧化物就是消石灰Ca（OH）2。石灰石粉碎后其粒徑大小與其溶解度大致成比例，粒徑0.5 mm以下的為速效性，3 mm以上的為遲效性，1 mm～2 mm的為中效性。石灰施用效果與其溶解性和流失有關(guān)，并且還受其支配外因的影響。

3.2.1.5 微量元素肥料

植物微量營(yíng)養(yǎng)元素包括鐵、錳、銅、鋅、硼、鉬等。桑樹(shù)在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，對(duì)微量營(yíng)養(yǎng)元素的需要量很少，而且所適宜的濃度范圍很窄，土壤中任何一種微量元素的缺乏或過(guò)多，都會(huì)影響桑樹(shù)的生長(zhǎng)和發(fā)育，從而導(dǎo)致桑葉產(chǎn)量和品質(zhì)的嚴(yán)重下降，并且通過(guò)食物鏈進(jìn)一步影響到家蠶的營(yíng)養(yǎng)和健康，直至影響繭質(zhì)。隨著作物產(chǎn)量的不斷提高和大量施用化學(xué)肥料，土壤中大量元素與微量元素間的不平衡日益突出。合理施用微量元素肥料已成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中一項(xiàng)重要的農(nóng)藝增產(chǎn)措施。

3.2.2 復(fù)合肥料

復(fù)合肥料是指在肥料養(yǎng)分標(biāo)明量中至少含有氮、磷、鉀三種養(yǎng)分中的任何兩種或兩種以上的植物營(yíng)養(yǎng)元素，由化學(xué)方法和（或）摻混方法制成的肥料。復(fù)合肥料有以下幾種：將肥料三要素中的兩種以上按一定比例混合而成的叫做混合肥料；用三種以上元素經(jīng)化學(xué)反應(yīng)使之結(jié)合的肥料叫做化合肥料；作物必需的元素配合起來(lái)，再加入有機(jī)質(zhì)肥并使之成形（粒狀化）的肥料叫配合肥料。

復(fù)合肥料的營(yíng)養(yǎng)成分和含量用其所含的氮、磷、鉀三要素來(lái)標(biāo)志，三要素的代表符號(hào)和順序?yàn)镹-P2O5-K2O，養(yǎng)分標(biāo)明量為其在復(fù)合肥料中所占百分比含量，分別用阿拉伯?dāng)?shù)字表示，“0”表示不含該元素。這種能夠表明復(fù)合肥料養(yǎng)分成分和百分含量比例的表達(dá)式，一般稱為肥料配合式或肥料分析式。如磷酸二銨包裝袋上標(biāo)出養(yǎng)分為18-46-0，即能夠提供以下信息：每100 kg該肥料中含有效氮（N）18 kg，有效磷（P2O5）46 kg，有效成分總量為64 kg，不含鉀素。

3.2.3 有機(jī)質(zhì)肥料

以動(dòng)植物尸體和其排泄物經(jīng)加工處理后形成的肥料，叫做有機(jī)質(zhì)肥料。這類肥料除含碳素外，還含有作物所需的氮、磷、鉀、鈣等各種大量元素和微量元素，而且這些元素都成為植物可以吸收利用的狀態(tài)，是作物所需肥料的一大來(lái)源。不僅如此，有機(jī)質(zhì)肥料的有機(jī)質(zhì)在腐敗分解過(guò)程中還能產(chǎn)生腐殖質(zhì)，對(duì)改善土壤結(jié)構(gòu)、調(diào)節(jié)土壤水分和通氣狀況有良好作用。此外，有機(jī)質(zhì)還是土壤微生物所必需的食料，大量施用有機(jī)質(zhì)肥料可促進(jìn)微生物的繁殖，增強(qiáng)其活力。有機(jī)質(zhì)肥料施用后在土壤中需要較長(zhǎng)時(shí)間分解轉(zhuǎn)化，能緩慢地釋放各種元素，所以肥效持久。因此，通常把土壤有機(jī)質(zhì)含量的多少作為土壤肥力的重要標(biāo)志。

