陳 琳 劉燕珍 陳安麗 何 侃 林 濤 丁國昌

福建農(nóng)林大學(xué)藝術(shù)園林學(xué)院 福州 350002

一個民族總有自己的獨特文化,作為一個見證,它也背負著這個民族的認同感和自豪感[1]。意大利旅行家馬可·波羅在 《馬可波羅游記》中曾寫到 “刺桐 (即泉州)是世界上最大的港口之一[2]”,泉州也是國務(wù)院公布的首批 “海上絲綢之路”(以下簡稱 “海絲”)起點。因商舶云集,海上貿(mào)易活動使泉州民俗風(fēng)情與 “海絲”文化息息相關(guān)。

鱘埔村位于泉州市豐澤區(qū)東海鎮(zhèn)的東邊,因其三面臨海,大部分的商船都從這里起航,鱘埔也就充當(dāng)了當(dāng)時各國經(jīng)濟交往的橋梁,當(dāng)?shù)氐拿袼罪L(fēng)情見證著鱘埔的發(fā)展與歷史文化的傳承。然而,隨著城鎮(zhèn)化的發(fā)展,居民修建小洋樓,蚵殼厝空置無人維護,甚至遭到破壞,民俗文化更是無人再延續(xù),民族瑰寶、文化遺產(chǎn)正面臨新的挑戰(zhàn),單純的以原生態(tài)方式進行保護,會因人口外遷、鄉(xiāng)土元素缺乏有效維護,加劇需保護元素的消失。而由意大利興起和發(fā)展的、以 “慢”哲學(xué)為核心理念的 “慢城”運動,將 “慢城”建設(shè)與傳統(tǒng)村落保護發(fā)展有機結(jié)合,通過緩慢、低碳的生活方式,保持與自然的和諧發(fā)展,回歸傳統(tǒng)的生活狀態(tài),拒絕環(huán)境污染,注重生活品質(zhì),共同創(chuàng)建可持續(xù)發(fā)展的宜居生活環(huán)境。因此,本文嘗試運用 “慢城”的發(fā)展理念,探索鱘埔村建設(shè)的新思路和模式。

1 “慢城”理念

“慢城”是1999年歐洲逐漸興起的一種新的城市發(fā)展模式,是一個起源于意大利的小城鎮(zhèn)國際網(wǎng)絡(luò)組織,它提倡節(jié)奏悠閑舒適,支持都市綠化和綠色能源,積極利用現(xiàn)代科技改善城市生活環(huán)境,支持本地傳統(tǒng)手工工藝與傳統(tǒng)美食,充分利用資源實現(xiàn)地方感和經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展[3]。慢城運動根植于地方可持續(xù)發(fā)展的城市空間特色復(fù)興,旨在營造慢節(jié)奏的生活氛圍和滿足人們返璞歸真的心理訴求,是一種兼顧地域傳統(tǒng)文化傳承與時代發(fā)展的城鎮(zhèn)發(fā)展模式。

關(guān)于 “慢城”理論的研究,Mayer,Knox,Radstrom,Miele等[4-6]國外學(xué)者曾較為系統(tǒng)地介紹了慢城發(fā)展的背景和起源、界定標準、發(fā)展方式及其全球化背景下的發(fā)展趨勢等。而國內(nèi)學(xué)者對 “慢城”的研究起步較晚,側(cè)重于城市發(fā)展的規(guī)劃,將其理論運用于傳統(tǒng)村落保護發(fā)展的研究還有待深化[7]。 “慢城”反對過度城市化,反對傳統(tǒng)文化被現(xiàn)代文化所替代,反對快速的生活節(jié)奏,這也為保護文化遺產(chǎn)價值的傳統(tǒng)村落[8]和發(fā)展提供了一個全新的視角,對保護傳統(tǒng)村落具有重要意義。

基于此,本文通過解析 “慢城”村落特征,分析鱘埔村保護發(fā)展特征現(xiàn)狀,探索適合鱘埔‘慢’村的方式方法,并進一步提出鱘埔 ‘慢’村的保護與可持續(xù)發(fā)展策略,也為其他類似的村落保護與開發(fā)提供借鑒。

