國家蠶桑產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家辦公室

“特色漿果的營養(yǎng)健康效應(yīng)及其精深加工關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用”獲2019年度廣東省科技進(jìn)步一等獎

2020年3月25日，廣東省科技創(chuàng)新大會在廣州市召開，國家蠶桑產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系桑果品質(zhì)評價(jià)與加工崗位科學(xué)家肖更生研究員帶領(lǐng)的果蔬加工創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)主持完成的科技成果“特色漿果的營養(yǎng)健康效應(yīng)及其精深加工關(guān)鍵技術(shù)研究與應(yīng)用”獲2019年度廣東省科技進(jìn)步一等獎。

該成果圍繞桑椹和藍(lán)莓等主要活性酚類物質(zhì)的營養(yǎng)健康效應(yīng)確證、分子機(jī)制闡述、加工專用裝備研制、精深加工及品質(zhì)控制技術(shù)創(chuàng)建、新產(chǎn)品研發(fā)等開展了創(chuàng)新性系統(tǒng)研究。首次解析出原花青素(縮合單寧)以2種酯型兒茶素為特征單元的A型結(jié)構(gòu)，闡明了桑椹、藍(lán)莓等特色漿果中多酚類物質(zhì)的營養(yǎng)健康效應(yīng)及其作用機(jī)制，為其健康食品功能聲稱和營養(yǎng)品牌創(chuàng)建提供了科學(xué)依據(jù)；研創(chuàng)了提高花色苷保留率、減少色澤和風(fēng)味劣變的果汁及發(fā)酵食品加工關(guān)鍵技術(shù)及其配套裝備，創(chuàng)建了高品質(zhì)干制果品自動化前處理技術(shù)、高效成粉技術(shù)、綠色節(jié)能干制技術(shù)及其配套裝備，研制了系列新產(chǎn)品并實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化。

該成果整體技術(shù)達(dá)國際先進(jìn)水平，其中桑椹和柿子多酚類物質(zhì)的化學(xué)生物學(xué)表征以及加工關(guān)鍵技術(shù)處于國際領(lǐng)先水平。成果獲授權(quán)專利43件(其中發(fā)明專利25件，實(shí)用新型專利18件)，發(fā)表論文79篇(其中SCI論文53篇)；研發(fā)新產(chǎn)品20個(gè)(其中2個(gè)產(chǎn)品為高新技術(shù)產(chǎn)品)，4項(xiàng)新技術(shù)入選廣東省農(nóng)業(yè)主推技術(shù)，成果在30家企業(yè)應(yīng)用，取得了顯著的社會經(jīng)濟(jì)效益，為促進(jìn)桑椹、藍(lán)莓等特色漿果產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展發(fā)揮了重要作用。

(桑果品質(zhì)評價(jià)與加工崗位 肖更生供稿)

國家蠶桑產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系開展桑園全年土肥水管理應(yīng)急預(yù)測

國家蠶桑產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系土肥水管理崗位認(rèn)真貫徹學(xué)習(xí)近平總書記對全國春季農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工作作出的重要指示，積極開展春季蠶桑生產(chǎn)指導(dǎo)，啟動桑園土肥水管理應(yīng)急預(yù)測工作，為全年蠶桑生產(chǎn)打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

從溫度上看，2019/2020年冬季，全國平均氣溫較常年偏高1.09 ℃，是1961年以來歷史同期第5高，為暖冬年份。其中，云南、廣西、廣東、四川、貴州、海南、福建等地的氣溫偏高1～2 ℃，尤其是云南南部、廣西西部氣候特征與2018/2019年冬季同期相似度較高，前冬和后冬暖干突出。預(yù)計(jì)2020年前冬和后冬暖干桑園缺水將導(dǎo)致桑樹樹勢變?nèi)?，蟲害更容易暴發(fā)。應(yīng)及時(shí)施肥和灌溉，維持土壤的肥力和墑情。有條件的地區(qū)可采用一定的節(jié)水灌溉技術(shù)。

