文/張?zhí)┍?朱寶霞

（甘肅荷斯坦奶牛繁育示范中心）

1 全混合日糧的應(yīng)用現(xiàn)狀

全混合日糧（Total Mixed Ration，TMR）是根據(jù)奶牛營(yíng)養(yǎng)需求和生理階段，將奶牛分為不同大小的群體，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)需求設(shè)計(jì)群體配方，通過(guò)飼喂設(shè)備，將奶牛生長(zhǎng)、生產(chǎn)所需要的日糧不同組分混合攪拌而成，供奶牛自由采食[1]。在20世紀(jì)60年代，英國(guó)、美國(guó)、以色列等國(guó)家就已經(jīng)開始推廣應(yīng)用TMR飼養(yǎng)技術(shù)，我國(guó)于20世紀(jì)80年代引入。截至2019年底，我國(guó)奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖比例達(dá)到64%，是牛奶產(chǎn)量增長(zhǎng)的主要原因[2]。TMR的應(yīng)用與推廣，對(duì)奶牛健康、生長(zhǎng)發(fā)育、生產(chǎn)性能等發(fā)揮積極作用。

2 TMR制作要點(diǎn)

TMR的核心是要把所需要的日糧各組分混合均勻。目前規(guī)模化牧場(chǎng)配方制作參考依據(jù)主要是2001年發(fā)布的第7版《奶牛營(yíng)養(yǎng)需要標(biāo)準(zhǔn)》（NRC）和康奈爾凈碳水化合物與蛋白質(zhì)體系（Cornell Net Carbohydrate and Protein System，CNCPS）[3]。這兩種標(biāo)準(zhǔn)體系都是建立在奶牛的營(yíng)養(yǎng)需求和日糧成分精確的前提下。因此，首先要設(shè)計(jì)一個(gè)科學(xué)合理的奶牛模型，計(jì)算營(yíng)養(yǎng)需求。在牛群飼養(yǎng)過(guò)程中，需要提高群體中個(gè)體牛只的同一性，盡可能地減少每個(gè)群體的奶牛在泌乳階段、生產(chǎn)性能、健康狀況、體況評(píng)分、繁殖狀態(tài)等方面的差異。其次是要求日糧中各組分的營(yíng)養(yǎng)含量數(shù)值精確，可靠性高。由于原料來(lái)源不同，各地區(qū)日糧原料營(yíng)養(yǎng)成分差異明顯，即使同一地區(qū)不同階段的原料也有所差異，因此，建立長(zhǎng)期的原料營(yíng)養(yǎng)檢測(cè)，根據(jù)檢測(cè)結(jié)果設(shè)計(jì)和調(diào)整配方，才能保證配方的科學(xué)合理。

完成日糧配方設(shè)計(jì)后通過(guò)TMR制作設(shè)備進(jìn)行TMR制作，常見的TMR制作設(shè)備有固定式TMR攪拌站（配備TMR分送車），臥式或立式TMR攪拌車，不同攪拌設(shè)備的容量和攪拌效率有所差異，但總體的攪拌原則不變。原料添加到攪拌設(shè)備中的順序是TMR制作過(guò)程中的一個(gè)重要控制點(diǎn)，總體遵循先長(zhǎng)后短、先輕后重、先干后濕、先粗后精的原則[4]，保證原料在攪拌過(guò)程中充分混勻。

TMR制作完成由TMR分送車或者移動(dòng)式攪拌車，分送到各個(gè)牛群。在分送過(guò)程中，根據(jù)牛群大小，合理分配班次，然后調(diào)整每班次送料量，控制剩料量，保證每班次送料前剩料比例控制在3%～5%，以保證TMR新鮮。送料要均勻，送料后及時(shí)推料，遵循“前緊后松”原則。

3 TMR精準(zhǔn)控制

3.1 TMR智能化監(jiān)控系統(tǒng)

在TMR飼喂過(guò)程中，要保證奶牛采食配方和設(shè)計(jì)配方的一致性，這一過(guò)程中涉及到理論配方、制作配方、分送配方、采食配方四者的統(tǒng)一性。如何減少人為誤差，同時(shí)便于數(shù)據(jù)管理和分析，需要采用TMR智能化監(jiān)控系統(tǒng)。

TMR智能化監(jiān)控系統(tǒng)由TMR車載終端、裝料車終端和管理軟件三部分構(gòu)成，配合無(wú)線傳輸技術(shù)可以做到數(shù)據(jù)收集、發(fā)送和儲(chǔ)存。主要功能有配方管理、牛只分群、投料管理、制作流程管理、分送管理、監(jiān)控預(yù)警、飼喂效果分析等。綜合數(shù)據(jù)可以作為員工考核的依據(jù)[5]。

TMR智能化監(jiān)控系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了對(duì)TMR制作過(guò)程數(shù)據(jù)的采集，包括原料的添加時(shí)間、添加量、攪拌時(shí)間、牛群分送時(shí)間和分送量、牛群剩料數(shù)據(jù)。再通過(guò)軟件對(duì)收集來(lái)的數(shù)據(jù)整理分析，形成各種報(bào)告，如干物質(zhì)采食量、飼料轉(zhuǎn)化效率、日糧誤差率、各種原料消耗和庫(kù)存管理等。

