文│申玉軍 毛達(dá)超（山東省青島市即墨區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展服務(wù)中心）

肉雞養(yǎng)殖行業(yè)在我國(guó)畜禽養(yǎng)殖行業(yè)中屬于生產(chǎn)效率水平高、設(shè)施化自動(dòng)化程度高、生產(chǎn)組織化程度高的行業(yè)。隨著現(xiàn)代家禽業(yè)的發(fā)展進(jìn)步，科技在肉雞養(yǎng)殖中的作用更加凸顯。當(dāng)前，雖然肉雞養(yǎng)殖技術(shù)相對(duì)成熟、生產(chǎn)過(guò)程已經(jīng)實(shí)現(xiàn)流程化，然而仍有很多養(yǎng)殖戶(hù)存在對(duì)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制不到位的情況，進(jìn)而影響生產(chǎn)成績(jī)和養(yǎng)殖效益。筆者結(jié)合一線(xiàn)飼養(yǎng)管理經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)將商品肉雞各個(gè)階段飼養(yǎng)管理的關(guān)鍵點(diǎn)總結(jié)如下。

一、引進(jìn)雛雞前的關(guān)鍵點(diǎn)控制

引進(jìn)雛雞前要認(rèn)真檢查雞舍各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，如空舍期消毒工作。應(yīng)對(duì)清潔消毒效果進(jìn)行評(píng)估，對(duì)墊料、墻壁、水線(xiàn)、料線(xiàn)、地面等關(guān)鍵點(diǎn)進(jìn)行細(xì)菌培養(yǎng)檢測(cè)。如果檢測(cè)細(xì)菌超標(biāo)，要查找原因，盡快制定整改計(jì)劃。檢查飼養(yǎng)設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，如控溫、通風(fēng)、水線(xiàn)、料線(xiàn)等設(shè)備運(yùn)行狀況，保證肉雞生長(zhǎng)情況環(huán)境條件。注意雞舍的預(yù)溫、預(yù)濕工作，冬天提前三天，夏天提前一天就進(jìn)行。要保證籠子、墊料、屋頂、墻壁都達(dá)到32℃以上，雞舍整體溫度達(dá)到33℃左右，雞舍濕度要達(dá)到50%以上。飲水溫度控制在26℃左右。接雛雞前一天，要提前協(xié)調(diào)好運(yùn)輸車(chē)的時(shí)間、雛雞具體數(shù)量、做好人員分配和安排。接雛雞前兩個(gè)小時(shí)，提前準(zhǔn)備好飼料、水等。

二、第1周關(guān)鍵點(diǎn)控制

肉雞孵化出的第1周對(duì)于后期生長(zhǎng)情況非常重要，特別是第一天，是確保雞群發(fā)育的關(guān)鍵。當(dāng)雛雞到達(dá)雞場(chǎng)時(shí)，已消耗了部分體能，所以要盡快開(kāi)食和飲水，找到飼料和飲水設(shè)備。充足的飲水和采食面積尤為重要。第1周要特別關(guān)注周末體重，第1周末去掉嗉囊后，體重要達(dá)到初始體重的四到五倍，一般要達(dá)到180克左右，這是一個(gè)目標(biāo)。根據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，第1周末的體重對(duì)出欄體重有決定性影響，如果第1周末的體重超出標(biāo)準(zhǔn)，出欄體重則增加10～15克，如果1周齡雛雞各項(xiàng)指標(biāo)均不達(dá)標(biāo)，會(huì)直接影響最終屠宰體重，并且早期損失無(wú)法彌補(bǔ)。

每天都要選擇部分雛雞進(jìn)行稱(chēng)重，以了解它們的生長(zhǎng)狀況。稱(chēng)重的雛雞樣本越多，對(duì)全群平均體重和體重差異的估測(cè)越準(zhǔn)確。需要將溫度、濕度、通風(fēng)、光照和密度這五大養(yǎng)殖要素做好，才能達(dá)到理想的周末體重。這些因素與設(shè)備、氣候、雛雞體況有直接關(guān)系，需要視情況具體操作，對(duì)技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)有較高的要求。

1.溫度管理。剛出殼的雛雞不具備調(diào)節(jié)自身體溫的能力，身上的絨毛保溫性能差，它們的體溫會(huì)隨著環(huán)境溫度的變化而變化，直到第五天才能逐漸具備一定的體溫調(diào)節(jié)功能。所以對(duì)于溫度的要求比較高，雛雞到達(dá)雞舍的前幾天，雞舍內(nèi)的溫度特別重要，溫度過(guò)高或者過(guò)低，都會(huì)影響雛雞的均勻度、死亡率、日增重、飼料轉(zhuǎn)化率和屠宰率。要注意雞舍溫度，根據(jù)雞群的分布狀態(tài)進(jìn)行溫度調(diào)節(jié)。雞舍溫度適宜的情況下，雛雞會(huì)在雞舍內(nèi)分布均勻。

