李 惠

（三門峽市動物衛(wèi)生監(jiān)督所，河南 三門峽472000）

近年來，隨著我國經(jīng)濟持續(xù)向好發(fā)展，人民生活水平在不斷提高，人們對動物性食品的消費量日趨增加，對肉品的要求也逐步提高，不僅要吃得飽，還要吃得好。野豬肉同家豬肉相比，具有脂肪含量少、肉質鮮嫩不膩、氨基酸種類齊全等優(yōu)點，尤其是其亞油酸含量，是家豬肉的2.1～2.5 倍，對人體健康起著重要作用。同時，野豬作為野生品種資源，適當發(fā)展野豬養(yǎng)殖業(yè)，既保護了野生動物資源，又能滿足人們對高品質肉品的需求，具有廣闊的發(fā)展前景。

育肥期是野豬在養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中的最后一個環(huán)節(jié)，是決定野豬經(jīng)濟效益的重要時期。如何掌握和利用野豬生長發(fā)育的基本規(guī)律，做好野豬育肥期飼養(yǎng)管理關系重大。

1 野豬的生長發(fā)育規(guī)律

1.1 體質量增長先快后慢

仔野豬出生后生長發(fā)育較快，幼齡時體質量高速增長，大概在達到成年體質量40%時出現(xiàn)轉折，體質量增長逐漸減慢，飼料利用率也隨之逐漸下降。因此，要抓好野豬生長轉折點之前的飼養(yǎng)管理工作，充分發(fā)揮其生長優(yōu)勢，保證野豬最快增重，提高飼料轉化率，最大程度增加經(jīng)濟效益。

1.2 體內(nèi)各組織生長速度不同

野豬體組織生長規(guī)律是“小豬長骨皮，中豬長肉，大豬長膘”，即：野豬的神經(jīng)組織和骨骼組織最先發(fā)育，肌肉居中，脂肪最晚發(fā)育。15～25 kg階段骨骼生長最快；25～50 kg階段皮膚和肌肉生長最快；50～80 kg 階段肌肉高速生長，脂肪也隨著生長，但是沉積較少；80kg 以上階段，脂肪沉積速度加快。

1.3 組織內(nèi)脂肪沉積集中在育肥后期

育肥前期，野豬體內(nèi)增長的主要是水分和蛋白質，隨著日齡和體質量的不斷增長，在育肥中期逐漸減少，后期則更少。脂肪則是前期增加很少，中期逐漸增多，后期最多。育肥期野豬體脂肪主要是集中在腹腔、皮下及肌肉間的中性脂肪，腹腔最先沉積，皮下脂肪次之，最后是肌內(nèi)脂肪。適當延長野豬育肥期，可增加肌內(nèi)脂肪的沉積，提高野豬肉的風味。

綜上，野豬肥育期要注意各個生長階段的飼料供給，育肥前期應注意氨基酸和礦物質的供給，以促進其骨骼和肌肉的快速生長發(fā)育；育肥后期主要控制飼料中的能量水平，并適當限制采食量，減少脂肪的沉積，這樣不僅可以降低飼料消耗，又可以提高瘦肉率，改善胴體品質。

2 飼養(yǎng)管理要點

2.1 圈舍消毒

育肥舍在進豬之前首先應對豬舍進行修整，包括地面、護欄、圈門等，之后要對整個豬舍進行清理與消毒。一般采用2%～3%的火堿水溶液制成噴霧消毒。消毒要徹底，走道、豬欄和墻壁都要噴到。間隔1 d后，再用清水沖洗干凈，然后用季銨鹽類溶液或有機碘溶液再次進行噴霧消毒。

2.2 驅蟲處理

飼養(yǎng)野豬要注意驅蟲，體內(nèi)寄生蟲以蛔蟲感染最普遍，主要危害3～6月齡的幼豬，感染后表現(xiàn)為生長緩慢、消瘦、被毛無光，嚴重者導致僵豬。體表的寄生蟲主要有疥螨和虱子。一般在60～90日齡進行驅蟲，常用的驅蟲藥有驅蟲凈、左旋咪唑、伊維菌素和阿維菌素等，可將驅蟲藥拌和飼料讓其采食服用，中間間隔15 d再驅蟲1次。之后每間隔2個月進行1次驅蟲。