3.2 誤差控制

隨著對(duì)TMR飼喂控制的要求越來(lái)越嚴(yán)格，誤差控制是日糧精準(zhǔn)控制的要點(diǎn)，誤差控制管理需要做好以下幾個(gè)方面。

3.2.1 提高加料準(zhǔn)確率

日糧的誤差控制離不開加料的準(zhǔn)確率，提高加料準(zhǔn)確率的首要前提就是稱量準(zhǔn)確。常用的TMR稱重傳感器最小稱量值一般為1～2 kg，因此，把稱量值調(diào)整到最小精度，可以提高稱量的準(zhǔn)確度。

3.2.2 校準(zhǔn)稱重傳感器

由于TMR攪拌設(shè)備長(zhǎng)時(shí)間處于動(dòng)態(tài)狀態(tài)，會(huì)導(dǎo)致稱重傳感器數(shù)值出現(xiàn)偏差，需要定期對(duì)稱重傳感器進(jìn)行校準(zhǔn)，一般每月校準(zhǔn)1 次。

3.2.3 規(guī)范操作

TMR攪拌設(shè)備有多個(gè)傳感器，保證設(shè)備處于水平位置才能稱量準(zhǔn)確。日糧配方中減少添加量較小的原料，或根據(jù)原料比例提前制作成預(yù)混合飼料，增加單次添加量，可以降低誤差。飼喂設(shè)備的攪拌和移動(dòng)會(huì)導(dǎo)致稱重?cái)?shù)值出現(xiàn)波動(dòng)，無(wú)法準(zhǔn)確計(jì)量，因此，加料時(shí)要避免攪拌和移動(dòng)。

3.2.4 合理的攪拌時(shí)長(zhǎng)

只有合理的攪拌時(shí)長(zhǎng)，才能讓TMR更加均勻一致。同時(shí)干草的預(yù)攪工作也非常重要，在配方設(shè)計(jì)過(guò)程中，根據(jù)原料的質(zhì)量和性狀，設(shè)置不同的攪拌時(shí)長(zhǎng)，可以減少攪拌不勻的現(xiàn)象。

3.2.5 準(zhǔn)確分送

TMR制作好后，分送至關(guān)重要。每棟牛舍嚴(yán)格按照設(shè)計(jì)規(guī)定的分送時(shí)間、分送數(shù)量，準(zhǔn)確送達(dá)，保證牛只采食。每棟牛舍進(jìn)行剩料統(tǒng)計(jì)，結(jié)合送料量掌握每群牛只的干物質(zhì)采食量，為調(diào)整配方提供依據(jù)。

4 TMR制作結(jié)果評(píng)定

TMR制作質(zhì)量可以通過(guò)感官評(píng)定、干物質(zhì)檢測(cè)、賓州篩、嘉吉糞便篩等方式，對(duì)制作結(jié)果和飼喂結(jié)果進(jìn)行分析、評(píng)定。

4.1 感官評(píng)定

優(yōu)質(zhì)的TMR粗料長(zhǎng)度在2～3 cm，精料附著于粗料，混合均勻，不分離，不發(fā)熱、無(wú)異味、不結(jié)塊[6]。

4.2 干物質(zhì)檢測(cè)

TMR的干物質(zhì)含量應(yīng)保持在45%～55%之間，隨著季節(jié)變動(dòng)略做調(diào)整，夏季高溫水分蒸發(fā)過(guò)快，可以適當(dāng)提高水分含量，以保證在奶牛采食階段內(nèi)水分含量不會(huì)過(guò)低，偏濕或偏干都會(huì)影響到奶牛干物質(zhì)采食量。

4.3 賓州篩分析

4.3.1 顆粒度分析

泌乳牛日糧以上層篩比例為5%～15%為宜，過(guò)高會(huì)造成奶牛挑食，過(guò)低則說(shuō)明TMR有效纖維含量不足，有奶牛瘤胃酸中毒風(fēng)險(xiǎn)[7]。

4.3.2 剩料分析

對(duì)TMR剩料進(jìn)行分析，剩料各層比例和新料各層比例的差異要小于7%，否則說(shuō)明奶牛有挑食現(xiàn)象[4]。

4.3.3 日糧穩(wěn)定性檢測(cè)

對(duì)剛推送TMR的牛群，從前、中、后段各取兩個(gè)點(diǎn)的樣品，進(jìn)行賓州篩分析，如果6組樣品之間各層比例變化小于1%，說(shuō)明日糧制作過(guò)程中攪拌均勻。

4.4 嘉吉糞便篩

嘉吉糞便篩是對(duì)牛群營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)的重要手段，可以用來(lái)監(jiān)控配方設(shè)計(jì)精粗比是否合理，原料加工是否科學(xué)，飼料顆粒度是否滿足要求、奶牛是否挑食等。糞便篩的標(biāo)準(zhǔn)為高產(chǎn)牛第一層小于10%（新產(chǎn)牛20%），第二層小于20%，第三層不高于70%、不低于60%[8]。

5 討論分析

合理應(yīng)用TMR，就是在科學(xué)合理的范圍內(nèi)，提高TMR準(zhǔn)確度，讓理論配方和奶牛采食配方相統(tǒng)一，發(fā)揮TMR優(yōu)勢(shì)，提高牛群健康度，在控制成本的前提下，進(jìn)一步挖掘奶牛生產(chǎn)潛力。