2 案例分析

2.1 意大利奧巧維耶托小鎮(zhèn)

意大利的奧爾維耶巧是世界上第一個 “慢城”,有著3000多年歷史,人們被田園風(fēng)光所包圍,房屋由當(dāng)?shù)氐氖規(guī)r塊砌成,沿用至今,是典型的中古世紀小石城。在小鎮(zhèn)中倡導(dǎo)的慢餐運動和慢城建設(shè),主要采取了以下4項策略。

1)建立農(nóng)業(yè)生態(tài)科技園,構(gòu)建 “慢食”農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)。農(nóng)業(yè)生態(tài)科技園主要承擔(dān)保護和恢復(fù)生物多樣性、改造和培養(yǎng)有知識的農(nóng)民、保留過時的植物品種、檢查食品質(zhì)量和口味、采購當(dāng)?shù)匦‘a(chǎn)量作物、組織花園慢食活動等6項功能。

2)關(guān)閉當(dāng)?shù)馗黝惪觳偷?每年舉辦慢餐節(jié)用于宣傳慢餐文化、推銷當(dāng)?shù)厥称贰?/p>

3)促進當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)者、農(nóng)業(yè)生態(tài)科技園、慢餐經(jīng)營者、慢餐消費者之間的合作,形成 “生產(chǎn)—加工—銷售—使用”一條龍產(chǎn)業(yè)鏈[9]。

4)對交通進行嚴格管制,城內(nèi)不允許車輛進入,街道上只有行人。

2.2 中國江蘇椏溪鎮(zhèn)

椏溪鎮(zhèn)位于南京市高淳縣,是中國第一座“慢城”,是一個自然打造的"三分山、兩分水、五分田"黃金比例生態(tài)小鎮(zhèn),具有吳越江南典型的生態(tài)特征。它地處吳頭楚尾,深受吳風(fēng)楚韻的影響,直至今日仍保留了眾多的歷史人文景觀,游客在一年四季還能領(lǐng)略不同的旅游主題,即春季賞古典民間舞蹈、夏季聽風(fēng)觀荷花、秋季對酒品螃蟹、冬季辭舊迎新辦年貨。因此,椏溪鎮(zhèn)以生態(tài)山水田園作為規(guī)劃基底,主要以傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)為主,相繼建成了以休閑度假為主的一批慢行系統(tǒng)、休閑配套設(shè)施和旅游休閑景點,并形成了以吃、住、行、游、購為一體的農(nóng)家樂特色產(chǎn)業(yè),打造集農(nóng)業(yè)、文化、休閑、生態(tài)和健康于一體的 “慢城”五大主題景區(qū)。

由以上案例可以看出,這些村落通過 “慢”理念不僅改變了生活環(huán)境、保護了傳統(tǒng)生活模式,還增加了經(jīng)濟來源,并豐富了精神文化生活。

3 “慢城”特征解析

在不同國家、不同地域的文化、經(jīng)濟、特色和生活方式中有著發(fā)展 “慢城”的共同特點。

1)“慢流”。過多人流會帶來居住環(huán)境的擁擠問題,并間接促進經(jīng)濟交流的激增,導(dǎo)致生活節(jié)奏加快,因此人口必須控制在5萬人以下。

2)“慢境”。充分利用當(dāng)?shù)厥牡葌鹘y(tǒng)建筑元素;在村落各重要節(jié)點區(qū)域增加綠地休閑區(qū)及活動廣場,營造適宜村民交流和活動的開敞空間;在村莊道路建設(shè)中,減少城市景觀元素的植入,還原鄉(xiāng)村道路原貌;在村莊濱水空間改造中,減少人為硬化駁岸,增設(shè)步行空間和親水空間。