2.3 溫度與濕度

育肥野豬適宜的溫度為10～25 ℃，最適溫度為15～23 ℃。溫度過高，會導致野豬食欲下降，增重速度減慢；溫度過低，野豬飼料消耗量增多，不僅會造成飼料浪費，還會導致育肥野豬的體質量下降。

豬舍內(nèi)空氣相對濕度以40%～75%為宜。低溫高濕，會加劇體熱散失，加劇低溫對野豬的不利影響；高溫高濕，會影響豬只體表散熱，打破體熱平衡調(diào)節(jié)，加劇高溫所造成的危害。同時，空氣濕度過大，也會促使環(huán)境中微生物的滋生，易引起飼料、墊草的霉變。

2.4 通風換氣

野豬舍內(nèi)的空氣容易受到排泄物、飼料、墊草的發(fā)酵和腐敗形成的氨氣或硫化氫等有害氣體的污染。有害氣體濃度過大可能會影響野豬的增重和飼料利用率，嚴重時還會引起野豬的眼病、呼吸系統(tǒng)和消化系統(tǒng)疾病。野豬舍內(nèi)空氣中有害氣體的上限指標為：二氧化碳＜0.2%，氨＜0.02 mg/L，硫化氫＜0.01 mg/L。豬舍設計時要設置通風換氣設備，同時注意保持圈舍內(nèi)的清潔，減少污濁氣體的產(chǎn)生。

2.5 飼養(yǎng)密度

野豬所占圈舍面積比家豬大，一般15～16 kg時每頭所需面積為1～1.2 m2，60 kg以上每頭所需面積為1.5～1.8 m2。在溫度適宜、通風良好的情況下，飼養(yǎng)密度控制在10～15頭/群為宜，最多不宜超過20 頭/群，可根據(jù)環(huán)境條件做適當?shù)恼{(diào)整。

3 育肥期飼料配合

3.1 肥育前期

生長肥育前期主要是指野豬體質量達到60 kg以前的這段時期。育肥前期是野豬生長發(fā)育的高峰期，對蛋白質的需求量較大，因此在保證供給一定能量的前提下，要滿足蛋白質的供給，并適當?shù)难a充鈣、磷等微量元素和維生素，粗纖維水平不宜超過5%。

3.2 育肥后期

生長肥育后期主要是指野豬體質量達到（60 kg 以后的這段時期。這一階段野豬的身體發(fā)育逐步成熟，是肌肉和脂肪的高速增長期，對蛋白質的需求量逐漸減少，而對碳水化合物的需求增多，但仍要注意粗纖維水平不宜超過9%，以免影響適口性，降低飼料養(yǎng)分的消化率，影響野豬的增重速度。

3.3 飼料的影響

在配制育肥期飼料時，還應注意不同飼料品種對肌肉品質的影響。如飼料中玉米、米糠、大豆、花生餅和菜籽餅等比例較高時，會導致胴體脂肪變軟；飼糧中魚渣、魚油、蠶蛹粉等添加過多，則會導致野豬肉產(chǎn)生腥臭味，嚴重降低肌肉品質。飼料中大麥、小麥、脫毒棉籽餅、甘薯、馬鈴薯等比例較高時，可生產(chǎn)出脂肪硬實潔白的上等豬肉。

因野豬的豬肉品質高于家豬，所以飼養(yǎng)野豬成為農(nóng)民致富的又一條途徑。除以上飼養(yǎng)要點外，在飼養(yǎng)野豬的過程中，可在野豬生長高峰期過后繼續(xù)飼養(yǎng)1～2 個月，使得野豬肌內(nèi)脂肪含量得到一定沉積，提高野豬肉品質。同時注意在育肥期間要給予適量的運動，特別是育肥后期。

家養(yǎng)野豬也要做好豬瘟、豬肺疫等傳染病防治工作。因為野豬家養(yǎng)之后，生存環(huán)境及食物結構發(fā)生了變化，同時會接觸到家豬等動物，抗病力會逐漸下降，因此在育肥期間要嚴格防疫程序，注射豬瘟、豬丹毒、豬肺疫等疫苗，預防疾病的發(fā)生。