文│牧和

12月2日，首屆中國(guó)牛·優(yōu)質(zhì)牛肉品鑒大會(huì)在北京市召開。全國(guó)政協(xié)委員、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部原副部長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展研究會(huì)理事長(zhǎng)余欣榮出席大會(huì)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部黨組成員、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院院長(zhǎng)唐華俊和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部總畜牧師馬有祥發(fā)表主旨演講，強(qiáng)調(diào)要深入貫徹黨的十九屆五中全會(huì)精神，準(zhǔn)確把握新發(fā)展階段對(duì)加快畜牧科技創(chuàng)新的新形勢(shì)新要求，聚焦“四個(gè)面向”，實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略，實(shí)現(xiàn)畜牧科技自立自強(qiáng)；加強(qiáng)畜禽種質(zhì)資源開發(fā)利用和育種科研平臺(tái)建設(shè)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈與創(chuàng)新鏈深度融合，全力推動(dòng)畜牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，為滿足人們對(duì)美好生活的向往、鄉(xiāng)村振興做出更大的貢獻(xiàn)。

大會(huì)由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所成立的國(guó)家畜牧科技創(chuàng)新聯(lián)盟主辦，以“品華夏牛肉 興民族品牌 豐百姓餐桌”為主題，品鑒了9個(gè)地方肉牛品種和類群的優(yōu)質(zhì)牛肉產(chǎn)品，講述了我國(guó)本土肉牛的品牌故事。大會(huì)期間，渤海黑牛、郟縣紅牛、新疆褐牛、云嶺牛、晉南牛、魯西牛、文山牛、夷陵牛被授予“高品質(zhì)牛肉生產(chǎn)推介品種”榮譽(yù)證書，頒發(fā)了綜合評(píng)價(jià)優(yōu)勝獎(jiǎng)、最具風(fēng)味獎(jiǎng)、最具觀感獎(jiǎng)、最具特色獎(jiǎng)、最具效益獎(jiǎng)、品質(zhì)特別獎(jiǎng)等獎(jiǎng)項(xiàng)，平?jīng)黾t牛獲得品質(zhì)特別獎(jiǎng)和最具風(fēng)味獎(jiǎng)。

一、國(guó)家畜牧科技創(chuàng)新聯(lián)盟簡(jiǎn)介

據(jù)了解，國(guó)家畜牧科技創(chuàng)新聯(lián)盟成立于2017年，由北京畜牧獸醫(yī)研究所牽頭，全國(guó)140家單位共同建設(shè)，取得了一系列重大科研成果，為保障國(guó)家食物安全、推動(dòng)鄉(xiāng)村振興提供了重要科技支撐。

1.在面向世界科技前沿方面。解析了北京鴨體格大小與羽色白化的遺傳機(jī)制；發(fā)現(xiàn)了藏馬低氧耐受遺傳調(diào)控機(jī)理，重現(xiàn)了中國(guó)馬馴化起源歷史；創(chuàng)建了家畜個(gè)體精準(zhǔn)飼喂理論及實(shí)時(shí)感知傳感器，為“無(wú)人豬場(chǎng)”“電子醫(yī)生”助力養(yǎng)殖奠定了良好基礎(chǔ)。

2.在保障國(guó)家重大需求方面。建立了肉牛全基因組選擇分子育種技術(shù)體系并實(shí)現(xiàn)大規(guī)模產(chǎn)業(yè)應(yīng)用；率先在國(guó)內(nèi)推出了“京芯一號(hào)”肉雞基因組育種芯片，成功培育了“京星黃雞103”“中畜白羽肉鴨”等家禽新品種（系），并實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化。

3.在服務(wù)現(xiàn)代畜牧業(yè)建設(shè)主戰(zhàn)場(chǎng)方面。集成示范了生豬、肉鴨、奶牛、肉羊等綠色發(fā)展技術(shù)，解決技術(shù)推廣“最后一公里”難題，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效；肉鴨“旱養(yǎng)”“免填”養(yǎng)殖，飼料有效能仿生消化評(píng)估等技術(shù)實(shí)現(xiàn)顛覆性創(chuàng)新。

4.在科技機(jī)制創(chuàng)新方面。聚焦“種業(yè)創(chuàng)新”和“綠色發(fā)展”兩大產(chǎn)業(yè)瓶頸問(wèn)題，開展了優(yōu)質(zhì)牛肉品鑒、種公牛拍賣、創(chuàng)建肉牛育種聯(lián)合會(huì)和白羽肉雞育種聯(lián)合會(huì)等系列從0到1的原創(chuàng)性工作，初步形成了集成解決問(wèn)題“一體化”，產(chǎn)學(xué)研緊密結(jié)合“一條龍”的創(chuàng)新格局。

二、我國(guó)牛肉產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近年來(lái)，牛肉已成為小康社會(huì)人民“菜籃子”不可或缺的食材。我國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)在品種選育、基地建設(shè)、技術(shù)裝備、質(zhì)量安全等方面取得了長(zhǎng)足進(jìn)步，產(chǎn)業(yè)素質(zhì)明顯提升。

1.畜禽遺傳資源保護(hù)能力位居世界前列。我國(guó)已擁有地方品種牛55個(gè)，以地方牛遺傳資源為育種素材，培育了云嶺牛等培育品種10個(gè)。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部推動(dòng)出臺(tái)了《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加強(qiáng)農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源保護(hù)與利用的意見(jiàn)》，發(fā)布了《國(guó)家畜禽遺傳資源目錄》，把畜禽遺傳資源保護(hù)利用工作推向了新高度。

2.自主創(chuàng)新能力實(shí)現(xiàn)新突破。2011年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布實(shí)施全國(guó)肉牛遺傳改良計(jì)劃。2019年啟動(dòng)了國(guó)家畜禽良種聯(lián)合攻關(guān)計(jì)劃，企業(yè)自主育種能力逐步提升，多種形式的聯(lián)合育種組織相繼成立，逐步建立了以市場(chǎng)為導(dǎo)向、企業(yè)為主體、產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的商業(yè)化育種體系。

3.優(yōu)良種源質(zhì)量持續(xù)保持較高水平。近10年來(lái)，遴選了44家國(guó)家肉牛核心育種場(chǎng)，覆蓋肉牛品種26個(gè)，36家種公牛站存欄肉用、兼用采精種公牛2200余頭，冷凍精液年生產(chǎn)能力4400萬(wàn)劑，能夠滿足國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求。

三、北京畜牧獸醫(yī)研究所助推牛肉行業(yè)發(fā)展

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所發(fā)揮國(guó)家畜牧科技創(chuàng)新聯(lián)盟的科技協(xié)同創(chuàng)新優(yōu)勢(shì)，力爭(zhēng)把“中國(guó)?！?yōu)質(zhì)牛肉品鑒大會(huì)”打造成為推進(jìn)我國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)化、品牌化的全國(guó)性、專業(yè)性的優(yōu)質(zhì)牛肉綜合品鑒平臺(tái)，培育和挖掘地方黃牛品種生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛肉的潛力，引領(lǐng)行業(yè)，引導(dǎo)消費(fèi)，提振民族種業(yè)信心，培育具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的高品質(zhì)牛肉品牌，豐富百姓餐桌，為人民健康和健康中國(guó)貢獻(xiàn)力量。