3)“慢食”。逐步減少大型超市和快餐店,引導(dǎo)當(dāng)?shù)乩棉r(nóng)田建設(shè)大地景觀,發(fā)展農(nóng)田觀光旅游和果木采摘體驗游;加強傳統(tǒng)集市建設(shè),支持村民在集市中販賣農(nóng)副產(chǎn)品;增加農(nóng)家樂和民宿體驗設(shè)施,保護當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)美食,在重要村莊規(guī)劃建設(shè) “傳統(tǒng)美食坊”,為村民及外來人員提供品嘗當(dāng)?shù)孛朗车膱鏊?并為其提供情感交流空間。

4)“慢游”。選取地歷史悠久,注重保護當(dāng)?shù)孛耧L(fēng)習(xí)俗、傳統(tǒng)手工藝,倡導(dǎo)將觀光游轉(zhuǎn)變成深度體驗游,讓游客細細品味村落的傳統(tǒng)魅力,慢慢感受歷史氣息; “慢游”推動慢產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,復(fù)蘇傳統(tǒng)的家庭作坊式經(jīng)濟,在重要對外交通道路附近建設(shè) “慢客休憩驛站”,結(jié)合驛站設(shè)置傳統(tǒng)制品攤點和農(nóng)副產(chǎn)品交易點等。

5)“慢行”。采用非機動車的出行方式,建設(shè)公共自行車租賃設(shè)施,減少鄉(xiāng)村地區(qū)的交通流量和噪音污染;在整個區(qū)域內(nèi),嚴格控制機動車道路建設(shè),增設(shè)由各鄉(xiāng)村通往山體、湖泊的步行道與自行車道,引導(dǎo) “慢行”體驗。

根據(jù)以上特點,本文選取具有傳統(tǒng)民俗文化、閩南特色的沿海鱘埔漁村作為研究對象。

4 鱘埔村特色資源分析與發(fā)展現(xiàn)狀

4.1 鱘埔村概況

鱘埔村原名前埔村,是一個少戶少人的自然村。作為海上絲綢之路的起點,曾是商船聚集之地。村民主要以男性出海捕魚作為生計,航海前都會有船掛紅巾燈籠的祭祀儀式文化,希望能夠有一個好的收獲,并平安歸來;而婦女主要承擔(dān)灘涂養(yǎng)蚵并把捕回來的魚在市場出售。鱘埔海岸線曲折,且是咸淡水相匯,形成了魚群必經(jīng)棲息之地[10],因其豐富的漁業(yè)資源,鱘埔村男捕女售、靠海吃海的原始生活就形成了一個原生態(tài)的小漁村。

4.2 鱘埔村特色資源

4.2.1 物質(zhì)資源

物質(zhì)資源主要體現(xiàn)為承載海絲記憶的 “蚵殼厝”。鱘埔是無數(shù)商船遠洋的出發(fā)地,商船沿著閩南沿海航行,返航時,為了不形成空船,造成重心不穩(wěn),船員們會將蚵殼裝在船上壓艙,載回來后就堆放在鱘埔海邊,而這些蚵殼又被先民因地制宜地砌成中國少見的古民居——貝飾建筑“蚵殼厝”?！膀職へ取弊鳛橐环N獨特的歷史建筑形式,其建筑材料體現(xiàn)著鱘埔村民的集體智慧與歷史文化承轉(zhuǎn),而且建筑的隔音效果好,冬暖夏涼,不容易被自然環(huán)境所腐蝕,墻體本身比較硬還可以抵擋炮的攻擊,因此也就流傳了 “千年磚,萬年蚵殼”的俗語,成為鱘埔村漁村的一道獨特的風(fēng)景線。

目前鱘埔村蚵殼厝建筑的現(xiàn)存數(shù)量越來越少。根據(jù)不完全統(tǒng)計,鱘埔村現(xiàn)存的蚵殼厝僅有63處,且沒有一處完好,有的僅剩一堵蚵殼墻,蚵殼厝的居住者已不足50戶[11]。歲月的沖刷使百年歷史的蚵殼厝出現(xiàn)了墻壁倒塌的現(xiàn)象,而隨著新時代的發(fā)展,很多人不愿意再住老房子,年輕人更是往大城市走,房子無人修繕與居住,對于房子來源的歷史也慢慢被人淡忘。