有機(jī)質(zhì)肥料的范圍很廣，成分多樣，與微生物作用的機(jī)理及其肥效的反應(yīng)都很復(fù)雜，有機(jī)質(zhì)肥料主要有如下種類。

（1）糞尿肥：是農(nóng)民普遍施用于農(nóng)田的有機(jī)肥料，包括人糞尿、家畜糞尿和廄肥等。

（2）堆肥及漚肥：是利用秸稈殘?jiān)?、人畜糞尿、城鄉(xiāng)生活廢物、垃圾、山青湖草等為原料混合后按一定方式進(jìn)行堆漚而成。

（3）綠肥：利用植物生長(zhǎng)過(guò)程中所產(chǎn)生的全部或部分綠色體，直接耕翻到土壤中作肥料，這類綠色植物體稱之為綠肥。

（4）商品有機(jī)肥料：現(xiàn)代農(nóng)業(yè)條件下，采用傳統(tǒng)方法堆制的有機(jī)肥料，由于體積龐大、養(yǎng)分含量低和無(wú)害化程度差等缺點(diǎn)，限制了有機(jī)肥料的施用。為了適應(yīng)大量而迅速地處理有機(jī)廢棄物的需要，有機(jī)肥工廠化生產(chǎn)應(yīng)運(yùn)而生。物料預(yù)處理后可根據(jù)作物的營(yíng)養(yǎng)生理特點(diǎn)添加部分化學(xué)肥料和其他添加劑，調(diào)節(jié)養(yǎng)分比例，制成系列有機(jī)復(fù)混肥。系列有機(jī)復(fù)混肥繼承了有機(jī)肥料養(yǎng)分全、肥效長(zhǎng)、富含有機(jī)質(zhì)等特點(diǎn)，同時(shí)克服有機(jī)肥料養(yǎng)分釋放慢、比例不平衡的缺點(diǎn)。

3.3 桑樹(shù)施肥量及其配合比

3.3.1 元素成分的配合比例

根據(jù)許多實(shí)例分析，在桑樹(shù)施肥上各成分元素的配合比例應(yīng)該是，絲繭育的氮磷鉀比例為10∶4∶6，種繭育的氮磷鉀比例為10∶6∶8。根據(jù)用肥比例只計(jì)算出氮元素的用量，磷、鉀元素按比例配合即可，可以省去一些計(jì)算手續(xù)。但也有些特殊土壤的桑園，上述的配合比例不一定是最佳的，應(yīng)該通過(guò)試驗(yàn)確定最佳比例。

3.3.2 各期施肥的用量比

按照現(xiàn)在肥料的形態(tài)及桑樹(shù)對(duì)肥料的吸收利用狀況，—般要將桑樹(shù)全年用肥分3-4次施用，即春肥、夏肥和冬肥。有些地區(qū)還將夏肥分兩次施用，有時(shí)還要施用秋肥。各季施肥的用量要根據(jù)不同剪伐采收方式及桑樹(shù)生育狀況來(lái)加以考慮。

春秋葉兼用的桑園應(yīng)重施夏肥，以滿足桑樹(shù)夏秋旺盛生長(zhǎng)的需要。而春伐采收、夏秋葉專用的桑園應(yīng)重施春肥，以滿足桑樹(shù)春夏旺盛生長(zhǎng)的需要。秋肥一般主張不施或少施。冬肥以增加土壤有機(jī)質(zhì)、改善土壤結(jié)構(gòu)為目的，所用有機(jī)質(zhì)肥料體積雖大，但成分含量很低，可以不計(jì)入內(nèi)（表1）。