2.飲水管理。如果條件允許，盡可能在接雛雞前進(jìn)行水質(zhì)檢測(cè)，尤其是各項(xiàng)微生物檢測(cè)，確保飲水干凈清潔。如果使用飲水杯，要定期檢查，較臟要及時(shí)清理。飲水的溫度要合適，飲水溫度過(guò)高，會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌滋生，因而要確保水線(xiàn)里的水足夠涼爽且流淌順利。檢查雞嗉囊時(shí)，發(fā)現(xiàn)嗉囊較硬或者按壓后不能反彈，說(shuō)明雛雞采食充足但是飲水不足。嗉囊內(nèi)的顆粒飼料要清晰可見(jiàn)而且容易被觸摸到。雛雞需要足夠的飲水來(lái)浸潤(rùn)?quán)寄覂?nèi)容物并形成濕團(tuán)，然后滑到胃里。如果使用乳頭飲水系統(tǒng)，要保證1000只雞至少80個(gè)乳頭。對(duì)于一日齡的雛雞，要在雞舍內(nèi)額外添加鐘型小飲水器，有利于雛雞發(fā)現(xiàn)和學(xué)習(xí)飲水。24小時(shí)后要撤掉，避免雛雞對(duì)其依賴(lài)，從而更快的使用水線(xiàn)。

每天必須調(diào)整飲水高度，并確保水線(xiàn)處于水平狀態(tài)，要避免水線(xiàn)中出現(xiàn)氣泡。在雛雞剛剛到場(chǎng)的前幾天，它們很容易碰到飲水線(xiàn)的乳頭，幾天之后一旦發(fā)現(xiàn)雛雞能夠飲到足夠的水，就要把水線(xiàn)逐漸升高，讓雛雞抬頭飲水。

3.科學(xué)使用開(kāi)口藥。要做好開(kāi)口藥的使用，這直接影響著雞只健康狀況，做到科學(xué)用藥，以安全為第一原則。要根據(jù)雞只的體質(zhì)選擇合理的開(kāi)口藥，所選開(kāi)口藥要確保不影響周末體重、保證基礎(chǔ)健康、不影響機(jī)體器官的正常生長(zhǎng)發(fā)育。因此，建議選擇抗應(yīng)激、養(yǎng)腸道的開(kāi)口藥。生產(chǎn)中要補(bǔ)充一些復(fù)合維生素，提高抗應(yīng)激能力，促進(jìn)早期快速發(fā)育。

三、第2周關(guān)鍵點(diǎn)控制

第2周的關(guān)注點(diǎn)是逐漸加大換氣量，要根據(jù)雞群實(shí)際情況逐漸降低雞舍內(nèi)的溫度，要注意通風(fēng)和溫度之間的矛盾，及時(shí)對(duì)光照時(shí)間和光照強(qiáng)度進(jìn)行調(diào)整，減少猝死癥發(fā)生，及時(shí)擴(kuò)欄，降低密度。同時(shí)，關(guān)注新城疫免疫后應(yīng)激的控制。這個(gè)階段雞只較為脆弱，對(duì)環(huán)境適應(yīng)性差，要注意各種應(yīng)激影響，維持好機(jī)體內(nèi)環(huán)境。如注意支原體病和過(guò)度免疫應(yīng)激方法的控制；注意腸道反應(yīng)或者腹瀉癥狀，及早做好應(yīng)對(duì)和處理；霉菌或者免疫抑制病易造成腺胃炎等癥狀，要及時(shí)防范；要防止病從口入，維護(hù)良好的腸道環(huán)境，維持腸道黏膜的完整性，有利于飼料的消化吸收利用。

從第2周開(kāi)始可以根據(jù)雞群的活躍程度和雞群體重，更改光照強(qiáng)度和光照時(shí)間，適當(dāng)控光、降低活躍度，減少自身能量的消耗，減少腿病和啄肛的發(fā)生。照光時(shí)間最多6～8小時(shí)，秋冬季節(jié)雛雞如果怕受涼，可以分兩次照光，熄燈前雞舍溫度可以調(diào)高一度。第1周的光照要亮，保持在40勒克司，從第2周開(kāi)始，光照強(qiáng)度逐漸降低到2～5勒克司。

四、第3周關(guān)鍵點(diǎn)控制

糞便是雞只生長(zhǎng)狀況的信號(hào)，其質(zhì)量可以反映出腸道健康和肉雞的消化情況，因此要及時(shí)檢查糞便的變化。羽毛也是雞只生長(zhǎng)狀況的信號(hào)，其變化也能反映出腸道健康情況，如果羽毛健康，生長(zhǎng)良好，說(shuō)明沒(méi)有腸道疾??；如果羽毛過(guò)于密集，雞的體重較輕，一般是由腸道不健康引起；如果出現(xiàn)直升機(jī)翅，一般是吸收不良綜合征造成，主要癥狀是雞只個(gè)頭非常小，發(fā)育不良，翅膀上出現(xiàn)很多彎曲的、突出的羽毛。第3周也要注意壞死性腸炎和球蟲(chóng)病，另外注意換料的風(fēng)險(xiǎn)，更換飼料容易引發(fā)腸道問(wèn)題。腸道菌群必須進(jìn)行調(diào)整來(lái)適應(yīng)新的飼料成分。