4.2.2 非物質(zhì)資源

1)淳樸的 “鱘埔女”風(fēng)情。鱘埔女和惠安女是泉州民俗里兩大特色。鱘埔女從兒時梳辮子起,頭上就像一個 “四季花壇”,待到及笄 (十五歲的女孩),親人就要把頭發(fā)梳成圓髻,這也是古代阿拉伯人的遺風(fēng)[12],而逢年過節(jié)就是婦女們爭芳斗艷的時刻。因為生活在海邊,要做農(nóng)活,古時 “三寸金蓮”在這個村落就沒有形成,所以她們從不纏足,這也算是閩南獨特的民俗風(fēng)情[13]。

2)原始小吃。鱘埔是特色的漁村,因此有許多海鮮, “海蠣煎”[14]是家喻戶曉的特色小吃,香味撲街,此外,還有遍布鱘埔村各個小巷路口店里的炸紫菜等。同一種海鮮有多種做法,在濃郁的海風(fēng)氣息中滲透著誘人的海鮮之美,吸引著眾多食客紛紛而來。

3)傳統(tǒng)文化。“媽祖”是鱘埔人的信仰,每年的農(nóng)歷正月廿十九鱘埔社區(qū)都會有 “巡香”的大型活動,也是鱘埔人最隆重的節(jié)日,各地出去打工的人都會回鄉(xiāng)聚一起吆喝參拜 “媽祖”,鱘埔女會穿上自己的服飾打腰鼓,村民拿著香枝跟隨 “媽祖”。而每當(dāng) “王爺公”生日,鱘埔村都會舉辦免費 “吃菜”活動,回鄉(xiāng) “鄉(xiāng)子”圍著桌子邊吃邊聊自己的故事,場面熱鬧而溫馨。此外,還包括像 “十姓村”來源、“簪花圍”服飾來源地等都有其獨特的文化背景。

隨著現(xiàn)代化快速發(fā)展,村里鱘埔女特有的服飾只在中老年婦女中保持著,年輕人只有舉行重大的節(jié)日慶典,如 “巡香”中才會穿著傳統(tǒng)服飾。隨著社會的發(fā)展,生活環(huán)境的不同,年輕人也逐漸習(xí)慣傳統(tǒng)的流逝,特別是手工工藝者可能要面臨更加嚴峻的境況,如客戶群改變,需要多向外傳播才能有收益;而老一輩的知識和方式又比較落后,更重要的是手工藝的傳承需要 “寂寞”和時間磨練,快節(jié)奏的生活則打斷其傳承。雖然鱘埔女生活習(xí)俗已被列為國家級 “非遺”項目,但該習(xí)俗的傳承還是面臨困境。

此外,鱘埔村現(xiàn)在的經(jīng)濟來源還是傳統(tǒng)男捕女售,但是所產(chǎn)生的廢棄物不能及時處理,加上泉州夏季高溫多雨,堆積如山的海蠣殼會散發(fā)出惡臭,這給村民的生活環(huán)境造成了不良的影響。

5 鱘埔村 “慢城”方案探索

5.1 鱘埔村 “慢城”條件

1)“慢流”。鱘埔村人口規(guī)模小,總?cè)丝诩s6000。

2)“慢境”。作為傳統(tǒng)的漁村,鱘埔保存了完整的自然生態(tài)系統(tǒng),工業(yè)污染少,古老的建筑、特色的鱘埔風(fēng)情使大家對海絲情節(jié)懷有眷戀。

3)“慢食”。鱘埔村仍保留村落特有的小吃。

4)“慢游”。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)達,民間手工技藝、傳統(tǒng)民俗節(jié)日以及傳統(tǒng)風(fēng)味等依然流傳在村落中。