表1 不同類型桑園各期用肥量比例

3.3.3 土壤有機(jī)質(zhì)的消耗和補(bǔ)充

土壤有機(jī)質(zhì)在土壤中經(jīng)過(guò)微生物作用可以轉(zhuǎn)化為腐殖質(zhì)，對(duì)土壤結(jié)構(gòu)的改善、土中水肥氣熱狀況的調(diào)節(jié)均有良好的作用。再者，土壤有機(jī)質(zhì)對(duì)土壤中各種肥料元素及其它成分，都有良好的吸附、緩沖、平衡作用，可防止無(wú)機(jī)肥料連用對(duì)土壤結(jié)構(gòu)的破壞。在作物種植上，無(wú)機(jī)肥料用量有越來(lái)越多的傾向，這就要求多用有機(jī)肥，才能更好發(fā)揮所施無(wú)機(jī)肥的作用。

土壤中有機(jī)質(zhì)含量以5%～10%為最好，我國(guó)耕地土壤有機(jī)質(zhì)含量通常偏低，僅1%～2%，不少地方還在1%以下，可以說(shuō)土壤有機(jī)質(zhì)缺乏是普遍現(xiàn)象，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量就成為提高土壤生產(chǎn)力的重要措施。桑園施肥時(shí)，除計(jì)算元素成分用量外，補(bǔ)充土壤有機(jī)質(zhì)是不可忽視的。

3.3.4 桑園測(cè)土配方施肥

努力培肥地力，推廣測(cè)土配方施肥，增加土壤有機(jī)質(zhì)，指導(dǎo)和幫助農(nóng)民合理施用化肥，切實(shí)解決農(nóng)業(yè)和農(nóng)村面臨的污染問(wèn)題。桑園測(cè)土配方施肥技術(shù)包括“測(cè)土、配方、配肥、供應(yīng)、施肥指導(dǎo)”五個(gè)核心環(huán)節(jié)內(nèi)容。

3.4 桑樹(shù)施肥的時(shí)期

桑樹(shù)一年間隨著其年生長(zhǎng)周期要進(jìn)行3～4次施肥，即春肥、夏肥、秋肥和冬肥。秋肥一般不主張施用或者少施，著重是施用春肥、夏肥和冬肥。

3.4.1 春肥

春肥通常在桑樹(shù)脫苞前20 d～30 d施入，稚蠶用桑宜早施，壯蠶用?？缮赃t；長(zhǎng)江流域一般在立春以后，驚蟄到春分施下；北方在清明前施下。桑樹(shù)從春季發(fā)芽到五齡用葉約兩個(gè)月時(shí)間，且前期氣溫較低，生長(zhǎng)緩慢。故春肥宜施用速效、液態(tài)氮肥為主，如人畜糞尿、硫酸銨、硝酸銨、尿素等。如有春季收割的綠肥，也可在適當(dāng)時(shí)期埋入施用，但注意加入石灰（鮮草量的3%～5%），以促進(jìn)綠肥分解轉(zhuǎn)化，調(diào)節(jié)土壤酸堿度，綠肥埋入深度要在15 cm以下。

3.4.2 夏肥

春蠶壯蠶期采葉后或夏伐后所施的一次肥料叫夏肥。夏肥是夏期桑樹(shù)旺盛生長(zhǎng)和秋期養(yǎng)分貯藏的物質(zhì)基礎(chǔ)，對(duì)秋蠶和晚秋蠶期桑葉產(chǎn)量有直接影響。在溫暖多雨地區(qū)，夏肥施用過(guò)早將造成肥料的流失。所以應(yīng)重視夏肥施用的時(shí)期，以夏伐后立即施用效果最好，溫暖多雨地區(qū)為了減少夏肥的流失，可考慮將夏肥分兩次施用，但施肥勞力耗用較多。夏肥除用無(wú)機(jī)肥料外還要施用有機(jī)肥、遲效肥，氮、磷、鉀適當(dāng)配合，使肥料成分全面，肥效持久，才能滿足桑樹(shù)夏秋生長(zhǎng)以致來(lái)年生長(zhǎng)的需要。