從降水量上看，2019/2020年冬季，全國平均降水量較常年偏多33%，為1961年以來歷史同期第5多。預(yù)計(jì)2020年春季(3月至5月)，四川盆地、貴州、湖北、山東南部、河南南部桑園將是氣溫高、降水偏多的大環(huán)境。高溫多濕的環(huán)境有利于桑園喜濕類病蟲害的發(fā)生發(fā)展。因此，春季果桑園應(yīng)注意對桑椹癭蚊和桑椹菌核病等病蟲害的防治。

《第三次氣候變化國家評估報(bào)告》預(yù)測，未來極端天氣事件將繼續(xù)增加，暴雨、強(qiáng)風(fēng)暴潮、大范圍干旱發(fā)生頻次和強(qiáng)度將增加，洪澇災(zāi)害強(qiáng)度呈上升趨勢。類似的氣候異常變化，可能導(dǎo)致部分地區(qū)農(nóng)諺失效。有條件的區(qū)域一定要完善桑園排水系統(tǒng)和節(jié)水灌溉系統(tǒng)。

(土肥水管理崗位 張建華供稿)

《草本桑收割機(jī)專項(xiàng)鑒定大綱》形成草案

為了提高草本桑收獲的機(jī)械化率，爭取早日將草本桑收割機(jī)納入國家農(nóng)機(jī)具購置補(bǔ)貼范圍、減輕蠶農(nóng)的購機(jī)負(fù)擔(dān)，近年來，國家蠶桑產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系桑樹生產(chǎn)管理機(jī)械化崗位團(tuán)隊(duì)一直致力于草本桑收獲機(jī)械相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的研究，并與山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院蠶業(yè)研究所、濰坊圣川機(jī)械有限公司、山東省農(nóng)業(yè)機(jī)械試驗(yàn)鑒定站等單位合作，以團(tuán)隊(duì)依托單位山東農(nóng)業(yè)大學(xué)為“負(fù)責(zé)起草單位”申報(bào)的山東省地方標(biāo)準(zhǔn)制定項(xiàng)目(草本桑收獲機(jī)技術(shù)條件)和中國農(nóng)業(yè)機(jī)械學(xué)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)(草本桑收獲機(jī))已批準(zhǔn)立項(xiàng)。

在草本桑收獲機(jī)標(biāo)準(zhǔn)制定過程中，團(tuán)隊(duì)依據(jù)TZ 6—2019《農(nóng)業(yè)機(jī)械專項(xiàng)鑒定大綱編寫規(guī)則》和GB 10396《農(nóng)林拖拉機(jī)和機(jī)械、草坪和園藝動力機(jī)械 安全標(biāo)志和危險(xiǎn)圖形 總則》以及草本桑收割機(jī)結(jié)構(gòu)和農(nóng)機(jī)農(nóng)藝技術(shù)要求，協(xié)助山東省農(nóng)業(yè)機(jī)械試驗(yàn)鑒定站完成了《草本桑收割機(jī)專項(xiàng)鑒定大綱》草案的編制。大綱草案規(guī)定了草本桑收割機(jī)的鑒定范圍、術(shù)語和定義、型號編制規(guī)則、基本要求、鑒定內(nèi)容和方法以及產(chǎn)品規(guī)格表。其中，鑒定范圍為手扶式和懸掛式草本桑收割機(jī)(割鋪機(jī)、割捆機(jī))，定義了適用于本大綱的草本桑、草本桑割鋪機(jī)和草本桑割捆機(jī)等13個(gè)專用術(shù)語，鑒定內(nèi)容和方法包括一致性檢查、創(chuàng)新性評價(jià)、安全性檢查、適用地區(qū)性能試驗(yàn)和綜合判定規(guī)則等5個(gè)方面的內(nèi)容。