5)“慢行”。街巷保持傳統(tǒng)格局,以步行道為主。

5.2 鱘埔村 “慢城”建設(shè)策略

1)營造 “慢境”。挖掘古井等鄉(xiāng)村景觀元素,結(jié)合當(dāng)?shù)伧\埔女服飾特點設(shè)置 “慢城”驛站;利用蚵殼建立蚵殼厝民宿、村莊道路,把游客 “丟在”鱘埔文化中,體驗這里的風(fēng)土人情。

2)發(fā)展 “慢經(jīng)濟”。引導(dǎo)村民轉(zhuǎn)變鄉(xiāng)村經(jīng)濟發(fā)展理念,鼓勵村民發(fā)展以地方特色美食為主的“慢食”文化,成立專項資金扶持鄉(xiāng)村地方美食和手工制品的發(fā)展,并建設(shè)美食坊、田園野味農(nóng)家驛站、親子體驗廚房等,提倡當(dāng)?shù)剞r(nóng)民將農(nóng)副產(chǎn)品引進到 “慢城”驛站中,弘揚地方傳統(tǒng)美食。把具有當(dāng)?shù)靥厣b飾品的首飾、打扮方式、鱘埔服裝在街道分散形成觀賞區(qū),游客也可購買;匯集鱘埔村各式的耕具、漁船模型,請當(dāng)?shù)卮迕襁M行展示,跟游客介紹農(nóng)具的使用、模型制作等知識,讓其參與其中;在 “慢游”的過程中欣賞媽祖出巡、舞燈龍等非物質(zhì)文化遺產(chǎn),有序引導(dǎo)村民及游客參與地方傳統(tǒng)文化活動,實現(xiàn) “慢”體驗。提倡 “慢行”交通工具自行車參與到 “慢城”旅游系統(tǒng)的交通服務(wù)中,在當(dāng)?shù)卦O(shè)置自行車租賃點和換乘中心,當(dāng)?shù)卮迕窨擅赓M使用自行車[15]。

6 討論

“傳統(tǒng)村落是一群生生不息血脈相連的生態(tài)文化種群的組合體;保護是實現(xiàn)以人民為中心的一種良性需求”[16]。馮驥才先生曾表示:古村落文化是中國最大的文化遺產(chǎn),堪稱中國文化中的萬里長城[17]。

鱘埔村的發(fā)展和建設(shè)不僅傾注了先民們的智慧與心血,同時也是人與地域環(huán)境、社會環(huán)境互動關(guān)系的物質(zhì)載體,村里獨特的居住生活空間與民俗文化記錄了人類在漫長的歷史中與海絲的動態(tài)變化過程[18]。本文對鱘埔村的文化資源進行分類,并對保護方法進行全新視角的探索,異于之前博物館式的保護。通過對國內(nèi)外 “慢”城成功經(jīng)驗的分析,可以得到以下啟示:政府、群眾團體和村民應(yīng)對自己的文化和村落進行分工保護,政府負責(zé)宣傳和推廣,而群眾、村民進行文化創(chuàng)作;經(jīng)濟收益對于非遺傳統(tǒng)文化的保護和創(chuàng)新有積極的促進作用,獲得良好經(jīng)濟效益的企業(yè)可以在發(fā)展中解決不斷涌現(xiàn)的傳承難題[19];對傳承人的選拔和培養(yǎng)應(yīng)走出傳統(tǒng)的師徒單線傳授模式,以現(xiàn)代企業(yè)環(huán)境為基礎(chǔ)實現(xiàn)全方位培訓(xùn)和梯隊式培養(yǎng);本地群眾的生活性參與是影響生產(chǎn)性保護成效的重要因素,應(yīng)結(jié)合時代變遷,挖掘出民俗文化在新時代的生活效用和文化價值,使之盡可能多和盡可能廣地嵌入百姓日常生活。

本文提出的 “慢城”理念模式是在保護實踐中探索的一條有益路徑,但很多學(xué)術(shù)化、規(guī)范化問題仍需要更深入地研究。我們期待傳統(tǒng)漁村能夠在 “慢城”建設(shè)中踏踏實實展示村落歷史,展現(xiàn)村落文化,講好村落故事,演好村落話劇,恢復(fù)傳統(tǒng)村落地域特色!