進(jìn)入第2周以后，雞只代謝活動(dòng)加大，尤其是呼吸代謝明顯加大，要做好通風(fēng)管理，維持雞只適宜的體感溫度。生產(chǎn)中要記錄好雞舍不同位置的溫度、濕度以及風(fēng)速和風(fēng)向，以便于及時(shí)管理調(diào)整。如果過(guò)度通風(fēng)，溫度起伏大，會(huì)容易引發(fā)呼吸道疾病。肉雞2周齡和3周齡分別是新城疫和禽流感的免疫空白期，此時(shí)要關(guān)注免疫空白期的保護(hù)，這直接影響到第4周雞只健康狀況。另外，這個(gè)階段要格外關(guān)注傳染性法氏囊病的免疫反應(yīng)，減少免疫應(yīng)激。

五、第4周關(guān)鍵點(diǎn)控制

雞沒(méi)有汗腺，不能排汗，它們必須通過(guò)呼氣排出多余的熱量，因此雞呼吸是反應(yīng)它們是否感覺(jué)過(guò)熱的信號(hào)。雞的呼吸道系統(tǒng)與哺乳動(dòng)物完全不同，對(duì)呼吸道疾病非常敏感，所以必須及早發(fā)現(xiàn)呼吸道疾病的信號(hào)。常見(jiàn)的呼吸信號(hào)有流鼻涕、眼睛流淚、張口喘氣、眼睛黏膜發(fā)紅等癥狀。呼吸道感染的一般步驟是早期流鼻涕，眼睛半睜，隨之呼吸困難，最后鼻子和眼睛完全閉合。

雞舍內(nèi)的灰塵主要來(lái)自飼料、皮膚、羽毛、墊料和干燥的糞便?；覊m會(huì)刺激呼吸道并攜帶大量的病原菌，如大腸桿菌、沙門(mén)氏菌等。不干凈的空氣刺激呼吸道分泌更多的黏液，增厚的黏液層阻礙纖毛將雜質(zhì)送回喉嚨，導(dǎo)致有害病原體長(zhǎng)時(shí)間停留在呼吸道或者深入到氣囊，引起組織傷害，甚至擴(kuò)散到身體其他部位。

第4周要將通風(fēng)與溫度平衡點(diǎn)的把握作為核心工作，按照肉雞的發(fā)育歷程，該階段是禽流感的免疫空白期，所以必須做好通風(fēng)管理，不能使溫度大起大落，即使5℃的溫差也容易引起疾病發(fā)生。

六、第5周關(guān)鍵點(diǎn)控制

雞只進(jìn)入5周齡后采食快，要適當(dāng)限料，每天至少凈槽一次，一般控料一個(gè)小時(shí)就可以，目的是防止雞只搶料，減少對(duì)腿部的壓力和皮炎的發(fā)生率，有利于降低料肉比。這個(gè)階段要把通風(fēng)管理放在首位，通過(guò)溫度、濕度和風(fēng)速的控制保證雞只適宜的體感溫度。要注意把握好風(fēng)的走向，尤其是在冬季，風(fēng)速過(guò)大或方向不對(duì)，都容易產(chǎn)生不利影響，如風(fēng)直接吹到雞身上，容易造成冷應(yīng)激。通風(fēng)后溫度若發(fā)生變換，要及時(shí)予以調(diào)整。

控料管理：從5周齡開(kāi)始采食量增加很大，但體重增長(zhǎng)卻很少，因此進(jìn)入5 周齡后要適當(dāng)限制料量，通過(guò)合理控料、限料來(lái)降低料肉比。

七、第6周關(guān)鍵點(diǎn)控制

在最后一個(gè)周，肉雞基本達(dá)到了上市要求，會(huì)經(jīng)歷最后一波強(qiáng)勁的生長(zhǎng)沖刺，之前飼養(yǎng)過(guò)程中的任何錯(cuò)誤都會(huì)在此階段顯現(xiàn)或者被放大。最后1周，肉雞必須保持良好的采食，否則會(huì)影響其生長(zhǎng)速度，導(dǎo)致飼料轉(zhuǎn)化率變差。如果采食量沒(méi)有持續(xù)增長(zhǎng)，就是肉雞自身產(chǎn)熱散熱不好的信號(hào)，肉雞食欲減退，會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)停滯。35日齡到出欄，要關(guān)注對(duì)肌肉生長(zhǎng)有負(fù)面影響的因素，如密度過(guò)大、溫度過(guò)高等。如果不能很好地將自身產(chǎn)生的熱量散發(fā)掉，肉雞的食欲就會(huì)降低，從而影響肌肉生長(zhǎng)。此外，還要關(guān)注消化問(wèn)題、疾病和雞舍環(huán)境等，例如腸道方面的疫病防控，要防止霉菌毒素和魏氏梭菌等危害。

在屠宰前最后1周，死亡率會(huì)增加，快速生長(zhǎng)的肉雞需要大量的氧氣，所以如果此時(shí)氧氣供應(yīng)不足，會(huì)造成致命的后果。同時(shí)，要對(duì)溫度和通風(fēng)設(shè)置進(jìn)行認(rèn)真檢查，保證雞只生長(zhǎng)需求。