趙春燕

（河北省承德市灤平縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，068250）

近幾年來(lái)，全國(guó)各地都在主抓肉牛養(yǎng)殖和培育肥牛。 受地域和飼養(yǎng)技術(shù)的影響，肉牛的育肥實(shí)施的效果各有不同，存在地區(qū)養(yǎng)殖差異，為了綜合提升肉牛育肥的產(chǎn)量，各地區(qū)積極組織學(xué)習(xí)，并落實(shí)養(yǎng)殖肥牛的實(shí)踐中。 養(yǎng)殖者為了實(shí)現(xiàn)肉牛增產(chǎn)的目的，產(chǎn)出高品質(zhì)牛肉，創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)效益，仍在不斷的努力和嘗試。

1 肉牛育肥的簡(jiǎn)述

在牛的養(yǎng)殖中，肉牛的養(yǎng)殖居多。 因?yàn)槿馀５漠a(chǎn)肉量大，品質(zhì)好，成熟快，屠宰率高，在相同成本下，為飼養(yǎng)者帶來(lái)的利潤(rùn)空間更大。 飼養(yǎng)者一般會(huì)選取幼?；蚴求w質(zhì)偏瘦弱的牛進(jìn)行培育，一般這種品相的肉牛育肥效果更加明顯。 通過(guò)飼糧配制及飼喂技術(shù)的最優(yōu)配比，能快速地提升產(chǎn)肉量。 由于未成年的幼?；蝮w質(zhì)瘦弱的牛對(duì)飼糧中的營(yíng)養(yǎng)吸收更好，在育肥技術(shù)的催化下，成熟的也更快。 再加上育肥飼養(yǎng)有效地提升了牛肉的品質(zhì)和口感，因此，備受廣大群眾歡迎。 肉牛育肥的原則是在保證肉牛的健康成長(zhǎng)的基礎(chǔ)上，通過(guò)高品質(zhì)營(yíng)養(yǎng)飼糧的喂養(yǎng)，大幅度提升牛肉的產(chǎn)量。 肉牛每天的肉量的增加越明顯，對(duì)于養(yǎng)殖者來(lái)說(shuō)，相同單位下的飼糧消耗量就越小，還可以增加肉牛的出欄率。 肉牛的育肥主要分為以下兩個(gè)階段，前期階段育肥是針對(duì)幼牛的骨骼和肌肉進(jìn)行培育，后期階段更加注重肉牛脂肪層的聚集和形成。 因此，在肉牛育肥前期要注意飼糧的營(yíng)養(yǎng)均衡，為幼牛提供充足的高蛋白，高熱量，營(yíng)養(yǎng)充足的飼糧，而在飼養(yǎng)的后期則需要為肉牛提供高能量的飼糧，加速肉牛脂肪的生成。 當(dāng)肉牛達(dá)到一定的體重，脂肪量充飽和，肉牛就應(yīng)該及時(shí)出欄銷售，這是肉牛出欄的最佳時(shí)間段，一旦超過(guò)了肉牛體質(zhì)的平衡點(diǎn)，牛肉的產(chǎn)量和品質(zhì)將逐漸下降，影響肉牛的出欄率。

2 肉牛育肥飼糧配制

飼養(yǎng)者在肉牛飼糧的配制上是十分講究的，首先，要講求營(yíng)養(yǎng)豐富，種類多樣，滿足肉牛所需的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和需求，力求飼糧的營(yíng)養(yǎng)均衡。要合理地進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)配比，使飼糧中的碳元素和氮元素的含量充足合理。 在蛋白質(zhì)攝入量充足的同時(shí)，補(bǔ)充非蛋白碳、氮飼糧，達(dá)到優(yōu)化蛋白結(jié)構(gòu)的目的。 還需要在飼糧中添加飼養(yǎng)所需的多重氨基酸，維生素及礦物質(zhì)，滿足肉牛生長(zhǎng)所需。 在飼養(yǎng)的過(guò)程中還要控制營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入量，肉牛對(duì)蛋白質(zhì)的攝入量保證在6%-10%之間為最佳，對(duì)干物質(zhì)的采食量一般控制在3、4 公斤為宜，干物質(zhì)的采食量不宜過(guò)高或過(guò)低，適當(dāng)最好，對(duì)于粗纖維的攝入量一般在9%-13%為宜，飼養(yǎng)者要對(duì)飼糧中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)占比進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，還要保證飼糧配置的多樣化，在營(yíng)養(yǎng)均衡的基礎(chǔ)上，增加肉牛的食欲，才能保證肉牛育肥的成效。