3.4.3 秋肥

秋肥一般應(yīng)在8月底前施完，仍以速效氮肥為主，目的是延遲葉質(zhì)硬化，提高秋葉利用率。要養(yǎng)晚秋蠶的地區(qū)，可以施用秋肥。但應(yīng)注意秋肥施用時(shí)期不宜過(guò)遲，肥料用量也不宜太多，以免造成植株晚秋徒長(zhǎng)，枝葉柔嫩，未作好入冬休眠準(zhǔn)備，一旦低溫降臨將遭受霜凍為害。

3.4.4 冬肥

入冬以后桑樹(shù)落葉休眠，根系吸收活動(dòng)接近停止，不能利用肥料元素。所以冬季施肥不是給與桑樹(shù)，而是給與土壤，增加土壤有機(jī)質(zhì)、改善土壤結(jié)構(gòu)、補(bǔ)充土中碳源，促進(jìn)土壤微生物活動(dòng)，為根系生長(zhǎng)創(chuàng)造良好條件。冬肥施用時(shí)期可在桑樹(shù)落葉休眠后的12月或次年1月進(jìn)行。冬肥主要施用腐熟堆漚的有機(jī)肥和遲效、長(zhǎng)效肥，不少地方利用大量河塘泥等土雜肥，不宜使用速效肥。因此，施用量要多，最好每畝施用4 t～5 t。施好冬肥對(duì)桑樹(shù)全年生長(zhǎng)都有良好影響。

四季的施肥是有關(guān)聯(lián)的。例如夏肥施用量較多時(shí)，秋肥可以酌量少施；冬肥施用質(zhì)優(yōu)量多的，次年春肥可以適當(dāng)少施。每季施肥都可以為下季打下基礎(chǔ)，特別是施用有機(jī)肥料。施肥按四季規(guī)定并非固定不變的，要結(jié)合具體情況，制定切實(shí)的施肥方案。例如北方或不養(yǎng)秋蠶的地區(qū)，可不施秋肥；又如廣西多次養(yǎng)蠶和多次采葉，則主要按“造”施肥。

3.5 施肥方法

桑樹(shù)施肥的方法可以分成兩大類，即根際施肥和根外施肥。

3.5.1 根際施肥

即將所用肥料施于植株根際所在的土壤，通過(guò)土壤承載、吸附、土壤微生物分解轉(zhuǎn)化，由根系吸收，供植株利用，這是主要的施肥方法，為施肥所廣泛采用。根際施肥又有下列幾種方式。

（1）溝施。 即在株間或行間開(kāi)15 cm～20 cm深寬的施肥溝，將肥料施于溝內(nèi)、蓋土，以防肥料成分揮發(fā)。這種施肥方式多用于密植桑園。冬季施用有機(jī)肥時(shí)也常采用溝施。

（2）穴施。即在株行間或植株一側(cè)挖20 cm深寬的穴，將肥料施于其中，蓋土，供根系吸收，適用于分散栽植或株行間寬大的桑園。施用綠肥或人畜糞尿時(shí)也常用穴施。

（3）撒施。將所用肥料均勻撒布于株行間，翻耕入土供根系吸收，適用于有機(jī)質(zhì)含量豐富、肥力高、密植的桑園。體積較大的泥土肥、垃圾、堆肥、改良酸性土壤用的石灰以及液態(tài)化肥，均可采用此法。

3.5.2 根外施肥

即將植物生長(zhǎng)發(fā)育所需又易于為植物吸收利用的肥料，以溶液狀態(tài)噴撒在植物葉子上，以促進(jìn)植物生長(zhǎng)，提高植物產(chǎn)量和葉質(zhì)的一種施肥方法叫做根外施肥。

但是根外施肥的肥效持續(xù)時(shí)間很短，所用成分單一，濃度極低，不能完全滿足桑樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)各種成分的要求，所以桑樹(shù)不能單靠根外施肥維持正常生長(zhǎng)，必須堅(jiān)持做好根際施肥，根外施肥只能是一個(gè)輔助辦法。