《草本桑收割機(jī)專項(xiàng)鑒定大綱》是我國首個(gè)針對草本桑收割機(jī)進(jìn)行專項(xiàng)鑒定的規(guī)范性文件，該大綱的制訂與實(shí)施能夠規(guī)范和提升草本桑收割機(jī)制造企業(yè)對機(jī)器的制造質(zhì)量，加快將草本桑收割機(jī)納入國家農(nóng)機(jī)具購置補(bǔ)貼范圍、減輕蠶農(nóng)購機(jī)負(fù)擔(dān)，從而推動草本桑收割機(jī)的應(yīng)用，提高草本桑收獲的機(jī)械化率，保障蠶農(nóng)的增收和我國蠶桑產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

(桑樹生產(chǎn)管理機(jī)械化崗位 李法德供稿)

發(fā)揮體系優(yōu)勢 抗疫情保生產(chǎn)

疫情防控期間，正值河南省桑蠶、柞蠶生產(chǎn)的關(guān)鍵時(shí)期。在新冠肺炎疫情逐漸好轉(zhuǎn)的情況下，國家蠶桑產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系鄭州綜合試驗(yàn)站為搶抓春季生產(chǎn)的黃金時(shí)間，在了解了各基地縣生產(chǎn)情況及技術(shù)需求后，通過電話、微信等方式指導(dǎo)基地縣蠶業(yè)主管部門全面開展人員摸排、生產(chǎn)場所消毒、防控預(yù)案制訂等生產(chǎn)前的準(zhǔn)備工作，同時(shí)還組織編寫了技術(shù)資料和培訓(xùn)材料，安排技術(shù)人員親赴現(xiàn)場指導(dǎo)，線上線下同時(shí)行動，一手抓防控、一手抓技術(shù)服務(wù)，做到疫情防控與蠶桑生產(chǎn)兩不誤。

1以創(chuàng)新服務(wù)的方式解決技術(shù)難題

疫情防控期間，國家蠶桑產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系鄭州綜合試驗(yàn)站組織制作《河南蠶區(qū)桑園建設(shè)與管理》培訓(xùn)教程、《當(dāng)前河南桑園管理的技術(shù)建議》等詳盡、實(shí)用的蠶桑生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)意見。并發(fā)送到“河南省蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作群”微信群中。同時(shí)，國家蠶桑產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系鄭州綜合試驗(yàn)站組織團(tuán)隊(duì)成員及基地縣技術(shù)骨干等專家10人與蠶桑主產(chǎn)縣蠶業(yè)主管部門聯(lián)合成立“河南省‘抗疫情、穩(wěn)生產(chǎn)、促發(fā)展’蠶業(yè)專家在線服務(wù)團(tuán)”，為蠶農(nóng)群眾提供電話、視頻連線等方式的線上農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)、技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)咨詢。

2用“靠得住”的技術(shù)護(hù)航柞蠶生產(chǎn)

當(dāng)前，河南省一化性柞蠶制種已進(jìn)入關(guān)鍵時(shí)期，為切實(shí)保障各制種場的生產(chǎn)技術(shù)需求，3月3日至3月9日期間，國家蠶桑產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系鄭州綜合試驗(yàn)站安排技術(shù)人員10人次分別趕赴方城縣四里店鎮(zhèn)、魯山縣下湯鎮(zhèn)和趙村鄉(xiāng)、南召縣城郊鄉(xiāng)和南河店鎮(zhèn)等柞蠶主產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)一線，開展發(fā)蛾調(diào)節(jié)技術(shù)、交配管理、目選病蛾、浴種及卵面消毒等生產(chǎn)管理的技術(shù)指導(dǎo)工作，力求做到全方位的技術(shù)服務(wù)。

國家蠶桑產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系鄭州綜合試驗(yàn)站在疫情防控的特殊時(shí)期，以特殊的形式開展科技服務(wù)，為保障河南省蠶業(yè)生產(chǎn)安全提供了強(qiáng)有力的科技支撐。