其次在飼糧的配置中還要講求經(jīng)濟(jì)性原則，飼糧追求高營(yíng)養(yǎng)，因此飼養(yǎng)成本也就偏高。 為此可以在營(yíng)養(yǎng)糧的基礎(chǔ)上，添加些成本低，但飽腹感強(qiáng)的飼料。 類似于農(nóng)作物的秸稈，草料，糟渣等。 這類飼糧資源的成本低且充足，將其與營(yíng)養(yǎng)飼糧結(jié)合，豐富了肉牛的口感，增加了咀嚼力，增加了肉牛的肌肉含量，提升了牛的肉質(zhì)。

再者，肉牛飼糧的配置要保證絕對(duì)的天然無(wú)公害，這樣產(chǎn)出的牛肉才能讓人們食用得更加放心，安心，最好不要放添加劑，會(huì)影響牛肉的品質(zhì)。 對(duì)于國(guó)家嚴(yán)禁使用的原料，即使明顯的提升肉牛育肥的效果，也不要添加到肉牛的飼糧中，否則將危害到肉牛的健康成長(zhǎng)，降低肉牛出產(chǎn)率。

3 肉牛育肥飼喂技術(shù)

肉牛的飼喂技術(shù)也是育肥的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，在飼喂時(shí)，要將粗飼糧與精飼糧進(jìn)行合理配比；所需高蛋白飼料、 高能量飼料，粗飼料都保持在2、3種，這些物質(zhì)在飼喂中，不按具體情況進(jìn)行配比，會(huì)導(dǎo)致高蛋白、高能量飼料的浪費(fèi)，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致肉牛生長(zhǎng)放緩，產(chǎn)肉量、肉質(zhì)下降，因此飼養(yǎng)者需要根據(jù)肉牛成長(zhǎng)情況，為其補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，控制蛋白，碳水的量，這些都是肉牛飼喂技術(shù)的體現(xiàn)。

在對(duì)肉牛的飼喂上需要注意的是，對(duì)于剛出生的小牛犢，一周之內(nèi)，只能攝入牛初乳。 還要保證在出生后及時(shí)的補(bǔ)充初乳的攝入，這樣可以增加小牛犢對(duì)外在環(huán)境的抵御能力，為日后的育肥打好基礎(chǔ)。 初生的小牛犢除了要保證充足的初乳的攝入量，還需要適量的飲入溫水，增加小牛犢的免疫力和抗病能力。

在肉牛的飼喂中，要少量多次的喂糧，要將草料充分的攪拌均勻，有助于增加肉牛的食欲，可以先草后料，亦可先料后草，需根據(jù)實(shí)際的喂養(yǎng)情況而定。

在肉牛飼喂時(shí)，還要做到按時(shí)，按量進(jìn)行喂養(yǎng)，每天2-3 次，時(shí)間間隔在5 小時(shí)以上，每日飲水3 次，亦可因情況而定。 在飼養(yǎng)量上，要讓肉牛吃飽，嚴(yán)格按照飼喂的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。 飼養(yǎng)員還要按照步驟程序進(jìn)行喂養(yǎng)，不可隨意變更，以免引起肉牛的不適。 同時(shí)還要保證飼糧的質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)，注意去除草料中的雜質(zhì)，為肉牛提供挑選過(guò)后的草料，提升肉牛的進(jìn)食量，保證飼喂的合理性和科學(xué)性，有利于肉牛的成長(zhǎng)。