張洪新

（確山縣動物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南 確山463200）

本文對畜牧養(yǎng)殖過程中面臨的主要風險進行分析，包括環(huán)境風險、經(jīng)濟風險、政策風險、養(yǎng)殖技術(shù)風險等等，并提出針對性解決對策，力求通過強化風險意識、建立應(yīng)急機制、加強政府引導、引進先進技術(shù)等方式，提高各類風險的防控效率，促進畜牧養(yǎng)殖行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

1 畜牧養(yǎng)殖面臨的風險

1.1 環(huán)境風險

此類風險是指畜牧養(yǎng)殖過程中受到自然環(huán)境因素的影響，由于畜牧生產(chǎn)、經(jīng)營與自然環(huán)境之間存在緊密關(guān)聯(lián)，自然環(huán)境在畜禽生活習性、適應(yīng)力等方面存在較大影響，例如，在養(yǎng)殖過程中應(yīng)注重圈舍通風避暑等等，如若飼養(yǎng)者不夠重視，很容易導致畜禽感冒或者患其他疾病。

1.2 經(jīng)濟風險

養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)的畜禽最終是以產(chǎn)品的形式流入市場，因此市場需求變化對飼養(yǎng)者產(chǎn)生較大影響，若遇到市場波動，如口蹄疫、禽流感等疾病，將對家禽類、豬牛等畜牧產(chǎn)品銷售產(chǎn)生致命影響，由此可見，畜牧養(yǎng)殖面臨著極大的市場經(jīng)濟風險。在當前市場經(jīng)濟背景下，越來越多的大規(guī)模養(yǎng)殖場、畜牧產(chǎn)品加工廠誕生，對國內(nèi)畜牧市場產(chǎn)生較大的競爭力，同時也使經(jīng)濟風險增加。

1.3 政策風險

對于任意行業(yè)來說，政策扶持都十分重要。近年來，我國陸續(xù)實施一系列惠農(nóng)政策，對畜牧養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展起到較大推動作用。但是，由于該行業(yè)具有特殊性，對養(yǎng)殖空間要求較大，且牲畜自身散發(fā)較大異味，很容易影響周圍居民的正常生活，造成環(huán)境污染等等。對此，當?shù)卣赡懿扇∫欢ㄕ未胧?，在無形中抑制該行業(yè)發(fā)展，對養(yǎng)殖者產(chǎn)生不利影響，甚至使其面臨破產(chǎn)風險。

1.4 養(yǎng)殖技術(shù)風險

此類風險包含的內(nèi)容較多，首先在畜禽選種方面，選種質(zhì)量將直接關(guān)系到養(yǎng)殖的成敗，優(yōu)良品種能夠提高養(yǎng)殖戶畜禽生產(chǎn)能力，從而獲取更多經(jīng)濟效益；其次，畜禽疾病風險，隨著畜產(chǎn)品的市場需求不斷增加，疾病傳播路徑更廣，部分養(yǎng)殖戶受生產(chǎn)條件、觀念的影響，往往忽視畜禽疫苗接種工作，導致畜禽患病率增加，甚至將病禽流入市場，危害消費者身體健康；最后，在飼養(yǎng)質(zhì)量方面，雖然對飼料安全給予高度重視，但整體結(jié)構(gòu)仍然不夠合理，營養(yǎng)價值有待提升，影響畜禽的生長速度與質(zhì)量，為養(yǎng)殖戶帶來養(yǎng)殖風險。

2 畜牧養(yǎng)殖風險的管理措施

2.1 強化風險意識，重視風險評估

飼養(yǎng)者應(yīng)深刻而清楚地認識到畜牧養(yǎng)殖是一個高風險行業(yè)，風險與利益共存，在養(yǎng)殖之前應(yīng)立足自身實際情況，分析當前養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)狀與前景，并對各類風險進行深入分析，提高分析和預防風險的能力，重視風險評估工作，時刻保持清醒的頭腦與敏銳的洞察力，加強與其他養(yǎng)殖戶的交流，做到事前預防，將風險降到最低。

2.2 建立應(yīng)急機制，加強風險控制

通過結(jié)合畜牧養(yǎng)殖經(jīng)驗可知，構(gòu)建長效風險應(yīng)急機制可有效減少風險損失，特別是在面對市場經(jīng)濟風險、疾病風險時，具有十分理想的效果。當風險到來時，由于事先已經(jīng)制定好應(yīng)急機制，飼養(yǎng)者能夠有序開展各項應(yīng)對事宜，不至于手忙腳亂，亂中出錯，進而避免不必要的損失。例如，在面對經(jīng)濟風險時，應(yīng)對市場現(xiàn)狀進行細致考察，構(gòu)建長期市場調(diào)研，通過調(diào)研數(shù)據(jù)分析市場運營規(guī)律，對畜禽數(shù)量進行控制，最大限度確保畜禽量與市場需求平衡，從而避免供求方面的風險。在構(gòu)建應(yīng)急機制時，先要具備疾病防控意識，及時為畜禽注射疫苗；當爆發(fā)流行性傳染病時，應(yīng)嚴格按照相關(guān)部門的指示進行操作，最大限度規(guī)避風險，減少因風險帶來的經(jīng)濟損失。

2.3 加強政府引導，制定科學政策

畜牧業(yè)發(fā)展與地方經(jīng)濟息息相關(guān)，政府在制定政策時應(yīng)對多種因素、各方利益綜合考慮，達到最佳實施效果。對于大部分養(yǎng)殖戶來說，以單獨農(nóng)戶的形式進行養(yǎng)殖，受政策影響十分顯著。為了促進區(qū)域經(jīng)濟增長，政府將頒布一些放松貸款的政策，促進畜牧業(yè)發(fā)展；如若站在環(huán)境保護的立場，則會出臺一些緊縮政策，限制畜牧業(yè)發(fā)展。飼養(yǎng)者必須遵守上述政策，作為政府，應(yīng)做好引導工作，對養(yǎng)殖戶和市場現(xiàn)狀進行綜合分析后，制定科學合理的政策。同時，政策制定要確保公開透明，新政策在出臺后應(yīng)通過電視、廣播、新媒體等多種渠道進行宣傳，當出現(xiàn)風險時及時采取有效措施進行規(guī)避和解決。

2.4 引進先進技術(shù)，注重科學養(yǎng)殖

為了有效規(guī)避風險，提高畜禽飼養(yǎng)效率，應(yīng)積極引進先進技術(shù)，提高養(yǎng)殖科學性。對此，要控制好飼養(yǎng)規(guī)模，確保飼養(yǎng)密度科學，引入先進的通風設(shè)備、自動控溫設(shè)備、清潔發(fā)酵技術(shù)等，做好圈舍衛(wèi)生、消毒、溫濕度調(diào)節(jié)等工作，根據(jù)天氣變化合理調(diào)節(jié)圈舍內(nèi)的溫度、濕度，為牲畜營造健康有利的生長環(huán)境。同時，還要注重飼料的優(yōu)化，適當加入蛋白質(zhì)、維生素與礦物質(zhì)，確保畜禽營養(yǎng)均衡，此外還應(yīng)積極引入后熟化滅活工藝，對飼料顆粒進行處理，從源頭處保障食品綠色健康。

3 小結(jié)

綜上所述，現(xiàn)階段，畜牧經(jīng)濟飛速發(fā)展，養(yǎng)殖戶面臨的風險類型不斷增加，要求飼養(yǎng)者樹立牢固的風險管理意識，通過制定應(yīng)急機制、引進先進技術(shù)等方式，政府部門也應(yīng)積極作為，發(fā)揮自身在政策方面的作用與優(yōu)勢，盡量將養(yǎng)殖風險降到最低，實現(xiàn)飼養(yǎng)者效益最大化的目標。